Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

আমি সর্বদা প্রসেসকো থেকে কাভা পছন্দ করব। কারণটা এখানে.

দিন শেষ করার জন্য এক গ্লাস বুবলির মতো কিছুই নেই, এবং আনন্দের সাথে আরও অনেক কিছু রয়েছে ঝকঝকে ওয়াইন আগের চেয়ে বিকল্প উপলব্ধ। এর অর্থ হ'ল আগের তুলনায় আরও বেশি সাশ্রয়ী মূল্যের স্পার্কলিং ওয়াইন বিকল্প রয়েছে এবং সপ্তাহের দিন-বন্ধুত্বপূর্ণ সাব-she 15 শেল্ফ থেকে বোতল নির্বাচন করার সময় আসার সময় প্রায় দুটি বড় বিকল্প রয়েছে: কাভা এবং প্রসেসকো । উপলব্ধ বোতলগুলি শপ থেকে শুরু করে আলাদা হয়ে যায়, আমি যদি অপরিচিত চতুষ্পদদের মুখোমুখি হই তবে আমি একই গেমের সময় সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমি সর্বদা প্রসেসকো এর চেয়ে কাভা বেছে নেব। কারণটা এখানে.

প্রথমে আমাদের দুটি সর্বব্যাপী মান-চালিত স্পার্কলার সম্পর্কে আলোচনা করা যাক। প্রথম জায়গায় কাভা এবং প্রসিকিওর মধ্যে পার্থক্য কী? যেমন অনেকের সাথে পুরোনো জগৎ ওয়াইনগুলি, প্রতিটিই কেবল ওয়াইন জাতীয় ধরণের নয়, এটি তৈরি করা অঞ্চলের নাম। স্পেনের ডিও কাভা থেকে কাভা অবশ্যই আসতে হবে, যার মধ্যে ৯৯ শতাংশ পেনডেসের উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় অঞ্চলে অবস্থিত, এবং বেশ কয়েকটি আঙ্গুর জাতের অনুমতি থাকলেও প্রধান তিনটি হ'ল পেরেল্লাডা, জারেল-লো এবং ম্যাকাবিও (উক্ত একই আঙ্গুরের কাতালান ভাষায়) রিওজার ভাইরা হিসাবে)। প্রসেকো, একইভাবে, অবশ্যই ইতালির ডোক প্রসেসকো থেকে আসতে হবে, যার বেশিরভাগ ভেনেটোতে রয়েছে তবে তারা ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিউলিয়াও পেরিয়ে গেছে। সাধারণত, ওয়াইন সম্পূর্ণরূপে গ্লেরা থেকে তৈরি হয় (আঙ্গুরের আগে এটি প্রসেকো নামেও পরিচিত ছিলেন আইনবিদরা এটি পরিবর্তন করার আগে), তবে অন্যান্য আঙ্গুর একটি সামান্য শতাংশও এতে মিশ্রিত হতে পারে।

সুতরাং একটি ওয়াইন স্পেনের, একজন ইতালির, এবং উভয়ই বড় বড় অ্যাপ্লিকেশন থেকে এসেছে যা কেবলমাত্র একটি অঞ্চলই নয়, একটি নির্দিষ্ট স্টাইলের ওয়াইনকে আচ্ছাদন করে। বড় পার্থক্য কি? বাহিরে টেরোয়ার উত্তরটি মূলত ওয়াইন মেকিং প্রক্রিয়াতে রয়েছে, বিশেষত প্রতিটি প্রক্রিয়াটিতে স্প্যানিশ হয়ে যায় wine আইন অনুসারে, কাভা অবশ্যই উত্পাদিত হবে traditionalতিহ্যবাহী, বা শ্যাম্পেন, পদ্ধতি অন্যদিকে, যেখানে প্রোসেকো প্রায় সবসময় ট্যাঙ্ক বা চার্ম্যাট পদ্ধতি ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়। এর অর্থ হ'ল দ্বিতীয় গাঁজন - প্রক্রিয়াটি যেখানে ওয়াইনটি তার প্রসার লাভ করে - বোতলটিতে কাভা বনাম প্রসেস্কোর জন্য একটি বড় ট্যাঙ্কে স্থান নেয় যা পরে চাপের মধ্যে বোতলজাত হয়। এটি উত্তেজনার এই methodতিহ্যবাহী পদ্ধতি যা কাভাটিকে তার ইতালিয়ান অংশটির উপরে একটি পা দেয়।



এটি হ'ল দ্য লাস্ট কর্কস্ক্রু আপনি যা কিনবেন

অনেকে জোর দিয়েছিলেন যে traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতিটি উচ্চমানের স্পার্কলিং ওয়াইন তৈরি করে তবে ঠিক কেন? অঞ্চল নির্বিশেষে, গুণমান সর্বদা উত্পাদক থেকে উত্পাদকের কাছে পরিবর্তিত হতে পারে, তবে traditionalতিহ্যবাহী-পদ্ধতি ফিমেন্টেশন ব্যবহার করে ভিনিফায়েড ওয়াইনগুলির জটিলতার অতিরিক্ত স্তর যুক্ত করার জন্য বিশেষ কিছু রয়েছে: লিজের যোগাযোগ। পড়া , গাঁজন শেষ হয়ে গেলে মৃত খামিরের কোষগুলি পেছনে ফেলে রাখা হয়, যতক্ষণ না ওয়াইন অবহেলিত হয় এবং বিক্রি করার জন্য প্রস্তুত হয় না until তারা ওয়াইনে থাকাকালীন, লস উভয় স্বাদ সরবরাহ করে that সেই সুস্বাদু, সুস্বাদু, ব্রোচির মতো মানের - এবং ক্রিমযুক্ত জমিন যা সময়ের সাথে বেড়ে যায়। এমনকি সর্বাধিক প্রাথমিক কাভা অবশ্যই নয় মাস বয়সীদের লসের উপরে কাটাতে হবে, এর অর্থ এটিতে আরও ফল-ফলহীন স্বাদ এবং খনিজতা থাকতে পারে। প্রসেসকো, কারণ এটি ট্যাঙ্কে গৌণ গাঁজন করে এবং পরে বোতলে স্থানান্তরিত হয়, লসের সংস্পর্শে বর্ধিত সময় ব্যয় করে না, বা এর কোনও ন্যূনতম বার্ধক্যজনিত প্রয়োজনীয়তাও নেই। এটি পরিবর্তে আরও সহজ, আরও ফল-চালিত গন্ধযুক্ত প্রোফাইল তৈরি করে।



দ্বিতীয় গাঁজন পদ্ধতি বোতলটির চাপকেও প্রভাবিত করে, এমন কিছু যা উচ্চ মানের মানের ওয়াইনের সাথে অগত্যা হয় না (কিছু সর্বাধিক চাওয়া-পাওয়া উত্পাদক শ্যাম্পেন প্রযোজকরা উদ্দেশ্যমূলকভাবে তাদের সিউবিগুলি নিম্নচাপের সাথে বোতলজাত করে) তবে যারা তাদের ঝলকানো ওয়াইনকে সুপার বুবলি হিসাবে পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ। Traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতিটি এমন ওয়াইন তৈরি করে যা সাধারণত 5 থেকে 6 টি বায়ুমণ্ডলের চাপের মধ্যে থাকে, যেখানে ট্যাঙ্ক পদ্ধতিটি কেবল প্রায় 3 টি বায়ুমণ্ডলের চাপ তৈরি করে, যার অর্থ কাভা দীর্ঘকাল ধরে আরও সমৃদ্ধ হবে।



কিছু প্রসেকো উত্পাদকরা এই অঞ্চলের রীতি ভেঙে traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পছন্দ করেন না, তবে কেবলমাত্র ছোট, উচ্চ মানের মানের ডোকজি কোনেগলিয়ানো ভালডোববিয়াডেন অ্যাপ্লিকেশন এটির জন্য অনুমতি দেয় এবং এই বিশেষ গোষ্ঠীগুলি সাধারণত আরও ব্যয়বহুল। কাভাও উচ্চ-প্রান্তে, একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইন তৈরি করতে পারে, এমনকি গত বছর সেরা সাইটের জন্য একটি নতুন বিভাগ তৈরি করেছে, তবে এগুলি আরও স্প্লার্জ-যোগ্য বোতলও রয়েছে। এটি যখন গড়, মান-চালিত বোতল থেকে নেমে আসে আপনি বুধবার সন্ধ্যায় আপনি অধীর আগ্রহে তাকটি ছুঁড়ে ফেলবেন, এখানে এই চুক্তিটি রয়েছে: কাভা সম্ভবত একই দামের জন্য আরও জটিল ওয়াইন সরবরাহ করবে এবং সে কারণেই এটি সর্বদা থাকবে আমার বাছাই