Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

ট্যাবগুলি বজায় রাখা: কোভিড -19-এর সময় ড্রাফ্ট বিয়ারের মান পর্যবেক্ষণ করা

গুণ। এটি এমন একটি শব্দ যার অর্থ বিভিন্ন লোকের কাছে বিভিন্ন জিনিস। আসলে, কিছু লোকেরা এর বাইরে পুরো ক্যারিয়ার তৈরি করেছে। মানের নিশ্চয়তা এবং মান নিয়ন্ত্রণের মতো ক্ষেত্রগুলিতে, এটি পরিমাপযোগ্য অন্যরা কোয়ালিটি এমন কিছু হিসাবে গুণকে দেখেন যা অন্যের চেয়ে কিছু নির্দিষ্ট পণ্য বেছে নেওয়ার এক স্বেচ্ছাসেবী উপায়।

ম্যাট মিডোস, ব্রিউয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন খসড়া বিয়ার মানের রাষ্ট্রদূত এবং এর মাঠের মানের পরিচালক নিউ বেলজিয়াম মেশানো , প্রাক্তন হয়। করোন ভাইরাস মহামারী এবং এরপরে রাষ্ট্র এবং স্থানীয় বার্ড এবং টেপরুম বন্ধ করার জন্য স্থানীয় আদেশের মধ্যে তিনি বলেন যে বিয়ার উত্পাদনকারী এবং খুচরা বিক্রেতাদের মধ্যে একটি প্রধান উদ্বেগ হ'ল কীভাবে খসড়া ব্যবস্থা সঠিকভাবে বন্ধ করা যায়। চারপাশে প্রশংসা এবং বিতর্ক খসড়া মান বিএ মেডোজের মতো বিয়ার শিল্প সংস্থাগুলি দ্বারা প্রকাশিত অনুরোধযুক্ত শাটডাউন পদ্ধতিগুলি বিএতে অবদান রাখে সুপারিশ বর্ধিত বার এবং রেস্তোঁরা শাটডাউন জন্য।

টেপরুম এবং অন-প্রাইমস খুচরা বিক্রেতারা আবার খোলা হিসাবে, ব্রিউয়াররা তাদের অ্যাকাউন্ট এবং গ্রাহকদের কাছে খসড়া বিয়ার পুনর্নির্মাণের জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি গ্রহণ করছে।



প্রতিটি বিয়ার প্রেমিকের এই হপ অ্যারোমা পোস্টারের প্রয়োজন

লেওফস এবং ক্লোজারগুলির মধ্যে বন্ধ করা

'[বৃহত্তম] সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ ছিল কীভাবে এই সমস্ত দ্রুত ঘটেছিল,' মেডোস বলে। 'তাদের খসড়া সিস্টেমটি পরিষ্কার করা সর্বশেষ জিনিস ছিল [খুচরা বিক্রেতারা] যে বিষয়ে ভাবছিলেন।' বিএ নির্দেশিকা রুটিন পরিষ্কারের জন্য ব্যবহৃত হ'ল প্রতি দুই সপ্তাহে খসড়া লাইন পরিষ্কার করা অন্তর্ভুক্ত। বার এবং টেপরুমগুলির জন্য সাধারণ দুই সপ্তাহের পরিষ্কারের চক্র অব্যাহত রাখতে না পারার জন্য, সুপারিশটি হ'ল লাইনগুলিতে পরিচ্ছন্ন পরিষ্কার ধুয়ে দেওয়া জল ছেড়ে দিন, যা ট্যাপ জলের রসায়নের কারণে কিছু খুচরা বিক্রেতাদের পক্ষে অপ্রয়োজনীয় প্রমাণিত হয়েছিল। (মৃডো এবং বিএ নির্দেশিকা উল্লেখ করে যে নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের নলগুলি নলের জলে পাওয়া ক্লোরিনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়, যা বিয়ারের স্থায়ী স্বাদের কারণ হতে পারে এবং পাইপ প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন হতে পারে))



নীল উইট্টের মতে, মাস্টার সিসেরন এবং এর মালিক কারুকর্ম মানের সমাধান , এমন 35 টি রাজ্য রয়েছে যেখানে খুচরা বিক্রেতাদের খসড়া লাইন পরিষ্কার করা সরবরাহকারীদের দায়িত্ব। এই বাহ্যিক দায়িত্ব কিছু ব্যবসায়ের জন্য হোঁচট খাচ্ছে, কারণ বিতরণকারীদের তুলনামূলকভাবে স্বল্প সময়ের মধ্যে খুচরা বিক্রেতারা বন্ধ হয়ে যাওয়ার কারণে দক্ষতার সাথে সিস্টেমগুলি বন্ধ করার জন্য প্রয়োজনীয় সময় ও কর্মীদের অভাব ছিল। অনেক বিতরণকারী এবং খসড়া সাফাই সংস্থাগুলি ছাঁটাইয়ের মুখোমুখি হওয়ায়, খসড়া সিস্টেমগুলি পুনরায় চালু করতে সমর্থকরা সহজেই উপলব্ধ ছিল না। উইট্ট বলেন, এর ফলে শাটডাউন লাইন পরিষ্কারের অসঙ্গতিও দেখা দিয়েছে।



ব্যবসায়ের পুনরায় উত্থান হওয়ায়, খসড়া প্রযুক্তিবিদরা যারা নিয়োগ পেয়েছেন এবং পুনরায় খোলার জন্য খুচরা বিক্রেতাদের প্রস্তুত করার দায়িত্ব পেয়েছেন তারা 'কিছু সুন্দর বাজে জিনিস' দেখছেন, মেডোস বলেছে। অধিকন্তু, খুচরা বিক্রেতারা যে সমস্ত রাজ্যে সুপারিশ করে দ্বি-সপ্তাহের লাইন পরিষ্কারের ফ্রিকোয়েন্সিটির বিরুদ্ধে পিছনে চাপ দিচ্ছেন যেখানে ড্রাফ্ট পরিষ্কারের কাজটি খুচরা বিক্রেতার নয়, বিতরণকারীর নয়, এমন সময়ে ব্যয়কে ইস্যু হিসাবে উল্লেখ করে যখন অনেক খুচরা বিক্রেতা বেঁচে থাকার জন্য লড়াই করছেন।

কেগ ফ্রেশনেস এবং মেয়াদোত্তীর্ণ

যদিও গ্লাসে বিয়ারের মানের বিষয়টি খসড়া সিস্টেমগুলি গুরুতর সমস্যাগুলি উপস্থাপন করতে পারে, তবে আরও বড় উদ্বেগ হতে পারে যে সঠিকভাবে যত্ন নেওয়া বিয়ারটি কতক্ষণ চাবিতে বসে থাকবে। Meadows এবং Witte অনুসারে, বেশ কয়েকটি খুচরা বিক্রেতার কাছ থেকে মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখের নিকটে বা ইতিমধ্যে মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে এমন ক্রেতা গ্রহণ করছে। 'এখনই সেখানে প্রচুর পুরানো বিয়ার রয়েছে ’s' উইট্ট বলেছেন। 'একটি ক্ষেত্রে,' তিনি বলেছেন, 'কানসাস সিটির অন্যতম প্রিমিয়ার বিয়ার বারের মালিক জন কাউচার, বিয়ার স্টেশন , বিয়ার সরবরাহ করা প্রত্যাখ্যান করে যা মেয়াদ শেষ হওয়ার খুব কাছাকাছি ছিল। '

উইট ব্র্যুরিজগুলির সাথে উল্লিখিত বিষয়গুলিও উদ্ধৃত করে তারিখের কোডগুলি বাড়ানো হচ্ছে kegs উপর। উইট সম্প্রতি একটি ব্যবসা চালু করেছে ট্যাপস্টার খসড়া রক্ষণাবেক্ষণ, বিয়ার সতেজতা এবং পরিষ্কার গ্লাসওয়্যারের উপর ভিত্তি করে সংস্থাগুলিকে শংসিত করা। তিনি বলেছিলেন যে জুলাইয়ের শেষ থেকে আগস্টের শুরুতে তিনি যে ছয়টি খুচরা বিক্রেতাকে নিরীক্ষণ করেছিলেন, তাদের মধ্যে পাঁচটি ট্যাপের মেয়াদোত্তীর্ণ ক্যাগের জন্য ব্যর্থ হয়েছিল। মরেডোতে দেখা গেছে, ব্রোয়ারিজগুলি ক্যাগগুলিতে সেরা কেনার তারিখগুলি প্রসারিত করে। 'এটি মূলত খুচরা বিক্রেতাদের বলছে পুরানো বিয়ার বিক্রি করা ঠিক আছে,' মেডোস বলে says



কোভিড -১৯ বন্ধের ফলস্বরূপ মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য বিক্রয়কারী বিক্রেতাদের এবং বিতরণকারীদের ঝুঁকি হ্রাস করতে, নিউ বেলজিয়াম একটি তাজাতা বায়ব্যাক চুক্তি সরবরাহ করে যা বিতরণকারীদের খুচরা অ্যাকাউন্টগুলি থেকে কোড-চাবিগুলি অপসারণে আর্থিক সহায়তা দেয়।

অবশ্যই, বেশিরভাগ ছোট ব্রোয়ারির কাছে বিয়ার ফিরে পাওয়ার মতো সংস্থান নেই যা বিশেষত এখন তার সতেজতার তারিখটি পেরিয়ে গেছে। এর মালিক লিবি ক্রাইডারের মতে ২ য় শিফ্ট ব্রিউইং সেন্ট লুইসে, বারো এবং রেস্তোঁরা বন্ধ হওয়ার কারণে তার ব্রোয়ারি 100 কেজি বিয়ার ফেলে দেয়। এখন, বিয়ারের প্যাকেজিংয়ের আগে বিতরণকারীদের ব্রুওয়ারি থেকে প্রাক-অর্ডার চাবি করা দরকার। প্রাক-অর্ডারগুলিতে যে পরিমাণ অর্থ হিসাব করা হয় না তা ক্যানগুলিতে প্যাকেজ করা হয়। 'কোনও ধারণা নেই যে বিয়ারটি সর্বদা সহজলভ্য হতে চলেছে,' ক্রাইডার বলেছেন।

২ য় শিফট, অনেক ব্রুয়ারির মতো, মহামারী চলাকালীন খসড়া বিয়ার সরবরাহের বিভিন্ন উপায় নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছে। ক্রাইডার বলেছেন, “আমরা কিছুক্ষণের জন্য সীমিত পরিমাণে প্রাক-ভরা চাষকারীদের বিক্রি করার চেষ্টা করেছিলাম, তবে তাদের কাছ থেকে বাড়তি থেকে তাদের চাষীদের আনতে ইচ্ছুক লোকদের কাছ থেকে আমাদের কিছুটা পুশব্যাক ছিল। ব্রোয়ারি গ্রোয়ারদের ভর্তি করা স্বাচ্ছন্দ্যজনক ছিল না যা এটি ঘরে ঘরে গ্রহণ ও স্যানিটাইজ করে না, 'সুতরাং আমরা খুব শীঘ্রই চাষীদের পূরণ করা ছেড়ে দিয়েছি,' তিনি বলে।

অবশেষে, দ্বিতীয় শিফটটি প্যাকেজড বিয়ার একচেটিয়াভাবে বিক্রয় করতে স্থির হয়েছে, এমনকি যদি এটি শাটডাউনের সময় আরও ছোট মার্জিন বোঝায়। 'এটি আমাদের পুরানো ব্যবসায়িক মডেলটিতে ফিরে আসছিল,' ক্রাইডার বলেছেন।

প্লাস্টিক কাপ অর্ধেক পূর্ণ?

নিউইয়র্কের বিয়ার উত্সাহী ক্রিস ও'লিয়ারি, যিনি সম্প্রতি রাজ্যের ব্রুয়ারিজ পরিদর্শন করে একটি রোড ট্রিপ থেকে ফিরে এসেছেন, তিনি বলেছেন যে এখানে একাধিক ব্রুওয়ারি ছিল লেক প্লাসিড পাব এবং ব্রুওয়ারি নিউইয়র্কের ওপারে, তারা তাদের টেপরুমগুলি পুনরায় খোলা থাকলেও, প্যাকেজড বিয়ারকে একচেটিয়াভাবে পরিবেশন করছিল।

ওয়ারলি বলেছেন, 'কাঁচের পাত্রে স্পর্শ করতে প্রত্যেককেই ভয় লাগে,' তিনি যে ব্রুয়ারদের সাথে কথা বলেছিলেন তাদের মধ্যে সুরক্ষা উদ্বেগের কথা উল্লেখ করে ও'লারি বলেছেন। অনেক ব্রোয়ারিজ প্লাস্টিকের কাপগুলি বাইরে রাখলে খসড়া বিয়ার সরবরাহ করছে। (২ য় শিফটও পূর্ব-ভিত্তিতে বিক্রি হওয়া প্যাকেজযুক্ত বিয়ারের জন্য এটি করছে))

নিউইয়র্কের মতো সেন্ট লুইয়ের মতো জিনিসগুলি মহামারী বন্ধের আগে যেমন ছিল তেমনি এখনও অনেক দূরে রয়েছে, যখন শিল্পটি কীভাবে মঞ্জুরিযোগ্য তা নিয়ে শহর ও রাজ্যের বিধিবিধানগুলিতে নিয়মিত পরিবর্তন ঘটাচ্ছে। তবুও পুনরায় খোলার তাগিদে, বিয়ার গ্রাহকগণ এবং বিশেষজ্ঞগণের উচিত সেই মানের পাশাপাশি সুরক্ষার জন্য, পিছনে সিট না নেওয়া উচিত। বার, রেস্তোঁরা এবং খুচরা বিক্রেতাদের খসড়া মানের দিকে সম্বোধন করা তা হ'তে সর্বোচ্চ গুরুত্ব পাবে।

ও'লারি অনেকের পক্ষে কথা বলেন যখন তিনি বলেন, 'আমি মনে করি যে এটি একটি পানীয়ের সাথে আপনার অভিজ্ঞতা প্রথমবারের স্বাদ গ্রহণের আগে থেকে শীর্ষে হওয়া উচিত” '

এই গল্প একটি অংশ ভিপি প্রো , আমাদের বিনামূল্যে সামগ্রীর প্ল্যাটফর্ম এবং পানীয় শিল্পের জন্য নিউজলেটার, ওয়াইন, বিয়ার এবং মদ - এবং এর বাইরেও andেকে রাখা। এখন ভিপি প্রো এর জন্য সাইন আপ করুন!