Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

এই তিনটি সহজ বিয়ার স্টাইলের সাহায্যে হোমব্রুইংয়ের দিকে নজর দিন

প্রথম ফলগুলি উত্তেজনাপূর্ণ হতে পারে: আপনি প্রায় অ্যালকোহল তৈরি করতে চলেছেন! বারে আপনি একই জিনিসটির জন্য সুখের সাথে অর্থ প্রদান করতে চেয়েছিলেন, আপনি আপনার রান্নাঘরে তৈরি করতে চলেছেন, যেমন নিষেধাজ্ঞাগুলি, বাথটব-মেশানো স্পাইকেসি মালিকের মতো।

মেশানো মজাদার তবে এটিও কাজ করে। এটি ভারী উত্তোলন, তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ, এবং একটি সম্পূর্ণ প্রচুর অপেক্ষা জড়িত। এটি অবশেষে পাঁচটি গ্যালন জাদুকরী তরল দিয়ে পরিবেশন করা হয় ast



অবশেষে যখন হোমব্রিউয়ের বোতলটি ফাটানোর সময় এসে গেছে, প্রথমবারের বারওয়ালা তার সত্যের মুহুর্তটির মুখোমুখি: পরম বিস্মিত বা নিদারুণ হতাশ।



প্রতিটি বিয়ার প্রেমিকের এই হপ অ্যারোমা পোস্টারের প্রয়োজন

একটি সফল প্রথম উত্সাহ দিন আপনার রেসিপি দিয়ে শুরু হয়। থাম্বের একটি ভাল নিয়ম হ'ল তুলনামূলক সহজ স্টাইলগুলি দিয়ে ক্ষমা করাও শুরু করা - অন্য কথায়, বিয়ার স্টাইলগুলি প্রাকৃতিকভাবে সম্ভাব্য ত্রুটিগুলি আবৃত করে।

প্রথম উত্সাহের দিনটি আরও বেশি পরিমাণে ব্রিউয়ের দিনগুলিতে পরিণত হতে পারে এবং সম্ভবত কয়েকটা প্রতিযোগিতামূলক পদক , এই তিনটি শৈলীর চেষ্টা করুন যত তাড়াতাড়ি সুস্বাদু হ'ল এটি প্রাথমিকভাবে বান্ধব। যদিও আমরা সাফল্যের গ্যারান্টি দিতে পারি না তবুও নীচের শৈলীগুলি এবং রেসিপিগুলি আপনাকে আপনার বন্ধুদের এই কথাটি শোনার পথে চালিত করা উচিত, 'হ্যাঁ, আমি এটির একটি গোছা পান করি” '



যদি আপনি একটি ক্লাসিক ভালবাসেন: আমেরিকান গম আলে

আমেরিকান হপগুলি সহজেই তৈরি করা যায় বীজ গমের বিয়ারকে একটি প্রান্ত দেয়।

আইপিএ এবং ফ্যাকাশে আলেস স্থানীয় বোতলজাত দোকানগুলিতে বুনোভাবে জনপ্রিয়, তবে তারা প্রথমবারের উত্থানের জন্য আদর্শ নয়। দুটি প্রধান কারণ আইপিএ হতাশার দিকে পরিচালিত করে: হিপ মিশ্রণগুলি যে কিটে আসে তা রাস্তায় ব্রাউয়ারি থেকে সরস পিন্টগুলির তীব্র, তাজা স্বাদ থাকে না। এবং, যদি কোনও বিয়ার পুরোপুরি উত্তেজিত না হয় - যার অর্থ খামির চিনিটি সব শেষ হওয়ার আগে বিপাকক্রমে ছাড়ায় - বিয়ারটি খুব মিষ্টি এবং হપ્સগুলি প্রদর্শন করতে প্রস্তুত হবে।

আমেরিকান গম আলেস পঞ্চম আমেরিকান নৈপুণ্য, শতবর্ষী, সিট্রা এবং ক্যাসকেডের মতো সাইট্রাসি হপস, পাশাপাশি আমেরিকান ইস্ট ব্যবহার করে। আইপিএর তিক্ত দংশনের সাথে তুলনা করে আমেরিকান গম বিয়ারের একটি গোলাকার মাউথফিলের সাহায্যে ভারসাম্য রক্ষা করা যায়।



হোম্রাব্যু কিটটি সোর্সিংয়ের সময়, বিশেষত হম্পি স্টাইলগুলির জন্য, উপহারের দোকানগুলি এবং মুদি দোকানগুলি এড়িয়ে যান এবং হোমব্রিউ সরবরাহকারীদের সন্ধান করুন উত্তর ব্রিউয়ার বা আরও বিয়ার (বা ব্রুকলিন ব্রিউ শপ অল দানা হোমব্রুইংয়ে আগ্রহী তাদের জন্য)। ওল্ড হপগুলিতে কেবল একটি বাসি, প্রাণহীন স্বাদই থাকবে না, তারা অফ-গন্ধ আইসোভ্যাল্রিক অ্যাসিডও তৈরি করতে পারে, যা স্বাদযুক্ত এবং দুর্গন্ধযুক্ত পনিরের মতো গন্ধযুক্ত বা - স্থূল! - পা দুটো.

আপনার প্রথম উত্সাহ দিবসের জন্য আপনি যে স্টাইলটি বেছে নিন না কেন, অ্যাডিটিভগুলি এড়িয়ে যান। সংযুক্ত কিটস অ্যাডজেন্টস চকোলেট, মরিচ, কফি, বা শুকনো ফলের মতো স্বাদগুলি ছদ্মবেশে এই উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে কারণ কিটটি স্বাদগুলি তৈরি করবে বলে আশা করা হচ্ছে। বিড বাথ অ্যান্ড বিন্ডোড বা টার্গেটের মতো বিগ-বক্স স্টোরগুলিতে প্রচুর চিপটল আইপিএ কিট রয়েছে তবে সমাপ্ত বিয়ারটি পুরোপুরি ফুটে উঠা মরিচের ফেস্টের মতো স্বাদযুক্ত হবে এবং কোনও স্বীকৃত শস্য বা হপ চরিত্র ছাড়বে না।

গুড গো টু: জার্মান হেফওয়েজেন

একটি ক্লাসিক জার্মান হেফওয়েজেনের কলা এবং লবঙ্গ নোটগুলি ফেরেন্টেশন ত্রুটিগুলি ছদ্মবেশে সহায়তা করে।

হেফওয়েজেন বা সংক্ষেপে Hefe, গরম-আবহাওয়ার মাসগুলিতে পানযোগ্যতা এবং গড় অ্যালকোহলের পরিমাণের (4 শতাংশ থেকে 5.5 শতাংশ এবিভি) কারণে জনপ্রিয় একটি জার্মান-স্টাইলের এল popular ব্যবহৃত জার্মান খামির জাতগুলি কলা এবং লবঙ্গের মতো স্বাদযুক্ত এবং মশলাদার সুগন্ধযুক্ত স্বাদ দেয়। এটি ডায়াসিটিলের মতো অফ-ফ্লেভারগুলি কভার করতে সহায়তা করে যা একটি বাটরি সুগন্ধ এবং মাউথফিল এবং অ্যাসিটালডিহাইড দেয় যা সবুজ আপেল বা ঘাসের সুগন্ধ দেয়। এই অযাচিত যৌগগুলি অসম্পূর্ণ গাঁজন বা স্ট্রেসযুক্ত খামির থেকে প্রাপ্ত।

কমপক্ষে 50 শতাংশ গলিত গম সমন্বিত একটি গ্রিস্ট তালুতে একটি উদ্দেশ্যমূলক পূর্ণতা তৈরি করে যা এমন বিয়ারের মিষ্টিকে মাস্ক করতে পারে যা পুরোপুরি উত্তেজিত হয় নি। এছাড়াও, খামিরটি ক্ষণস্থায়ী হয় যখন এটি গাঁজন আসে এবং 62-থেকে-72-ডিগ্রি ফারেনহাইট সীমার মধ্যে যে কোনও জায়গায় এর স্বাক্ষর কলা এবং লবঙ্গ স্বাদ তৈরি করবে।

শেফ-ওয়াই প্রকারের জন্য: পোর্টার এবং স্টাউট

একটি মজাদার আমেরিকান স্টাফ কফি এবং চকোলেট এর ত্রুটি-আড়াল করার স্বাদের গর্বিত।

কফি এবং চকোলেট এর মতো সুস্বাদু স্বাদের ভক্তদের জন্য, পোর্টার এবং স্টাউটস শুরু করার জন্য দুর্দান্ত জায়গা। ডার্ক মল্ট দৃ strong় সুগন্ধ এবং স্বাদ সরবরাহ করে যা সম্ভাব্য গাঁজন ত্রুটিগুলি লুকিয়ে রাখে যেমন পূর্বোক্ত ডায়সিটিল (বাটরি) এবং এসিটালডিহাইড (সবুজ আপেল)। স্ফটিক মাল্ট, চকোলেট মাল্ট, রোস্ট বার্লি বা ব্ল্যাক পেটেন্ট মাল্টের মতো বিশেষ ম্যাল্টগুলি জটিল স্বাদের সংমিশ্রণ তৈরি করে যে উত্সাহী বাড়ির রান্নাগুলি যখন তাদের হাত তৈরি করার চেষ্টা করে তখন প্রশংসা করবে।

প্রক্রিয়া প্রেমীরা অতিরিক্ত পদক্ষেপটি উপভোগ করতে পারে খাড়া বিশেষ শস্য মাল্ট এক্সট্রাক্ট এবং ফুটন্ত যোগ করার আগে। আপনার প্রথম বারের উত্থানের দিনটিকে আরও কিছুটা দর্শন দিয়ে এই পদ্ধতিটির বিশদ এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের দিকে মনোযোগ প্রয়োজন।

আপনার প্রথম উত্সাহ দিবসের রেসিপি *

* এই রেসিপিগুলি ম্যান্ডি নাগলিচ তাদের মূল সংস্করণ থেকে পরিবর্তন করেছেন। ক্রেডিট: জামিল জয়নশেফ / byo.com

আমেরিকান গম আলে

উপকরণ

  • 7 পাউন্ড (3.2 কেজি) ব্রাইস গম তরল মাল্ট এক্সট্রাক্ট বা অনুরূপ (3 ° এল)
  • 4.15 ওজ উইলমেট পেলিট হপস (5% আলফা অ্যাসিডের 0.83 ওজ / 24 গ্রাম)
  • 0.5 ওজ সিট্রা পেলিট হপস (11% আলফা অ্যাসিড)
  • 0.5 ওজ ক্যাসকেড পেলিট হপস (5% আলফা অ্যাসিড)
  • ওয়েইস্ট 1010 (আমেরিকান গম) বা ফেরমেন্টিস সাফালে ইউএস -05 ইস্ট

দিকনির্দেশ
5.9 গ্যালন (22.3 এল) এর প্রাক-ফোঁড়া ভলিউম তৈরি করতে মল্ট এক্সট্র্যাক্টের সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল মিশ্রিত করুন। এক্সট্রাক্টটি দ্রবীভূত করতে এবং একটি ফোড়ন আনতে ভালভাবে নাড়ুন।

উইলমেট হপগুলি যোগ করুন এবং 60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বার্নার বন্ধ করার ঠিক আগে সিট্রা এবং ক্যাসকেড হप्स যুক্ত করুন। ওয়ার্টটি দ্রুত 65 ডিগ্রি ফারেনহাইট (18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ ঠাণ্ডা করুন এবং বিরতি উপাদানটি স্থির করতে দিন। ফেরেন্টার এবং পিচ ইস্টের কাছে র্যাক।

শীতকালে বা বেসমেন্টের মতো শীতল জায়গায় ফিরমেন্ট (আপনি প্রায় 65 ডিগ্রি ফারেনসিয়াসের দিকে টেম্পের সন্ধান করছেন) যতক্ষণ না বিয়ার পুরোপুরি কমে যায় (বুদবুদ এবং ক্রিয়াকলাপের কোনও চিহ্ন এই মুহূর্তে পুরোপুরি বন্ধ হয়ে যায়)। স্বাস্থ্যকর খামিরের সাথে, ফেরেন্টেশনটি এক সপ্তাহের মধ্যে সম্পূর্ণ হওয়া উচিত। একটি কেগের কাছে রাক করুন এবং বোতলজাত বালতিতে কার্বনেট বা রাকটি জোর করুন, প্রাইমিং চিনি এবং বোতল যুক্ত করুন। 2.5 ভলিউমের কার্বনেশন স্তরটিকে লক্ষ্য করুন।

সমাপ্ত বিয়ারের পরিসংখ্যান: ওজি = 1.052 (12.8 ° পি) এফজি = 1.012 (3.0 ° পি) আইবিইউ = 20 এসআরএম = 5 এবিভি = 5.3%

জার্মান হেফওয়েজেন

উপকরণ

  • 4.85 পাউন্ড গম তরল মাল্ট এক্সট্রাক্ট (4 ° এল)
  • 0.65 ওজ হালারতাউ পেলিট হপস (4% আলফা অ্যাসিড)
  • ওয়েইস্ট 3068 ওয়েইনস্টেফান ওয়েইজন বা হোয়াইট ল্যাবস ডাব্লুএলপি 300 (হেফওয়েজেন আলে) খামির

দিকনির্দেশ
5.9 গ্যালন (22.3 এল) এর প্রাক-ফোঁড়া ভলিউম তৈরি করতে মল্ট এক্সট্র্যাক্টের সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল মিশ্রিত করুন। এক্সট্রাক্টটি দ্রবীভূত করতে এবং মিশ্রণটি একটি ফোড়ন আনতে ভালভাবে নাড়ুন।

কাটা হप्स যোগ করুন এবং 60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ফোঁড়াটি সম্পূর্ণ হয়ে যাওয়ার পরে, ওয়ার্টকে দ্রুত শীতল করুন 62 ডিগ্রি ফারেনহাইট (17 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এবং বিরতি উপাদানটি স্থির করতে দিন। রাক (স্থানান্তর) ফেরেন্টারে ওয়ার্ট এবং খামির পিচ করে।

শীতকালে বা বেসমেন্টের মতো শীতল জায়গায় ফিরমেন্ট (আপনি কম 60০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রার সন্ধান করছেন) যতক্ষণ না বিয়ার পুরোপুরি কমে যায় (বুদবুদ এবং ক্রিয়াকলাপের কোনও চিহ্ন এই মুহূর্তে পুরোপুরি বন্ধ হয়ে যায়)। স্বাস্থ্যকর খামিরের সাথে, ফেরেন্টেশনটি এক সপ্তাহের মধ্যে সম্পূর্ণ হওয়া উচিত। একটি কেগের দিকে রাক করুন এবং জোর করে কার্বনেট করুন, বা বোতলজাত বালতিতে র্যাক করুন, প্রাইমিং চিনি এবং বোতল যুক্ত করুন। 2.5 থেকে 3 ভলিউমের কার্বনেশন স্তরটিকে লক্ষ্য করুন।

সমাপ্ত বিয়ারের পরিসংখ্যান: ওজি = 1.049 (12.1 ° পি) এফজি = 1.013 (3.2 ° পি) আইবিইউ = 13 এসআরএম = 5 এবিভি = 4.8%

আমেরিকান স্টাউট

উপকরণ

  • 8.51 এলবি হালকা তরল মাল্ট এক্সট্রাক্ট 2 ° এল (বা অনুরূপ)
  • 14.46 ওজ ব্রাইস কালো যব 500 ° এল (বা অনুরূপ)
  • 10.93 ওজ স্ফটিক মল্ট 40 ° এল (বা অনুরূপ)
  • 10.93 ওজে ব্রাইস ডার্ক চকোলেট মাল্ট 420 ° এল (বা অনুরূপ)
  • 1.16 ওজ হরিজন পেলিট হপস (13% আলফা অ্যাসিড)
  • 0.85 ওজ শতবর্ষী হપ્સ (9% আলফা অ্যাসিড)
  • হোয়াইট ল্যাবস ডাব্লুএলপি 1001 (ক্যালিফোর্নিয়া আলে) বা ওয়েইস্ট 1056 (আমেরিকান আলে) খামির

দিকনির্দেশ
কল বা মোটা করে কালো যব, স্ফটিক মাল্ট এবং গা dark় চকোলেট মাল্ট ক্র্যাক করুন এবং একটি শস্যের ব্যাগে আলগাভাবে রাখুন (বা চিজস্লোথ দিয়ে একটি ব্যাগ তৈরি করুন)। ৩০ মিনিটের জন্য প্রায় ১ 170০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (° 77 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) পানিতে ১ গ্যালন (~ 4 লিটার) জলে ব্যাগটি খাড়া করুন। খাড়া তরল থেকে দানা ব্যাগটি উত্তোলন করুন এবং গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। আপনি মাল্ট এক্সট্র্যাক্ট যোগ করার সময় ব্যাগটিকে কেটলে ফোঁড়ানোর অনুমতি দিন। ব্যাগ চেপে ধরবেন না। 5.9 গ্যালন (22.3 এল) এর প্রাক-ফোঁড়া ভলিউম তৈরি করতে খাড়া মদ এবং মল্ট এক্সট্র্যাক্টে যথেষ্ট পরিমাণ জল যোগ করুন। এক্সট্রাক্টটি দ্রবীভূত করতে এবং মিশ্রণটি একটি ফোড়ন আনতে ভালভাবে নাড়ুন।

দিগন্তের হপগুলি যোগ করুন এবং 60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ফোঁড়াতে 5 মিনিট রেখে শতবর্ষী হপগুলি যুক্ত করুন। T 67 ° F (19 ° C) এ ওয়ার্টটি শীতল করুন এবং খামির যুক্ত করুন। খামিরটি ফার্মান্টারের নীচে নেমে না আসা পর্যন্ত 67 ডিগ্রি ফারেনহাইট (19 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ উত্তোলন করুন (সমস্ত বুদবুদ এবং খামির ক্রিয়াকলাপ এই মুহুর্তে থামবে)।

খামিরটি স্থির হওয়ার অনুমতি দিন এবং ফেরমেন্টটি শেষ হওয়ার পরে দু'দিন ধরে ফের্টে পরিণত হবে mature একটি কেগের দিকে রাক করুন এবং জোর করে কার্বনেট করুন, বা বোতলজাত বালতিতে র্যাক করুন, প্রাইমিং চিনি এবং বোতল যুক্ত করুন। 2.5 ভলিউমের কার্বনেশন স্তরটিকে লক্ষ্য করুন।

সমাপ্ত বিয়ারের পরিসংখ্যান: ওজি = 1.072 (17.5 ° পি) এফজি = 1.017 (4.4 ° পি) আইবিইউ = 73 এসআরএম = 48 এবিভি = 7.2%