Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

অলিভ অয়েল কেনার সময় আপনার 4 টি জিনিস জানা উচিত

একটি ট্যান পরে, যে কোনও থেকে সেরা স্যুভেনির ভূমধ্যসাগরীয় অবকাশ অভিনব জলপাই তেলের বোতল। স্বল্প সময়ে এবং শুধুমাত্র বিশেষ অনুষ্ঠানে ব্যবহার করার জন্য এটি একবার বাড়ি ফিরে প্যান্ট্রি আইটেমের চেয়ে বেশি তাবিজ হয়ে ওঠে।

দেখা যাচ্ছে যে প্রবৃত্তি অর্থনৈতিকভাবে করা সব ভুল। আমাদের উপভোগ করা উচিত সেরা জলপাই তেল এখনই

'আপনি কখনই জলপাইয়ের তেল বয়ে যেতে চান না,' ওোলজিস্ট নিকোলাস কোলম্যান বলেছেন। 'তাজা বিয়ারের মতো এটি সম্পর্কে ভাবুন: এটি দ্রুত গ্রাস করা উচিত।' গ্রোভ অ্যান্ড ওয়াইনের সহ-প্রতিষ্ঠাতা, কোলম্যান বিশ্ব ভ্রমণ করেছেন বিশ্বের সেরা মানের জলপাই তেলকে হাতে তুলে নিতে এবং আমদানি করতে তাদের শীর্ষে



যে কেউ পানীয়কে ভালবাসেন তাদের জন্য 36 উপহার এবং গ্যাজেট

স্বাস্থ্যগত সুবিধা এবং স্বাদ উভয় ক্ষেত্রেই কোলেম্যান বলেছে, তাজা গুণমানের জলপাইয়ের তেলের মূল চাবিকাঠি। 'আপনি যদি নিজের অর্থের মূল্য পেতে চান তবে তিন মাসের মধ্যে তেল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন,' তিনি যোগ করেন।



জলপাইয়ের তেল টাটকা থাকলে কীভাবে বলা যায়



জলস তেল রসালো ফল থেকে সলিড এবং তেল আলাদা করে তৈরি করা হয়। সমাপ্ত পণ্যটি সতেজ-চেঁচানো ও.জে. এর সাথে বেশি মিল রয়েছে product ক্যানোলা, তিল বা সরিষার তেলগুলির সাথে এটি সাধারণত সঞ্চিত থাকে। এই তেলগুলি গ্রাউন্ড বীজে তাপ বা রাসায়নিক দ্রাবক যুক্ত করে উত্তোলন করা হয়, তাদের দীর্ঘতর জীবনযাপন দেয় তবে স্বাস্থ্যর সুবিধা কম হয়।

শীর্ষে তাজাতে, জলপাই তেলটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল, উদ্ভিদ-ভিত্তিক রাসায়নিকগুলির সাথে বোঝা হয় পাল্টা বিশ্বাস ক্যান্সার, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের বিকাশ। সেই সমস্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা পাশাপাশি জলপাইয়ের তেলের সর্বোত্তম স্বাদও সময়ের সাথে সাথে হ্রাস পায়।

'গ্রাহকরা অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল কেনার সময় তাদের মনে রাখা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি এটি মদ নয়: বয়সের সাথে এটি ভাল হয় না,' ক্যালিফোর্নিয়া অলিভ রাঞ্চের গ্রেগ কেলি ley বলে এনপিআর. 'এটি তৈরি হওয়ার দিনটির চেয়ে কখনও ভাল নয়” '



জলপাইয়ের তেলের চার শ্রেণির একটির মধ্যে অতিরিক্ত কুমারী gin এই বোতলগুলির মধ্যে কম অ্যাসিডিটি রয়েছে এবং কোনও ত্রুটি ছাড়াই সংবেদক (স্বাদ এবং গন্ধ) পরীক্ষাগার পরীক্ষা পাস করে। “কুমারী” লেবেলযুক্ত তেলগুলিতে কিছুটা বেশি অম্লতা এবং কিছু ত্রুটি রয়েছে। 'খাঁটি' বিভাগটির বিভ্রান্তিকর ত্রুটি রয়েছে এবং 2 থেকে 3.3 শতাংশের মধ্যে অম্লতা রয়েছে। ল্যাম্পেঁটে তেল মানুষের ব্যবহারের জন্য অযোগ্য।

'এটি বলা হচ্ছে, কেবলমাত্র তেল অতিরিক্ত কুমারী হওয়ার অর্থ এই নয় যে আপনি এটি পছন্দ করতে চলেছেন,' কোলম্যান বলে। 'এর অর্থ হ'ল এটি ত্রুটিযুক্ত নয়” '

পরিস্রাবণ একটি আরও জটিল সমস্যা। 'অপরিচ্ছন্ন' লেবেলযুক্ত তেলগুলি অগত্যা আরও ভাল নয়, যদিও পরিভাষাটি বায়োডাইনামিক এবং প্রাকৃতিক ওয়াইনগুলির পক্ষে তাদের পক্ষে আবেদন করতে পারে। আনফিল্টারযুক্ত তেলগুলিতে জলপাইয়ের পললগুলির আরও ম্যাক্রো এবং অণুবীক্ষণিক কণা থাকে যেগুলি যদি খুব বেশিক্ষণ বোতলে রেখে দেওয়া হয় তবে দৌড়ঝাঁপ হতে পারে।

কোলেম্যান যোগ করেছেন, “এবং কোনও দেশেরই মানসম্পন্ন তেলের একচেটিয়া নেই। উদাহরণস্বরূপ, গ্রিসের তুলনায় ইতালিটিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরিবর্তে তিনি দায়িত্বশীল কৃষিক্ষেত্র দিয়ে তৈরি সর্বশেষতম বোতলগুলি সন্ধান করার পরামর্শ দেন।

আপনি যে জলপাই তেলটি কিনছেন তা তাজা এবং উচ্চ-মানের কিনা তা এখানে চারটি উপায়।

জলপাইয়ের তেল টাটকা থাকলে কীভাবে বলা যায়।

1. ফসল কাটার তারিখটি দেখুন

কোলেম্যান বলেছেন যে সতেজতা মানের একটি প্রধান উপাদান। যদি আপনার জলপাই তেল উত্তর গোলার্ধ থেকে আসে তবে ফসলের তারিখটি 2017 সালের পড়ার পরে আর হওয়া উচিত If এটি যদি দক্ষিণ গোলার্ধ থেকে হয় তবে মে 2018 এর সন্ধান করুন।

প্রচুর পরিমাণে তেল দিয়ে রান্না করা গ্যালন-আকারের জগ বা টিনগুলি লোভনীয় হতে পারে তবে গুণমান এবং তাজাতা নিশ্চিত করার সর্বোত্তম উপায় হল ছোট পাত্রে আপনার কেনা।

দু'বছরের বেশি পুরানো জলপাই তেল কখনই কিনবেন না - দু'বছরের পরে, জলপাই তেল ঝলসানো।

২. অবস্থান নির্দিষ্ট করুন

সেরা তেলগুলি জলপাই থেকে আসে যা একসাথে বৃদ্ধি পায়। ওয়াইন লেবেলের মতো, 'একক এস্টেট' এবং উত্সের সুরক্ষিত অঞ্চলগুলির মতো পদগুলি মানের সূচক।

'যদি তেল মিশ্রিত হয়, তার অর্থ এই জলপাইগুলি একসাথে বৃদ্ধি পায় না এবং একসাথে যায় না,' কোলম্যান বলে।

গ্রোভ এবং ভাইন অলিভ অয়েল সাবস্ক্রিপশন

প্রতি গ্রোভ এবং ভাইন অলিভ অয়েল সাবস্ক্রিপশন প্রতি তিন মাস অন্তর একবার একটি ভিন্ন দেশ থেকে একটি তাজা বোতলজাত জলপাই তেল সরবরাহ করে।

৩. কৃষকরা মূল কী

ওয়াইনের মতো, কাটানো জলপাইয়ের ধরণটি আপনার তেলতে কী ধরণের স্বাদযুক্ত তা নির্দেশ করে।

অল্প বয়স্ক, সবুজ জলপাই আরও তেল উত্পাদন করে এবং ঘাসযুক্ত, তেতুল স্বাদযুক্ত একটি কালো-মরিচ আফটারস্টেস্টের সাথে থাকে। জলপাই পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে তাদের বর্ণগুলি অন্ধকার থেকে কালচে, কালামাতা-এস্কে, বেগুনি-কালো বর্ণের হয়ে থাকে। এই জলপাইগুলির তেলতে বাদাম এবং ফলের সমৃদ্ধ, মিষ্টি নোট থাকবে।

আপনার বোতলটিতে জলপাই প্রজাতির কোনও তথ্য দেখতে পাচ্ছেন না? ক্রেতা হুঁশিয়ার. কোলম্যান বলছেন, 'এটি এমন হয় যেন এক বোতল ওয়াইন সবে বলে, 'লাল', ভাল উত্পাদকরা যে ধরণের ফল ব্যবহার করছেন সে সম্পর্কে যতটা সম্ভব তথ্য ভাগ করে নেন, তা আঙ্গুর বা জলপাই হোক।

4. কালো বোতল, ভাল

হালকা কারণে জলপাইয়ের তেল হ্রাস পায়। যদি আপনি মুদি দোকানে স্বচ্ছ বা ফ্যাকাশে কাঁচে একটি জলপাই তেল দেখতে পান তবে এটি ইতিমধ্যে আলোর দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে। অধিকন্তু, এটি জলপাইয়ের তেল কীভাবে চাষ, চাপা এবং পরিবহন করা হয়েছিল তা প্রশ্নে ডেকে আনে। হলে ভাল যত্নের সাথে চিকিত্সা করা তেলতে বিনিয়োগ করুন পথ ধাপে ধাপে.