Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

আপনার হোম বারকে উন্নত করার জন্য 5 ককটেল প্রকল্প

প্রথম হারের বাড়ির বারটি একত্রিত করার কথা যখন মনে হয় চিত্তাকর্ষক প্রফুল্লতার সংগ্রহকে বাড়িয়ে তোলা - সেখানে কাঁচের জিনিসপত্র, বার সরঞ্জাম এবং এমনকি আইসও বিবেচনা করা যায়। তবে জিনিসগুলিকে সত্যই পরবর্তী স্তরে নিয়ে যেতে, কয়েকটি সাধারণ ককটেল প্রকল্পগুলি অনেক বেশি এগিয়ে যায়।

লম্বা ঝাঁকুনির জন্য সিচরাস ব্যাচিং থেকে শুরু করে সুস্বাদু (এবং সাধারণ) ইনফিউশনগুলিতে, এই পাঁচটি প্রকল্পই আপনার বাড়ির বারটিকে উন্নত করার এক সহজ উপায়।

বেসিক

সাইট্রাস রস আইস কিউবস

সাইট্রাস জুস আইস কিউবস একটি দুর্দান্ত হোম বার প্রকল্প
নতুনভাবে স্কেজেড সাইট্রাসের রস ব্যবহার করা মানসম্পন্ন ককটেলগুলিকে মিশ্রিত করার জন্য প্রয়োজনীয়, তবে প্রতিবার যখন আপনি একটি প্রস্তুতি নেবেন তখন লেবু বা চুনগুলি নিন s সিডিকার বা দাইকিউরি উভয় অগোছালো এবং ক্লান্তিকর। ককটেল বারগুলিতে, পেশাদাররা পর্যাপ্ত পরিমাণে তা নিশ্চিত করে প্রতিটি শিফ্টের আগে একগুচ্ছ রস মিশিয়ে নিন ঠিককরা (প্রস্তুত উপাদানগুলি) তাদের রাতারাতি পেতে। এই ধরণের প্রস্তুতি খুব সহজেই বাড়িতে পুনরায় তৈরি করা যায় তবে ঠিক কতটা রস চেপে ধরতে হবে তা জেনে রাখা অন্য বিবেচনা।



যে কেউ পানীয়কে ভালবাসেন তাদের জন্য 36 উপহার এবং গ্যাজেট

আপনি যদি সাইট্রাসের রস ব্যাচ করার জন্য সময় নিচ্ছেন, আপনি এটিকে প্রচেষ্টার পক্ষে মূল্যবান করতে চাইবেন এবং ফলস্বরূপ একটি শালীন পরিমাণে রস দিন। একমাত্র সমস্যাটি হ'ল: টাটকা রস দুটি বা তিন দিন পরে খারাপ হয়ে যায়, এবং আপনি এটি কাটা মাত্রই কাউন্টডাউন শুরু হয়।



এই ঘড়িটি ধরে রাখতে, বরফ কিউব ট্রেগুলিতে সতেজ সঙ্কুচিত রস হিম করার বিষয়ে বিবেচনা করুন। এটি কেবল দীর্ঘ সময়ের জন্য (তিন মাস পর্যন্ত) তাজা রস বজায় রাখে তা নয়, এটি রসটি ¾- বা 1-আউন্স কিউবগুলিতে প্রাক-অংশ করার সুযোগ দেয় - ককটেলগুলির জন্য উপযুক্ত।



রস দেওয়ার আগে সিট্রাস খোসা ছাড়ুন, কারণ এই উপাদানটি অন্য প্রকল্পের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে (পরে তালিকাবদ্ধ) listed এবং একবার কিউবগুলি জমাটবদ্ধ হয়ে গেলে (রাত্রে পর্যাপ্ত সময় হওয়া উচিত), তাদের ট্রে থেকে সরিয়ে একটি সিল পাত্রে বা জিপলক ব্যাগে রাখুন। অন্যথায়, তারা আপনার ফ্রিজের অন্য কোনও কিছুর স্বাদ গ্রহণ শুরু করবে এবং কেউই বুরিটো-আক্রান্ত দাইকিউরি চায় না।

রুক্ষ গাইড হিসাবে, পাকা চুনগুলি 1 আউন্স রস দেয়, যখন বড় লেবুগুলি 1½ থেকে 2 আউন্স উত্পাদন করে। - টিম ম্যাককার্ডি, কর্মী লেখক

ওলিও-সিনথেটিক (সাইট্রাস সিরাপ)

ওলিও-স্যাচারাম (সিট্রাস সিরাপ) একটি দুর্দান্ত হোম বার প্রকল্প
যদিও এর নামটি মুখর, তবুও ওলিও-স্যাকারিয়াম ('তেল-চিনি' লাতিনের জন্য ল্যাটিন) ধারণা এবং প্রস্তুতির ক্ষেত্রে সহজ - এটি চিনির স্ট্রিপিং সিট্রাসের খোসা দিয়ে তৈরি সিরাপ। যথেষ্ট বেসিক, তবে ফলাফলটি মায়াবী। ডেভিড ওন্ডরিচের মতে, চিনি সিট্রাসের 'অ্যামব্রোসিয়াল এসেন্সস' বের করে, এর সুগন্ধ এবং গভীরতা অন্য কোনও প্রযুক্তির মতো ধারণ করে না, 'ডেভিড ওন্ডরিচের মতে' পাঞ্চ: প্রবাহিত বাটিটির আনন্দ ও বিপদ ” প্রকৃতপক্ষে, ওলিও-স্যাচারাম এমন উপাদান যা 'একটি ভাল পাঞ্চ এবং একটি দুর্দান্ত মধ্যে পার্থক্য চিহ্নিত করে,' ওয়ানড্রিচ লিখেছেন যে কৌশলটি কমপক্ষে ১00০০ এর দশকের প্রথম দিক থেকেই পাঞ্চগুলিতে ব্যবহৃত হয়েছিল।



খোঁচা ছাড়িয়ে ওলিও-স্যাচারাম তার উত্তোলিত সাইট্রাস পারফিউম এবং উজ্জ্বল, তীব্র গন্ধযুক্ত কোনও ককটেল সম্পর্কে আলোকিত করে। আপনি লেবু, কমলা এবং আঙ্গুরের ফল, বা সাইট্রাসের মিশ্রণ থেকে সিরাপ তৈরি করতে পারেন। তবে ওয়ানডরিচের মতে, চুনগুলি খুব কমই ব্যবহৃত হয়, কারণ তাদের তেলগুলি তিক্ত হতে থাকে।

এটি তৈরির জন্য, একটি শাক-সবুজ খোসার ব্যবহার করে প্রায় 1 কাপ মূল্যের সাইট্রাস ফলের খোসা দিয়ে শুরু করুন, সাদা পিথটি না পাওয়ার চেষ্টা করছেন (যা তেতো)। মাঝারি মিশ্রণ পাত্রে খোসা রাখুন। বাটিতে 1/2 কাপ সাদা চিনি যুক্ত করুন। কয়েক মিনিটের জন্য চিনি এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপরে মাঝে মাঝে মিশ্রণটি কমপক্ষে তিন ঘন্টা রেখে দিন। আপনি মিশ্রণটি একদিন বসার জন্য রেখে দিতে পারেন, সময়ের সাথে সিরাপটি আরও তীব্র স্বাদে পাওয়া যায়। এরপরে, সিরাপটি একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে ছড়িয়ে দিন এবং ব্যবহার না করা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। এটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত চলবে। অবশিষ্ট ক্যান্ডিড খোসা ককটেল গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ওলিও-স্যাচারাম ওল্ড ফ্যাশনেডসের মতো স্পিরিট-ফরোয়ার্ড ককটেলগুলিতে জ্বলজ্বল করে, তবে এটিকে ঘুষি দেয় ফ্রেঞ্চ 75 বা একটি সিডিকার। এটি ব্যবহার করার আমার প্রিয় উপায়টি পুরানো ফ্যাশনের এক বয়সী রম। একটি মিশ্রণ গ্লাসে, আমি 1 চামচ ওলিও-স্যাকারিয়াম, এল দুরাদোর 2 আউন্স 12 বছরের পুরাতন যোগ করব ঘর , অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটারের 2 টি ড্যাশ এবং বরফ। 15 সেকেন্ডের জন্য নাড়াচাড়া করুন, এবং একটি বড় আইস কিউব দিয়ে পুরানো ফ্যাশন গ্লাসে ছড়িয়ে দিন। গার্ডেনের জন্য ক্যান্ডিড সাইট্রাসের একটি খোসা ব্যবহার করুন। - এরিকা ডুসি, চিফ কন্টেন্ট অফিসার এবং সম্পাদক ইন চিফ

মধ্যবর্তী

পরিষ্কার বরফ

বরফ শিলাগুলিতে পরিবেশন করা কোনও পানীয়ের তাপমাত্রা, স্বাদ এবং নান্দনিকতার উপর প্রভাব ফেলে। বলা বাহুল্য, এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আপনার পানীয়তে বরফটি আপগ্রেড করার সহজতম উপায় হ'ল বড়, পরিষ্কার ব্লক তৈরি করা, যা সাধারণ কিউবগুলির থেকে ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয় এবং এটি আরও বেশি দৃষ্টি আকর্ষণীয়।

স্বাভাবিক বরফের অভ্যন্তরে মেঘলা ভর বায়ু, যা জলের জমাট হিসাবে ঘনক্ষেত্রের কেন্দ্রে বাধ্য করা হয়। বাতাসকে কেন্দ্রের দিকে ঠেলে দেওয়া হয় কারণ সমান হারে কিউবটি চারদিক থেকে হিমায়িত হচ্ছে। এটি ঘটতে থামাতে এবং পরিষ্কার বরফ তৈরি করতে আপনার কিউবের একপাশে ছাড়াও সমস্ত স্থিতির হারকে ধীর করতে হবে।

এর জন্য আপনার একটি ছোট কুলার লাগবে যা আপনার ফ্রিজের ভিতরে ফিট করবে এবং পরে লাইনটির নীচে আপনার একটি কাটিয়া বোর্ড, কিছু পরিষ্কার ডিশ তোয়ালে, একটি সেরেটেড ছুরি এবং একটি পরিষ্কার হাতুড়িও লাগবে।

কুলারটি ঘরে-তাপমাত্রার জলে ভরাট করে শুরু করুন এবং এটিকে zerাকনা ছাড়াই ফ্রিজে রেখে দিন। (গন্ধযুক্ত উদ্দেশ্যে ফিল্টারযুক্ত জল পছন্দসই, তবে কঠোরভাবে প্রয়োজনীয় নয়)) বাক্সের অন্তরক দিকগুলি নিশ্চিত করে যে বরফটি পৃষ্ঠের নীচ থেকে নীচে দিকে জমা হয়, সমস্ত বায়ু কনটেইনারটির গোড়ার দিকে ঠেলে দেয়।

24 ঘন্টা পরে ফ্রিজার থেকে কুলারটি সরিয়ে ফেলুন এবং বাক্স থেকে বরফটি চেষ্টা করার আগে পাঁচ মিনিটের জন্য কাউন্টারটপে রেখে দিন। ইতিমধ্যে, আপনার কাটিং বোর্ডটি সেট করুন, পরিষ্কার রান্না তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত, আপনার রান্নাঘরের সিঙ্কের উপরে বা পাশের, প্রক্রিয়াটি কিছুটা অগোছালো হয়ে উঠতে চলেছে।

পাঁচ মিনিট শেষ হওয়ার পরে, তোয়ালে এবং কাটা বোর্ডের উপরে কুলারটি উল্টে দিন। ব্লকটি সহজেই ছেড়ে দেওয়া উচিত (কিছুটা জল সহ) এবং নিজেই সম্পূর্ণ হিমায়িত হবে না। বরফের (এখন) উপরের অংশটি, যেখানে জল এবং বায়ু রয়েছে, কেবলমাত্র অংশ হিমশীতল হবে। হাতুড়ি দিয়ে হালকা আলতো চাপ দিয়ে এটিকে সরিয়ে ফেলুন, চকচকে বরফের শক্ত, স্পষ্ট আয়তক্ষেত্রটি রেখে যা কিউবগুলিতে বিভক্ত হওয়ার জন্য প্রস্তুত।

আপনার স্ট্যান্ডার্ড শিলা বা হাইবল গ্লাসটি গাইড হিসাবে ব্যবহার করুন (আপনি যে ধরণের পানীয়ের জন্য বরফ প্রস্তুত করছেন তার উপর নির্ভর করে) আপনার কিউবসের পছন্দসই প্রস্থটি পরিমাপ করুন। চালিত ছুরি দিয়ে আস্তে আস্তে কাটা শুরু করুন এবং কাটাটি কয়েক মিলিমিটার গভীর হয়ে গেলে, আপনার ছুরিটি দৃly়ভাবে ধরে রাখুন এবং হাতুড়ি দিয়ে এটিতে ট্যাপ করুন। কয়েকটি আত্মবিশ্বাসী ছিটকো বরফের একটি পরিষ্কার আয়তক্ষেত্র প্রকাশ করবে, যা একই কৌশলটি ব্যবহার করে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা যেতে পারে।

আপনি যখন সমস্ত বরফ কেটে ফেলেছেন তখন কিউবগুলি ফ্রিজে ফেরত দিন এবং একটি সিল পাত্রে বা জিপলক ব্যাগে রেখে দিন। - টিম ম্যাককার্ডি, কর্মী লেখক

বাথটব জিন

আমাকে প্রথম থেকেই একটি জিনিস পরিষ্কার করতে দিন: বাথটব জিন আসলে নয় জিন সুতরাং, যদি আপনি এই খ্রিস্টানদের একজন হন - আমি জানি ... আমরা সবাই জানি। তবে এটি এখনও সুস্বাদু এবং ঘরে বসে মজাদার একটি প্রকল্প।

আপনার যা দরকার তা হ'ল একটি বড় ম্যাসন জার, বোতল ভদকা বা শস্যের আত্মা - যেমন এভারলেকার - এবং তারপরে বোটানিকালগুলির একটি গুচ্ছ। আমি লেবুর খোসা, শসা, ডিল এবং জুনিপার বেরি ব্যবহার করতে পছন্দ করি কারণ এগুলি ছাড়া জিনের মতো এটি আসলেই স্বাদ পাবে না। তবে আপনি যা পছন্দ করেন তা আপনি কিছুটা চা ব্যবহার করতে পারেন, কিছু অন্যান্য সাইট্রাসের খোসা - আঙ্গুরের ফলটি সুন্দর - অ্যানিস, গোলমরিচ ইত্যাদির মতো সৃজনশীল হতে পারে না।

তারপরে, এটি সমস্ত একসাথে নাড়াচাড়া করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় বা ফ্রিজে প্রায় দুই সপ্তাহ ধরে বসুন - হয় কাজ করে। এটি একটি আলোড়ন দিন বা প্রতি কয়েক দিন কাঁপুন। এটি প্রায়শই স্বাদ নিন এবং যখন এটি আপনার ভাল লাগে, তরলটি বোতলে ছড়িয়ে দিন এবং আপনার নিজের বাথটব জিন রয়েছে, ককটেলগুলির জন্য উপযুক্ত! - অ্যাডাম টিটার, প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা

বাথটব জিন রেসিপি

উপকরণ

  • 750 মিলিলিটার বোতল ভদকা
  • 4 লেবু জেস্ট
  • 2 পার্সিয়ান শশা গোলাকার মধ্যে বিভক্ত
  • মুষ্টিমেয় জুনিপার বেরি
  • 1 গুচ্ছ ডিল

দিকনির্দেশ

  1. ম্যাসন জারে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।
  2. প্রতিটি অন্য দিন নাড়াচাড়া, দুই সপ্তাহের জন্য বসুন।
  3. সলিড থেকে তরলটি বোতল বা ডিকান্টারে ছড়িয়ে দিন।

উন্নত

পিকলড পেঁয়াজ

পিকলড পেঁয়াজ একটি দুর্দান্ত হোম বার প্রকল্প
এর একটি বিশেষত হৃদয়গ্রাহী প্রকরণ মার্টিনি , দ্য গিবসন ককটেলের ক্লিনিক মিশ্রণ ও শুকনো মিশ্রণে একটি আচারযুক্ত পেঁয়াজ যুক্ত করে সিঁদুর । মাত্র তিনটি উপাদান সহ, প্রতিটি পানীয়ের ন্যায়বিচার করতে সর্বোচ্চ মানের হওয়া প্রয়োজন।

বেশিরভাগ মার্টিনি মদ্যপানকারীদের সম্ভবত তাদের প্রস্তুত জিন এবং ভার্মাথ কম্বো রয়েছে, তবে ককটেল পেঁয়াজের কথা এলে স্থানীয় মুদি দোকানে শেল্ফটিতে লুকিয়ে থাকা যা কিছু আছে তা তুলে নেওয়া এবং একদিন এটি কল করা খুব সহজ। এটি একটি ভুল. ঘরে তৈরি ককটেল পেঁয়াজগুলি আপনার গিবসনে একটি সত্যিকারের ব্যক্তিগত স্পর্শ যুক্ত করে এবং সেগুলি তৈরি করা ফলাফলের সাথে সত্যই সহজ প্রক্রিয়া যা স্টোর-কেনা বিকল্পগুলির চেয়ে অসীম ভাল।

প্রাক খোঁচা হিমায়িতের চেয়ে তাজা পেঁয়াজ ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। কেবলমাত্র তারা সাধারণত অনেক বড় নয়, তারা পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে তাদের আকার এবং ক্রাঙ্ক আরও ভাল করে তোলে। (তারা খোসা ছাড়ানোর পক্ষে কৌশলযুক্ত, তবে এটিকে কাটিয়ে উঠার সত্যিই সহজ উপায় রয়েছে, নীচে তালিকাভুক্ত))

উচ্চ মানের ভিনেগার দিয়ে ব্রাউন তৈরি করাও প্রয়োজনীয়। এবং দেওয়া হচ্ছে যে পিকিং তরলটি একাধিকবার পুনরায় ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি এতটা ব্যয়বহুল নয় যা প্রথমটি মনে হয়। এই রেসিপিটিতে ভার্মাথও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যেখানে অন্যান্য পিকিং তরল পরিবর্তে সাদা ওয়াইন ব্যবহার করতে পারে। এই পেঁয়াজের চূড়ান্ত গন্তব্য হ'ল গিবসন মার্টিনি। - টিম ম্যাককার্ডি, কর্মী লেখক

পিকলড পেঁয়াজ রেসিপি

উপকরণ

  • 1 পাউন্ড মুক্তো পেঁয়াজ
  • 500 মিলিলিটার চারডনে ভিনেগার
  • 100 মিলিলিটার শুকনা ভার্মুথ
  • 3 ছোট তেজপাতা
  • 4 কালো মরিচ
  • 2 লবঙ্গ
  • ১ চা চামচ মৌরি বীজ (টোস্টেড)
  • 3 টেবিল চামচ চিনি
  • 1 ½ চা চামচ লবণ

দিকনির্দেশ

  1. মুক্তো পেঁয়াজের খোসা ছাড়ানোর জন্য প্রথমে একটি বড় পাত্র পানিতে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। আপনি অপেক্ষা করার সময়, পেঁয়াজ শিকড়গুলির টিপসগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে বরফের সাথে ঠান্ডা জল মিশিয়ে একটি বরফ স্নান প্রস্তুত করুন।
  2. পানি ফুটে উঠলে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 30 থেকে 45 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং সরাসরি বরফ স্নানের সাথে যুক্ত করুন। পেঁয়াজ পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে (কয়েক মিনিট), পানি ফেলে দিন।
  3. পেঁয়াজগুলি সহজেই উপরে থেকে পিন করে এবং উদ্ভিজ্জের হৃদয় বের করে দিয়ে সহজেই খোসা ছাড়তে সক্ষম হওয়া উচিত। ত্বকের এক বা দুটি স্তরের চেয়ে বেশি হারাতে চেষ্টা করুন।
  4. পিক্লিং তরলের জন্য, মাঝারি সসপ্যানে বাকি উপাদানগুলি একত্রিত করে একটি ফোঁড়া আনুন। উপাদানগুলি উষ্ণ হওয়ার সময়, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজগুলি একটি জীবাণুমুক্ত ম্যাসন জারে যোগ করুন।
  5. তরল ফুটতে শুরু করলে, উত্তাপ থেকে সরান এবং ককটেল পেঁয়াজ overেলে দিন। খোলার আগে দুই থেকে তিন দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় Coverেকে রাখুন and খোলার পরে ফ্রিজে রেখে দিন।