Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

আপনার পানীয় মধ্যে বরফের ইতিহাস

এটি প্রাচীন, এমনকি আদিম মনে হয় - এবং সত্যই, বরফ আমাদের পানীয়গুলিতে দীর্ঘকাল ধরে একটি মৌলিক ভূমিকা পালন করে। প্রথম শতাব্দীর রোমান সম্রাট নেরো মধুর স্বাদযুক্ত আইসড পানীয় উপভোগ করার জন্য বিখ্যাত ছিলেন, আর বরফের ঘর এবং পার্সির মতো 'বরফের গর্ত' ইয়াকচাল এমনকি আগে খাবার এবং পানীয় সঞ্চয় করতে ব্যবহৃত হত। ধনী রোমানরা হিমশীতল বরফটি পাহাড় থেকে নেমে উপভোগ করে এবং উত্তাপকৃত ভাণ্ডারগুলিতে সঞ্চিত ছিল, যা কয়েক হাজার বছর ধরে কম-বেশি স্থিতিশীল ছিল। তবে বরফ এবং আইসড পানীয়গুলি আসলে বিভিন্ন পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে গেছে, বিশেষত গত দুই শতাব্দীতে।

হিসাবে একটি 'বরফ' এন্ট্রি হিসাবে ফরাসি বিজ্ঞান অভিধান 1770 থেকে এটি লিখেছে, 'বরফটি আমাদের প্রয়োজনের দিক থেকে বিবেচনা করা উচিত। … এটি দিয়ে কত সতেজ পানীয় হয়? '

রেফ্রিজারেশন ন্যাশন

1806 সালে, বরফ আর ধনী ব্যক্তিদের জন্য সংরক্ষিত ছিল না। সেই বছরে বোস্টন 'আইস কিং' ফ্রেডেরিক টিউদর 19 শতকের পূর্ব উপকূলের বরফ বাণিজ্য শুরু করেছিলেন। এটি অবশেষে প্রায় 90,000 লোককে নিয়োগ করেছিল।



বরফ চালানোর এবং শিপিংয়ের অনুরূপ একটি ছোট্ট শিল্পটিও সেই সময়ে নরওয়েতে ছড়িয়ে পড়েছিল - আপনি সম্ভবত এটি প্রথম দৃশ্যের থেকে মনে করতে পারেন ' হিমশীতল ” লন্ডনের লোকেরা এবং হোস্টরা নরওয়ের হ্রদ থেকে কাটা বরফ কিনে বরফটি প্রেরণ করে প্রচুর গুহায় সংরক্ষণ করা হত (যার মধ্যে একটি প্রত্নতাত্ত্বিকেরা সম্প্রতি আবিষ্কার করেছেন, বিবিসি 2018 সালে রিপোর্ট করেছে )।



এর পরে, ইউরোপীয় বরফ শিল্প ম্লান হয়ে যায়। জোনাথন রিসের 'রেফ্রিজারেশন নেশন' অনুসারে, ওয়েনহাম লেক আইস সংস্থা কমপক্ষে 1874 অবধি লন্ডনে বরফ সরবরাহ করছিল, তারপরে কেনার জন্য যে বরফ পাওয়া যেত তা বেশিরভাগ সেখানেই অদৃশ্য হয়ে যায়। রিস দ্বারা উদ্ধৃত বিশ শতকের একটি প্রাথমিক জার্নাল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রয়ের জন্য বরফের অভাবের কথা উল্লেখ করেছে এবং অভিযোগ করেছে যে 'কার্যত কেবলমাত্র [দোকান] যেখানে [বরফ] পাওয়া যেতে পারে তা হ'ল ফিশমনগাররা রেখেছিলেন।' (এটি বলাই বাহুল্য, আপনি সম্ভবত আপনার মধ্যে মাছের বরফ চাইবেন না ম্যানহাটন ।)



আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের বরফ

পুকুরের ওপারে, বরফটি আমাদের পানীয় সংস্কৃতির একটি অপরিহার্য অঙ্গ হয়ে উঠল, সম্ভবত আমেরিকার অনেক অংশই পুরানো বিশ্বের চেয়ে উষ্ণ। উনিশ শতক জুড়ে, চালিত বরফের মতো শহরে ধারাবাহিকভাবে উপলব্ধ ছিল নিউ অরলিন্স , সানফ্রান্সিসকো, এবং নিউ ইয়র্ক , যা ককটেলগুলি সেখানে আবিষ্কার করা প্রভাবিত করেছিল। এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রাকৃতিক-বরফ শিল্প যেমন ক্ষীণ হতে শুরু করেছিল, তেমনি শিল্পের রেফ্রিজারেশন এবং যান্ত্রিকভাবে উত্পাদিত বরফ এসেছে।

(এছাড়াও 19 তম শতাব্দীতে, চিলিয়ান ব্রিওয়াররা বরফ ব্যবহার করছিল আইসবার্গস তাদের বিয়ার রেফ্রিজারেট করতে । 1850 এর দশকের মধ্যে, হিমবাহ বরফ কাটা বিয়ারের রেফ্রিজারেশনের চলার পদ্ধতিতে পরিণত হয়েছিল। দক্ষিণ মেরু পর্যন্ত জাহাজগুলি আইসবার্গগুলি ছুঁড়ে ফেলেছে))

বিংশ শতাব্দীতে একটি বড় পরিবর্তন ঘটেছিল, যখন 1930-এর দশকে আমেরিকান বাড়িগুলি বরফের কাছ থেকে বরফ পেতে শুরু করে। এর পরে, কিছু পরিবার বিল্ট-ইন ফ্রিজার সহ হোম ফ্রিজে প্রবেশ করতে পেরেছিল।



ককটেলগুলিতে আইস মাস্টারিং

আমেরিকাতে বরফ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, এর প্রস্তুতির বৃহত্তম আধুনিক পরিবর্তনটি জাপান থেকে এসেছে, যেখানে বরফের প্রতি দীর্ঘকাল ধরে শ্রদ্ধা রয়েছে। এটি জাপানি ককটেল সংস্কৃতিতে বরফের চিকিত্সার সাথে শ্রদ্ধার অনুপ্রেরণা জাগিয়ে তোলে এবং ফলস্বরূপ বিশ্বজুড়ে এক প্রজন্মের বারেন্ডেন্ডারকে বরফকে আরও গুরুত্বের সাথে গ্রহণ শুরু করে।

এজন্য আপনি খ্যাতিমান জাপানি মিশ্রণ বিশেষজ্ঞের পছন্দগুলি অনুকরণকারী বার্টেন্ডার্স দেখতে পাবেন হিদেটসুগু ইউনো , যিনি, টোকিওর বার হাই ফাইভে, বরফটি 'রত্ন' করার জন্য একটি ফলক ব্যবহার করেন। তাঁর কাজ এবং অন্যরা ’বিশ্বব্যাপী বারটেন্ডারদের বিবেচনা করতে অনুপ্রাণিত করেছে বরফের সঠিক আকার এবং নির্মলতা ককটেল প্রস্তুত করার সময়।

অবশ্যই, বরফ চিরকাল আমাদের সাথে ছিল। তবে পানীয় রিফ্রেশার হিসাবে এর আধুনিক ব্যবহার তুলনামূলকভাবে নতুন এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির জন্য এর শৈল্পিক দক্ষতা, এটি আরও সাম্প্রতিক। পরের বার আপনি কোনও নিখুঁত ভাস্করিত কিউব দিয়ে একটি পানীয় চুমুক দিচ্ছেন, এটি বিবেচনা করুন যে এটি আপনার গ্লাসে নামার আগে শতাব্দীর নতুনত্ব নিয়েছে।