Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

কালেব গাঞ্জের ওয়াইন বার চালাচ্ছে প্রতিটি সোম খুলতে চায়

নিউ ইয়র্ক সিটিতে প্রচুর পানীয় করার জায়গা রয়েছে। (যুক্তিযুক্তভাবে কোথাও কোথাও 1,500 এবং 1,700 , ইন্টারনেটের কোন কোণে আপনি বেশি নির্ভর করেন তার উপর নির্ভর করে)) তবে শহরের সো-চিনাটাউন বিভাজনের এক অবিস্মরণীয় প্রান্তে অবস্থিত একটি বার হ'ল হটেস্ট ইন্ডাস্ট্রি hang আপনি যদি শহরে বাইরে থাকেন দুর্বোধ্য , ওয়াইনমেকার্স, দ্য-ক্লক অফ সার্ভার বা ব্যবসায়ের অন্য যে কোনও ব্যক্তির সাথে দেখা করা, এটি নিরাপদ বাজি যে আপনার সন্ধ্যায় লা কম্পাগেনি দেস ভিনস সার্নেকটেলসে কমপক্ষে একটি স্টপ অন্তর্ভুক্ত করবে।

প্যারিস-ভিত্তিক পরীক্ষামূলক ককটেল ক্লাবের একটি দলীয় আন্তর্জাতিক বহরের তৃতীয় ফাঁড়ি ২০১৪ সালে এনওয়াইসি-তে খোলা হয়েছিল। ৩১ বছর বয়সী কালেব গ্যানজার, ইলেভেন ম্যাডিসন পার্কের প্রাক্তন প্রাক্তন, প্রধান স্বামী হিসাবে যোগদানের পরে এটি হয়নি। মার্চ ২০১৫, যাইহোক, বারটি শিল্প-গোপনে হিসাবে ট্রেশন অর্জন করতে শুরু করেছে।

'জায়গাটির জন্য আমাদের দৃষ্টিভঙ্গি ছিল বিশ্বের প্রতিবেশী ওয়াইন বার,' গ্যানজার, এখন মদ পরিচালক এবং লা কম্পাগ্নির অংশীদার, বলেছেন। 'আমি চাই পৃথিবীর সব কোণ থেকে লোকেরা আসুক এবং তারা ঘরে বসে আছে এমনটা মনে হোক, তবে নিউ ইয়র্ক বিশ্বের সবচেয়ে বড় মদের বাজার এটিও প্রতিফলিত হবে।'



এটি হ'ল দ্য লাস্ট কর্কস্ক্রু আপনি যা কিনবেন

লা কম্প্যাগনি এনওয়াইসির কালেব গাঞ্জের

ক্যালব গ্যাঞ্জার, ওয়াইনের পরিচালক এবং নিউইয়র্কের লা কম্পাগেনি দেস ভিনস সুপারনার্চলসের পরিচালনা অংশীদার।



এটি একটি বড় মিশন। গ্যাঞ্জার যখন বোর্ডে এলো, সে বারটি নিজেই নতুন করে শুরু করে - এর তালিকা দিয়ে শুরু করে।



মূল লা কম্প্যাগনি বিনা চাপে ভাল ওয়াইন ofেলে দেওয়ার লক্ষ্য নিয়ে ২০১১ সালে প্যারিসে খোলা হয়েছিল। (নামটির অর্থ 'অতিপ্রাকৃত মদ সংস্থা' তে অনুবাদ করা হয়েছে, এটি মালিকদের নীতিবোধকে সম্মতি জানায় প্রাকৃতিক ওয়াইন ভাল হতে পারে, তবে সবসময় হয় না)) পরীক্ষামূলক ককটেল ক্লাব টিম ওয়াইন পান করে উপভোগ করেছিল তবে তাদের গাঞ্জারের দক্ষতা নেই।

'তালিকায় কিছু কিছু জিনিস ছিল যা কেবলমাত্র অন্য জিনিসগুলিকে খারাপ দেখায়,' গ্যানজার বারের মূল অফারগুলি সম্পর্কে বলে। 'এ সম্পর্কে কিছু ঠিক তখনই অনুভব করেনি যে নিউ ইয়র্ক সেই সময় কী পান করতে চেয়েছিল।' 2014 থেকে লা কম্পাগনির খোলার ওয়াইন তালিকার একটি অনুলিপি একটি বোতল অন্তর্ভুক্ত পাত্রাস 1988 ($ 3,150) বেশ কয়েকটি $ 1,000- প্লাস বোর্ডো বোতলগুলির সাথে। এর আগে কয়েক পৃষ্ঠার একটি লেয়ার কেক চারডোনায় 2012, যা সুপারমার্কেটে খুচরা প্রায় 10 ডলার জন্য।

অতিপ্রাকৃত মদ সংস্থা

লা কম্পাগেনি দেস ভিনস সুপারনাইটারলসের অভ্যন্তর।



গ্যাঞ্জার ২০১৪ খোলার উদ্বোধনে অংশ নেওয়ার পরে কখনই লা কম্পাগনিতে ফিরে আসেনি এবং তার শিল্পের কোনও বন্ধু ফিরে আসার কথা মনে নেই। আট মাস পরে, তিনি ইলেভেন ম্যাডিসন পার্ক ছেড়ে যাওয়ার কথা বিবেচনা করছেন এবং লা কম্পাগনিতে দলের সাথে পুনরায় সংযোগ স্থাপন করেছিলেন। হঠাৎ করেই, নতুন খোলার অসুবিধা ছাড়াই তিনি সর্বদা চাইতেন ওয়াইন বারটি তৈরি করার সুযোগ পান।

গ্যাঞ্জার বলে, 'আমার সত্যিই হারানোর কিছুই ছিল না।' 'এটি একধরণের মতো ছিল, এখানে কীগুলি এবং কোনও অর্থ নেই। আপনি যা চান কেবল বিক্রি করুন এবং তারপরে আপনি যা খুশি তা কিনতে পারেন।

ভাগ্যক্রমে, গ্যাঞ্জার যা কিনতে, বিক্রয় করতে এবং পানীয় পান করতে চায় তা নিউ ইয়র্কসের সাথে অনুরণিত হয়। শহরের সাথে তাল মিলিয়ে উচ্চ-স্বল্প নীতি (আপনি আর কোথায় পাবেন? আপনার ডোনাট মধ্যে গ্রা ?), গ্যাঞ্জার বারগুন্ডি এবং বোর্দোয়ের 20 টি প্লাসের পৃষ্ঠা ওয়াইন তালিকাকে গ্রেনার ভেল্টলাইনার এবং রিবেইরা স্যাকরার 50 ডলার বোতল দিয়ে ভারসাম্যহীন করে।

লা কম্প্যাগনি এনওয়াইসি-তে ওয়াইন তালিকা

20-সংখ্যার পৃষ্ঠার ওয়াইন তালিকায় উত্পাদক চ্যাম্পে থেকে ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেট স্যাভিগন পর্যন্ত প্রত্যেকের জন্য কিছু রয়েছে।

গাঞ্জার বলে, 'ওয়াইন মেকাররা সর্বদা সবচেয়ে শীতল, নম্র মানুষ'। 'এগুলি সর্বদা একটি ভাল সময়ের জন্য থাকে তবে রফতান বাজারে কোনওভাবে তাদের ওয়াইন এত পরিপূর্ণ হয়। ওয়াইন মেকারকে চ্যানেল করাটাই আমার দৃষ্টিভঙ্গি ছিল। '

গ্যাঞ্জার রসিকতা করেছেন যে লা কম্পাগনি একটি দুর্দান্ত ডাইনিং শরণার্থী শিবির। সমস্ত স্টাফাররা কৌতূহলী এবং তারা পপ কর্ক থেকে শুরু করে বাস টেবিল পর্যন্ত সমস্ত কিছু করে। দলটি টি-শার্ট, হাওয়াইয়ান-প্রিন্ট বোতাম-ডাউনগুলি বা গ্যাঞ্জারের ক্ষেত্রে, থ্রি-পিস স্যুটগুলির পরিবর্তে জ্যাকেট ট্র্যাক করে। তারা সম্পর্কে উত্সাহীভাবে কথা বলতে মাস্ক্যাডেট যেমন মন্ট্রাচেট , এবং যতটা খুলুন স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক তারা যেমন করে চাবলিস । একটি 12 ডলার ওয়াইন পরিবেশন করা হতে পারে একটি $ 60 গ্লাস , বা একটি $ 300 ম্যাগনাম সরাসরি মুখের মধ্যে জল fুকে পড়তে পারে (যদি এটি রাতের এই ধরণের একটি হয়)।

কালেব গাঞ্জের এবং দলটি লা কম্প্যাগনি এনওয়াইসি তে

লা কম্পাগনি-র সমালোচকরা গ্র্যান্ড ক্রু বার্গুন্ডির সাথে জুটি বেঁধে পপকর্নে নজর দেয় না।

গ্যাঞ্জার বলেছেন, 'আপনি ঠিক খাবারে কাজ করার অর্থ এই নয় যে আপনি নিজেকে খুব বেশি গুরুত্ব সহকারে গ্রহণ করেন।' “আমি চাই সেখানে এই স্বাদের জন্য সেরা কাজ হোক। আমি এই কাজগুলি করেছি এবং আমি জানি কী ভাল, আমি কী খারাপ তা জানি, আমি কী চাই তাও জানি এবং অন্যান্য লোকেরাও কী চায় তাও আমি জানি ”'

এর মধ্যে ওয়াইন মিক্সট্যাপ সিরিজ থেকে শুরু করে বন্যপ্রাণে জনপ্রিয় ইভেন্টগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার মধ্যে পেশাদাররা পছন্দ করে রজত পর এবং অ্যালডো সোহম একটি অস্টিন পাওয়ার-থিমযুক্ত হ্যালোইন পার্টিতে ফ্লাইটগুলি বাছাই এবং pourালা। গ্যাঞ্জার স্বীকার করেছেন যে তিনি এই জাতীয় রাতে সবচেয়ে বেশি বিরতি পান, কিন্তু অতীত, বর্তমান এবং ভবিষ্যতের অতিথিকে অবহিত করে তাঁর মিশনের জন্য এটি প্রয়োজনীয়, 'আমরা সেই ব্যক্তি যারা, আমরা এর পক্ষে দাঁড়িয়ে আছি এবং এইভাবেই আমরা আমাদের পার্টি পছন্দ, 'তিনি বলেছেন।

এটি করতে গিয়ে লা কম্পাগনি একটি অনুগত ক্লায়েন্টেল তৈরি করেছে যার মধ্যে হ্যাপি-আওয়ার রয়েছে প্রথম তারিখ এবং গভীর রাতে শিল্প পার্টি। গ্যাঞ্জার তার অতিথিদের ব্যক্তিগতভাবে জানার সুযোগের প্রশংসা করেন।

'সুন্দর ডাইনিং রেস্তোরাঁগুলিতে, আপনার সেরা নিয়ামকগুলি মাসে একবার, বছরে দু'বার আসতে পারে,' তিনি বলে। “আমরা লোকেরা এখানে আক্ষরিক অর্থে সপ্তাহে তিন থেকে চারবার আসি। আমার জন্য, আপনি এভাবে নিয়মিত আতিথেয়তা তৈরি করেন যা ভাল লাগে। আপনি তাদের জীবনের অংশ ”

গ্যাঞ্জার লা কম্প্যাগনি এনওয়াইসি-তে ওয়াইন .ালছে

লা কম্পাগনিতে অতিথিদের ingালার সময় গ্যানজার থ্রি-পিস স্যুটগুলির ওপরে ট্র্যাক জ্যাকেট বেছে নেয়।

এমন একটি শহরে যেখানে বার এবং রেস্তোঁরা আত্মপ্রকাশ করে এবং আশঙ্কাজনক ফ্রিকোয়েন্সি সহ শাটার, নিয়মিতভাবে প্যাকযুক্ত স্থাপনা পরিচালনা করে যা বন্ধুত্বপূর্ণ এবং শীতল উভয়ই হতে পারে, মহাবিশ্বের শেষে একটি রেস্তোঁরা চালু করার অনুরূপ। (ম্যানহাটনের ওয়াইন-জ্বালানী কবরস্থানে ভেরিটাস, সম্মানিত রান্নাঘর সহ গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ড-গ্রামীণ রেস্তোঁরা এবং অগণিত অন্যদের মধ্যে ,000 -,০০০-বোতল ভাণ্ডার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।)

'সেরা ওয়াইন বারগুলি তাদের মালিকদের খুব ব্যক্তিগত প্রতিচ্ছবি,' গ্যাঞ্জার বলে। 'এর পিছনে একটি দর্শন এবং একটি বার্তা থাকতে হবে।'

লা কম্প্যাগনি ওয়াইন পেশাদারদের সাথে অনুরূপ এবং কুখ্যাতভাবে নিউ ইয়র্কারকে চঞ্চল করে কারণ গ্যাঞ্জার আধুনিক স্বামীকে মূর্ত করে তোলে: এমন ব্যক্তি যিনি ওয়াইনের প্রতি আগ্রহী কিন্তু সেবার বিষয়ে স্টাফি নন। নিউ ইয়র্কাররা কীভাবে মদ পান করে এটি এটি পরিবর্তন করে না। এটি পুরো মদ-পানীয় শিল্পের ভবিষ্যত।