Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

অভ্যন্তরীণ দক্ষিন রেনি ভ্যালি ওয়াইনস গাইড

অভিজ্ঞ ওয়াইন পানকারীরা জানেন যে রোনে ভ্যালি ফ্রান্সের আরও কয়েকটি প্রিমিয়াম ওয়াইন থাকার সময় এটি ভারসাম্যযুক্ত, মদ্যপানকারী লালগুলি টেবিলের যে কোনও রাতের খাবারের সাথে খুব সুন্দরভাবে জুড়ে আসে তখন এটি অবিশ্বাস্য মানও দিতে পারে।

'দ্য অক্সফোর্ড কমপায়েন টু ওয়াইন' অনুসারে, বোর্দান থেকে দূরে, রেনি ভ্যালি নিয়মিতভাবে ফ্রান্সের অন্য অঞ্চলের তুলনায় আরও এওসি (অ্যাপিলিকেশন ডি’রিগাইন কন্ট্রোলি) মদ উত্পাদন করে, এবং সেই মানের ওয়াইনগুলির মধ্যে কিছু সত্যিকারের দর কষাকষি হয়। ক্ষেত্রে বিন্দু: Côtes du Rhône।

ডলফিনের ভাণ্ডার , দক্ষিন আল্পসের পাদদেশে দক্ষিণ রজন ভ্যালিতে অবস্থিত একটি উত্পাদকের মালিকানাধীন সমবায় ওয়াইনারি, এই খ্যাতিমান অঞ্চলটি প্রতিবছর দেখায় যে 300 টি রৌদ্রোজ্জ্বল দিন কাটাচ্ছে না। প্রযোজকের ওয়াইনগুলির পরিসরগুলির বোতলগুলির প্রত্যেকটিই রাহেন উপত্যকায় তাদের উত্সের সাথে কথা বলে। ওয়াইন মেকার লরেন্ট পের দক্ষিণের রেনি জুড়ে ভ্রমণ করেছেন এবং সেলিয়ার দেস ডাউফিনস টেরোয়ারের ১১ টি গ্রাম জুড়ে ছড়িয়ে পড়া সমবায় চাষীদের সাথে দেখা ও কাজ করেছেন। তিনি বলেন, 'আমি প্রতিদিন দ্রাক্ষাক্ষেত্রে চাষীদের সাথে থাকি এবং নির্দিষ্ট মিশ্রিতগুলিতে প্রতিটি মিশ্রণের জন্য নির্দিষ্ট আঙ্গুর নির্বাচন করি।' মাটি, উচ্চতা, শতাব্দী ধরে ওয়াইনমেকিং theতিহ্য, প্রতিটি এই ওয়াইনগুলির গল্পগুলির একটি চরিত্র।



রোয়ান নদীটি আল্পস থেকে ভূমধ্যসাগর পর্যন্ত বিস্তৃত, অবিশ্বাস্যরূপে বিস্তৃত বিস্তৃত। এর দক্ষিণ প্রান্তে, ভিয়েন এবং অ্যাভিগন শহরগুলির মধ্যে, ঘূর্ণায়মান পাহাড়গুলি শক্তিশালী ভূমধ্যসাগর সূর্যের নীচে বিভিন্ন উচ্চতার প্লেটাসের সাথে মিলিত হয়। দীর্ঘ, উষ্ণ গ্রীষ্ম এবং হালকা শীতের সাথে জলবায়ুটি ভূমধ্যসাগরীয়, যা পাহাড় থেকে দক্ষিণে প্রবাহিত মিস্ট্রাল বাতাস দ্বারা শীতল হয়। এখানে, দক্ষিন রাইনে, সেলিয়ার ডস ডাউফিনস আধুনিক মদ উত্পাদন করে যা অঞ্চলটির heritageতিহ্য শৈলীর সম্মান দেয়, মূলত গ্রেনাচ পরিচালিত রেড ওয়াইন ines



রেড রোনের মিশ্রণগুলি সাধারণত তিনটি লাল আঙ্গুর জাতের সমন্বয়ে গঠিত হয়: গ্রেনাচ , সিরাহ , এবং মুরভাদ্রে, যা একসাথে ফল, মশলা এবং বনজলের স্তর প্রকাশ করে। তবে, বিভিন্ন মাইক্রো-টেরোয়ারের জন্য ধন্যবাদ, স্বাদ এবং টেক্সচারের সম্ভাবনাগুলি অবিরাম, সবার জন্য কিছু সরবরাহ করে।



'আমাদের মধ্যে যারা এই টেরোয়ার বাস করে এবং নিঃশ্বাস ত্যাগ করে তাদের মধ্যে বিশ্বাসের এক সুন্দর বোধ আছে,' পেরে বলেছেন। 'আমাদের ওয়াইনগুলির মাধ্যমে যোগাযোগ করা আমাদের লক্ষ্য, যা টেবিলের চারপাশে ভাগ করে নেওয়া হয়” ' দক্ষিণ রোয়ান ভ্যালিটির প্রতিটি কোণে ফল চাষকারী ওয়াইনগ্রোয়ারদের একটি সম্প্রদায়ের মাধ্যমে, সেলিয়ার ডেস ডাউফিনস বিস্তৃতভাবে আঞ্চলিক ওয়াইন থেকে নির্দিষ্ট ক্রুসের কাছে পুরো জায়গা এবং লোককে জানাতে সক্ষম হয়েছে, যার অর্থ তাদের ওয়াইনগুলি বেশ দুর্দান্ত প্রাইমার রেহিন, লাল, সাদা এবং গোলাপী coveringাকনা। এখানে, সাধারণ থেকে অত্যন্ত নির্দিষ্ট পর্যন্ত এর তিনটি ওয়াইন বিভাগের একটি গাইড:

কোটস ডু রোন

রোমানদের জন্য ধন্যবাদ, রেনি ভ্যালির ওয়াইন মেকিং ইতিহাস সহস্রাব্দের চেয়েও বেশি প্রসারিত, ভিটিকালচার 600০০ বিসি থেকে এই অঞ্চলে বিদ্যমান বলে মনে করা হয়। যেমন, রেনের এন্ট্রি-লেভেল ওয়াইনগুলি সাপ্তাহিক-বন্ধুত্বপূর্ণ দামে অফার করার এক বিশাল ইতিহাস রয়েছে।

দ্য ডলফিন রিজার্ভ লাইনের ভান্ডার C mosttes du Rhône এর সবচেয়ে ভারসাম্যযুক্ত এবং খাদ্য-বান্ধব দেখায়। উদাহরণস্বরূপ, গ্রেনাচ এবং সিরার সংমিশ্রণে সেলিয়ার ডেস ডাউফিনস কোটস ডু রন রিজার্ভ রেডকে ধরুন। বরই এবং ক্যাসিসের নোটগুলির পাশাপাশি, এতে খনিজতা এবং ভেষজ উদ্ভাব রয়েছে যা এটিকে খাবারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। (এটি নেটফ্লিক্স এবং একটি পনিজবোর্ডের সাথে একক সন্ধ্যায় খুব সুন্দরভাবে কাজ করে)) একটি নৈশভোজের জন্য, শূকরের কাঁধটি কাঁধে চাপান এবং এই জটিল, পূর্ণ-দেহের সৌন্দর্যের বেশ কয়েকটি বোতল পরিবেশন করুন।



সেলিয়ার ডেস ডাউফিন্স রিজার্ভ লাইন তার সবচেয়ে ভারসাম্যযুক্ত এবং খাদ্য-বান্ধব উপস্থাপনায় কেটস ডু রোনকে প্রদর্শন করে।

আর, ক্যাটস ডু রেনে রেড ওয়াইন রাজা থাকাকালীন, সমৃদ্ধ শ্বেতরাও সমান অবিস্মরণীয়। পেরের জন্য, রিজার্ভ হোয়াইট পাকা পীচ এবং এপ্রিকোট নোটগুলি দেখায় যা রাহানের উদ্ভিদের সাথে কথা বলে। 'আমাদের প্রচুর জলপাই গাছ, ল্যাভেন্ডার ক্ষেত এবং ট্রাফল রয়েছে' তিনি বলেছেন। “আমাদের থাইম এবং রোজমেরি রয়েছে। আপনি আড়াআড়ি প্রভাব এবং ওয়াইন মধ্যে অঞ্চল স্বাদ নিতে পারেন। ' স্থানীয় আঙ্গুর ভায়গনিয়ার, মার্শানে এবং গ্রানাচে ব্লাঙ্কের মিশ্রণ, সাদা রঙের ধৈর্যশীলতা তাজাতে সুষম, এটি একটি সুন্দর অপেরিটিফ ওয়াইন হিসাবে তৈরি করে তবে গ্রিলড মাছ বা গুঁড়ো, ক্ষয়িষ্ণু চিজের জন্য কোনও মস্তিষ্কের জুড়ি নেই।

Côtes du Rhône গ্রামগুলি

Côtes du Rhône এবং সেলিয়ার ডেস ডাউফিনসের গ্রামগুলির মধ্যে 21 টি পৃথক গ্রাম রয়েছে যার মধ্যে পাঁচটি হাইলাইট হয়েছে, যা গ্রাম-নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতার উপর আলোকপাত করে যা আঞ্চলিক সংমিশ্রণে যখন সর্বদা বোধগম্য হয় না।

এই গ্রামগুলিকে বিশেষ করে তোলে এমন উত্পাদক এবং ক্ষুদ্রrocণীদেরকে চ্যাম্পিয়ন করা, সেলিয়ার ডেস ডাউফিন্স 'গ্রামগুলির বোতল প্রত্যেকে তার স্থানীয় উত্পাদনকারীর একটি ফটো বৈশিষ্ট্যযুক্ত, সেই ব্যক্তির কাছ থেকে তাদের কাজ এবং তাদের জমির কয়েকটি শব্দ নিয়ে।

তিনি লিখেছেন, প্রাক্তন প্যাস্ট্রি শেফ মঠিউউ 'ভক্লুসের রোদ সমভূমিতে' অস্পষ্ট প্লান ডি দিউতে আঙ্গুর চাষ করেন। তার ওয়াইন পাকা ফল এবং মশলা দিয়ে সাহসী এবং পেশীবহুল, রোস্ট হাঁস, ভাজা ভেড়া বা খোলা শিখায় রান্না করা কোনও লাল মাংসের সাথে আদর্শ ideal

উত্পাদক লরির বৈশিষ্ট্যযুক্ত পুমিমারসের বোতলজাতীয়টি বুনো এবং আরও হালকা। উচ্চ-উচ্চতার প্লটগুলি থেকে আসা, এই মদটি মূলত গ্রেনাচি থেকে তৈরি এবং এটি ব্লুবেরি এবং কালো বর্ণমুক্তার সাথে স্মরণ করিয়ে দেয়। লরির বোতলটি পড়ে, 'আমি গ্রানাচে আঙ্গুর সংগ্রহ করি এবং মার্জিত তাজা তাজাতে ওয়াইন তৈরি করি, গ্যারিগ্রু এবং বন্য বারির নোটগুলি দিয়ে পূর্ণ করি।' ওয়াইনের সিল্কি ট্যানিনগুলি এটিকে শস্যের বাটি, আলুর থালা বাসন এবং মাশরুম-ভারী ভাড়া দেয়।

সেলিয়ার ডেস ডাউফিন্স 'গ্রামগুলির বোতলগুলি প্রতিটি তার স্থানীয় উত্পাদকের একটি ফটো বৈশিষ্ট্যযুক্ত। প্রাক্তন প্যাস্ট্রি শেফ ম্যাথিইউ রাগান্বিত প্লান ডি ডিয়ুতে আঙ্গুর চাষ করেন।

ক্রুসে অফ ক্যাটস ডু রনে

আরও নিচে ড্রিলিংয়ের পরে, কোটস ডু রেনে 17 টি উত্তর সীমানা এবং দক্ষিণে নয়টি সীমাবদ্ধ ক্রুস রয়েছে। সেলিয়ার ডেস ডাউফিনস দক্ষিণ ক্রুসের চারটি হাইলাইট করেছে: ভিনসোব্রেস , ক্যারান , ভ্যাকুইয়েরাস , এবং ছাটাইউনুফ পোপ । এই একক ওয়াইনগুলি স্বতন্ত্র এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ জমিতে ডুব দেওয়ার সুযোগ।

ভিনসবারস তার অনন্য ভৌগলিক অবস্থানের জন্য পরিচিত, এটি প্রিল্পস এবং মন্ট ভেনটক্সের মধ্যে 200 থেকে 500 মিটার দূরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মতো একটি অ্যাম্ফিথিয়েটারের মতো গঠনে রচিত এবং একটি বিশেষ ক্ষুদ্রrocণ তৈরি করে। উচ্চতা এবং উষ্ণ সূর্যের এই সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, সেলিয়ার ডেস ডাউফিন্স ভিনসোব্রেস একটি গা red় লাল বর্ণ, চেরি, ব্ল্যাকক্র্যান্ট এবং সাদা মরিচের সুগন্ধযুক্ত, তবুও একটি জরিমানা বজায় রাখে। প্রাচীন নাম ভিনসোব্রেস বিখ্যাতভাবে 'সোবার ওয়াইন' -এ অনুবাদ করেছেন, এটি একটি পুরানো প্রবাদে কিছুটা বিড়ম্বনা বলে যা বোঝায় যে ওয়াইনটি তার ঘনত্বগুলি উপভোগ করার জন্য স্বচ্ছন্দে সেবন করা হয়।

বিশেষ করে গরম এবং শুকনো, তবে মিস্ট্রাল দ্বারা শীতল হয়ে যাওয়া অঞ্চলে অরেঞ্জ শহরের নিকটে কাইরান একটি শৈলশালী আউটক্রপ স্থাপন করেছে। জমিটি স্ক্রাবল্যান্ড ব্রাশের সাথে মিশ্রিত, যা গারগ্রিগ নামে পরিচিত, রোজমেরি এবং থাইমের মতো বন্য গাছের সমন্বয়ে গঠিত। সেলিয়ার ডেস ডাউফিনস কায়রান সুন্দরভাবে পাকা ফল, ভেষজ এবং ভেলভেটি ট্যানিনের নোটগুলির সাথে এই টেরোয়ারকে সুন্দরভাবে প্রতিবিম্বিত করে।

সেলিয়ার ডেস ডাউফিনস দক্ষিণের ক্রুসের চারটি হাইলাইট করেছেন: ভিনসোব্রেস, কায়ার্নে, ভ্যাককিয়ারাস এবং চিটাইউনুফ-ডু-পেপে।

ভ্যাক্কিরাস তার খাড়া ছাঁটাইযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং মাটির ধরণের চরম বৈচিত্র্যের জন্য পরিচিত, জটিল ওয়াইন সরবরাহ করে যা শক্তি এবং কমনীয়তা উভয়ই দেখায়। এই ক্রুটির প্রকৃত উদাহরণ, সেলিয়ার ডেস ডাউফিনস ভ্যাক্কায়রাস মশালাদার এবং ধূলিকণাযুক্ত চামড়ার ইঙ্গিত দ্বারা পরিপূরক জ্যামি কালো ফলের নোটগুলির সাথে গভীর লাল রঙের লাল রঙের is

চ্যাটিউনুফ-ডু-পেপ হ'ল একটি বেঞ্চমার্ক ফ্রেঞ্চ ওয়াইন, যা এর কাঠামো এবং জটিলতার জন্য পরিচিত। 'পোপের নতুন দুর্গ' অর্থ, চ্যাপেইনিউফ-ডু-পেপ 14 তম শতাব্দী থেকে যখন পাপাল আদালত অ্যাভিগনে স্থানান্তরিত হয়েছিল তখন থেকেই এর নামটি নিয়ে যায়। ১৯a৩ সালে ফ্রান্সে প্রথম চ্যাপ্টেউনুফ-ডু-পেপ হলেন প্রথম আপিলেশন ডি’রিগাইন কনট্রেলি (এওসি), এবং ভবিষ্যতের পদবী হিসাবে প্রোটোটাইপ হয়েছিলেন। এর অনেকগুলি মূল সীমানা ছাড়াই ছিল যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য যে কোনও জমি ব্যবহার করা হয় কেবলমাত্র অঞ্চলের পক্ষে উপযুক্ত যদি এটি শুষ্ক হত যে ল্যাভেন্ডার এবং থাইম সেখানে বৃদ্ধি পাবে। সেলিয়র ডেস ডাউফিন্স চ্যাটিউনুফ-ডু-পেপ এই iedতিহাসিক ক্রু থেকে প্রত্যাশিত জটিলতা এবং বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে। এটি স্টিওর দিয়ে সিদ্ধ করা কেবল স্টিলার ডি সেল দিয়ে সল্ট করা।

পের বলেছেন যে একটি প্রিয় ওয়াইন নির্বাচন করা পছন্দসই শিশু পছন্দ করার মতো, তবে তিনি স্বীকার করবেন যে তার ভেনস ভার্ভ এবং ভারসাম্য সহ ভিনসোব্রেসের জন্য একটি ছদ্মবেশ রয়েছে। তিনি উল্লেখ করেছেন, 'এই অঞ্চলের সৌন্দর্য তার বিভিন্নতার মধ্যে রয়েছে এবং এখানে প্রতিটি ধরণের সমাবেশের জন্য একটি ওয়াইন রয়েছে” '

এই নিবন্ধটি স্পনসর করেছেন ডলফিনের ভাণ্ডার