Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ এবং মেক্সিকো এর ওয়াইন সম্পর্কে লামা সান সোমমিলেয়ার র্যাচেল মাদোরি সবচেয়ে উচ্ছ্বসিত

2020, শুক্রবার, 2020, রাচেল মাদোরি আপনার কোনও এবং সমস্ত ওয়াইন প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য ভাইনপায়েরের সাথে একটি শিফটে কাজ করবে। কোনও প্রশ্ন খুব সহজ বা খুব উন্নত নয়। একটি সোম পাঠ্য অংশীদারিত্বের একটি তহবিল ইউনাইটেড সোমেলিয়ার্স ফাউন্ডেশন কোভিড -১৯ সংকটের সময়ে যাদের কেরিয়ার ধরে রাখা হয়েছে এমন হাজার হাজার ওয়াইন পেশাদারদের উপকৃত করার জন্য। তাদের শিফ্টের জন্য স্বল্প পরিমাণে অর্থ প্রদানের পাশাপাশি, ভাইনপায়ার ইউএসএফকে অনুদান দেবে, এবং তাই আপনিও করতে পারেন এখানে ক্লিক করুন । শুক্রবার, 22 মে শুক্রবার (914) 580-4540 এ আপনার প্রশ্নগুলি রাচেলের কাছে পাঠান।

র্যাচেল ম্যাডোরি হ'ল স্বভাবসুলভ এবং পরিষেবা পরিচালক শিখা সেন্ট , ম্যানহাটনের নিকটস্থ একটি উচ্চতর রেস্তোঁরা যা পেরু এবং জাপানি খাবারের সংমিশ্রণ পরিবেশন করে। লামা সান-এ, মাদোরি উপকূলীয় অঞ্চলগুলিতে মনোনিবেশ করা এবং মিনারেল এবং স্যালাইন ওয়াইনগুলির মাধ্যমে জাপান এবং পেরুর উপকূলীয় স্বাদগুলি প্রদর্শন করে একটি ওয়াইন প্রোগ্রামের চাষ করেছে।

কৌতুকপূর্ণ হিসাবে, মাদোরির লক্ষ্য ছিল একটি ওয়াইন অভিজ্ঞতা তৈরি করা যা নজিরবিহীন এবং চিত্তাকর্ষক উভয়ই। তার চোখে, লামা সান-এ ওয়াইন পছন্দগুলি প্রতিটি থালাটির পাশাপাশি নাচ এবং ইতিহাস, শিল্প এবং অন্বেষণে একটি দুঃসাহসিক উইন্ডো প্রকাশের উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছিল।



এটি হ'ল দ্য লাস্ট কর্কস্ক্রু আপনি যা কিনবেন

করোনাভাইরাস মহামারী চলাকালীন, মাদোরি অতিথির কাছে গল্পগুলি এবং মদের উত্তেজনা আনতে ভুলে যায়। শ্রদ্ধেয় traditionতিহ্যে বেড়ে ওঠা শিটউক্স ওয়াইন থেকে শুরু করে মজাদার রোলারকোস্টার ওয়াইনগুলি যা কোনও একের তালুকে বাঁক এবং ঘুরিয়ে নেয়, মাদোরি আনন্দদায়ক অতিথিদের পছন্দ করে। নীচে, মাদোরি তার মদ সম্পর্কে আবেগ প্রকাশ করেছে এবং বোতলটিতে তিনি কবিতা হিসাবে কী বর্ণনা করেছেন সে সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করে।



1. আপনার বর্তমান প্রিয় ওয়াইন কি?



আন গ্যারান আউ পেইজ ডু সোইলিল ('দ্য বয়ে হু রোপ প্লে রোড') নামক নির্মাতা লা ক্যাভ ডেস নোমেডেস ('দ্য গুড়াদের') একটি মদ রয়েছে। আমি কখনই এটিকে আমার মন থেকে সরিয়ে ফেলব না এবং আমি প্রতিদিন এটি pourালাই। প্রযুক্তিগতভাবে বলতে গেলে এটি a গোলাপী , তবে আমি প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে এটি আপনাকে পছন্দ করে a বন্য কমলা ওয়াইন শুধু ছদ্মবেশে blushing। একটি মিশ্রণ গ্রেনাচ , কারিগান, সিরাহ এবং মেরলট , এই মদ সব মিষ্টি দাগ জুড়ে নাচ! এটি আমার প্রিয় কারণ এটি চূড়ান্ত হয়ে গেছে, তবে এটি যৌনাঙ্গে। এটি একটি টক চেরি নাক যা আপনি তালুটি অনুসরণ করার আশা করতে পারেন, তবে এটি আশ্চর্যজনকভাবে বাদাম এবং উত্তেজক। হ্যাজেলনাটস, স্ট্রবেরি এবং একটি সূক্ষ্ম মাশরুম আমাকে উষ্ণ শরতের দুপুরে চুলায় পাই দিয়ে একটি গ্লাস চুমুক দেওয়ার মতো করে তোলে। ওয়াইন আমার কাছে এটাই: আপনার নিজস্ব কল্পিতায় একটি সময় এবং স্থানের পোর্টাল।

২. আপনি যে স্মরণীয় বোতলটি খুলেছেন তা কী?

আমি এখন পর্যন্ত সবচেয়ে স্মরণীয় বোতলটি খোলার ছিল একটি সাদা কালো জানুয়ারী 1, 2019. গল্প সময়! এই ছিল আন্দ্রে ক্লাউট চ্যাম্পেইন ব্রুট গ্র্যান্ড ক্রু কুভি 1911. নামটি অভিনব শোনাচ্ছে তবে এটি কোনও ব্রেক-দ্য ব্যাঙ্কের বোতল নয়। এটি যে আমি খুলেছি তার মধ্যে অন্যতম স্মরণীয় এটি সঠিক ধারণা দেবে। ক্যালিফোর্নিয়া, ওয়াশিংটন, বলিভিয়া, পেরু, থাইল্যান্ড এবং অন্যান্য সহ আমি প্রচুর বিভিন্ন স্থানে মদ উপভোগ করেছি। তারা সব সুস্বাদু ছিল। কিছু কিছু পরের চেয়ে স্মরণীয় ছিল। যাইহোক, এই কুভি 1911 হ'ল ব্রুকলিনের একটি স্থানীয় ওয়াইন শপ থেকে আমার পাওয়া বোতল। দোকানটি, বিছানা-ভাইন ওয়াইন ও প্রফুল্লতা , বেড-স্টুয়ে আমার সম্প্রদায়কে সত্যই একটি দুর্দান্ত ন্যায়বিচার দিচ্ছে। এটি বোতলটি খোলার আগেই কেন ওয়াইন বিশেষ তা ব্যাখ্যা করা শুরু করে।



স্পষ্টতই, নববর্ষের মধ্যরাত তখন যখন আমি এই শিশুটিকে খোলা দেখি। একজন আতিথেয়তা শিল্প কর্মীর জীবনযাত্রা কী সংগ্রাম তা অনেক লোকই জানেন না। আপনার যদি কোনও অংশীদার থাকে তবে আপনি খুব কমই তাদের দেখতে পাবেন। আপনার বন্ধুদের যদি দিনের চাকরি হয় তবে আপনি সেগুলি খুব কমই দেখতে পাবেন। আপনার দিনগুলি রাত এবং আপনার রাতগুলি দিন are ছুটির দিনগুলি উদযাপন করার জন্য নয়, তারা অন্যকে উদযাপন করতে সহায়তা করে। তবে আমরা এটি করি কারণ আমরা এটি ভালবাসি এবং আমাদের মধ্যে যারা সেবার জন্য বেছে নিচ্ছেন তাদের মধ্যে এমন কিছু আছে যা আমি লালন করি।

এটি প্রথম নববর্ষের আগের দিন যা আমাকে 10 বছরে উদযাপন করতে হয়েছিল। আমি এই সুন্দর বোতল পেয়েছি শ্যাম্পেন , এবং আমি আমার সঙ্গীর বাড়ি পাওয়ার অপেক্ষা করছিলাম। আমরা আমাদের আনুষ্ঠানিক ব্রুকলিন ছাদে এটি 'সঠিকভাবে' (একেবারেই ঠিক নয়) পপ করেছি that বেকড পীচ এবং টোস্টেড ব্রোচির নোটগুলি সুস্বাদু এবং বুদবুদগুলি divineশ্বরিক। তবে এর চেয়েও স্মরণীয় বিষয় হ'ল যে বোতলটি আমার শহরে, আমাদের ছাদে উপভোগ করা হচ্ছিল, যখন আমাদের চারপাশে আতশবাজি ফেটেছিল। আমরা আমাদের প্রতিবেশীদের, নীচে হাঁটতে থাকা ক্ষুদ্র লোকদের উত্সাহ দিয়েছি এবং আমরা গত বছর যা হারিয়েছি তার জন্য একটি স্প্ল্যাশ pouredেলে দিয়েছি। আমি কখনই সেই বোতলটি ভুলব না। ওয়াইন একটি অভিজ্ঞতা, পানীয় নয়।

৩. অতিথিরা যদি আপনাকে (রেস্তোঁরায়) ভয় দেখায় তবে তারা কীভাবে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করবেন?

আমি বিশ্বাস করি যে যে কেউ আপনাকে জিজ্ঞাসা করতে চলেছেন এমন একটি ক্ষেত্র অধ্যয়ন করে যে কারও দ্বারা আতঙ্কিত হওয়া অনুভূত হওয়া একটি প্রাকৃতিক অনুভূতি। আমি এখনও আমার মনে হয় যে আমি যখন আহার করি এবং সহকর্মীদের সাথে কথা বলি! আমি মনে করি যে ওয়াইন শিল্পে শুরু করার আগে থেকেই উদ্বেগ। আমি কখনও আমার অতিথির অভিজ্ঞতা লাভ করি তা অনুভূতি নয়।

অবশ্যই, আমি যে কোনও আতিথেয়তা কর্মী যেভাবে চাইবে সেই পরিস্থিতিটির কাছে পৌঁছেছি, একটি উজ্জ্বল হাসি এবং এমন মনোভাব যা আপনার অতিথির দিন করার সময়। তবে, এটি আপনার উদ্দেশ্য সম্পর্কে। আপনি যদি 'সেরা' বোতল বা সর্বাধিক ব্যয়বহুল বোতলটি বিক্রি করতে চান, আপনি কোনও ধরণের কারণ ছাড়াই তাদের ভয় দেখিয়ে যাচ্ছেন। আমি সর্বদা অতিথিদের সাথে সাথে তারা কী পছন্দ করে তা জিজ্ঞাসা করি, তাদের কাছে উপস্থিত হওয়ার আগে তাদের যে ওয়াইন পান হয়েছিল তা সম্পর্কে আমাকে বলতে, বা তারা কী ধরণের স্বাদগুলি উপভোগ করে যা ওয়াইন সম্পর্কিত নয়। আমি একসাথে কী করতে পারি সে সম্পর্কে তাদের উত্সাহিত করি - তাদের সাথে কথোপকথন তৈরি করা (যা এটি!) ঠিক তখনই তাদের জানাতে দেয় যে আমি তাদের জন্য আছি।

আমি নিজেকে একটি স্বাদগ্রাহী: একটি ওয়াইন স্টুয়ার্ডের সংজ্ঞাটি স্মরণ করিয়ে দেওয়ার অভিপ্রায় নিয়ে কাজ করি। আমি যখন আপনার সাথে টেবিলসাইড থাকি তখন আপনাকে এবং আপনার অতিথির রাতকে আশ্চর্যজনক করার জন্য আমি সেখানে থাকি। অন্য কোনও কারণ অহংকার দ্বারা চালিত হয়।

৪. মুদি বা ছাড়ের দোকানে আপনি যে সেরা ওয়াইন পেতে পারেন তা কোনটি?

আমি মুদি দোকান থেকে কিছুক্ষণের মধ্যে মদ কিনে নি, তবে আমি মনে করি এটি স্পর্শ করা সত্যই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি কারণেই বেশিরভাগ লোক তাদের ভিও পান! আমার মতে, আপনি যদি কোনও সাধারণ স্টোর থেকে ওয়াইন পান, তবে আমি এমন কিছু নিয়ে যাব যা যাই হোক না কেন সুস্বাদু। আমার তালু এর মানে হল Gewürztraminer বা শ্যাম্পেন। শ্যাম্পেনটি আমার প্রিয় রঙ, খাবার, ওয়াইন, পানীয়, জায়গা এবং সম্ভবত আমার পরবর্তী কুকুরের নাম হবে - আপনি পয়েন্টটি পান get সুতরাং আমি মুদি দোকানে থাকলেও আমি এক বোতল ঝলকানো ওয়াইন তুলতে যাচ্ছি। সম্ভবত, এটি বাস্তব শ্যাম্পেন নয়, তবে রয়েছে খনন , যা না ভাল বা কেবল একটি ভাল পুরাতন ফ্যাশন মুদি স্পার্কলিং সমান। (যেমনটি আমি বলেছি, এমন কিছু চয়ন করুন যা আপনার মনে হয় মুখরোচক যাই হোক না কেন)। আপনি যখন বড় বড় উত্পাদকদের দিকে ঝাঁপিয়ে পড়েছেন এবং শেল্ফটি কীটি টানবেন তা আপনি নিশ্চিত নন, এমন একটি ক্লাসিকের জন্য যান যা আপনি কেবল পছন্দ করেন। এটা খুব সহজ।

৫. কোন অঞ্চলগুলি এবং ওয়াইনগুলি আপনার সবচেয়ে বেশি আগ্রহী?

দু'টি ওয়াইন-বর্ধনশীল অঞ্চল এখনই সম্পর্কে আমি সবচেয়ে উচ্ছ্বসিত হলাম ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ এবং মেক্সিকো! একবার বিশ্ব আবার নিরাপদে থাকলে ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জটি আমার পরবর্তী ভ্রমণ গন্তব্য হবে। এই অঞ্চলটি আমাকে মুগ্ধ করে। কেবল চাঁদের মতো পৃষ্ঠের এবং আগ্নেয়গিরির কালো মাটির একটি ছবি দেখে আমাকে গুজবাম্পস দেয়। আমি কয়েক ঘন্টা ধরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চারপাশে হাঁটতে চাই। (আমি যখন দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিদর্শন করি, আমি আঙ্গুরগুলির সাথে চ্যাট করে সারিগুলি দিয়ে হাঁটতে উপভোগ করি!) সত্যি বলতে কী, আমাদের দল লামা সান না খোলার আগে পর্যন্ত আমি ক্যানারি আইল্যান্ডের ওয়াইনগুলি সম্পর্কে কিছুই জানতাম না। একবার আমি আমার প্রথম স্যালাইন-চালিত, তাজা-তবে-ধূমপায়ী গ্লাসটি স্বাদ নেওয়ার পরে, আমাকে আটকানো হয়েছিল।

মেক্সিকো অনেক লোকের মনে ঝাঁপ দেয় না, তবে তারা এখানে বিভিন্ন রকমের উত্পাদন করছে! এমন অঞ্চলটি দেখতে সর্বদা শীতল যে আপনি ভাবেন যে জলবায়ু ওয়াইনের জন্য কাজ করে না, তবে দেখা যাচ্ছে মাদার প্রকৃতির অন্যান্য পরিকল্পনা রয়েছে। প্রযোজকরা বিভিন্ন ধরণের মিশ্রণ করছেন যা সাধারণত একসাথে দেখা যায় না এবং আমি 'বিধি ভঙ্গ করে' এমন কোনও জিনিসের জন্য চুষছি।

A. রেস্তোঁরায় বাজেট-বান্ধব বোতল চাওয়ার সবচেয়ে ভাল উপায় কী?

কোনও রেস্তোঁরায় বাজেট বান্ধব বোতল চাইতে যাওয়ার সর্বোত্তম উপায়টি দুটি উপায়ে যেতে পারে এবং এটি আপনার সন্ধ্যা এবং আরামের স্তরের উপর নির্ভর করে। আমি বাইরে যাবার কিছু রাত আছে, এবং আমার বন্ধুদের জানাতে আমরা ঠিক আছি যে আমরা bottle 60 ডলারের বেশি বোতল পাচ্ছি না কারণ সেদিন আমাকে ভাড়া দিতে হয়েছিল। তবে, কখনও কখনও আমি চাই জিনিসগুলি আরও জৈবিক হয় এবং আমার অতিথিকে বাজেট এবং সংখ্যা দিয়ে বিরক্ত না করে। তবে, আমি কীভাবে জানতে পারি? আমি কীভাবে এই সম্পূর্ণ অপরিচিত ব্যক্তিকে জানাতে পারি যে আমি একটি ওয়াইন পছন্দ করতে চাই, তবে আমি সকালে আমার ব্যাংক অ্যাকাউন্টটিও ভালবাসতে চাই?

আমি সবসময় আমার বন্ধুদের বলি যে আপনি যখন বাজেটের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত তালিকা থেকে দু'তিনটি ওয়াইন খালি নিয়ে কেবল তাদের সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেন তখন এটি একটি ধূর্ত ধারণা। তারপরে সোমালিয়াকে আপনার স্টাইলগুলি কী পছন্দ করে এবং আপনি কী খাচ্ছেন সে সম্পর্কে বলুন proceed একজন স্বভাবসুলভ হিসাবে, আমরা তাত্ক্ষণিকভাবে আপনাকে একটি বাজেট তৈরির স্বীকৃতি দেব এবং আমরা আপনাকে সেরা মূল্য এবং সেরা অভিজ্ঞতার দিকে পরিচালিত করব। যেমন আমি অনেকবার উল্লেখ করেছি, এটি অর্থ, প্রতিপত্তি বা দেখানোর বিষয়ে নয়। ওয়াইন নিজেকে উপভোগ করা সম্পর্কে।

Which. কোন অঞ্চলগুলি সবচেয়ে ভাল মূল্য দেয়?

ব্যক্তিগতভাবে, আমি এমন একটি অঞ্চল সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়া অসম্ভব বলে মনে করি যে পৃথিবীর প্রতিটি অঞ্চল যে ওয়াইন উত্পাদন করছে তার প্রত্যেকটির জন্য কিছু থাকবে to আমি মনে করি প্রতিটি অঞ্চলে পরীক্ষা করা, তারা কী পছন্দ করে তা খুঁজে বের করা, তারা কী পছন্দ করে না এবং কী বিষয়ে তারা নিশ্চিত নয় তা খুঁজে বের করা সত্যই গুরুত্বপূর্ণ I তারপরে, তাদের নির্বাচনগুলি সেই অভিজ্ঞতার উপরে ফোকাস করুন। যখন সবাই একই জিনিস পছন্দ করে না তখন ওয়াইনের উপর সত্যিকারের মূল্য রাখা কঠিন।

আমি এই ধারণা থেকে দূরে যেতে চাই যে একটি নিখুঁত ওয়াইন বা সেরা ওয়াইন রয়েছে। আপনি যে অঞ্চলটি বেছে নিচ্ছেন সে সম্পর্কে এটি কম এবং প্রযোজক সম্পর্কে ’s আপনার নির্বাচনের সাথে আরও ঘনিষ্ঠতা পান! আপনি যদি সত্যিকারের মান সম্পর্কে জানতে চান তবে দেখুন যে (হ্যাঁ, ব্যক্তি!) সেই মদ আপনি পান করতে চলেছেন। এটি আমি কিনে থাকা অন্য কিছুর মতো: এটি নামটির কারণে আমি এটি কিনিনি, আমি মদ কিনেছিলাম কারণ এটি ক্রিয়েটিভ দ্বারা তৈরি হয়েছিল।

৮. অনলাইনে আপনি কোথায় ওয়াইন কিনতে পছন্দ করেন (বা আপনি কোন ক্লাবগুলির পরামর্শ দেন)?

অনলাইনে ওয়াইন কেনা দুর্দান্ত especially বিশেষত যখন আপনি মদের দোকানে যা খুঁজছেন তা খুঁজে পেতে পারেন না। আমার অপরিচিত এমন কোনও দোকানে aboutুকে পড়ার বিষয়ে আমি সত্যই উপভোগ করি এবং আমার পছন্দের শৈলীর জন্য তারা কী পছন্দ করে বা সুপারিশ করে তার সহযোগীদের মস্তিষ্ক বাছাই করে। তবে, আমি বিশেষত মাসিক ওয়াইন বাক্সগুলি চেষ্টা করতে মরিয়া ভাইনবক্স । আমি ধারণাটি পছন্দ করি কারণ এই সংস্থার সাথে আপনি গ্লাসে কাঁচের মাধ্যমে নয়টি আলাদা ওয়াইন পান। আপনি নয়টি ভিন্ন ভিন্ন ওয়াইন ব্যবহার করে দেখতে পাচ্ছেন না, আপনি ছাড়ের মধ্যে যা পছন্দ করেন তার বোতলও কিনে নিতে পারেন। এটি আপনার তালুর অন্বেষণ করার মতো এক অ্যাক্সেসযোগ্য এবং মজাদার উপায়।

এড দ্রষ্টব্য: এই সাক্ষাত্কারটি দৈর্ঘ্য এবং স্বচ্ছতার জন্য সম্পাদনা করা হয়েছে।

এই গল্প একটি অংশ ভিপি প্রো , ওয়াইন, বিয়ার এবং মদ - এবং এর বাইরেও, পানীয় শিল্পের জন্য আমাদের ফ্রি কন্টেন্ট প্ল্যাটফর্ম এবং নিউজলেটার। এখন ভিপি প্রো এর জন্য সাইন আপ করুন!