Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

'প্যারিসের বিচার' এর 40 তম বার্ষিকী কীভাবে উদযাপন করবেন

রায়-প্যারিস-ভিতরে

প্যারিস স্বাদে বিচারকের টেবিল। সমস্ত ফটো সৌজন্যে বেলা স্পুরিয়ার, প্যারিস 1976।

আজ, যখন আমরা আমেরিকান ওয়াইনের কথা ভাবি, অনিবার্যভাবে একটি অঞ্চলে আধিপত্য থাকে: নাপা উপত্যকা । প্রত্যেকেই এটির এবং এর গা bold় লাল ওয়াইনগুলি শুনেছেন, বিশেষত বে এরিয়ায়, যেখানে এটি স্থানীয়ভাবে ওয়াইনারিগুলিতে ভ্রমণ করার জন্য, স্বাদগ্রহণের কক্ষগুলি দেখার জন্য এবং স্থানীয় রস কীভাবে তৈরি হয় তা জানতে আগ্রহী time

তবে আপনি কি জানেন যে এমন এক সময় ছিল যখন নাপা ওয়াইনগুলিকে সাব-পার-বিবেচনা করা হত, বিশেষত যখন তাদের ইউরোপীয় অংশের তুলনায়? আংশিকভাবে, এটি নিষেধাজ্ঞার কারণে ঘটেছিল, যা ত্রিশ বছরেরও বেশি সময় ধরে প্রতিটি মদ প্রস্তুতকারকের অস্তিত্বকে হুমকী দেয়। এই ওয়াইনারিগুলির বেশিরভাগই 'যা পরিচিত ছিল তা তৈরি করে বেঁচে ছিলেন সংশ্লেষক ওয়াইন 'গির্জার পরিষেবাগুলির জন্য —জুইস। তবে বেশিরভাগ দ্রাক্ষাক্ষেত্র, অনেকগুলি ফিলোক্সেরা নামক একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কীট দ্বারা ইতিমধ্যে দুর্বল হয়ে পড়েছিল, ছিন্নমূল হয়ে পড়ে এবং ওয়াইনারিগুলি উত্পাদন বন্ধ করে দেয়।



এর পরের দশকগুলিতে, নাপা আস্তে আস্তে প্রতিস্থাপন শুরু করলেন এবং এর ওয়াইনারিগুলি উত্পাদনে ফিরে এসেছিল — তবে অঞ্চলটি এতটা ওয়াইন, বা আজ আমরা যে মানের হিসাবে দেখছি তার কাছাকাছি কোথাও উত্পাদন করছে না। এটি প্যারিসের জাজমেন্ট অফ আঞ্চলিক নামক একটি ইভেন্টের জন্য ধন্যবাদ ছিল যা 40 বছর আগে - 1976 সালে সংঘটিত হয়েছিল - সমালোচক, শিল্প পেশাদাররা এবং যোগাযোগবিদরা নাপা ভ্যালি ওয়াইনকে আরও গুরুত্বের সাথে নিতে শুরু করেছিল। লাফানো শুরু হয়েছিল তাও এর আরোহণ , তহবিল আকর্ষণ করে এবং কৃষকদের দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাগানোর জন্য উত্সাহ দিয়ে।



এটি হ'ল দ্য লাস্ট কর্কস্ক্রু আপনি যা কিনবেন

এটি একজন ইংরেজ ছিলেন যিনি একটি ওয়াইন শপের মালিক ছিলেন যিনি এই ইভেন্টটির পরামর্শ দিয়েছিলেন: হাই-প্রোফাইল ওয়াইন শিল্পের আলোকিতদের অন্ধ স্বাদ গ্রহণকারী যারা ক্যালিফোর্নিয়ায় এবং ফ্রেঞ্চ ওয়াইনের পাশাপাশি স্বাদ নেবে এবং তাদের স্কোর করত। যেহেতু চারডোননে এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন উভয়ই ফ্রান্সের স্থানীয় এবং ক্যালিফোর্নিয়ায়ও প্রবলভাবে প্রভাবশালী, সেই জাতগুলি ওয়াইন স্বাদ গ্রহণের ভিত্তিতে পরিণত হয়েছিল। এবং সবার অবাক করে দেওয়া, এতে বিজয়ীরা উভয় বিভাগগুলি নাপা থেকে ছিল! ছাটো মন্টেলেনা তাদের ‘73 চারডোনায়, এবং এর জন্য জিতেছে স্ট্যাগের লিপ সেলারস তাদের ‘73 ক্যাবারনেট স্যাভিগননের জন্য। উভয় ওয়াইনারিগুলি তখন তুলনামূলকভাবে অজানা ছিল এবং আজ খুব জনপ্রিয় লেবেল যা এখনও দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করে। ফ্রান্স অবশ্য ফলাফলটি নিয়ে এতটা খুশি ছিল না। তারা হতে পারে 40 উদযাপন করা হবে নাতমপুকুর জুড়ে বিচারের বার্ষিকী, আমি মনে করি এটি ন্যায়সঙ্গত।



কিন্তু এখানে, আমাদের অবশ্যই করা উচিত। সর্বোত্তম পন্থা? বাড়িতে অন্ধ স্বাদ গ্রহণ করুন। এটি সহজ এবং মজাদার এবং আপনার জ্ঞান পরীক্ষা করার এবং আপনার তালু উন্নত করার এক দুর্দান্ত উপায়। প্যারিসের নিজস্ব জাজমেন্ট কীভাবে হোস্ট করবেন তা এখানে রয়েছে, আপনার বাড়িতে

আপনার বন্ধু এবং কিছু বোতল সংগ্রহ করুন

প্যারিস-বনাম-ক্যালি-ওয়াইন

জর্জ এম। ট্যাবারসের বইয়ের কভার, জাজমেন্ট অফ প্যারিস থেকে।

আপনার বন্ধুদের বলুন যে কিছু ভাল পুরানো ফ্যাশন-আমেরিকান শত্রুতা আবার জাগ্রত করার সময় এসেছে এবং সেই ওয়াইনই এটি করার উপায়। সাধারণত অন্ধ স্বাদ গ্রহণের জন্য, আপনি কেবল একটি থিম বাছাই করুন (ইতালিয়ান রেডের মতো) এবং প্রত্যেককে নিজের বোতল বেছে নিতে দিন। আপনি এখানে চেষ্টা করে দেখতে পারেন, তবে বিষয়টি হ'ল আপনি ফ্রেঞ্চ এবং আমেরিকান এবং সাদা এবং লাল রঙের ভারসাম্য বজায় রাখবেন না।



একটি সমাধান? একজন নামী স্থানীয় খুচরা বিক্রেতাকে ফোন করুন এবং আপনার জন্য ওয়াইন নির্বাচন করতে বলুন। আপনি প্রত্যেকটির তিনটিই চান তা বলুন: ক্যালিফোর্নিয়ার চারডোন, ফ্রেঞ্চ চারডোন, ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, ফরাসী ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (আপনিও 100 শতাংশ ক্যাব সউভের পরিবর্তে কেবল বোর্দোর মিশ্রণের জন্য জিজ্ঞাসা করতে পারেন)। আপনি যখন ওয়াইনগুলি বাছাই করবেন, অবস্থান, ভেরিয়েটাল, মদ, এবং প্রযোজক সহ সেগুলি কীসের একটি তালিকা জিজ্ঞাসা করুন, তারপরে এটিকে আলাদা করে রাখুন। এইভাবে, এমনকি আপনি, হোস্ট এমনকি কী বোতলগুলি লাইন-আপে রয়েছে সে সম্পর্কে সচেতন হবে না।

সেই লেবেলগুলি লুকান! এমনকি বোতল আকার!

প্যারিসের জাজমেন্টে, ওয়াইনগুলি প্যানেলের কাছে ডিক্যান্টারে উপস্থাপন করা হয়েছিল — তবে সম্ভবত আপনার কাছে নেই, বলুন, প্রায় এক ডজন ড্যানেকটার পড়ে আছে। তবে অন্ধ স্বাদগ্রহণ সম্পর্কে সত্যই গুরুতর হওয়ার জন্য আপনার বোতলটিতে কী আছে তা সম্পর্কে কোনও চিহ্ন থাকতে হবে না।

বোতলগুলি টিনফয়েল দিয়ে Coverেকে রাখুন যাতে লেবেলটি না দেখায় এবং তারপরে এছাড়াও বোতলটির উপরে একটি কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখুন — কারণ এর আকৃতিটি কোথা থেকে এসেছে সে সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য দিতে পারে।

স্বাদ গ্রহণ

রায়-স্বাদ গ্রহণ

ওয়াইন Pালা।

আপনি সত্যই সর্বোত্তম মূল্যায়ন করতে খাবার ছাড়া ওয়াইনগুলি স্বাদ নিতে চাইবেন। স্বাদ নেওয়ার আগে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলতে কিছু জল রাখুন এবং কিছু থুতু বালতি যাতে আপনি প্রতিটি স্বাদ পান না। (স্বাদ নেওয়ার সময় ওয়াইন থুথু দেওয়ার জন্য এটি ক্রেজি মনে হতে পারে তবে এটি সবচেয়ে ভাল উপায় এবং কীভাবে পেশাদাররা এটি করেন)) কারওরও সুগন্ধি, সুগন্ধযুক্ত লোশন বা কোলোন বা লিপস্টিক পরা উচিত নয়।

প্যারিস সমালোচকদের জাজমেন্টের মতো আপনি ওয়াইনগুলি র‌্যাঙ্ক করতে পারেন, তাদের পয়েন্ট দিয়েছেন who এবং দেখুন কে জিতবে। একই সময়ে, আপনি একটি অনুমানের খেলা খেলতে পারেন।

পেশাদাররা কোনও মদের সঠিক অবস্থান, ভেরিয়েটাল বা মিশ্রণ এবং নির্মাতাকে অনুমান করার জন্য একটি বিস্তৃত রব্রিক এবং ডিডুকটিভ পদ্ধতি ব্যবহার করে। আরও নির্ধারিত পদ্ধতির জন্য, আপনার স্বাদ মতোই বৃত্তটি ঘুরে দেখুন এবং ওয়াইনটি ক্যালিফোর্নিয়া বা ফ্রান্সের কিনা তা প্রতিটি লোকই অনুমান করতে পারে। আপনি কেন এই রায়টি দিচ্ছেন সে সম্পর্কেও আপনি কথা বলতে পারেন এবং কিছুটা বিতর্কও করতে পারেন।

এছাড়াও, আপনি যদি আরও পরীক্ষামূলক হতে চান তবে আপনি অন্য নতুন বিশ্ব বনাম ওল্ড ওয়ার্ল্ডের বিভিন্ন ধরণের টেস্টিং চেষ্টা করতে পারেন — লাইক জার্মান রিসলিং বনাম রিসলিং নিউ ইয়র্ক এর ফিঙ্গার লেকস থেকে।

ফলাফলগুলো

বিচারকরা

মিশেল ডোয়াজ এবং পিয়েরি তারী ফলাফলের তালিকান।

কোন অঞ্চলটি বিজয়ী হয়েছিল তা দেখার জন্য আপনার পয়েন্টগুলিতে তাল মিলান! এবং যদি আপনার অনুমানের দক্ষতাগুলি চিহ্নিত না হয়, তবে এটি দুর্দান্ত — অন্ধ স্বাদ গ্রহণ অত্যন্ত শক্ত এবং আপনি আরও অনুশীলন করে আরও ভাল হয়ে উঠবেন। আপনি প্রতি মাসে একটি আলাদা থিম চয়ন করতে পারেন এবং এইভাবে স্বাদ নিতে পারেন - এটি আপনার ওয়াইন জ্ঞানের উন্নতি করার মজাদার উপায়।

আরও উদযাপন

বিচারের আনুষ্ঠানিক বার্ষিকী 24 মেতমসুতরাং, আপনি যদি ক্যালিফোর্নিয়ায় থাকেন বা সেখানে ভ্রমণ করছেন, আপনার প্রিয় নাপা ভ্যালি ওয়াইনারিগুলিতে ইভেন্টগুলির জন্য নজর রাখবেন না। বিভিন্ন ওয়াইনারি পার্টি, ডিনার, টেস্টিংস এবং খোলা ঘরগুলি তালিকাভুক্ত এখানে