Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

কীভাবে বাড়ির বারটেন্ডারদের উত্থান পানীয় পানীয়কে প্রভাবিত করবে?

মার্চ মাসের মাঝামাঝি সময়ে আমেরিকান মদ্যপানকারীরা পৃথকীকরণের শিকার হওয়ার সাথে সাথে তাদের বারটেন্ডিং দক্ষতাকে সম্মান জানিয়েছিল যে প্রথম চিহ্নটি - একই সময়ে মহামারীটি একটি জাতীয় ইস্যুতে পরিণত হয়েছিল। 16 মার্চ সপ্তাহে, একটি উত্সাহ অ্যালকোহল বিক্রয় এবং বিতরণ একটি উল্লেখযোগ্য স্পাইক সাথে একত্রিত গুগল অনুসন্ধান শব্দটির জন্য “ কোয়ারান্টিনি ” রাতারাতি, ব্যবহারকারীরা বাড়ির তৈরি মার্টিনিস, মার্গারিটিস এবং ডাইকিউরিসের ছবি সহ সামাজিক যোগাযোগের পোস্টগুলিতে # ক্যারান্টিনি সংযুক্ত করতে শুরু করেছিলেন।

তবে বাড়ির বারেন্ডেন্ডিং আসলেই বাড়ছে কিনা তা নির্ধারণ করতে, আসুন ডেটাটি দেখি। স্পষ্ট সূচকগুলির মধ্যে একটি হ'ল বিক্রয় বৃদ্ধি সিঁদুর - তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় নেগ্রোনিস , ম্যানহাটন , এবং মার্টিনিস । নীলসেনের তথ্য অনুসারে, ২৩ শে মে শেষ হওয়া ১২-সপ্তাহের সময় অফ-প্রাইমিস ভার্মোথ বিক্রয় (মিষ্টি এবং শুকনো) -এর ইয়ুওয়াই ৫৯ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে।

'ফ্রেম ভার্মাথ ব্র্যান্ডের ব্র্যান্ড ডিরেক্টর চেরি কোস্টার বলেছেন,' ভার্মাউথের বোতল এমন কিছু ছিল না যে সাধারণ গ্রাহকরা নিজের রান্নাঘরের মধ্যে একটি পানীয়তে মিশ্রিত হওয়ার জন্য হাতের কাছে থাকতেন, ' নোলি প্রট । 'বাড়ীতে থাকার আদেশের কারণে, এখন আর তা নেই'। মার্কিন বাজারে, নোলি প্রট এপ্রিলের পর থেকে মোট 9 শতাংশ বিক্রয় বৃদ্ধি পেয়েছে - এটি অন-প্রাইম বাজারের সম্পূর্ণ ক্ষতি সত্ত্বেও।



এর মতো পানীয় প্রস্তুতের ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় বিড়ালের বিক্রয় বৃদ্ধি পায় ওল্ড ফ্যাশন , আরও প্রমাণ সরবরাহ। নীলসেনের মতে, ২৩ শে মে শেষ হওয়া ১২-সপ্তাহের সময়, বিটার বিক্রি অবিশ্বাস্য ৮ 83..6 শতাংশ বাড়িয়েছে। কর্ডিয়াল হিসাবে - একটি বিভাগ যাতে নিম্ন-এভিভি অ্যাপিরিটিভস এবং অন্তর্ভুক্ত লিকার পছন্দ ক্যাম্পারি এবং ট্রিপল সেকেন্ড - তারা গত বছরের তুলনায় প্রায় 50 শতাংশ বেড়েছে।



শিল্পের জন্য, পরবর্তী কিছু যৌক্তিক প্রশ্ন উত্থাপিত হয়: বাড়ির বারেন্ডেন্ডিং বাড়ানো কি অস্থায়ী বা এখানে থাকার জন্য? এবং যদি উত্তরটি সত্য হয় তবে এই উন্নয়ন কীভাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ককটেল সংস্কৃতির ভবিষ্যতে প্রভাব ফেলবে?



হোম বারেন্ডেন্ডিং প্রতিশ্রুতিবদ্ধ

লিকার, ভার্মোথ এবং সংশোধকগুলির বিক্রয় বৃদ্ধি উল্লেখযোগ্য। তবে এর চেয়ে বেশি আকর্ষণীয় বিষয়টি হ'ল বাড়ির বারেন্ডেন্ডাররা তার নতুন শখটি কীভাবে গ্রহণ করছে, একটি বিস্তৃত ককটেল খণ্ডন তৈরিতে সময় এবং অর্থ বিনিয়োগ করছে।

কোভিড -19 এর আগে, নিউ ইয়র্ক সিটি-ভিত্তিক বার সরঞ্জাম এবং কাচপাত্রের খুচরা বিক্রেতা ককটেল কিংডম ব্যবসায়ের প্রায় একচেটিয়াভাবে তার পণ্য বিক্রি। তবে সেটি আর নেই। ককটেল কিংডমের প্রতিষ্ঠাতা গ্রেগ বোহেম বলেছেন, “গত কয়েক মাস ধরে আমাদের ব্যবসায়ের বেশিরভাগ অংশ বাড়ির বারটেন্ডারদের ছিল।

বোহম ব্যাখ্যা করেছেন, 6-আউন্স কোপের চশমার 6 প্যাকের বিক্রয় (সাধারণত ক্লাসিক ককটেলগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়) গত বছরের একই মাসের তুলনায় মে মাসে 221 শতাংশ বেড়েছে, বোহেম ব্যাখ্যা করেছেন। এদিকে, ককটেল কিংডম এসেনশিয়াল ককটেল সেট - এমন একটি কিট যা ককটেলগুলিকে মেশানোর জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত মৌলিক সরঞ্জাম রয়েছে - এর বিক্রি হয়েছে 'আকাশ ছোঁয়া' he



যে গ্রাহকরা একটি নেগ্রোনির মিশ্রণ তৈরি করতে এবং সেগুলি নিজেই তৈরি করার জন্য উপাদানগুলি কিনছেন, তবে ককটেল সেটটি $ 100 এর কাছাকাছি থেকে যায়, যখন 6 প্যাকেটের কুপিগুলি 30 ডলারেরও বেশি আসে। এগুলি তুচ্ছ আর্থিক প্রতিশ্রুতি নয়, যা পরামর্শ দেয় যে বাড়ির দণ্ডদণ্ডীরা দীর্ঘ দৌড়ের জন্য তাদের বারগুলি মজুত করছে।

প্রদত্ত, ভার্চুয়াল ককটেল ক্লাসগুলির দৃ consumer় গ্রাহক উপস্থিতি একটি অনুরূপ প্রবণতা নির্দেশ করে। এই জাতীয় অভিজ্ঞতার হোস্ট করা একটি সংস্থা হ'ল নিউ ইয়র্ক সিটি- এবং ন্যাশভিল-ভিত্তিক মদ ল্যাব । এটির অনলাইন প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে লিকার ল্যাব লাইভ , গ্রাহকরা 10 ডলার মূল্যের জন্য বারটেন্ডার-হোস্টেড ভার্চুয়াল ককটেল ক্লাসে অংশ নিতে পারেন। শ্রেণীর বিষয়গুলি 'গ্রীষ্মকালীন টকিলা ককটেল' থেকে শুরু করে 'আইকনিক এনওয়াইসি ককটেইলস' পর্যন্ত রয়েছে।

লিকার ল্যাবের সভাপতি ওভেন মায়ার বলেছেন, বর্তমানে প্রতি ক্লাসে রিজার্ভেশনগুলি গড়ে 150 এবং 250 এর মধ্যে রয়েছে। তবে একাধিক ব্যবহারকারী একটি কম্পিউটার থেকে দেখতে পারবেন তা দিয়ে উপস্থিতদের প্রকৃত সংখ্যা বেশি। এছাড়াও অনেক রিটার্নিং ব্যবহারকারী রয়েছেন, যারা তৃতীয়, চতুর্থ এবং পঞ্চম শ্রেণিতে উপস্থিত হন, মায়ার ব্যাখ্যা করেছেন। 'আমাদের কিছু [ব্যবহারকারী] রয়েছে যারা 10-প্লাস করেছে,' তিনি বলেছেন।

বার শিল্পের জন্য এর অর্থ কী?

বাড়ির বারটেন্ডিংয়ের ক্রমবর্ধমান আগ্রহ অবশ্যই অ্যালকোহল ব্র্যান্ড এবং বারওয়্যার খুচরা বিক্রেতাদের জন্য উত্সাহজনক তবে এই প্রবণতাটি বার শিল্পকেও প্রভাবিত করে। বারগুলি পুরো সক্ষমতায় আবার খোলার অনুমতি পেলে, পানীয়গুলি সম্ভবত একটি নেগ্রোনির জন্য 15 ডলার দিতে নারাজ হতে পারে, এখন তারা ঘরে ককটেল আয়ত্ত করেছে। এটি কীভাবে গ্রাহকরা মদ্যপানের বাইরে যাওয়ার আদেশ পরিবর্তন করতে পারে বা - সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতি - এটি কি বাড়ির বার্টেন্ডারকে ক্রপ ককটেল বারগুলি পুরোপুরি বন্ধ করে দিতে পারে?

রিচার্ড বোকাচো, বিখ্যাত নিউ ইয়র্ক সিটির ককটেল বারের মালিক ডাচ হত্যা , বাড়ির বারটেন্ডিংয়ের উত্থানকে তার ব্যবসায়ের জন্য হুমকিস্বরূপ দেখছেন না। 'আমি মনে করি এটি বার শিল্পের পক্ষে ভাল জিনিস,' তিনি বলেছেন। '[এটি] ভোক্তা এবং বাড়ির বারটেন্ডার জ্ঞানকে উত্সাহিত করার জন্য এবং সাধারণভাবে প্রফুল্লতা, ককটেল এবং বারগুলির প্রশংসা করার অনুঘটক হতে পারে।' সেবাস্তিয়ান হ্যামিল্টন-মুডজ, প্লাইমাউথ জিন এর গ্লোবাল ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর একমত হয়ে বলেছিলেন, 'শিল্পে আমাদের বেশিরভাগ লোক এত বছর ধরে এটি করে চলেছি, এটা ভুলে যাওয়া সহজ যে গড় ভোক্তা কীভাবে ভার্মোথ কী তা জানে না।'

অন্যরা বলছেন যে প্রফুল্লতা এবং পানীয় সম্পর্কে এই নতুন অর্জিত জ্ঞানের ফলস্বরূপ ককটেল মেনুগুলিতে উদ্ভাবন চালানো হবে। '[গ্রাহকরা] যখন তাদের প্রিয় বারগুলিতে ফিরে আসেন, তখন তাদের বারটেন্ডার সাথে চ্যাট করার জন্য এবং নতুন উপায়ে আমাদেরকে চ্যালেঞ্জ জানাতে নতুন পানীয়, কৌশল, প্রফুল্লতা এবং বইগুলি সম্পর্কে কথোপকথনের একটি অস্ত্রাগার থাকবে” 'কেলি থর্ন বলেছেন, হিউ অ্যাসেসন রেস্তোঁরা সমূহ ’পানীয় পরিচালক।

মেরি প্যালাক , সান জোসে বার্টেন্ডার সমতল কাগজ আরও সম্মত হন যে আরও শিক্ষিত ভোক্তা বেস যখন বারে ফিরে আসে তখন নতুনত্বের প্রয়োজন হবে। 'বাড়ির উত্সাহীরা একেবারে নতুন দক্ষতার সাথে এ থেকে বেরিয়ে আসার জন্য, সৃজনশীলতার অতীত [সাধারণ পানীয়গুলির মতো] পুরানো ফ্যাশনের তৃষ্ণা থাকবে,' তিনি বলে। প্যালাক বলেছেন যে এই উদ্ভাবনটি ককটেলগুলিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির চারপাশে ঘুরতে পারে। 'অতিথিরা বারে ফিরে এলে প্রত্যেকে তাদের প্যান্ট্রিগুলি খালি করছে, তারা ঘরে থাকা উপাদানগুলির সন্ধান করবে যা তারা বাড়িতে ব্যবহার করেনি।'

অবশ্যই, ভবিষ্যতের যে কোনও সৃজনশীলতা কোভিড -১৯ বন্ধের আর্থিক প্রান্তের পটভূমির বিপরীতে পড়ে। কড়া মার্জিন বজায় রাখতে, পুনরায় খোলার বারগুলি তাদের মেনুগুলি সঙ্কুচিত করতে হবে এবং শ্রম-নিবিড় ককটেল প্রস্তুতিতে ব্যয় করতে হবে, এর জন্য পানীয় পরিচালক জুলিয়ান কক্স ব্যাখ্যা করেছেন টার্টাইন বেকারি লস অ্যাঞ্জেলেস এবং সান ফ্রান্সিসকোতে। নতুন জ্ঞানী গ্রাহকদের কাছে আকর্ষণীয় হয়েও এটি করা বারগুলিকে অতীতের ক্লাসিক ককটেলগুলি দেখতে বাধ্য করতে পারে, এমন অভিজ্ঞতা প্রদান করে যেগুলি তাদের অবস্থানের জন্য অনন্য। তিনি বলেন, পানীয় পানীয় গ্রাহকদের উপর বার-নির্দিষ্ট রিফগুলি এই সমস্ত বিবেচনার সমন্বয় করে 'হোম রান' সরবরাহ করতে পারে।

শেষ পর্যন্ত, বারগুলি সর্বদা এমন একটি জিনিস সরবরাহ করতে সক্ষম হবে যা ঘরে ককটেল মিশ্রিত করতে পারে না। পোর্টল্যান্ড ককটেল বারের মালিক অ্যাডাম রবিনসন বলেছেন, 'সম্প্রদায়ের এমন ধারণা রয়েছে যে লোকেরা বার থেকে পান যা আপনি কখনই ঘরে বসে অনুভব করবেন না' অব্যর্থলক্ষ্য ব্যক্তি । কাঁটা রাজি। 'গ্রাহকরা পানীয়গুলির জন্য সত্যই বারগুলিতে আসেন না, তারা বারটেন্ডার এবং অন্যান্য পৃষ্ঠপোষকদের সাথে বায়ুমণ্ডল এবং সামাজিক যোগাযোগের জন্য আসে।'

আমেরিকার বার শিল্প নিঃসন্দেহে আসন্ন মাস এবং বছরগুলিতে উল্লেখযোগ্য চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি - তবে সম্ভবত এই ক্ষেত্রে, প্রয়োজনীয়তা আবিষ্কারের জননী হিসাবে প্রমাণিত হবে। প্লাইমাউথ জিনের হ্যামিল্টন-মুডজ যেহেতু এটি দেখেছেন, হোম বার্টেন্ডিং এবং উচ্চ-প্রান্তের ককটেল বারের সহাবস্থান হ'ল ককটেল সংস্কৃতির বিবর্তনের 'পরবর্তী স্তর'।

এই গল্প একটি অংশ ভিপি প্রো , আমাদের বিনামূল্যে সামগ্রীর প্ল্যাটফর্ম এবং পানীয় শিল্পের জন্য নিউজলেটার, ওয়াইন, বিয়ার এবং মদ - এবং এর বাইরেও andেকে রাখা। এখন ভিপি প্রো এর জন্য সাইন আপ করুন!