খরগোশ পি u00e2t u00e9 এন ক্রাউট r n সার্ভিস 4-6 r n r n t 250g শর্টকাস্ট্র প্যাস্ট্রি r n t 1 রসুনের লবঙ্গ r n t 1 কেজি পালংশুলি r n bit t 125 গ্রাম খরগোশের মাংস r ...

• মূল কার্যধারা
• মাংস
• মিশেল রাউক্স
• রেসিপি
• স্টার্টার

'আমি প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে এটি বাড়িতে সহজেই অর্জনযোগ্য', ডিকান্টার ডট কমের জন্য তার সর্বশেষ কলামে মিশেল রাউক্স জুনিয়র লিখেছেন। স্বাদযুক্ত পাজ লেভিনসনের অতিরিক্ত ওয়াইন মেলে এই সুস্বাদু রেসিপিটি দেখুন।

4-6 পরিবেশনা

• 250 গ্রাম শর্টকার্ট প্যাস্ট্রি
• 1 রসুন লবঙ্গ
• পালঙ্ক 1 কেজি
• খরগোশের মাংসের 125 গ্রাম
• ফাইয়ে গ্রাসের 125 গ্রাম টেরিন
• 125 গ্রাম খরগোশের লিভার (বা মুরগির লিভার)
• 125 গ্রাম আনমোকড বেকন
• 1 টি ছিদ্র
• 2 জুনিপার বেরি
• থাইমের 1 টি স্প্রিং
• 4 চামচ কগনাক
• মাখন 2 চামচ
• লবণ এবং মরিচ

পদ্ধতি

1. শিথিল টুকরো করে কেটে এক টেবিল চামচ মাখন দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। নরম হয়ে গেলে, প্যানে লাইভারার যুক্ত করুন এবং একটি বাদামী ক্যারামেলাইজড রঙ পেতে পুরো উত্তাপে স্যুইচ করুন। লবণ এবং গোলমরিচযুক্ত asonতু জীবিতরা প্যানে থাইমের স্প্রিং যুক্ত করে এবং কনগ্যাকের সাথে অবনতি হয়। একবার অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা হয়ে যায়।
2. ছোট ডাইসগুলিতে ফোয়ে গ্রাসের টেরিন কেটে একপাশে রেখে দিন।
3. খরগোশের মাংস, জীবিতদের (এটি অবশ্যই ঠান্ডা হওয়া উচিত), নিরবচ্ছিন্ন বেকন এবং জুনিপার বেরিগুলিকে ন্যূনতম করুন। সিজনিংয়ের আগে এই উপাদানগুলিকে ভালভাবে একসাথে মেশান তারপরে ফুই গ্রাসের কিউবগুলি যোগ করুন।
4. পালং শাক ধুয়ে ফ্রাই প্যানে এক টেবিল চামচ মাখন এবং চূর্ণ রসুনের লবঙ্গ দিয়ে ভাজুন é
5. পালং শাক রান্না করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে, সমস্ত জল বের করার জন্য আপনার হাতের তালুতে পালকটি টিপুন। ছোট গোল গোল করে পালঙ্ক তৈরি করুন।
6. টিনকে শর্টকাস্ট্র প্যাস্ট্রি দিয়ে রেখুন এবং টিনের শীর্ষে না পৌঁছানো পর্যন্ত কাঁচা মাংস এবং পালং শাক দিন। বাকী শর্টকাস্ট্র প্যাস্ট্রি দিয়ে একটি thinাকনা তৈরি করতে আপনার টিনের ব্যাসে একটি পাতলা বৃত্ত রোল আউট করুন। 180 ° সেন্টিগ্রেডে 30 থেকে 40 মিনিট ধরে রান্না করুন।
7. পেশাদার সমাপ্তির জন্য আপনি কিছু মুরগির স্টক হ্রাস করতে পারেন এবং idাকনাটির মাঝখানে একটি ছোট গর্ত তৈরি করে পেটিতে যুক্ত করতে পারেন। পেটি রান্না হয়ে গেলে এবং সারা রাত ধরে শীতল হয়ে যাওয়ার পরে তরলটি ভিতরে ourালুন। এটি মাংস এবং শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রিগুলির মধ্যে একটি সুন্দর, মাংসযুক্ত জেলি যুক্ত করবে।

• ডিকান্টার ডট কম-এ সমস্ত মিশেল রাউক্স জুনিয়র রেসিপি দেখুন

এই রেসিপিটির জটিল ফ্রেঞ্চ নামটি দেখে ভয় পাবেন না। আমি প্রতিশ্রুতি করছি এটি বাড়িতে সহজেই অর্জনযোগ্য। এটি একটি ফরাসি ক্লাসিক যা আমার দাদি উভয়ই পুরো পরিবারের জন্য প্রস্তুত করতেন। খুব বহুমুখী, আপনি বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং শাকসব্জির সংমিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।

একটি বেউজোলাইস-ভিলেজ সর্বদা ফরাসি চারকুরির সাথে বিজয়ী। হালকা এবং ফলদায়ক, পরিপূর্ণরূপে এই সম্পূর্ণ দেহযুক্ত খাবারের সাথে হালকা ঠাণ্ডা কাজগুলি বিস্ময়করভাবে পরিবেশন করা।

একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একটি দক্ষিণ আর এইচছাতাচাটিউনুফ-ডু-পেপ, ক্লোস ডেস পাপস, পল অ্যাভ্রিল এট ফিলস 2013 এর মতো মিশ্রণ এই ফ্রেঞ্চ বিস্ট্রোটিকে ক্লাসিকটিকে অন্য স্তরে নিয়ে এসেছিল।

• মিশেল রাউক্স জুনিয়র এর খরগোশ পেট এন ক্রাউটের রেসিপিটি মেশানোর জন্য ওয়াইনগুলি দেখুন, মজাদার পাজ লেভিনসন, এমএস

মিশেল রাউক্স জুনিয়র র‌্যাবিট পেটি এন ক্রাউটের সাথে মদ পান করার জন্য

বেউজোলাইস-গ্রাম, লুই জাদোট, 2013 - গন্ধের আসল জটিলতার সাথে একটি সুন্দর সুষম লাল ওয়াইন। চেরির মতো গা dark় ফলের সাথে ধূসর মরিচ এবং অ্যালকোহল থেকে মেশানো ভারসাম্য সহ Oজিং। এই ওয়াইনটির অম্লতা খরগোশের nessশ্বর্যের সাথে পান করার জন্য এটি উপযুক্ত করে তোলে।
আরআরপি: £ 9.99 ওয়েটারোজ সেলার

চ্যাটিউনুফ-ডু-পেপ, ক্ল্লো ডেস পাপস, পল এভ্রিল এবং ফিলস 2013 যেমন একটি ক্লাসিক লাল, একটি বিলাসবহুল থালা নিখুঁত সহচর। ডিশের টকটকে সুস্বাদুতা ওয়াইনটির মিষ্টি এপ্রিকট এবং তরমুজ নোটগুলির সাথে সুন্দরভাবে কাজ করে। ফলমূল, মশলাদার এবং বাদামি, ক্লস ডেস পাপস খরগোশ পেট এন ক্রাউটের একটি নিখুঁত অংশীদার।
আরআরপি: বেরি ব্রস এবং রুড থেকে 57 ডলার