Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

অনেকের মধ্যে একটি গভীর ডুব, ‘ক্লিন ওয়াইন’ সংস্থাগুলির সত্যায়িত মিথ্যা দাবি

উঠোনের বেলেপাথরের দেয়ালগুলিতে আঘাতকারী আলো সন্ধ্যায় সোনার ধোঁয়া দিয়েছে। কাঠের বেঞ্চগুলিতে বসে থাকা অতিথিরা চুপচাপ আড্ডা মারেন, তাজা গ্রীষ্মের খাবারের প্লেট উপভোগ করছেন।

তবে সার্ভারটি সম্পর্কে স্বাগত জানাতে কিছুই ছিল না। 'মদ নিয়ে কোনও ভুল নেই,' তিনি বলেছিলেন, মাথা ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট উচ্চস্বরে।

আমি এবং আমার প্রেমিক সবেমাত্র জার্মানি এসেছি এবং একটি রোমান্টিক ডিনার করছিলাম having আমি স্পটবার্গুন্ডারের স্থানীয় এক গ্লাস অর্ডার করেছি পিনোট নয়ার ।



এটি হ'ল দ্য লাস্ট কর্কস্ক্রু আপনি যা কিনবেন

কিন্তু যখন আমি গ্লাসটি উত্থাপন করি তখন আমার গন্ধ সমস্তই ছাঁচযুক্ত ডিশ্র্যাগ। এটি একেবারে টিসিএর মতো ছিল না, কর্ক কলঙ্কের জন্য দায়বদ্ধ যৌগটি, তবে এটি একটি মদকে কী করতে পারে? আমি চুপচাপ আরেকটি গ্লাস চেয়েছিলাম।



মহিলাটি বললেন, 'আপনি যদি অন্য চান, আপনাকে উভয়কেই দিতে হবে।'



আমি আমার মুখ ফ্লাশ অনুভব করেছি। 'এটা কর্কড।'

তিনি দ্রুত ক্লিপে বারে ফিরে গেলেন এবং বোতলটি বহন করে ফিরে এসেছিলেন। এটি একটি স্ক্রুক্যাপ ছিল, কর্ক নয়।

'এই ওয়াইনটিতে কোনও কর্ক দাগ নেই,' তিনি বলেছিলেন। এতক্ষণে প্রত্যেকেই নাটক করছিল। আমরা জনগণের অপমানের স্টিং বোধ করে শীর্ষ গতিতে আমাদের রাতের খাবার শেষ করেছি finished প্রতিশ্রুতি অনুসারে বিলটি এলে এটিতে মিডি রেড ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত ছিল।



পরে, একজন ওয়াইন লেখক আমাকে বলেছিলেন যে ওয়াইনটি একটি কঠিন, ভিজা মদ থেকে এসেছিল। 'কিছু লোক পচা আঙ্গুর বোতলজাত করেছিল,' তিনি বলেছিলেন।

অস্ট্রেলিয়া থেকে আগত, যেখানে ওয়াইনারিরা প্রযুক্তিগত নিখুঁততায় নিজেকে গর্বিত করে, এটি একটি শক ছিল। তবে পরবর্তী কয়েক বছরে, আমি প্রচুর ওয়াইন সমস্যার মুখোমুখি হয়েছিল, বিশেষত ইউরোপীয় ওয়াইন প্রতিযোগিতায়, যেখানে 'অফ' গন্ধ বা স্বাদযুক্ত অনেকগুলি ওয়াইন উপস্থিত হবে।

এটা 14 বছর আগে ছিল। সেই থেকে, বিশ্ব ওয়াইন গুণাগুলি এমন পর্যায়ে পৌঁছেছে যে ত্রুটিযুক্ত ওয়াইনগুলি বিরল। এমনকি সস্তা সস্তা ওয়াইনগুলিও ভালভাবে তৈরি করা যায় না, স্টাইল এবং আঙ্গুরের এক অত্যাশ্চর্য বৈচিত্র রয়েছে।

স্কাউট এবং সেলার পরামর্শদাতাদের সামাজিক মিডিয়া পোস্টগুলি

তবুও যে মুহুর্তে ওয়াইনের গুণমানটি ছাদ দিয়ে চলছে, সোশ্যাল মিডিয়া জুড়ে বিজ্ঞাপনগুলি প্রকাশিত হচ্ছে যে দাবি করছে যে ওয়াইন সন্দেহযুক্ত suspect “ পরিষ্কার ওয়াইন ”বিপণনকারীরা মেমস তৈরি করতে প্রতিযোগিতা করে কত ভয়াবহ ওয়াইন! একজন পোস্ট করবেন যে লোকেদের ক্যালোরি নয়, রাসায়নিকগুলি গণনা করা উচিত এবং পরেরটি দাবি করবে যে ওয়াইনটিতে 'সাধারণভাবে যুক্ত 250 টি' (মিথ্যা) রয়েছে। আমার প্রিয় হ'ল কঙ্কাল একটি মদের বোতল আটকে। 'গণ উত্পাদিত ওয়াইনগুলি ভীতিজনক!' ক্যাপশন বলেছেন। ফেসবুকে ওভার, বিজ্ঞাপন শো সাদা চিনি একটি ওয়াইন গ্লাস মধ্যে ফেলে দেওয়া হচ্ছে

এই সমস্ত লুইড ওয়াইনের গল্পগুলি কোথা থেকে আসছে?

সোশ্যাল মিডিয়ায় ডুব দেওয়া প্রকাশ করে যে তারা মদ নিয়ে লোকেরা ইনস্টাগ্রামে বিক্রি করতে আসছেন, মেমস প্রায়শই কাজ করে স্কাউট এবং সেলার পরামর্শদাতা, যারা তাদের বিক্রি 'ক্লিন ক্রাফ্টেড' ওয়াইন একটি কমিশন নেন। চিনির সাথে ওয়াইন চশমা প্রদর্শনের জন্য ফেসবুক বিজ্ঞাপনগুলি এসেছে শুকনো খামার ওয়াইনস , প্রাকৃতিক ওয়াইন বিক্রয় একটি অনলাইন স্টোর।

এটি অস্বচ্ছলতার মাধ্যমে বিপণন করছে, তবে ব্র্যান্ডোলিনি আইন অনুসারে দাবিগুলি প্রত্যাখ্যান করা কঠিন: 'বুলশিটের খণ্ডন করতে যে পরিমাণ শক্তি প্রয়োজন তা উত্পাদন করার চেয়ে বিশাল আকারের ক্রম” '

কিন্তু এখানে যায়।

কোনও কিছুর উপরে সন্দেহ পোষণ করার প্রথম উপায় হ'ল এটিকে সমস্ত বা কিছুই হিসাবে চিহ্নিত করা। এখানে বোঝা যাচ্ছে যে আপনি যদি তাদের ওয়াইন পান না করে থাকেন তবে আপনি শিল্প, কারখানার তৈরি পণ্যগুলি পান করছেন। এই বিপণনকারীদের উল্লেখ করা এড়ানো যায় যে ওয়াইন হ'ল একটি আনন্দময় বৈচিত্রপূর্ণ বিভাগ, একজাতীয়, ফোকাস-গ্রুপ-পরীক্ষিত পণ্য থেকে শুরু করে হস্তনির্মিত, শিল্পী ওয়াইনগুলি - এবং এর মধ্যে সমস্ত কিছু সরবরাহ করে।

দ্বিতীয়ত, ওয়াইন একটি প্রাকৃতিক পণ্য হিসাবে এটি জটিল রসায়নের এক বিস্ময়ও। যেহেতু বেশিরভাগ লোক রসায়নকে শিল্প যাদুবিদ্যার সাথে যুক্ত করে, তাই কোনও বৈজ্ঞানিক নামে ডেকে এগুলি প্রকাশ করা সহজ। পলিফোনলের মতো উপকারী রাসায়নিক সম্পর্কে শুনতে আসক্ত মদপ্রেমীরা ডায়ামোনিয়াম ফসফেটের উল্লেখ করে হতবাক হতে পারে - যতক্ষণ না তারা এটির অন্য নামটি 'খামির জাতীয় খাবার' হিসাবে খুঁজে না পান।

স্কাউট এবং সেলার বিজ্ঞাপন।

সংযোজন

তাহলে সেখানে কত সংযোজন রয়েছে? যদি আপনি প্রসেসিং এইডস অন্তর্ভুক্ত করেন, যা চূড়ান্ত ওয়াইনটিতে থাকে না, 69 আছে , আঙ্গুরের মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া উপাদানগুলি সহ। রেজিস্টারটি এখনই আপডেট করা হচ্ছে কিছু ভেজান ফিনিং এইড যুক্ত করা হচ্ছে। ফেরোসায়ানাইড, যা স্কাউট এবং সেলার দাবি করে যে এটি একটি সাধারণ যুক্ত, অপসারণ করা হচ্ছে । এটি কেবল কেউই ব্যবহার করে না এটি বাজারেও পাওয়া যায় না।

কিছু তালিকাভুক্ত হওয়ার কারণে এটি ব্যবহার করা হয় না, কারণ ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা আঙ্গুরকে নিজের পক্ষে কথা বলতে পছন্দ করেন।

ফেসবুকে শুকনো ফার্ম ওয়াইনসের বিজ্ঞাপন।

সুগার

যে কোনও পণ্য সম্পর্কে সন্দেহের পরিচয় দেওয়ার আরেকটি উপায় হ'ল এটি যুক্ত চিনির পূর্ণ claim

কেবলমাত্র দু'বারই চিনি আইনত মদের সাথে যুক্ত হতে পারে। প্রথমটি হ'ল চ্যাপ্টালাইজেশন, যখন উচ্চতর অ্যালকোহলগুলি পেতে সীমিত পরিমাণে ফেরেন্টেশন ভ্যাটগুলিতে .ালা যায়। কৌশলটি traditionতিহ্যগতভাবে শীতল জলবায়ুতে ব্যবহৃত হত শ্যাম্পেন এবং বারগুন্ডি , কিন্তু এটি জলবায়ু পরিবর্তনের জন্য অপ্রয়োজনীয় ধন্যবাদ হয়ে উঠছে। চ্যাপ্টালাইজেশন ক্যালিফোর্নিয়ায় অবৈধ।

চিনিটি তৈরির জন্য চ্যাম্পেইন পদ্ধতি ব্যবহার করে যে কেউ যুক্ত করেন ঝকঝকে ওয়াইন খামিরের সাথে, এটি হ'ল গৌণ গাঁজন। অন্যথায়, চিনি যুক্ত করা যাবে না।

মেগা বেগুনি

ক্যালিফোর্নিয়ায় বৈধ একটি উপাদান হ'ল আঙ্গুর ঘনীভূত, যা 'টিনটুরিয়ার' বা কালো জুসযুক্ত এলিক্যান্ট বোসচেটের মতো কালো রসযুক্ত জাতগুলিকে রঙ যুক্ত করতে ব্যবহার করে লাল ওয়াইনগুলিতে মিষ্টি এবং রঙ যোগ করে very এটি ১৯ old০ এর দশকে ইউরোপে এখনও ব্যবহৃত হয়েছিল।

আজ মেগা পার্পল নামে একটি বাণিজ্যিক ঘনত্ব পাওয়া যায়, যা গণ-বাজারের জন্য সংক্ষিপ্ত আকারে পরিণত হয়েছে, কনফেক্টড রেড ওয়াইন এটি ওয়াইন মেকিংয়ের সরঞ্জাম নয় যা গুরুতর ওয়াইনমেকাররা ব্যবহার করে, এবং এটি ইউরোপীয় ইউনিয়নের অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে অবৈধ, যেখানে প্রয়োজনীয় পরিবর্তন করার জন্য কিছুই যুক্ত করা যায় না ওয়াইন প্রকৃতি।

কালার ডাইস

ওয়াইনগুলিতে রঞ্জক যোগ করা? অবৈধ।

ফলস্বরূপ

সালফাইটগুলি ব্যাকটেরিয়া, লুণ্ঠন এবং জারণ থেকে ওয়াইন সংরক্ষণ এবং সুরক্ষায় ব্যবহৃত হয়। যদিও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আইনী সীমা প্রতি লিটারে 350 মিলিগ্রাম, গড়টি ভালভাবে 100 মিলিগ্রামের নিচে প্রতি লিটার তারযুক্ত অনুযায়ী , এফডিএ 1986 সালে সালফাইটসকে অ্যালার্জেন হিসাবে চিহ্নিত করেছিল, 'এবং এভাবেই ওয়াইনে সালফাইটের উপর থেকে হিস্টিরিয়া শুরু হয়েছিল,' মাথাব্যথার জন্য লোকে ওয়াইনে সালফাইটকে দোষারোপ করে কোনও নির্দিষ্ট লিঙ্ক স্থাপন করা হয়নি।

একটি শুকনো খামার ওয়াইনস চালান থেকে বক্স োকান।

PESTICIDES

কীটনাশক - উভয় জৈব উত্পাদনকারীদের দ্বারা ব্যবহৃত সিন্থেটিক এবং তামা সালফেট - পঁচা এবং জীবাণু রোধ করতে আঙ্গুরের উপরে স্প্রে করা হয় এবং ফলটি তোলার সময় যতটা সম্ভব অবশিষ্টাংশ নিশ্চিত করতে প্রয়োগের সময় নিয়ন্ত্রণ করা হয়। বিশ্বের অন্যতম বৃহত্তম মদ ক্রেতা,, অন্টারিওর লিকার কন্ট্রোল বোর্ড এর নিজস্ব পরীক্ষাগার রয়েছে এবং প্রতিটি মদ পরীক্ষা করে যা প্রদেশে ভারী ধাতব এবং কীটনাশকের জন্য প্রবেশ করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে হাজার হাজার বড় বড়, বাণিজ্যিক ওয়াইন ব্র্যান্ড সহ এই হাজার হাজার ওয়াইন আসে। 'প্রেসিডেন্ট অফিসার আমাকে লিখেছিলেন,' 2019-2020-এ পরীক্ষিত 22,600 ওয়াইন থেকে, 'কেবলমাত্র 20 জন এলসিবিওর সীমা অতিক্রম করেছে। অংকিত গণিতের জন্য, এটি 1 শতাংশের দশমাংশেরও কম - মস্তিষ্কের মাথার খুলি এবং ক্রসবোন-যোগ্য পরিমাণ ities

জিএমও ইয়েস্টস

শুকনো ফার্ম ওয়াইনস দাবি করেছে: 'দ্রাক্ষালতাগুলিতে পাওয়া দেশীয় খামিরের পরিবর্তে, মার্কিন ওয়াইন সংস্থাগুলি জমেজনিত পরিবর্তিত (জিএমও) খামির ব্যবহারের সময় ব্যবহার করে।' যদিও জিএমও ইয়েস্টগুলি ইইউতে অবৈধ, সেখানে দুটি জিএমও ইয়েস্ট রয়েছে যে উত্তর আমেরিকার ওয়াইন মেকাররা তাত্ত্বিকভাবে ব্যবহার করতে পারে - তা ছাড়া বাজারে আর নেই। যে মানুষটি তাদের বিকাশ করেছেন, তিনি ছিলেন প্রফেসর হেনি ভ্যান ভুরেন ব্রিটিশ কলম্বিয়া মদ গবেষণা কেন্দ্র বিশ্ববিদ্যালয় , এখন অবসরপ্রাপ্ত। তিনি আমাকে লিখেছিলেন যে তিনি খামিরগুলির মধ্যে একটিতে ইঞ্জিল দিয়েছিলেন 'ইথাইল কার্বামেটের উত্পাদন প্রতিরোধ করতে, ওয়াইনগুলিতে উপস্থিত একটি কার্সিনোজেন' এবং অন্যটি গাঁজনাকরণের সময় অ্যালার্জেনের উত্পাদন রোধ করতে, কারণ 'ওয়াইনে বায়োমাইনের সাথে আমার অ্যালার্জি রয়েছে এবং আমি ওয়াইন পছন্দ করি। '

শুকনো খামার ওয়াইন ওয়েবসাইট।

ALCOHOL

শুকনো খামার ওয়াইনগুলি দাবি করতে পারে যে এর ওয়াইনগুলি ' হ্যাংওভার-মুক্ত , ”তবে এরকম কোনও বিষয় বিদ্যমান নেই। যদি এটি ওয়াইন হয়, তবে আপনি যদি বেশি পরিমাণে পান করেন তবে এটি আপনাকে একটি হ্যাঙ্গওভার দেওয়ার পক্ষে সক্ষম। এটি একটি পরিচিত শব্দ ?)।

প্রকৃত অপরাধী হ'ল হয় অ্যালকোহল বা হয় জৈব জৈব অ্যামাইনস যার মধ্যে একটি হিস্টামিন অন্যদের মধ্যে রয়েছে নামযুক্ত পুট্রেসাইন এবং ক্যাডেওয়ারিন। এগুলি চার্কিউটারি, পনির, ভিনেগার, শাক এবং টমেটো ইত্যাদির মতো কিছু খাবারেও পাওয়া যায় এবং এটি তাদেরকে গ্রাস করার সংশ্লেষমূলক প্রভাব যা সমস্যার সৃষ্টি করে।

'আমি গ্রাহকদের কাছে এটি বর্ণনা করার উপায়টি হিস্টামিনের মতো রাসায়নিক যৌগের জন্য আপনার অভ্যন্তরীণ সীমা বা প্রান্তিকতা রয়েছে - প্রত্যেকের প্রান্তিকতা আলাদা,' বলেছেন ফার্মাকোলজিস্ট ডাঃ ক্রেইনা স্টকলে অ্যাডিলেড বিশ্ববিদ্যালয় অস্ট্রেলিয়া. একদিন আপনি হিস্টামিনের সাথে খাবার খাচ্ছেন এবং ভাল লাগবে, 'তবে দ্বিতীয় দিন আপনার কাছে এক গ্লাস ওয়াইন রয়েছে যা আপনার হিস্টামিনের স্তরকে দোরোজের ওপরে উত্থাপন করে এবং আপনি অসুস্থ বোধ করতে পারেন। যেহেতু ওয়াইন আপনার কাছে প্রকাশিত সর্বশেষ খাবার ছিল, আপনি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ওয়াইনটিকে দোষ দিন।

ওয়াইনের সাথে আসল সমস্যাটি এটি নয় যে এটি টক্সিনে পূর্ণ (অ্যালকোহল ছাড়াও) তবে এটি কীভাবে তৈরি হয়েছে তা নির্দেশ করার জন্য লেবেলে প্রায় কিছুই নেই। পরবর্তী পাঁচ বছরে এটি পরিবর্তিত হবে, যেহেতু উপাদানগুলির লেবেলিং ২০২২ সালের মধ্যে ইইউতে আসবে, যা অন্যান্য মদ উত্পাদনকারী দেশকে মামলা অনুসরণ করতে চাপ দেবে।

ইতিমধ্যে, স্বল্প হস্তক্ষেপের ওয়াইনের প্রতি আগ্রহী যে কারও কাছে বেছে নিতে পুরো শিল্প ও প্রাকৃতিক ওয়াইন রয়েছে - এবং আপনাকে বিক্রয় কৌশল হিসাবে ভয়ঙ্কর কৌশলগুলি ব্যবহার করে কারও কাছ থেকে এগুলি কিনতে হবে না। যদি কেউ আপনার কাছে 'পরিষ্কার' বা 'ক্লিন ক্র্যাফ্টেড' ওয়াইন বিক্রির চেষ্টা করে, তবে কীভাবে এটি তৈরি হয়েছিল তা আপনাকে বলতে বলুন। কারণ এটি যদি প্রাকৃতিক ওয়াইন না হয়, তবে এটি অ্যাডিটিভগুলি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল - এবং যদি তারা আপনাকে না বলতে পারে তবে সেগুলি কী? তাদের কিছু গোপন করার আছে।

এক বোতল সুস্বাদু, কম-হস্তক্ষেপের ওয়াইন ধরে রাখতে, কেবলমাত্র স্থানীয় স্থানীয় খুচরা বিক্রেতাকে সুপারিশের জন্য জিজ্ঞাসা করুন। কর্ক টেইন্টের মতো মদের সাথে যদি সত্যিই কিছু সমস্যা থাকে তবে আপনার এটি আবার নেওয়ার অধিকার রয়েছে have তবে খারাপ বোতল হওয়ার সম্ভাবনা, ভাগ্যক্রমে, আজকাল অত্যন্ত বিরল।

এই গল্প একটি অংশ ভিপি প্রো , ওয়াইন, বিয়ার এবং মদ - এবং এর বাইরেও, পানীয় শিল্পের জন্য আমাদের ফ্রি কন্টেন্ট প্ল্যাটফর্ম এবং নিউজলেটার। এখন ভিপি প্রো এর জন্য সাইন আপ করুন!