Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

মদ কিভাবে মিষ্টি হয়?

মদকে কী মিষ্টি করে তোলে?

কখন কী আশ্চর্য জার্মান রিসলিং বা টয়নি বন্দর আপনি যে মিষ্টির স্তরে এসেছেন তা কি চুমুক দিচ্ছে? ইঙ্গিত: ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা বেস চামড়ার মধ্যে এক চামচ চিনি না ফেলে দিয়ে তাড়াতাড়ি নাড়ান মিষ্টি ওয়াইনগুলি, যা তাদের সাথে কিছু সময়ের জন্য অযৌক্তিকভাবে নেতিবাচক অভিভাবকতা রেখেছিল, অবশেষে ফিরে আসতে শুরু করেছে starting আঙুর এবং অঞ্চলগুলির প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি ওয়াইনগুলির প্রচুর পরিমাণ রয়েছে, তবে তারা কীভাবে চারটি সহজ বিভাগে এলো তার প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তোলা আপনার ডেসার্টের পানীয়গুলি বোঝা আরও সহজ করে তুলবে। এটি সৌরনস, ম্যাডেইরা বা রিসলিংই হোক না কেন, কীভাবে সেই বিশেষ, চিনিযুক্ত বোতলটি তার গন্ধের প্রোফাইল পেয়েছে সে সম্পর্কে আমরা একটি উত্তর পেয়েছি।

দুর্গ

বিশ্বের বৃহত্তম মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইনগুলির মধ্যে কয়েকটি, পোর্ট তাদের মধ্যে অন্যতম হওয়ায় তাদের দুর্গন্ধ থেকে মধুরতা পান। সোজা কথায়, দুর্গটি হ'ল একটি ডিস্টিল স্পিরিট, সাধারণত ব্র্যান্ডি, বেস ওয়াইনটিতে ডিস্টিল স্পিরিটি যুক্ত হওয়ার পরে প্রভাবটি নির্ধারণ করে adding সুরক্ষিত ওয়াইনগুলির উল্লেখযোগ্য উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে বন্দর, ম্যাডেইরা, শেরি এবং ভিন ডউক্স ন্যাচারালস, বিশেষত ব্যানিউলস, রিভালসাল্টস এবং মাসকট ডি বিউমস-ডি-ভেনিস।

গাঁজন শেষ হওয়ার আগেই যখন পাতনকারী স্পিরিটি যুক্ত করা হয়, তখন পাতিত আত্মায় উচ্চ অ্যালকোহল বেস ওয়াইনে ফেরেন্টিং ইস্টকে মেরে ফেলবে, অবিচ্ছিন্ন অবশিষ্টাংশ চিনির পিছনে ফেলে। (বন্দর হ'ল দ্রাক্ষালতার সম্পূর্ণ উদাহরণ হওয়ার আগেই দুর্গের শক্তির একটি উদাহরণ of) তবে মনে রাখবেন যে সমস্ত দুর্গযুক্ত ওয়াইন মিষ্টি নয়। শেরি উত্পাদনে, উদাহরণস্বরূপ, দ্রবীভূত স্পিরিটটি ফেরেন্টেশনের শেষের দিকে যুক্ত করা হয়, যার ফলে একটি ড্রায়ার পণ্য হয়।



যে কেউ পানীয়কে ভালবাসেন তাদের জন্য 36 উপহার এবং গ্যাজেট

বোট্রিটিস

নোবেল রট

আমরা জানি আপনি কী ভাবছেন - এর অর্থ কী? বিশ্বাস করুন বা না করুন, বোট্রিটিস সিনেরিয়া হ'ল সর্বকালের সবচেয়ে বড় ছাঁচ যা আপনি নিজের হাতে পাবেন। মজাদার মদ? স্থূল. সত্য, তবে ছাঁচযুক্ত আঙ্গুর? সম্ভাব্য আহ-মা-জিং বর্ডিওর সৌটার্নস, হাঙ্গেরির টোকাজি আসজু এবং জার্মান ট্রোকেনবিরেণউসলেস (আমরা জানি, এটি উচ্চস্বরে বলার চেষ্টাও করবেন না) সহ বিশ্বের সেরা কিছু ডেজার্ট ওয়াইন বোট্রিটিস-আক্রান্ত আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয়েছে। মূলত, আঙ্গুরের ছাঁচটি সেগুলি থেকে জল সঞ্চার করে, ভবিষ্যতের ওয়াইনগুলির জন্য মধুযুক্ত পাথরের ফলের ঘন স্বাদের পিছনে ফেলে। বোট্রিটিস হ'ল একটি চতুর ছত্রাক, যদিও এটি খুব স্যাঁতসেঁতে থাকে এবং এটি ধূসর পচা হতে পারে, যে ধরনের ছাঁচটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে খুন করে। বোটিরিটিস সকালে ধোঁয়াটে সকালে, জলের দেহগুলির নিকটে অবস্থিত। একজনকে অবশ্যই এর মহৎ পচনের জন্য ধৈর্য ধরতে হবে, যদিও - ছাঁচটি বাড়ার জন্য আঙ্গুরগুলি সাধারণত দেরিতে ফসল কাটা হয়।



আইস ওয়াইন

আইস ওয়াইন

আইস ওয়াইন, যা কানাডা এবং জার্মানিতে সাধারণত দেখা যায় (স্থানীয়ভাবে আইজউইন হিসাবে পরিচিত) এটি মিষ্টির এক বিশাল পাঞ্চ প্যাক করে - এবং এ জাতীয় মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইন তৈরি করতে যে কঠোর পরিস্থিতিতে তা গ্রহণ করা হয় tag আঙ্গুরগুলি খুব কম তাপমাত্রায় ফসল সংগ্রহ করা হয় যখন তারা এখনও দ্রাক্ষালতার উপর হিমায়িত হয়। উপ-শূন্য অবস্থাতে, জল এখনও শর্করা জমে না, সম্ভাব্যতায় চিনির উচ্চ ঘনত্ব তৈরি করতে হবে। এখানে মূল কথাটি হ'ল আঙুরগুলি উত্তেজিত হওয়ার আগে হিমায়িত হয়, পরে নয় এবং অবশ্যই 'পরিষ্কার' হওয়া উচিত - অন্য কথায়, বোট্রিটিসে আক্রান্ত হয় না। ফলন ক্ষুদ্র এবং মদ অপ্রত্যাশিত, এই ওয়াইন উভয় অত্যন্ত চাহিদা এবং দাম খুব উচ্চতর।



খড় ওয়াইন

খড় ওয়াইন

স্ট্রো ওয়াইনের কথা চিন্তা করার সময়, আপনি কিসমিসের কল্পনা করা ভাল, আসল খড়ের চেয়ে ভাল। খড়ের ওয়াইন উত্পাদনের মধ্যে দ্রাক্ষাগুলি শুকনো রেখে দেওয়া হয়, মূলত এগুলি থেকে জীবন হ্রাস করে। জল হ্রাসের সাথে চিনির একাগ্রতা আসে - ভাবেন আইজারউইন পদ্ধতিগুলি হটার লোকেলে প্রয়োগ করা হয়। অনেক উত্পাদক গুচ্ছগুলিতে আঙ্গুরগুলি বাছাই করে এবং রোদে স্ট্র ম্যাটগুলিতে শুকিয়ে রাখেন (এই প্রক্রিয়াটিকে অ্যাপসিমেন্টো বলা হয়) বা ছাদে বা রেকগুলিতে ঝুলিয়ে রাখুন যাতে তাদের পানিশূন্যতা ঘটে। এই দুর্দান্ত ডেজার্ট ওয়াইনগুলির জনপ্রিয় উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে টাসক্যানির ভিন সান্টো এবং ভেনেটোর কাছ থেকে রেকিওটো। রিকিয়োটোসগুলি যেগুলি অবশিষ্টাংশে চিনি না রেখে তাদের গাঁজন পুরোপুরি পূর্ণ করে অন্যথায় আমরোন নামে পরিচিত, এটি একটি সিগারের সাথে খাবারের শেষে সাধারণত মজাদার লাল ধাক্কা দেয় one আবার, কম ফলন এবং প্রচুর তীব্র পরিশ্রম এই সমাপ্ত স্ট্র ওয়াইনগুলিকে একটি বিশাল মূল্য ট্যাগের সাথে ছেড়ে দেয়। কেউ কখনও বলেনি যে মিষ্টি হওয়া সহজ হয় না।