Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

বারটেন্ডাররা পর্তুগালের orতিহাসিক রেইন ওয়াটার ম্যাডেইরাকে একবিংশ শতাব্দীর রিবুট দিচ্ছেন

1900 সালে নিউ ইয়র্ক সিটির ওয়াইন নিলামের সময়, কোনও নির্দিষ্ট ব্যক্তির অনুপস্থিতি কাঠ ক্ষোভ ছড়িয়েছে 'বাল্টিমোর সংযোগকারীরা তাদের সম্পর্কে অত্যন্ত চিন্তাভাবনা করেছিলেন, তারা সেগুলি কিনে ফেলেছিল এবং কেউ নিউইয়র্কে পৌঁছেছিল না,' রাগান্বিত, ক্রেতা হবেন জল্পনা করা

তিনি সম্ভবত সঠিক ছিল। বাল্টিমোর সংযোগকারীরা সত্যই, রেইনওয়াটার ম্যাডেইরা নামক দুর্গযুক্ত ওয়াইনটির স্বাদ পেয়েছিল। 1902 সালে, শহরের প্রধান মদ সংগ্রাহক, ডগলাস এইচ। টমাস এটিকে মাদেইরার 'সর্বোচ্চ মানের' হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন। এটি বিশেষত উঁচু প্রশংসা ছিল কারণ চশমা toালার সময় ম্যাডেইরা আমেরিকার সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ ওয়াইন ছিলেন টোস্ট স্বাধীনতার ঘোষণাপত্র এবং জর্জ ওয়াশিংটনের উদ্বোধনের স্বাক্ষর উভয়ই।

একই নামে পর্তুগিজ দ্বীপগুলিতে উত্পাদিত, মাদিরা সমস্ত ওয়াইন দ্রাক্ষা স্পিরিট ব্যবহার করে সুরক্ষিত হয় এবং তারপরে ইচ্ছাকৃত জারণ ও উত্তোলনের সাথে জড়িত একটি অনন্য বয়স্ক প্রক্রিয়া হয়। প্রচুর শুকনো ফল এবং স্যুরিটি নোট সহ এটি একটি জটিল ফ্লেভার প্রোফাইলের ফলস্বরূপ।



এটি হ'ল দ্য লাস্ট কর্কস্ক্রু আপনি যা কিনবেন

রেইন ওয়াটার ম্যাডেইরা সাধারণত টিন্তা নেগ্রা মোল আঙ্গুর দিয়ে তৈরি হয় এবং তাজা-স্বাদগ্রহণ এবং মাঝারি শুকনো হয়। এর স্প্যানিশ কাজিনের মতো শেরি , রেইন ওয়াটার মাদেইরার আধুনিক সময়ের পুনরুত্থানের বেশিরভাগ অংশ ক্রাফট ককটেলগুলিতে এর ব্যবহার থেকে আসে।



'বৃষ্টির জল মাদেইরা ককটেলগুলিকে হালকা করে না দিয়ে হালকা করার একটি দুর্দান্ত ক্ষমতা অর্জন করেছেন,' ককটেল আলোকিত ব্যক্তি অ্যালেক্স ডে, ডেভিড ক্যাপলান এবং নিক ফাউচাল্ড (ডেথ অ্যান্ড কোং খ্যাতির) লিখেছেন জেমস বিয়ার্ড পুরষ্কারপ্রাপ্ত “ককটেল কোডেক্স '



বৃষ্টির জল কীভাবে এর চরিত্রকে প্রভাবিত করে তা historতিহাসিকভাবে বিতর্কের জন্য দাঁড়িয়েছে। মূল কাহিনীর একটি সংস্করণটি পর্তুগালের মাডেইরা দ্বীপের খাড়া পাহাড়ের আঙ্গুর ক্ষেত বোঝায়। এই সেটিংয়ে সেচ কেবল অযৌক্তিকই নয়, এটি প্রায় অসম্ভব, তাই আঙ্গুর চাষীরা সাধারণত তাদের বৃক্ষগুলিকে জল দেওয়ার জন্য বৃষ্টিপাতের উপর নির্ভর করে।

দ্বিতীয়, আরও রোমান্টিক কাহিনী আমেরিকার উপনিবেশে চালিত হওয়ার আগে একটি সৈকতে রেখে যাওয়া মাডেইরার ব্যারেলটির নামটি জমা দেয়। ব্যারেলের স্টপারটি পূর্বাবস্থায় ফেলে রাখা হয়েছিল এবং রাতারাতি বৃষ্টি মদকে ভিতরে ilেলে দেয়। ওয়াইনকে ক্ষতিগ্রস্থ করার পরিবর্তে বণিকরা মাদেইরাকে একটি 'নতুন' স্টাইল হিসাবে বিক্রি করেছিলেন যা হালকা এবং আরও সতেজকর ছিল।

যেভাবেই হোক, বিশ শতকের গোড়ার দিকে আমেরিকান ওয়াইন ব্যবসায়ীদের সাথে রেইন ওয়াটার ম্যাডেইরা হিট হয়েছিল, যেমনটি আজ আমেরিকার বেশ কয়েকটি বিখ্যাত বারে রয়েছে।



'ককটেল কোডেক্স' এ তাদের গোল্ডেন বয় ককটেলটির জন্য, অ্যালেক্স ডে এবং ডেভন টার্বি রিফটিতে ওয়াইন ব্যবহার করে ওল্ড ফ্যাশন , এটি কিসমিস-মিশ্রিত মিশ্রণ স্কচ , ক্যালভাদোস , বেনেডিক্টাইন এবং পাইচাউড বিটার । 'স্বাদ ছাড়াও, মাদেইরা এবং বেনেডিক্টিন ককটেলগুলিতে সুষম পরিমাণে মিষ্টিতা নিয়ে আসে,' এই দুজন লেখেন।

কেবলমাত্র কর্মচারীতে, এনওয়াইসির পশ্চিম গ্রাম, রেইন ওয়াটার ম্যাডেইরাতে একটি স্পাইকেসি নিয়ে আলোড়ন সৃষ্টি হয়েছে বোর্বান এবং অন্য পুরানো ফ্যাশন-সংলগ্ন অ্যাপিরিফের জন্য ক্যামোমিল কর্ডিয়ালের কয়েকটি ড্যাশ।

ওয়াশিংটন ডিসির ককটেল দৃশ্যের রাজধানী কলম্বিয়ার কক্ষের বারটেন্ডার জাস্টিন কারা-ডোন্না বলেছেন, রেইন ওয়াটার মাদেইরার জন্য তাঁর অন্যতম প্রিয় ব্যবহার ক্লাসিক মাদিরা পাঞ্চ সংগ্রীতে রয়েছে, যা সরল সিরাপ এবং তাজা লেবুর রস দিয়ে সুরক্ষিত ওয়াইনকে নাড়া দেয় which এবং তাজা পোড়ানো জায়ফল দিয়ে এটি সজ্জিত করে। (এটিও একটি দুর্দান্ত থ্যাঙ্কসগিভিং ককটেল।

যখন তিনি ক্লাসিকগুলি মেশাচ্ছেন না, কারা-ডোনা বলেছেন রেইনওয়াটার ম্যাডেইরাকে একটি স্প্লিট-বেস হিসাবে ব্যবহার করুন টিকি পানীয় সত্যিই আকর্ষণীয় হতে পারে। (বিভক্ত বেস ককটেলগুলি traditionalতিহ্যবাহী বেস স্পিরিটের অর্ধেক রূপ নেয় এবং একটি নতুন এবং আকর্ষণীয় গ্রহণের জন্য একটি আলাদা মদ প্রবর্তন করে)) 'মাদেইরা ব্যথানাশক বিভক্ত রম বেস সহ একটি সত্যিই মজাদার ককটেল, 'তিনি বলেছেন।

এটি শান্তভাবে আটলান্টিকের এই প্রান্তে প্রবণতা অবলম্বন করার সময়, খুব শীঘ্রই পর্তুগালে অনেকগুলি রেইন ওয়াটার ম্যাডেইরা ককটেল খুঁজে পাওয়ার আশা করবেন না।

'আমি পর্তুগালের কোনও পানীয়তে [এটি] কখনও ব্যবহার করতে দেখিনি,' লিসবনের ইউলিসেস বারের মালিক ম্যানুয়েল বারেইরা একটি ইমেইলে ভাইনপায়ার লিখেছেন। “পর্তুগিজ [লোকেরা] সাধারণত ককটেল পান করে না এবং তারা যেগুলি করে তারা খুব মিষ্টি। মাদেইরা তার নিজের বৃষ্টির পানিতে মাতাল হয়েছেন মাদিরা [সবচেয়ে] জনপ্রিয়।