Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

আমরা কি প্রতি বছর ওয়াইন গ্লাসে কয়েক মিলিয়ন মিলিয়ন ডলার নষ্ট করছি?

যে কোনও শিল্প যা বিশেষজ্ঞদের অস্তিত্ব, নগদ অর্থ ব্যয় এবং ওয়াইন ইন্ডাস্ট্রির মতো দক্ষতার সাথে 'স্বাদ অর্জন করেছে' শব্দটিকে অবিচ্ছিন্নভাবে ভয় দেখাতে বাধ্য। তবে মদ এর প্যারাফেরালিয়ায় ভোক্তাদের প্রভাবিত করতে লোকেরা কতদূর উদ্বিগ্ন বিক্রি করতে যাবে? খুব সুন্দর, এটি দেখা যাচ্ছে।

রিডেল গ্লাসওয়্যার এই দাবিটি বিক্রি করে হত্যা করেছে, এখন মদ প্রতিষ্ঠানের দ্বারা এটি ব্যাপকভাবে গ্রহণ করা হয়েছে যে একটি গ্লাসের আকৃতি এতে জমা হওয়া ওয়াইনটির স্বাদ উন্নত করতে পারে। 'নিখুঁতভাবে ডিজাইন করা গ্লাসওয়্যারগুলি সুগন্ধ এবং সমস্ত সুগন্ধযুক্ত পানীয়ের স্বাদকে বাড়িয়ে তোলে” ' রিডেলের ব্রোশিওর , একটি $ 350 মিলিয়ন গ্লাসওয়্যার সংস্থা যা চমত্কার এবং দামি 'আঙ্গুরের ভেরিয়েটাল সুনির্দিষ্ট' চশমা এবং ডিক্যান্টার বিক্রি করে (ম্যারলট, পিনোট নয়ার, চারডননে, ক্যাবারনেট, ইত্যাদি বিভিন্ন ওয়াইনের জন্য নির্দিষ্ট নির্দিষ্ট অর্থ নির্দিষ্ট চশমা) sell 'রিডেল আঙ্গুর বর্ণের সংবেদন নিয়ে গবেষণা করেছেন এবং এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে, বিশ্বের ওয়াইন বিশেষজ্ঞরা সম্মত হন যে সুগন্ধ, স্বাদ, গঠন এবং একটি ওয়াইন তৈরির উপভোগ করা উচিত, সঠিক 'ওয়াইন টোল' ব্যবহার করে সর্বাধিক করা যায়,' ব্রোশিওর এছাড়াও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শীর্ষস্থানীয় ওয়াইন সমালোচকদের পছন্দগুলি থেকে সমর্থনকারী উক্তিগুলি রবার্ট এম পার্কার জুনিয়র : “তাদের চশমা সূক্ষ্ম ওয়াইনে যে প্রভাব ফেলে তা গভীর is তারা কী পার্থক্য করে তা আমি যথেষ্ট জোর দিতে পারি না 'এবং ফরাসি সমালোচক মাইকেল বেতেন:' রিডেল বিশ্বের সেরা ওয়াইন থেকে অ্যারোমা এবং স্বাদের সমস্ত ঘনত্বের সম্পূর্ণ প্রশংসা করা সম্ভব করে তোলে। '

ব্রোশিওর আপনার ওয়াইন অভিজ্ঞতা সর্বাধিকীকরণের সহায়ক উপায়গুলি যেমন আপনার গ্লাসওয়্যারগুলির অর্থায়ন সম্পর্কে এই সহায়ক ইঙ্গিতটির পরামর্শ দেয়: 'এক বোতল ওয়াইন হিসাবে গড় হিসাবে আপনি ব্যয় করুন এক গ্লাসে বিনিয়োগ করার পরিকল্পনা করুন' এবং এই সহায়ক ইঙ্গিতটি কেন আপনাকে এতগুলি রিডেল চশমা কিনতে হবে: 'এক গ্লাস সমস্ত ধরণের ওয়াইনগুলির জন্য আদর্শ নয় ... বিভিন্ন গ্লাসে পরিবেশন করার সময় একটি ওয়াইন সম্পূর্ণ ভিন্ন বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করবে,' এবং এই ছদ্ম-বৈজ্ঞানিক ইঙ্গিত যা আপনাকে আরও কিনতেও বাধ্য করতে হবে আরও চশমা: 'আঙ্গুরের ভেরিয়েটালগুলি তাদের ডিএনএ নির্বিঘ্নে স্বাদযুক্ত প্রোফাইল বহন করে, যা উপযুক্ত গ্লাসটি নির্বাচনের গুরুত্বকে বাড়িয়ে তোলে” '



এটি হ'ল দ্য লাস্ট কর্কস্ক্রু আপনি যা কিনবেন

তবে এটা কি সত্য? বিভিন্ন ওয়াইন কি সত্যিই বিভিন্ন চশমা প্রয়োজন? একটি কাচের আকার আসলে স্বাদ প্রভাবিত করে? বা অন্যের ঘ্রাণে দক্ষতার বিষয়ে তাদেরকে বোঝানোর জন্য উত্সাহী সেটটিতে এটি কি নতুন ধরণের সাপের তেল বিক্রি করা হচ্ছে?



2000 সালে, দুটি বিজ্ঞানী অনুমান এবং পরবর্তী প্রক্রিয়া পরীক্ষা করার জন্য যাত্রা শুরু করেছিলেন 2002 সালে প্রকাশিত হয়েছিল সেন্সরি স্টাডিজ জার্নাল । মোনেল কেমিক্যাল সেনসেস সেন্টার জ্যানাইন দেলুইচে এবং মার্সিয়া পেলচ্যাট তাদের মধ্যে একই ওয়াইন দিয়ে গন্ধ ও পান করার জন্য চারটি চশমা দিয়েছেন: একটি বর্গাকার আকৃতির স্ফটিক জলের গবলেট, একটি স্ট্যান্ডার্ড, সস্তা রেস্তোঁরা ওয়াইন গ্লাস, একটি রিডেল চারডোনয় গ্লাস এবং একটি a রিডেল বোর্দো গ্লাস। বিষয়গুলি ওয়াইনটির গন্ধ এবং স্বাদ বিচার করার ক্ষেত্রে প্রতিটি কাঁচের নন্দনতত্বকে হস্তক্ষেপ থেকে বিরত রাখতে তারা গগলসের বাইরে একটি নিমফটির চোখের পাতাকে তৈরি করেছিল এবং কাঁচ থেকে দূরত্ব নিয়ন্ত্রণের জন্য তারা একটি চিবুক বিশ্রামও তৈরি করেছিল।



তাদের উপসংহারটি রিডেলের পক্ষে ভাল সংবাদ ছিল না। তারা লেখেন, 'বেশিরভাগ বৈশিষ্ট্যের তীব্রতা নির্ধারণের জন্য, চশমার মধ্যে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য পাওয়া যায়নি'। (উদ্ভটভাবে, পুরুষ এবং মহিলারা যেভাবে ওয়াইন মহিলাদের 'মোস্টেনি' রেট দিয়েছিলেন তার মধ্যে পার্থক্য ছিল পুরুষদের তুলনায় এটি উচ্চতর।) অন্যথায়, 'কেবলমাত্র উল্লেখযোগ্য অনুসন্ধানটিই ছিল যে রেড ওয়াইনের পছন্দকারীরা তুলনামূলকভাবে তুলনামূলকভাবে উচ্চতর রেটিং দেয় রেড ওয়াইন অপছন্দকারীরা, যা সবার প্রত্যাশা মতো ” বিষয়গুলিতে নিবন্ধিত হওয়া তীব্রতার মধ্যে একটি সামান্য পার্থক্য ছিল from বোর্দো কাঁচটি 'কম তীব্র' হিসাবে নিবন্ধিত হয়েছে কারণ সম্ভবত এটি লম্বা এবং নাক থেকে আরও ওয়াইন রয়েছে। তবে সামগ্রিকভাবে তারা উপসংহারে এসেছিল, 'পারস্পরিক সম্পর্কগুলির কোনওটিই তাৎপর্যপূর্ণ নয়” '

দেখে মনে হয় যে রিডেল গ্লাসওয়্যারের প্রভাবগুলি বিজ্ঞানের চেয়ে মনস্তাত্ত্বিক। যখন পেলচ্যাট ফোনে পৌঁছেছিল, 'সাতটি আলাদা আলাদা রিডেল চশমা সহ একটি টেবিল সেটটি দেখতে সুন্দর দেখাচ্ছে। আমি এটি একটি শিল্প কাজ হিসাবে প্রশংসা করি। আপনি কি সত্যিই প্রয়োজন তাদের আছে? হয়তো না.'

পেলচ্যাট বলেছেন যে তিনি এবং দেলভিচ নিজেই এই গবেষণার জন্য অর্থ প্রদান করেছিলেন। 'জনাব. রিডেল পরিদর্শন করেছিলেন এবং আমরা জিজ্ঞাসা করেছিলাম সে গবেষণার জন্য অর্থ ব্যয় করতে চায় কিনা এবং তিনি বলেছিলেন, ‘হ্যাঁ, যতক্ষণ না আপনি গ্লাস সম্পর্কে কোনও নেতিবাচক কিছু খুঁজে পাবেন না,' তিনি স্মরণ করেছিলেন। 'একজন বিজ্ঞানী হিসাবে, আমি এই ধরণের গবেষণা করতে পারিনি।' (রিডেল এই বিবৃতি সম্পর্কে মন্তব্য করার অনুরোধের জবাব দেয়নি, যদিও পেলচ্যাট এবং রিডেলের মধ্যে কথোপকথনে উপস্থিত আরও একজন বিজ্ঞানী মন্তব্য করেছেন বলে নিশ্চিত করেছেন।)



তবে গবেষণাটি মনে হয় যে মদ শিল্পের বিশেষজ্ঞরা রিডেল এবং বিভিন্ন ওয়াইন গ্লাসের গুরুত্ব সম্পর্কে যেভাবে লিখেছেন তাতে কিছুটা কমে গেছে। নিউ ইয়র্ক টাইমস লেখক এরিক ফাফনার 2012 সালে লিখেছিলেন , 'যদিও আমি গবেষণাটি দেখেছি যে এই থিসিসের বৈধতা নিয়ে প্রশ্ন রয়েছে, রিডেল চশমাগুলি ওয়ানের স্বাদ আরও ভাল করে তোলে বলে মনে হয় না।'

অন্য একটি গবেষণা এই কৌতূহলী ঘটনাটি ব্যাখ্যা করতে সহায়তা করতে পারে। দেখা যাচ্ছে, ওয়াইন টেস্টিংয়ের মানসিক প্রভাবগুলি এমনকি কাচের আকারের বাইরেও প্রসারিত extend ১৯৯৮ সালে, বোর্দো ইউনিভার্সিটির নিউরোফিজিওলজি গবেষক ফ্র্যাডরিক ব্রোচেট একটি গবেষণার বিষয়টিকে বেছে নিতে দুটি গ্লাস ওয়াইন দিয়েছিলেন যে তাদের বলে যে একটি খুব ব্যয়বহুল এবং একটি খুব সস্তা, যখন সত্যই তারা একই ওয়াইন ছিল। বিষয়গুলি অত্যধিকভাবে 'ব্যয়বহুল' ওয়াইনকে ভাল হিসাবে এবং 'সস্তা' ওয়াইনটিকে খারাপ হিসাবে বর্ণনা করেছে।

'প্রত্যাশাগুলির একটি বিশাল প্রভাব রয়েছে,' পাইক বলেছে গুরমেট 2004 এর ড্যানিয়েল জওয়ারডলিং । “মানুষ, আসলে, ওয়াইনগুলির মধ্যে পার্থক্য বলতে পারে। তবে তাদের প্রত্যাশাগুলি - লেবেলের উপর ভিত্তি করে, বা আপনি এগুলি ব্যয়বহুল, বা ভাল, বা আপনি কী ধরণের ওয়াইন ব্যবহার করেন তা নির্ভর করে রঙ color এই সমস্ত কারণগুলি আপনি কীভাবে স্বাদ গ্রহণ করেন তা নির্ধারণে আরও বেশি শক্তিশালী হতে পারে ওয়াইন নিজেই ওয়াইনের আসল শারীরিক গুণাবলীর তুলনায়।

জওয়ারডলিং এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে, “রিডেল এবং অন্যান্য উচ্চ-চশমাগুলি ওয়াইনের স্বাদ আরও ভাল করে তুলতে পারে। কারণ তারা সুন্দর। কারণ তারা নাজুক। কারণ তারা ব্যয়বহুল। কারণ আপনি তাদের মদের স্বাদ আরও ভাল করে তুলবেন বলে আশা করছেন ”

সেই প্লাসবোটির জন্য আপনি কত টাকা দিতে চান এবং কতগুলি আলাদা কাচের বিকল্প থাকতে চান তা আপনার উপর নির্ভর করে।

বাত্যা উঙ্গার-সারগন একজন ফ্রিল্যান্স লেখক। তিনি ব্রুকলিনে থাকেন।

এর মাধ্যমে শিরোনাম চিত্র শাটারস্টক.কম