ককটেল ক্রেজ থামার কোন লক্ষণ দেখায় না এবং সম্প্রতি প্রকাশিত বইটির জন্য ধন্যবাদ নতুন ককটেল আওয়ার: হাতে তৈরি পানীয়ের জন্য প্রয়োজনীয় গাইড আপনি এখন বাড়িতে পানীয় তৈরি করতে পারেন আপনার আসল ধারণা শুধুমাত্র একটি অভিনব ককটেল বারে তৈরি করা যেতে পারে। লিবেশন-প্রেমী ভাইবোন আন্দ্রে এবং তেনায়া ডার্লিংটনের লেখা বইটি সমসাময়িক স্বাদের জন্য ক্লাসিক ককটেল আপডেট করে ক্রাফ্ট ককটেলগুলির জগতকে রহস্যময় করতে চায় যা কিছু ইতিহাস অন্তর্ভুক্ত করে। এখানে আমাদের তিনটি প্রিয়:
GIN BASIL SMASH
JöERG Meyer দ্বারা
টমেটো ঋতুতে একটি বহিরঙ্গন নৈশভোজের জন্য একটি নিখুঁত উচ্চারণ। শীতকালে এটি এপেরিটিফ হিসাবে তালুকে পুনরুজ্জীবিত করে। এই পানীয়টি কীভাবে তাজা উপাদানগুলি প্রতিদিনের পানীয় ককটেলগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে তা অত্যন্ত দক্ষতার সাথে প্রদর্শন করে। আপনার রান্নাঘরের বাগানে যান বা কৃষকদের বাজারে তুলসীর একটি বড় গুচ্ছ ছিনতাই করুন এবং আপনি একটি জীবন্ত পানীয় থেকে মাত্র কয়েক ধাপ এগিয়ে যা আপনার মাথা ঘুরিয়ে দেবে। এই পানীয়টি তুলসীকে থেঁতলে দেয় তবে আপনি যেকোনও টুকরো টুকরো করে ফেলতে পারেন - ট্যারাগন থাইম সিলান্ট্রো বা কেফির চুনের পাতা। এই পানীয় আপনাকে অনুপ্রাণিত করতে দিন। আমরা তাজা ভেষজ এবং জিনের ভাণ্ডার সহ একটি বাগান পার্টির আয়োজন করতে চাই এবং বন্ধুদের বিভিন্ন স্বাদের মধ্যে দিয়ে তাদের পথ মিশ্রিত করতে চাই।
উপকরণ:
- 2 আউন্স জিন
- 1 আউন্স তাজা লেবুর রস
- 2/3 আউন্স সাধারণ সিরাপ
- ছোট গুচ্ছ তুলসী পাতা (প্রায় 10)
- গার্নিশের জন্য বেসিল স্প্রিগ
নির্দেশাবলী:
লেবুর রস এবং সরল সিরাপ দিয়ে তুলসী পাতা গুঁড়ো করুন। বরফ এবং জিন যোগ করুন এবং ঝাঁকান। বরফ দিয়ে একটি ঠাণ্ডা ককটেল গ্লাসে ডাবল-স্ট্রেন করুন। একটি বেসিল স্প্রিগ দিয়ে সাজান।
ক্ল্যারেট কাপ
অগ্রদূত পিম কাপ পুরানো ক্ল্যারেট কাপে এমন একটি পানীয় তৈরি করার জন্য একটি ওয়াইন বেস ব্যবহার করা হয়েছে যা বোরেজ শসা বা স্ট্রবেরির মতো হালকা এবং সংযোজনে অস্বস্তিকর। একাধিক রেসিপি রয়েছে তবে আমরা একটি সাধারণ রেসিপি পছন্দ করি যা সামান্য শেরি (বা এমনকি এক চিমটে ভার্মাউথ) দিয়ে ওয়াইন পরিবর্তন করে। ক্লারেটকে ইংরেজরা বোর্দো থেকে ওয়াইন বলত। সত্যিই যে কোনও রেড জ্যামি ওয়াইন করবে—ক্যাবারনেটস বা এমনকি সিরাহ যদিও একটি শালীন কোটস ডু রোন বা বিউজোলাইস যা আমরা প্রায়শই ব্যবহার করি। এটিকে অতিরিক্ত চিন্তা করবেন না - আপনি ফ্রিজে যে ফল পেয়েছেন তা ব্যবহার করুন এবং আপনি কী পছন্দ করেন তা দেখুন। শরত্কালে উপরে সামান্য জায়ফল এবং দারুচিনি ঝাঁঝরি করা সুন্দর।
উপকরণ:
- 3 আউন্স রেড ওয়াইন
- 1/2 আউন্স শেরি (বিশেষত অ্যামন্টিলাডো) বা মিষ্টি ভার্মাউথ
- 1/2 আউন্স কমলা কুরাকাও (বা ট্রিপল সেকেন্ড যদি আপনি এটি মিষ্টি পছন্দ করেন)
- 1/2 আউন্স তাজা লেবুর রস
- 2 আউন্স সোডা জল
- গার্নিশের জন্য শসার টুকরো
- গার্নিশের জন্য কমলার টুকরো
নির্দেশাবলী:
বরফের সাথে সোডা ছাড়া উপাদানগুলি নাড়ুন এবং একটি বরফ ভর্তি হাইবল গ্লাসে ছেঁকে নিন। সোডা দিয়ে উপরে এবং গ্লাসে শসা এবং কমলার টুকরো দিয়ে সাজান।
শেরি মুচি
বরফের মুচি পাথরের জন্য নামকরণ করা হয়েছে যখন বারটেন্ডাররা একটি বস্তার মধ্যে বড় ব্লকগুলিকে ছুঁড়ে ফেলেছিল তখন শেরি মুচি পানীয়ের প্যান্থিয়নে তার স্থান নেয় কারণ আমরা আজ খড়ের মাধ্যমে পানীয় গ্রহণ করি। চূর্ণ বরফের পৃষ্ঠপোষকদের উপর শেরি এবং বিস্তৃত তাজা ফলের সাজসজ্জা দিয়ে তৈরি একটি খড়ের প্রয়োজন ছিল-প্রথমে একটি কাঠের রিড-নিচের তরলটিতে পৌঁছানোর জন্য। পরে খাগড়াটি একটি বিশেষ ধাতব খড়ের মধ্যে পরিণত হয় যার প্রান্তে সামান্য চামচ ছিল। মুচির আবিষ্কারও ককটেল শেকারের বিকাশে একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক ছিল। প্রথম পানীয়গুলির মধ্যে একটি হিসাবে যা পানীয়টিকে স্ট্রেন করার প্রয়োজন ছিল সাধারণ থ্রি-পিস ককটেল শেকারের জন্ম দেয় যাকে সঠিকভাবে মুচি বলা হয় (একটি নীচের শেকার একটি বিল্ট-ইন স্ট্রেনার এবং একটি ছোট ক্যাপ সহ শীর্ষ)।
উপকরণ:
- 4 আউন্স (120 মিলি) শুকনো শেরি (আমন্টিলাডো)
- 1 চা চামচ চিনি
- 1 কমলা স্লাইস
- গার্নিশের জন্য পুদিনা স্প্রিগ
- গার্নিশের জন্য মৌসুমি বেরি (ব্লুবেরি রাস্পবেরি ব্ল্যাকবেরি এবং স্ট্রবেরি)
নির্দেশাবলী:
বরফের সাথে উপাদানগুলিকে ঝাঁকান এবং একটি বরফ ভর্তি হাইবল গ্লাস বা ধাতব টাম্বলারে ছেঁকে নিন। পুদিনা এবং বেরি দিয়ে সাজান।
দ্রষ্টব্য: আপনি এখানে গার্নিশ হিসাবে মৌসুমি বেরির যে কোনও সংমিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। উপস্থাপনা যত বেশি উত্সব হবে তত ভাল। আমরা ধাতব খড় দিয়ে এটি পরিবেশন করতে পছন্দ করি তবে যে কোনও খড় তা করবে।
