এটি কেন ডেকান্টার হল খ্যাতির ...
ওয়াইন কিংবদন্তি: হেনস্কে, হিল অফ গ্রেস 1998, ইডেন ভ্যালি, দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া
উত্পাদিত বোতল সংখ্যা n / a
রচনা 100% শিরাজ
ncis: নিউ অরলিন্স শেষ স্ট্যান্ড
ফলন (এইচএল / হেক্টর) 17 ঘন্টা / হেক্টর
অ্যালকোহলের সামগ্রী ১৩..7%
রিলিজ দাম এউ $ 288 (2003 সালে প্রকাশিত)
আজ দাম Bottle 397- bottle 495 প্রতি বোতল
কিংবদন্তি কারণ…
এটি দুটি আইকনিক অস্ট্রেলিয়ান শিরাজির মধ্যে একটি, অন্যটি পেনফোল্ডস ’গ্রেঞ্জ। এগুলির মধ্যে মূলত পার্থক্য রয়েছে, গ্র্যাঞ্জে সর্বদা অসামান্য তবে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা সাইটগুলির মিশ্রণ ছিল, যখন হিল অফ গ্রেস সবসময়ই একক দ্রাক্ষালতার ওয়াইন ছিল। আপনি যেটিকে পছন্দ করেন তা ব্যক্তিগত স্বাদের বিষয়, তবে কেউ কেউ গ্রেইস হিলকে তার ধ্রুপদী মর্যাদা দান করতে পারে না, কারণ এটি কয়েক দশক ধরে দুর্দান্ত, দীর্ঘকালীন ওয়াইন সরবরাহ করে। 1998 হ'ল একাধিক উজ্জ্বল মদ।
ফিরে দেখা
১৯৮৮ সালে সিরিল হেনস্কে এই ওয়াইন তৈরি করেছিলেন এবং নামকরণ করেছিলেন Hill হিল অফ গ্রেস হলেন গাইনাদেনবার্গের একটি অনুবাদ, সেই গ্রামটির নাম এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কাছাকাছি গির্জার নাম। দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি পল হেনস্কেকে 1891 সালে কিনেছিল এবং এটি ইতিমধ্যে রোপণ করা হয়েছিল, যদিও এটি পরে প্রসারিত হয়েছিল। এটি অন্য হাতে পৌঁছেছিল, কিন্তু ১৯ by১ সালে লুই হেনস্কেকে এটি কিনে দেওয়ার পরে পরিবারটি পুনরুদ্ধার করেছিল It লুইই ছিলেন যিনি জৈবিকভাবে দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি চাষ করার জন্য জোর দিয়েছিলেন। দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ান টেবিল ওয়াইন উত্পাদনের অগ্রদূত সিরিল ১৯ fif৯ সালে পঞ্চাশের দশকে মারা যান এবং এই ব্যবসা তাঁর এক পুত্র স্টিফেনের হাতে চলে যায়। স্টিফেন হেনস্কে এবং তাঁর স্ত্রী প্রিউ, একজন প্রখ্যাত কৌতুকবিদ, এই সম্পত্তি এখনও অবধি চালান এবং 1998 এর মদ তৈরির জন্য দায়বদ্ধ ছিলেন।
মদ
শুষ্ক শীতের পরে, বসন্তটি বেশ ভেজা ছিল, যা দ্রাক্ষালতার বৃদ্ধিকে উত্সাহ দেয়। গ্রীষ্মটি মৃদু ছিল, যদিও জানুয়ারীর মাঝামাঝি সময়ে এবং আবার ফেব্রুয়ারির শেষের দিকে কয়েকবার তাপ ছিল, যা ব্রেকগুলি পাকাতে লাগিয়েছিল। শীতের শরতের আবহাওয়া স্বাভাবিকের চেয়ে আগাম এসে পৌঁছেছিল এবং এটি খুব শীঘ্রই পাকা হয়ে যায়, দেরী কাটার আশ্বাস দেয়। ফলন ছিল গড় এবং মান ব্যতিক্রমী, যা ব্যাপকভাবে স্বীকৃত ছিল।
আমাদের জীবনের কয়েক দিন গাড়ি দুর্ঘটনা
স্টিফেন স্মরণ করিয়ে দিয়েছিলেন, ‘যখন বিষয়টি ফেরেন্টারে ছিল তখন আমরা জানতাম যে এটি এক ভয়াবহ বছর হতে চলেছে।
টেরোয়ার
দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি ইডেন ভ্যালিতে উত্তপ্ত বারোসা ভ্যালির মেঝের পরিবর্তে আট হেক্টর নিয়ে গঠিত। যদিও শিরাজ প্রধান জাত, তবে এর প্যাচগুলিও রয়েছে রিসলিং , সেমিলন এবং মোরভেদ্রে । মৌর্ভেদ্রে কখনও কখনও গ্রেস হিলের অন্তর্ভুক্ত হয় তবে কেবল যখন এটি যথেষ্ট পরিমাণে পাকা হয়। প্রাচীনতম ব্লকের তারিখগুলি 1861 সাল থেকে এবং লতাগুলি তাদের নিজস্ব শিকড়ের উপর রোপণ করা হয় সারিগুলি বিস্তৃতভাবে ফাঁক করা হয় এবং দ্রাক্ষালতাগুলি ট্রেলাইজড হয়। প্রু হেনস্কে পৃথক পুরানো লতাগুলি বেছে নিয়েছেন যা থেকে নিখোঁজ দ্রাক্ষালাগুলি প্রতিস্থাপন এবং এই সাইটের জিনগত heritageতিহ্য বজায় রাখতে ব্যাপক নির্বাচন প্রচার করতে হবে। এখনও অন্যান্য পুরানো পার্সেলগুলি 1910 এবং 1950-এর দশকে লাগানো হয়েছিল।
ওয়াইন
বিভিন্ন পার্সেল থেকে আঙ্গুর আলাদাভাবে বাছাই করা হয় এবং ফলিত করা হয়, কারণ ফসলের শুরু এবং শেষের মধ্যে তিন সপ্তাহের বিভিন্নতা থাকতে পারে এবং পাশাপাশি পৃথক ব্লকের মধ্যে পার্থক্য থাকতে পারে। আঙ্গুর আংশিক বিবরণ দেওয়া হয়, এবং ওপেন-টপ ভ্যাটগুলিতে ফেরেন্ট করা হয়। নিষ্কাশন পাম্পওয়্যার দ্বারা হয়, এবং প্রাথমিক অ্যালকোহলিক গাঁজন পরে, তাপমাত্রা ভিনিফিকেশন প্রক্রিয়া দীর্ঘায়িত করতে শীতল করা হয়। ওয়াইনটি এখনও নতুন ওক ব্যারেলগুলিতে গরম স্থানান্তরিত হয়, বেশিরভাগ আমেরিকান তবে ফরাসিও। সেখানে এটি র্যাকিং বা জরিমানা ছাড়াই দু'বছর ধরে থাকে এবং বোতলজাত হওয়ার কিছুক্ষণ আগে চূড়ান্ত মিশ্রণটি তৈরি হয়।
কেটি হোমস এবং জেমি ফক্সক্সের বিয়ে
প্রতিক্রিয়া
যখন ওয়াইনটি খুব অল্প ছিল, অস্ট্রেলিয়ান সমালোচক জেরেমি অলিভিয়ার লিখেছিলেন: ?? ’খাঁটি, ঘনীভূত, উজ্জ্বল, প্রাণবন্ত যুবক শিরাজের প্রায় প্রয়োজনীয় অভিব্যক্তি, এটি বিশেষত ভালভাবে বিকশিত হওয়া উচিত।’
মার্কিন সমালোচক, স্টিফেন তানজার ‘বিস্ফোরক খুঁজে পেয়েছেন যদি আইডিয়াসিনক্র্যাটিক অ্যারোমা থাকে। তাড়াতাড়ি এবং অনুপ্রবেশকারী, রসবিহীন, তামাক, কালো জলপাই, শুকনো গোলাপ, মোচা, ভেষজ এবং মশালির সাথে যুক্ত শক্তিশালী অন্তর্নিহিত খনিজতা lling (আমি বিভিন্নভাবে লাফাইট, হাট-ব্রিয়ন এবং অউসোনকে স্মরণ করিয়ে দিয়েছিলাম!) ’??
আরও তীব্র অস্ট্রেলিয়ান সমালোচক হুন হুক এতে উল্লেখ করেছেন ডিক্যান্টার : ‘বেশ উদ্ভিজ্জ / মশলাদার ইডেন ভ্যালি শিরাজ সুগন্ধযুক্ত, আকর্ষণীয়। মশলাদার / প্লামি ফলের সাথে মার্জিত তবে শক্তিশালী, পাকা তালু, মেশাদার / আনিশের ইঙ্গিত, এবং সূক্ষ্ম ট্যানিনস। তালু কাঠামো মসৃণ এবং বেশ সুন্দর। একটি দুর্দান্ত ভবিষ্যতের সাথে একটি জাদুকরী ওয়াইন। ’??
অস্ট্রেলিয়ায় ?? এর শীর্ষস্থানীয় ওয়াইন লেখক জেমস হলিডেও উত্সাহী হয়েছিলেন, উল্লেখ করেছিলেন যে এটির সামনে রয়েছে 'অনির্দিষ্ট জীবন'।
আরও ওয়াইন কিংবদন্তি:
-
ওয়াইন কিংবদন্তি: রিজ, ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 1970
-
ওয়াইন কিংবদন্তি: এইচএম বোর্জেস, টেরানটেজ 1862
-
ওয়াইন কিংবদন্তি: এগন মোলার-স্কারজোফ টিবিএ 1976
