Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

ডার্টি মার্টিনি ছাড়িয়ে: কেন পিকলড ককটেলগুলি আপনার মনোযোগের দাবি রাখে

আপনি হয়ত জানেন যে সামান্য ভিনেগার, নুন, চিনি এবং জল খাবারগুলি, শাকসব্জী থেকে ফল, এমনকি চিংড়িতে সম্পূর্ণ রূপান্তর করতে পারে। তবে পিকিং ককটেলগুলিতেও একটি তাজা, উজ্জ্বল অ্যাসিড নিয়ে আসে। একটি আচারযুক্ত উপাদান একটি প্রাপ্তবয়স্ক সিপারের উপর বার বাড়াতে পারে - একটি গাory় উপাদান যুক্ত করার সাথে সাথে একটি তেজস্ক্রিয়তা যা সাইট্রাসের রস সরবরাহ করতে পারে না।

মিকোলজিস্টদের মতে আপনার ককটেলগুলিকে আচার করার দুটি উপায় রয়েছে: মজাদার তরল ব্যবহার করে ককটেল এবং সেইসাথে ভিনেগার ভিত্তিক সিরাপগুলি এবং গুল্ম , উভয়ই আচারযুক্ত বিবেচনা করা হয়।

“ককটেল বাছাই করা ককটেলগুলিতে অ্যাসিড যুক্ত করার একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনার মিক্সোলজি দক্ষতাগুলি হারে ফেলার এবং নতুন কিছু চেষ্টা করারও একটি মজাদার উপায় ”' এনওয়াইসির টক স্টোরি ছাদে বারটেন্ডার ক্রিস্টাল চেজ বলেছেন।



কীভাবে - কেন - আপনার ঘরে আপনার ককটেলগুলি আচার করা উচিত Here



অ্যাসিড-ধোয়া ককটেল? হ্যাঁ!

পিকলড ককটেলগুলি কলের জলপাইয়ের চেয়ে বেশি জটিল নোংরা মার্টিনি বা ক জরান পেঁয়াজ গার্নিশিং a গিবসন । এই ধরণের পানীয় আরও বহুমুখী ফ্লেভার প্রোফাইলের জন্য মঞ্জুরি দেয়, আপনি শূন্য ক্যানভাস হিসাবে কাজ করে এমন আত্মা দিয়ে শুরু করছেন বা পরিপূরক গন্ধযুক্ত প্রোফাইল রয়েছে কিনা।



নিউইয়র্ক ভিত্তিক মিক্সোলজিস্ট এবং লেখক ডেভিড আর্নল্ড ' তরল বুদ্ধি , 'নোট করে যে একটি আচারযুক্ত ককটেল সেই সময়ের জন্য স্পটটিকে আঘাত করে যেখানে আরও স্নিগ্ধ স্বাদ পছন্দসই হয়। 'সলটিয়ার দিকে আরও কিছু সন্ধান করার সময় পিকেলড ককটেলগুলি দুর্দান্ত।' 'এটিকে পিকিংয়ের দিকে নিয়ে গিয়ে, এটি কেবল লবণকেই বেশি মজাদার হিসাবে যুক্ত করে না” '

আর্নল্ড নোটস যে আচারযুক্ত উপাদানগুলি মশলাদার মতো মশলাদার এবং মিষ্টি উপাদানগুলির সাথে ভাল কাজ করে ডেইজি ফুল বা একটি উপর একটি স্পিন ঘুঘু । এটি সমাপ্তির গভীরতার স্তর যুক্ত করার সময়, সমস্ত স্বাদ নোটকে হিট করে।

নিউইয়র্ক ভিত্তিক জেএফ রেস্তোঁরাগুলির পানীয় পরিচালক অ্যামি র্যাসিন বলেছেন যে পিকিংয়ের কাজটি মিষ্টির উপাদানগুলিতেও মজাদার উপাদান আনার জন্য তৈরি করা হয়েছে। ফল বা শাকসব্জির সাথে একটি ভিনেগার ভিত্তিক ঝোপ তৈরি করা ককটেলগুলিতে একটি নতুন উপাদান আনতে সহায়তা করে। তিনি ব্যাখ্যা করেছেন যে ফলভিত্তিক গুল্মগুলি সারা বছর ককটেলগুলিকে উন্নত করতে পারে, বিশেষত শীতকালে যখন seasonতুগত ফলন খুব কঠিন হতে পারে।



মহান প্রত্যাশা

এটি কিছুটা মজাদার শোনার পরেও, একটি আচারযুক্ত ককটেলের উপর চুমুক খাওয়া পান করার চেয়ে আলাদা নয় কম্বুচা বা গুল্ম। তবে টিপলটিকে আরও উজ্জ্বল রাখতে, চেস নোট করেছেন যে একটি ভাল বেসিক অনুপাত হ'ল দুটি অংশ ভিনেগার, দুই অংশের জল এবং এক অংশের মিষ্টি। এতে এক টেবিল চামচ খাঁটি লবণ যুক্ত করুন, যেমন সমুদ্রের লবণ, গোলাপী লবণ বা আচারের লবণ। 'এটি আপনার তালুর উপর ভিত্তি করে সমস্ত পরিবর্তিত হবে,' চেজ বলেছেন। 'আপনি যদি সবেমাত্র ভিনেগার নষ্ট করতে অভ্যস্ত হয়ে থাকেন তবে আরও সুইটনার সামঞ্জস্য করুন” '

র্যাকিন এই অনুভূতির প্রতিধ্বনি দেয়, ব্যাখ্যা করে যে প্রয়োজন হলে সিট্রাস বা চিনি টক নোট কাটতে ব্যবহার করা যেতে পারে। 'ককটেল তৈরি করার সময়,' তিনি বলেন, 'ঝোপঝাড়গুলি খুব সহজেই খুব টক বা ভিনিগারি জুড়ে আসতে পারে, তাই কোনও ঝোপ ব্যবহার করার সময়, অতিরিক্ত কোনও সাইট্রাস দিয়ে খুব হালকা হওয়া উচিত” ' তিনি কিছুটা যুক্ত করার পরামর্শ দিয়েছেন সিঁদুর , টাটকা রস বা প্রান্তটি সরাতে সরল সিরাপ।

চেজ বলেছেন তার পছন্দের সংমিশ্রণটি স্কচ বাছুর উপাদানগুলির সাথে, কারণ স্পিরিটের ওক এবং ভ্যানিলা নোটগুলি উজ্জ্বল ভিনেগার নোটগুলির দ্বারা সুষম হয়। চেজ ব্যাখ্যা করে যে পিকিংয়ের সাথে পরীক্ষা করার সময়, বাড়ির বারটেন্ডারদের নিখুঁত বুজি সংমিশ্রণটি সন্ধান করার বিষয়ে চিন্তা করার দরকার নেই। 'যে কোনও স্পিরিট বাছুরের সাথে ককটেলতে ব্যবহার করা যেতে পারে, ঠিক তেমন কোনও লেবুযুক্ত ককটেলতে কোনও স্পিরিট ব্যবহার করা যেতে পারে,' তিনি বলে।

সহজ এটা আছে

ব্রিন বা ঝোপঝাড় হোক না কেন আচারযুক্ত উপাদান যুক্ত হ'ল ভিনেগারের মতো হাতের উপাদানগুলি ব্যবহার করার উপায় বা অন্যথায় জলপাইয়ের রস বা আচারের রসের মতো নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এতে আপনার মিক্সোলজি চপগুলিকে ফ্লেক্স করার ক্ষমতা যুক্ত করুন এবং এটি একটি জয়- সেখান থেকে, একটি পিকলড ককটেল তৈরি করা শিশুর ধাপের সাথে শুরু হয় যতক্ষণ না আপনি গন্ধের প্রোফাইলে অবতরণ করেন যা আপনার তালুকে সর্বোত্তমভাবে তৃপ্ত করে। আর্নল্ড বলেছেন, “কম শুরু করা এবং উঁচুতে যাওয়া খুব সহজ। 'তবে, আপনি পছন্দ করতে যাচ্ছেন এমন একটি ব্র্যান্ডযুক্ত আচারযুক্ত আইটেম কিনুন, কারণ স্বাদটি ব্র্যান্ডের চেয়ে আলাদা হয়” '

চেজ ব্যাখ্যা করেছেন যে উপাদানগুলির সাথে কিছু স্বাধীনতা নেওয়া আপনার প্রাপ্তবয়স্ক পানীয়গুলিতে মজাদার একটি স্তর যোগ করতে পারে। তিনি শুকনো মশলার জন্য গোলাপী মরিচ, দারচিনি বা এলাচ জাতীয় খাবারের জন্য আচারযুক্ত শাকসব্জী বা ফল বাড়ানোর জন্য মশলা এবং গুল্ম যুক্ত করার পরামর্শ দেন। ব্রিনে আদা, লেমনগ্রাস এবং হলুদ যুক্ত করাও উজ্জ্বলতার নতুন স্তর আনার একটি উপায়।

চেজ বলেছেন, 'বাড়ির ককটেলগুলিতে বা একটি বারে আচার ব্যবহার করা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ড্রপ নেভিগেশন প্রস্তুত করার এক দুর্দান্ত উপায়। এবং যখন আচারযুক্ত ককটেলগুলি পরবর্তী স্তরে একটি ভাল ককটেল নিতে ডিজাইন করা হয়, তখনও পিকিংটি অসামান্য মকটেলগুলি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

চেজ বলেছেন, 'ঝোলাগুলি ভিনেগার পান করা হিসাবে পরিচিত, মূলত মেশানো বা মাতাল করার জন্য ডিজাইন করা পিকিং লিকুইড,' একক সিপিং বা মিক্সারের সাথে যেমন টনিক জল বা ক্লাব সোডা একটি নিখুঁত অ অ্যালকোহলযুক্ত বিকল্প তৈরি করে।