Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

পরবর্তী রাউন্ড: রাফিয়ান ও কিন্ডার্ডের মালিকরা কেন ইন্ডোর ডাইনিংয়ের এখনই সময় শেষ করার বিষয়ে

ভাইনপেইর পডকাস্টের নিয়মিত পর্বগুলির মধ্যে সম্প্রচার করা, 'নেক্সট রাউন্ড' এমন ধারণা এবং উদ্ভাবনগুলি আবিষ্কার করে যা পানীয় ব্যবসায়গুলিকে অভূতপূর্ব পরিবর্তনের সময়ে মানিয়ে নিতে সহায়তা করে are হিসাবে করোনাভাইরাস সঙ্কট অব্যাহত থাকে এবং নতুন চ্যালেঞ্জ দেখা দেয়, ভিপি প্রো আপনার কোণায় রয়েছেন, আসার জন্য সমস্ত দফায় পানীয় সম্প্রদায়ের সমর্থন করছেন। আপনার যদি ভাগ করার কোনও গল্প বা দৃষ্টিভঙ্গি থাকে তবে আমাদের ইমেল করুন পডকাস্ট@ভাইনপায়ার ডটকম

এই পর্বে পরের পর্ব , ”ভাইনপায়ের সিইও এবং প্রতিষ্ঠাতা অ্যাডাম টিটার প্যাট্রিক কর্নট, আলেক্সিস পেরসিভাল এবং মোশি শুলম্যানের মালিকদের সাথে কথা বলেছেন রুফিয়ান এবং দয়িত পূর্ব গ্রামে, এনওয়াইসি। টিটারের সাথে প্রথম কথা বলার পরে দলটি ফিরে আসে 2020 এপ্রিল পিপিপি loansণ পাওয়ার পরে তারা কীভাবে পরিচালিত হয়েছে তা নিয়ে আলোচনা করার জন্য, পুরো-পরিষেবা আউটডোর ডাইনিংয়ের বিধান দেওয়া থেকে সরিয়ে নিয়েছে এবং পথে তাদের রেস্তোঁরাগুলিকে নতুন করে চালিয়ে যেতে থাকে।

রাফিয়ান এবং কিন্ড্রেড উভয়ই দিনের বেলা সহকর্মী স্থান হিসাবে কাজ করে অনলাইনে ওয়াইন তালিকাগুলি চালনা থেকে শুরু করে বড় ধরনের রূপান্তর ঘটেছে। তাদের অনুপ্রাণিত দলকে ধন্যবাদ, রেস্তোঁরাগুলি এটিকে এ পর্যন্ত তৈরি করেছে, তবে তাদের মালিকরা কিন্ড্রেড, রুফিয়ান এবং দেশব্যাপী রেস্তোঁরাগুলির জন্য শীতকালে কী আছে তা সম্পর্কে অনিশ্চিত।

এই কথোপকথনে, কর্নট, পার্সিভাল এবং শুলম্যান গ্রাহকরা বাইরে থেকে কী দেখতে পান না এবং কেন রেস্তোঁরাগুলিকে এখন অনুদান ও সহায়তা অনুমোদনের জন্য সরকারী কর্মকর্তাদের প্রয়োজন into এই দলটি নিয়মিতভাবে তাদের রেস্তোঁরাগুলির পুনরায় কল্পনা করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করেছে, তবে তারা আগামী সপ্তাহের সাথে সাথেই নতুন আদেশযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি বন্ধ হওয়ার প্রত্যাশা করে। বিশ্রামদাতারা জোর দিয়েছিলেন যে আমেরিকানদের অবশ্যই তাদের আচরণ পরিবর্তন করতে হবে এবং রাজনীতিবিদদের সমর্থন করা উচিত যারা এই সত্য সত্য সরবরাহ করে।



অনলাইন শুনুন

অ্যাপল পডকাস্টগুলিতে শুনুন



স্পটিফায় শুনুন

বা কথোপকথন এখানে দেখুন

অ্যাডাম: নিউ ইয়র্কের ব্রুকলিন থেকে, আমি অ্যাডাম টিটার। এবং এটি একটি ভাইনপেইর নেক্সট রাউন্ড কথোপকথন। কোভিড -19 সঙ্কটের সময়ে রেস্তোঁরা ও বারগুলিতে কী ঘটছে তার একটি পরিষ্কার চিত্র দেওয়ার জন্য আমরা আমাদের নিয়মিত পডকাস্ট পর্বগুলির মধ্যে এই কথোপকথনগুলি নিয়ে আসছি। আজ, আমি আবার সত্যিই ভাগ্যবান যে আলেকসিস, প্যাট্রিক এবং মোশির সাথে কথা বলি, নিউ ইয়র্ক সিটির ইস্ট ভিলেজে আশ্চর্যজনক ওয়াইন বার এবং রেস্তোঁরা রুফিয়ান এবং কিন্ড্রেডের অংশীদার।

আপনারা যারা মার্চের শুরুর দিকে পডকাস্ট শুনেছিলেন তাদের জন্য, তারা যখন প্রথম ক্রেজি ছিটিয়ে ফ্যানটিকে আঘাত করতে শুরু করল তখন আমরা প্রথম লোকদের সাথে কথা বলছিলাম। এবং আবারও, আমরা এখন কী ঘটছে সে সম্পর্কে আমাদের সাথে কথা বলার জন্য আমরা আসলেই ভাগ্যবান। সুতরাং অ্যালেক্সিস, প্যাট্রিক, মোশে আমার সাথে যোগ দেওয়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।



অ্যালেক্সিস: ধন্যবাদ, আদম।

প্যাট্রিক: আপনাকে ধন্যবাদ

উত্তর: সুতরাং আপনি কি আমাদের কেবল একটি দ্রুত আপডেট দিতে চান? শেষ বার যখন আমরা কথা বলেছিলাম, আপনি আপনার ব্যবসায়িক বিষয়গুলির, আপনার জমিদারদের সাথে আপনার আলোচনার সাথে স্বচ্ছতার বিষয়ে কেবল আশ্চর্য হয়েছিলেন। আমরা সেই সময়ে এমন এক জায়গায় ছিলাম যেখানে আউটডোর ডাইনিং এমন কিছু ছিল না যে সম্পর্কে কেউ ভাবছিল। আপনি ছেলেরা এখনও রাফিয়ান ওয়াইন শপ শুরু করেন নি। আমরা কেবল 'আপনি কীভাবে বন্ধ থাকার সাথে খাপ খাইচ্ছেন?' আপনি কীভাবে উদ্বিগ্নভাবে আপনার রেফ্রিজারেটরগুলি খুললেন এবং আপনার কর্মীদের খাবার দিলেন সে সম্পর্কে আমরা কথা বললাম এবং প্রত্যেকে ঠিক তখনই তাদের বিয়ারিংগুলি পাওয়ার চেষ্টা করছিল, তাই না? আসলেই কী ঘটছিল তা কেউ জানত না। আমি মনে করি পিপিপি সম্পর্কে সবেমাত্র আলোচনা শুরু হয়েছিল। স্পষ্টতই, তখন থেকেই অনেক কিছু পরিবর্তন হয়েছিল। তাই আমি এটিকে পছন্দ করব যদি আপনি সর্বশেষ কথা বলার পরে এবং আপনার ধরণের ব্যবসায়ের কী ঘটেছিল সে সম্পর্কে শ্রোতাদের আপডেট করতে পারতেন যেহেতু আমরা সর্বশেষ কথা বলছিলাম এবং এক ধরণের আমায় গতিতে নিয়ে এসেছি যেখানে আমরা আজ কোথায় আছি।

মোশে: কত বছর আগে ছিল? অনেক, অনেক কিছু ঘটেছে। আমি বলছিলাম, কেবলমাত্র একটি দ্রুত সংক্ষেপে, আমি বলব যে রাফিয়ান এবং কিন্ড্রেড উভয়ই চালিয়ে গেছেন। আমরা পাশাপাশি চলতে চলতে আমরা খাপ খাইয়ে ও আবিষ্কার চালিয়ে যেতে থাকি, আমরা সম্ভবত এই সময়ের মধ্যে 'রেস্তোঁরা কী' এর তিন থেকে পাঁচটি পৃথক পুনরাবৃত্তি তৈরি করেছি। সুতরাং আমরা রাফিয়ান এবং মদদাহাগুলিতে মেশিনের দোকান থেকে সম্পূর্ণ, পূর্ণ-পরিষেবা আউটডোর ডাইনিং করতে গিয়েছিলাম। এবং সেই সময়ে, নতুন নির্দেশিকাগুলি প্রকাশিত হওয়ার সাথে সাথে আপডেট এবং মানিয়ে নেওয়া চালিয়ে যাওয়া। প্যাট এবং অ্যালেক্সিস যেমন বলেছিলেন, হ্যাঁ, এটি বহু বছর আগের মতো অনুভূত হয়। তবে আমরা ধারাবাহিকভাবে মানিয়ে নেওয়ার সাথে সাথে টিকিয়ে রাখতে সক্ষম হয়েছি। এবং আমরা আজ সেখানে আছি আমি জানি এটি একটি দ্রুত সংক্ষিপ্তসার ছিল, তবে প্যাট বা অ্যালেক্সিস সম্ভবত এতে ঝাঁপিয়ে পড়তে সক্ষম হবে।

উত্তর: মোশির খুব তাড়াতাড়ি সংক্ষিপ্তসার ছিল। আরও অনেক কিছু ঘটেছে, তবে আমি বুঝতে পেরেছি এটির সমস্ত ঝাপসা লাগছে। তো প্যাট্রিক, তাহলে কি হয়েছে রাফিয়ানের?

পি: আমি মনে করি আমরা এপ্রিল, মে, সেই অঞ্চলটির কথা বলছি। এবং এপ্রিল বা মে বা তার আশেপাশে, আমরা আক্ষরিকভাবে একটি খাবার যেতে শুরু করি, কেবল একটি খাছাপুরি - একটি জর্জিয়ান স্টাইলে পনির নৌকা boat এবং সেই মুহুর্তে, যখন আমরা কেবল যে কোনও ধরণের বিক্রয় কীভাবে অনলাইনে প্রকাশিত হবে না তা আবিষ্কার করার চেষ্টা করছিলাম, আমরা একটি থালা বাছাই করতে চেয়েছিলাম যা আমাদের মনে হয়েছিল যে আমাদের স্ক্র্যাচ থেকে কিছু তৈরি করে এবং এর সাথে সম্পর্কিত যা কিছু আছে doing ককেশাস, যেখানে আমরা চ্যাম্পিয়ন হয়েছিল অনেকগুলি ওয়াইন এসেছে এবং আমরা নতুন কিছু করতে চাইছিলাম এবং আমরা এখনও খছপুরি করি নি। হ্যাঁ, আমরা কেবল সেই থালা দিয়ে শুরু করেছি এবং কমপক্ষে দুই সপ্তাহের জন্য, আমি বলতে চাই আমরা কেবল চশমা বিক্রি করছিলাম। যাওয়ার মতো প্লাস্টিকের কাপ ওয়াইন। কমলা ওয়াইন, $ 12 এক গ্লাস বা খছপুরি সাথে যেতে কিছু, এবং আপনি পার্কে খেতে যেতে পারেন। আমরা টম্পকিন্স স্কয়ারের পাশে আছি। সুতরাং এটি ফিরে সত্যিই উষ্ণ ছিল, বা আমি মনে করি এটি গ্রীষ্মের আগেও ছিল, সত্যিই। এবং আমরা গ্রীষ্মে স্থানান্তরিত করেছি এবং আমরা প্রথমে একটি প্ল্যাটফর্ম তৈরি করেছি এবং সেখানে কেবল আমাদের প্যাটিও ছাতা ছিল। এবং বৃষ্টির দিনে, এটি কেবল অপ্রতিরোধ্য ছিল। আপনি কিছুই করতে পারেন নি, এবং প্রায় এক মাসেরও বেশি সময় ধরে, আমি মনে করি আমরা কেবল একটি আঙ্গিনা থেকে তার উপরে একটি তাঁবু কাঠামো তৈরি করতে গিয়েছিলাম এবং প্রায় সঠিক পরিষেবা দেওয়া শুরু করি। এবং যত তাড়াতাড়ি আমরা অনুভব করেছি যে আমরা মোটামুটি কিছু সঠিকভাবে করতে পারি, আমরা আমাদের ধরণের দিকনির্দেশকে দৃified়তর করে দিয়েছিলাম, যা রাফিনের পক্ষে আসলে আমরা নিজেকে নিরামিষ বানিয়েছিলাম - আমাদের জন্য তাৎপর্যপূর্ণ পরিবর্তন। আমার ধারণা, আমরা সবসময় সবজি-চ্যাম্পিয়ন রেস্তোঁরা ছিলাম। এবং আমরা সবসময় এমন জিনিস রান্না করার চেষ্টা করি যা আমরা ভেবেছিলাম যে আমরা একটি নতুন দিকে বাড়ার চেষ্টা করতে আগ্রহী তার কিনারায় ছিল। তবে এটি ছিল একটি দুর্দান্ত পরিবর্তন, এবং আমাদের এমন শ্রোতা বাড়াতে সক্ষম করেছে যা সেই সময়ে স্টাফ চেষ্টা করতে খুব আগ্রহী ছিল। এটি আমাদের মূল্যবোধ হ্রাস করতে দেয়। সুতরাং আমাদের গ্রাহকরা কীভাবে 20 শতাংশ দেখেছিলেন, এমন এক প্রান্তে যেখানে বেশিরভাগ রেস্তোঁরা বাস্তবে দাম বাড়ছিল। এবং এটি সেই অদ্ভুত মুহুর্তে যেখানে নিউইয়র্ক স্টেট বা সিটি আমাদেরকে 10 শতাংশ কর দেওয়ার অনুমতি দিয়েছে, এটি ছিল কেবল একটি ভয়ংকর ধারণা এবং যা আমরা করিনি। এটি কোনও অর্থবোধ করে না। আপনি কেন আপনার গ্রাহকদের আরও বেশি অর্থ প্রদানের দিকে চালিত করবেন? আপনি যেগুলি চার্জ করতে চান তা তাদের চার্জ করুন। সুতরাং, আমরা আসলে আমাদের দামগুলি হ্রাস করার চেষ্টা করতে প্রসারিত হইনি, কারণ আমরা নিজের মতো জায়গার গ্রাহক হিসাবে অনুভব করেছি যে আমাদের কাছে অর্থের পরিমাণ কম ছিল এবং কী চলছে এবং কী সুন্দর এবং সাদাসিধে কিছু আছে তা সম্পর্কে আমরা খুব অস্পষ্ট ছিলাম এবং একটি সুযোগ ছিল and বাইরে যেতে আমাদের যা দরকার ছিল তা ছিল। সুতরাং এটি আমাদের তা করতে সক্ষম করেছিল এবং আমরা আরও উচ্চাকাঙ্ক্ষী হয়ে উঠি, এবং খুব শীঘ্রই, একটি স্বাদ গ্রহণ মেনু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। এবং নিরামিষ খাবারের সাথে আমরা একটি করতে সক্ষম হয়েছি আস্বাদন মেনু আমি প্রথমে 25 ডলারে ভাবি এবং এখন এটি প্রতি ব্যক্তি 30 ডলার, তিনটি কোর্স, এবং এটি প্রায় চার কোর্সের খাবারে পরিণত হতে চলেছে। এবং এটি নিউইয়র্কের এখনই খোলা কয়েকটি স্বাদগ্রহণ মেনুগুলির মধ্যে একটি। এবং তাই আমাদের পুনরায় ধারণায় ডায়াল করতে শুরু করল এবং আমরা যা করি তার শিকড়গুলিতে ফিরে যেতে অনুমতি দিলাম, যা আমাদের পক্ষে ওয়াইন সাইডে, আমি এবং আলেক্সিস আমাদের জন্য মদ মানুষ। এবং প্রচুর ওয়াইন টেস্ট করা জটিল ছিল। এবং তাই ছিল পরবর্তী পদক্ষেপ। এটি এমন ছিল, ভাল, এমন এক যুগে যখন আপনি ওয়াইনের স্বাদ পান না, আপনি মদের স্বাদটি কীভাবে উপভোগ করবেন? আমাদের কাছে প্রথমে, আমাদের আউটডোর অঞ্চলটিকে এমন একটি পরিবেশকের জন্য বারণ করা যা একটি টেবিলে স্বাদ-পরীক্ষায় আসে এমন পরিবেশক সেটআপ করতে সক্ষম হয়। একটি মাঝারি টেবিল স্থাপন করা যেখানে আমরা আমাদের কাচের জিনিসপত্র রাখি। এবং তারপরে আমরা স্বাদ নেওয়ার জন্য তৃতীয় টেবিলে ফিরে যাই। অতএব মূলত, আমরা কখনও আমাদের বিতরণকারীদের ছয় ফুটের মধ্যেও থাকতাম না, তারা আমাদের জন্য ওয়াইন pourালতে পারে, তারপরে আমরা গ্লাসটি গ্রহণ করতাম, স্বাদ গ্রহণ করতাম, থুতু দিতাম, আমাদের গ্লাসটি ফিরিয়ে দিতাম, তারা তা পুনরায় পূরণ করত। এবং এটি একটি অদ্ভুত প্রক্রিয়া ছিল। আমি যখন রুফিয়ান সম্পর্কে কথা বলার কথা মনে করি তখন আমি এটি সামনে এনেছি, কারণ এটি আমাদের ধারণা করার কারণ করেছিল আত্মীয় সহ যা পরবর্তীতে অ্যালেক্সিস এবং মোশিতে প্রবেশ করবে, যা আমরা কেনরেডে কমলা ওয়াইন উত্সবে পরিণত হয়েছিল।

উত্তর: আমার অর্থ, আমি এখানে আলেকিসকেও পেয়ে যাব, কারণ আপনি দুজনেই হাজার হাজার বিভিন্ন বইয়ের সাথে কাজ করতে ভালোবাসার জন্য বিখ্যাত। এবং আমি কল্পনাও করতে পারি না যে এটি এখন সহজ ছিল। এবং সুতরাং আপনি এখনও এটি চালিয়ে গেছেন তা আমাকে দূরে সরিয়ে দেয়। আমি শহরের আশেপাশে প্রচুর অন্যান্য জায়গাগুলি জানি যা মূলত এক বা দু'জন প্রতিনিধিতে গিয়েছিল। এমন কি ছিল? আমি ধরে নিচ্ছি যে আপনার কাছে বিক্রি করা লোকেরা খুব কৃতজ্ঞ যে আপনি তাদের সাথে দেখা করতে এখনও প্রস্তুত ছিলেন। আমি মনে করি আপনারও এখন এটির মধ্যে সত্যিই দুর্দান্ত চেহারা রয়েছে। তাদের জন্য এটি কেমন ছিল? Reps জন্য যারা এই মুহুর্তে মদ বিক্রি করছেন? আপনি কীভাবে লক্ষ্য করেছেন যে তাদের পৃথিবী বদলেছে এবং বিশেষত তাদের মধ্যে কেউ কেউ যে ধরণের ওয়াইন বিক্রি করছে তা দেখে? আপনি ছেলেরা এমন ওয়াইনগুলি কিনে নিন যেগুলি ধরণের ধরণের শক্ত সন্ধান করা, যা বরাদ্দকরণের ক্ষেত্রে আরও বেশি। আপনি যখন তাদের সাথে সাক্ষাত করেন এবং তারা স্বাদ গ্রহণ করেন, তখন কি মনে হয় তাদের জীবন আরও শক্ত হয়ে উঠেছে?

আল: আচ্ছা, ঠিক এপ্রিলের শুরুতে যখন আমাদের বিক্রি করার প্রচুর জায় ছিল, ‘কারণ আমরা প্রচুর পরিমাণে বসে ছিলাম, বিশেষত রুফিয়ানে, এবং আমরা মূলত পুরো ঘরটি বিক্রি করে দিয়েছিলাম। ওয়াইন রেপগুলি পর্যায়ক্রমে যাচাই করত, তবে আমাদের প্রচুর প্রতিবেদক বন্ধুবান্ধব, এবং তারা এই ঘটনার প্রতি অবিশ্বাস্যরকম সংবেদনশীল ছিল এবং 'আরে, ওয়াইন কিনে' বলে তারা আঘাতের অপমান করতে চায় না। আপনি জানেন যে, আমি তাদের কাছ থেকে প্রথম দিকে যে প্রতিক্রিয়া পেয়েছিলাম তা হ'ল তারা বিক্রি করছে কারণ ওয়াইন শপ এবং মদের দোকানগুলি দুর্দান্ত কাজ করছে। তবে এটি এমন সমস্ত জিনিস যা 10 থেকে 15 ডলার মধ্যে খুচরা হবে। সুতরাং তারা পরিমাণের দিকে চলছিল, তবে তারা বরাদ্দ ওয়াইনগুলি সরছিল না, এবং তারা সত্যিকার অর্থে কোনও উচ্চতর মূল্যে স্থানান্তরিত করছিল না। সুতরাং এটি স্পষ্টতই তাদের ক্ষতি করেছে, বিশেষত এমন লোকেরা যারা তাদের অ্যাকাউন্টগুলির বেশিরভাগ রেস্তোঁরা। তারা সত্যিই নিন্দা পেয়েছে। আমি প্যাট্রিকের পক্ষে কথা বলতে পারব না, তবে আমি বলতে চাইছিলাম যে আমরা উভয় রেস্তোঁরার জন্য আবারও পণ্য ক্রয় শুরু করার সময় আমরা খুব রক্ষণশীল ছিলাম, তবে আমি পূর্ববর্তী দুটি মাসের পূর্ব কোভিড থেকে আমার নোটগুলিতে নির্ভর করেছিলাম। সুতরাং আমি আমার স্বাদ নোট এক মাস বা দুই মাস আগে ফিরে তাকান। তাই আমি যে জিনিস কিনেছিলাম তাতে আমি বেশ ভাল, বর্তমান এবং আত্মবিশ্বাস অনুভব করেছি। ‘কারণ প্রচুর রেপস শহরে আসেনি এবং তারা কীভাবে স্বাদ গ্রহণ করবে বা সেই ছোট্ট ছোট বোতল ব্যবহার করবে বা নমুনা বোতল ফেলে দেবে তা নিশ্চিত ছিল না। এটি শুরুতে কিছুটা অস্পষ্ট ছিল এবং আমি অনুমান করি যে আমরা ধীরে ধীরে এটিকে ছড়িয়ে দিয়েছি। আমি গত দুই মাসে বলতে পারি, আমরা ব্যক্তিগতভাবে অনেক কিছু করছি। সাধারণত এখন সপ্তাহে তিন থেকে চারটার মতো।

উঃ বাহ! ঠিক আছে.

আল: এবং অন্য যে প্রভাবটি আমি লক্ষ করব তা হ'ল কিছু উপায়ে হতে পারে, ‘কারণ আপনি যে অদ্ভুত জিনিসগুলি নিয়ে এসেছেন, আজব * *** যা আমরা বহন করি। এটি একটি সহায়তা হয়েছে কারণ বরাদ্দ দেওয়া হবে এমন অনেক কিছুই সত্যই চলছিল না। এবং সুতরাং যে জিনিসগুলি দরজাটি খুব দ্রুত বাইরে উড়িয়ে দিত যখন আমরা সেগুলি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করব, এখনও থাকবে। সুতরাং এই ধরণের সহায়তা দেওয়া হয়েছিল, তবে নতুন কন্টেইনারগুলি আনার বা চেষ্টা করার লোকেদের জন্য, এর সাথে কিছুটা বিলম্ব হয়েছে।

উ: পাগল। এবং এই সত্য যে আপনার ছেলেরা ওয়াইনগুলির ক্ষেত্রে একটি স্পষ্ট থিসিস রেখেছিল তা গত কয়েক মাস ধরে আপনি উভয় জায়গাতেই উপকার করেছেন? এর মধ্যে, আপনি জানেন, আমি জানি যে আমি সত্যিই আশ্চর্যজনক খুঁজে পাই না জর্জিয়ান ওয়াইন, রুফিয়ান এবং কিন্ড্রেড ছাড়াও প্রচুর জায়গায় গ্রীক ওয়াইনস, এন্টেটিরা এবং আপনি আমারাই কাজটি করুন। আপনি কি খুঁজে পেয়েছেন যে এটি আপনার বেশিরভাগ গ্রাহকের জন্যও সত্য ছিল এবং এটি আপনাকে গন্তব্য হিসাবে চালিয়ে যেতে সহায়তা করেছিল?

আল: অবশ্যই রাফিয়ান ওয়াইন শপের জন্য। আমি বলতে চাইছি, লোকজনের কাছ থেকে আমরা যে প্রাথমিক প্রতিক্রিয়া পেয়েছি তা হ'ল তারা বিভিন্ন রেস্তোঁরা ও স্টোরের ভিড় থেকে মদ কিনে নি। এটি ছিল যে তারা জানত যে আমরা এমন জিনিসপত্র বহন করেছি যা তারা অন্য কোথাও পায় না।

উ: ঠিক। ওটা অনেক কিছু প্রকাশ করে. ঠিক আছে. স্পষ্টতই, প্যাট্রিক, আমি আপনাকে এই কথা বলতে পেরে খুব উত্তেজিত হয়েছি যে আপনি ছেলেরা ছয়ফুট দূরে এবং স্টাফটি খেয়ে যাচ্ছিল যে আমরা ট্র্যাক থেকে নামলাম। তবে কি তোমরা কি এখনও খোলা এবং কর্মক্ষম?

এম: ওহ, হ্যাঁ, দুঃখিত, আমাকে পিছনে ঝাঁপ দাও We আমরা সম্ভবত আগস্টের আশেপাশে কথা বলছিলাম, সেপ্টেম্বরে যখন অ্যালেক্সিস এবং আমি সত্যিই তার আগের নোটগুলি থেকে টানছিলাম, আগের বছরগুলি থেকে জিনিস কিনেছিলাম। কোনটি - আমরা সম্ভবত বেশিরভাগ পেশাদারদের সাথে কথা বলছি বলে কমপক্ষে আমাকে কেবল একটি সতর্কতা তৈরি করতে দাও - আমি মনে করি আমরা যা লক্ষ্য করেছি বা যা চ্যালেঞ্জিং তা এক, গুণমান, যদিও আমরা ওয়াইন ওয়ার্ল্ডে বলতে চাই 'এক্স দ্রাক্ষাক্ষেত্র সর্বদা দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করে ”বা এরকম কিছু। এবং আমি মনে করি এটি আংশিক সত্য, তবে আমরা উপলব্ধি করেছি যে আমরা অনেকগুলি, বিভিন্ন স্কিউ এবং বিভিন্ন প্রযোজকের কাছে কেবলমাত্র স্বাদ গ্রহণ করে এবং ঠিক সময়ে সঠিক জিনিস ছিল এমন একটি সন্ধানের মাধ্যমে কতটা কাজ এবং কত যুক্ত মূল্য রেখেছি and অন্য সবকিছু. এবং প্রায়শই স্বাদ গ্রহণে সক্ষম না হওয়া আমাদের উপর নির্ভর করতে বাধ্য করেছে, আমি মনে করি সুস্বাদুতা সন্ধানের জন্য দ্বিতীয় সেরা নীতি, যা এই ধরণের ব্যাকআপ, স্বল্প জ্ঞান। যেখানে আক্ষরিক অর্থে আমরা এটির স্বাদ গ্রহণ করি এবং আমাদের মত, সেই মুহুর্তের পরিবর্তে আমাদের বিতরণকারীদের উপর আস্থা, 'ওহ, এটি সুস্বাদু। এটির পছন্দ ... 'এবং সে অঞ্চলের সাধারণ বর্ণনার সাথে এর কোনও যোগসূত্র নেই। সুতরাং রাফিয়ান সম্পর্কে সবচেয়ে আকর্ষণীয় জিনিসগুলি প্রায়শই এমন ওয়াইন থাকে যা তাদের traditionalতিহ্যবাহী বর্ণনাকারী, এর সাথে পুরোপুরি ফিট হয় না সবুজ ভালটেলিনা আপনার স্বাদ আসবে বলে মনে হয় এমন স্বাদ হয় না। সুতরাং আমি এপ্রিল, মে, জুন মাসে এই প্রসারিতটিতে ওয়াইন কম উত্তেজনাপূর্ণ পেয়েছি। এবং আমি খুব হতাশাগ্রস্ত মেজাজেও ছিলাম, যা থেরাপি অনেক সাহায্য করেছে। এবং আমি জানুয়ারী, ফেব্রুয়ারিতে কোভিড থাকার কথা থেকেও ফিরে আসছিলাম, এবং আমার তালু এফ ***** ছিল এবং আমি অনেক কিছুই স্বাদ নিতে পারিনি। আমি খুব উপভোগ পাচ্ছিলাম না। তাই সেপ্টেম্বরের বাইরে সর্বশেষ সামান্য পতনের মাসগুলিতে সরে যাওয়া, আমি মনে করি আমরা এই ছন্দটি আরও বাড়িয়েছি এবং আমি মনে করি যে আমরা আকর্ষণীয় স্বাদগুলি এবং স্বাদ কীভাবে খাবার বা এরকম কিছুতে অনুপ্রাণিত করে সে সম্পর্কে আরও বেশি কথা বলছি। এবং এখন, আমরা সম্প্রতি যে জিনিসগুলিতে সরিয়েছি সেগুলিতে প্রবেশ করব। আমরা প্রচুর চ্যালেঞ্জিং প্রকল্পগুলি ফিরে পেয়েছি যা আমরা রুফিয়ান এবং কিন্ড্রেডে করতাম, যার জন্য প্রয়োজন, যেমন যদি আমরা নির্দিষ্ট মেনুতে 15 বা 20 ওয়াইন জানি। চলুন একটি কমলা ওয়াইন মেনুতে বলা যাক, এর অর্থ আমরা সম্ভবত একশো প্লাসের স্বাদ পেয়েছি। সুতরাং, যদি আমরা প্রতি সপ্তাহে কেবল চার ব্যক্তির সাথে স্বাদ গ্রহণ করি, কেবল সেই স্বাদ গ্রহণের ঘনত্ব পেতে, এবং যদি আমাদের গ্রাহকরা এখানে এসে বলে চলেছেন, 'ওহ, প্যাট্রিক এবং অ্যালেক্সিস বা লিবি বা শার্লট, এটি কয়েক সপ্তাহ লেড-আপ নিয়েছে if সবকিছুর স্বাদ নিন, এবং তাই এটি ভাল, 'তারপরে আমরা সবকিছুর স্বাদ গ্রহণ করব। সুতরাং এটি গত কয়েক মাস ছিল যেখানে আমি সত্যিই অনুভব করেছি যে আমরা আমাদের পুরানো গিগের মধ্যে ফিরে এসেছি, এবং এখন আমি মনে করি মোশি এবং আলেকিস হঠাৎ করেই বলতে যাবেন, আমি মনে করি আমরা অনুভব করতে শুরু করি যে আমরা নতুন কিছু করছি এবং বিভিন্ন। আমরা এর আগে যা করছিলাম তার থেকেও বেশি উত্তেজনাপূর্ণ হতে পারে। যে চ্যালেঞ্জটি হ'ল আকস্মিকভাবে আমরা আরও বেশি খুশি হয়েছি এমনভাবে নিজেকে এমনভাবে মানিয়ে নিতে বাধ্য করেছে। এবং রাফিয়ানদের পরিবর্তনগুলি সম্পর্কে আমি সত্যিই গর্ববোধ করি।

আল: হ্যাঁ, প্যাট, আমিও সাথে যুক্ত করব আস্বাদন মেনু রাফিয়ান খাবারের জন্য, এটি বেশ অবিশ্বাস্য যে এখানে একটি ওয়াইন জুড়ি দেওয়ার বিকল্পও রয়েছে। এবং এটি সত্যই, সত্যিই দুর্দান্ত, এবং সর্বদা পরিবর্তিত। এবং আমরা যখন পিছনের দিকে যাচ্ছিলাম, তখন আমি যে বিষয়গুলির সাথে চ্যালেঞ্জ করেছি তার মধ্যে একটি, এবং আমি মনে করি আপনি ছেলেরা সম্মত হবে তা হ'ল, আমরা কীভাবে একটি মুখোশের পিছনে এবং ছয় ফুট দূরে আতিথেয়তা সরবরাহ করব? আপনি কীভাবে লোকদের যত্ন নেবেন এবং তাদের যত্ন নেওয়ার অনুভূতি তৈরি করবেন এবং কর্মীদের বিপদে না ডেকে বা গ্রাহকদের বিপদে না ডাইনিংয়ের অভিজ্ঞতা সরবরাহ করবেন? তবে তাদের যেন মনে হয় না যে আপনি তাদের দিকে ঝকঝকে করছেন কারণ তারা জানেন যে তারা আপনাকে শুনতে পারে না। এবং সেই উপায়গুলির মধ্যে একটি হ'ল রাফিয়ানকে আনার জন্য এই ছোট্ট বিবরণ এবং তারপরে পরে কোনও বিবর্তিত উপায়ে কিন্ড্রেড অভিজ্ঞতা, আমার ধারণা, এই অদ্ভুত নতুন পরিস্থিতিতে।

উত্তর: আপনারা কি রাফিয়ান থেকে রিজার্ভেশন নেওয়া শুরু করেছিলেন? আপনি ঠিক আগে তাদের নেওয়া হয়নি?

পি: হ্যাঁ, আমরা সাড়ে চার বছর ধরে রাফিয়ানে কোনও সংরক্ষণ করি নি, এবং আমরা কোভিড-পরে সংরক্ষণগুলি শুরু করি। তারা সত্যিই দুর্দান্ত হয়েছে। আমি খুব অবাক হই আমি মনে করি যে আমাদের সবার মনে হয়েছিল রিজার্ভেশনগুলি একটি খারাপ জিনিস। বিশেষত কোভিড অর্থে, যেহেতু আমরা লোকের সংখ্যা নেওয়ার প্রয়োজন হয় না এমন সময় আমরা অন্দর ভোজন করি না, তাই সংরক্ষণগুলি আমাদের পক্ষে তা করে। এবং তাই যদি কোনও রেস্তোঁরাতে কেউ অসুস্থ হয়ে পড়েন তবে আমাদের কাছে সবার কাছে পৌঁছানোর খুব ভাল উপায় রয়েছে। সুতরাং বাহ, সেই অর্থে সংরক্ষণের বিষয়ে কখনও ভাবি নি, তবে যোগাযোগের ক্ষেত্রে সত্যই সহায়ক, যাতে এটি সহায়ক হয়। এবং আমি ম্যাট্রে ডি ’হিসাবেও কাজ করতাম, আলেক্সিস মাট্রে ডি হিসাবে কাজ করতেন, এবং আমার মনে হয় মোশিও এটি করেছিলেন। এবং একটি জিনিস যা আমি মিস করেছি, গত পাঁচ বছর ধরে রাফিয়ানে, এবং আমি এখন সত্যিই কিন্ড্রেড এবং রুফিয়ান উভয়েরই ভালবাসি, তা হল যদি কেউ রেস্তোঁরায় আসে এবং তারা সংরক্ষণ করে, তাই তাদের রেসি তে এখন তাদের পরিচয় রয়েছে, আমরা পারি আমাদের আরও ভাল করতে সক্ষম করতে আপনার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে নোটগুলি নামিয়ে দিন বা পরবর্তী অভিজ্ঞতাতে অন্যান্য ধারণা নিয়ে আসুন। এবং যদিও আমরা আমাদের গ্রাহকদের ভাল করে জানি এবং অ্যালেক্সিস এবং আমি সর্বদা এটি করার চেষ্টা করতাম, উদাহরণস্বরূপ, অন্য একজন এলোমেলো বার্টেন্ডার কীভাবে জানত? আপনি জানেন যে এক রাতে আমাদের সাথে এক ব্যক্তি এক্স ছিল। সুতরাং এখন তারা দেখতে পেল যে আমি নোটগুলি খুলেছি এবং পড়তে পেরেছি, এই ব্যক্তি এক্স ওয়াইন পছন্দ করে এবং আমাদের কাছে সেই মদ আর নেই। এবং আমি অবিলম্বে সংরক্ষণের দিকে তাকান যখন আমি বিকেলে 3 বা বিকেলে 2 এ আসি at এবং আমি চাই, 'ওহ দুর্দান্ত। এই ব্যক্তি, আমি জানি না আমি এর আগে কখনও দেখা করেছি কিনা। ' তবে আমি ইতিমধ্যে জানি যে আমি তাদের এই চেষ্টা করে, এইটি এবং এইটিকে কাচের দ্বারা উত্সাহিত করছি, বা বোতল দ্বারা এটি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করলে, এই, এই এবং এই, এই those সূক্ষ্ম খাবারের উপাদানগুলির মধ্যে একটি ফিরিয়ে আনার মতো ছিল যে - আমি ভাল ডাইনিং পছন্দ করি না, তবে এ সম্পর্কে অনেক বিস্ময়কর জিনিস রয়েছে - এবং এটি আমাদের একটি নৈমিত্তিক অভিজ্ঞতাতে sertোকাতে এবং লোকদের তাদের অভিজ্ঞতা সংজ্ঞায়িত করার অনুমতি দেয়, বা আমাদের আরও ভাল এবং আরও এবং আরও সুনির্দিষ্টভাবে তাদের অভিজ্ঞতা সংজ্ঞায়িত করতে দেয় allowed ।

উ: পাগল। হ্যাঁ এবং এটি অনেক অর্থবোধ করে।

এম: হ্যাঁ আমি বলব প্যাট্রিক যা বলেছেন তাতে আমি কেবল যুক্ত করব, আমার মনে হয় আমরা একটি গ্রুপ হিসাবে সর্বদা এই আলোচনা করেছিলাম, আপনি জানেন, রাফিয়ানের সাথে এটি 20 টি আসন, এটি অত্যন্ত ক্ষুদ্র। এবং এটি আগে করা প্রায় অসম্ভব ছিল তবে অবশ্যই মহামারী আমাদের চ্যালেঞ্জ করেছিল। কীভাবে আমরা ফিরে আসব এবং কিছু আতিথেয়তা করব, তবে এটি আরও কার্যকর উপায়ে করব? এবং আমি মনে করি দু'টি উত্তর হ'ল কমপক্ষে প্রাথমিক অংশগুলিতে, ওয়াইন শপ বাদে অন্যটি ছিল, টেস্টিং মেনু এবং সংরক্ষণের প্রস্তাব দেওয়া। এবং প্যাট্রিক যেমন বলেছিলেন, তারা উভয়ই অবিশ্বাস্যরূপে কাজের জন্য প্রমাণ করেছেন এবং তারা এমন কিছু যা আমরা চালিয়ে যাব।

উঃ বাহ! এখন এই মুহুর্তে মনে হচ্ছে, প্যাট্রিক, রাফিয়ান এখনও খোলা আছে। আমি খুব বেশি লাফিয়ে উঠতে চাই না, তবে ভবিষ্যতে আপনি যে সিদ্ধান্ত নেবেন সে সম্পর্কে আমি আপনাদের সাথে কথা বলতে চাই, তবে মোশি এবং আলেক্সিস, আপনি কি কিন্ড্রেড সম্পর্কে কথা বলতে পারেন? কারণ কিন্ড্রেড সবসময়ই 'রেস্তোঁরা' বেশি ছিল তাই না? যদিও রাফিয়ান ছিল ওয়াইন বার যা দুর্দান্ত খাবারও সরবরাহ করেছিল। তাহলে কি হয়েছে?

আল: ঠিক আছে, তাই কিন্ড্রেড কেবল কয়েক মাসের জন্য উন্মুক্ত ছিল এবং এখনও এটি তার পরিচয়ের দিক দিয়ে পা রাখছিল এবং শক্তিশালী হয়ে উঠছে এবং মানুষের মনে একধরনের সেট তৈরি করছে। এবং তারপরে আমাদের বন্ধ করতে হয়েছিল। সুতরাং, আমি মনে করি যখন আমরা সত্যিকার অর্থে ব্যবসায়ের জন্য আবার খুলছিলাম, আমরা রুফিয়ান দিয়ে শুরু করেছি এবং এটি রোলিংয়ের জন্য প্রথমে আমাদের প্রচেষ্টা রেখেছিলাম ‘কারণ এটি পরিচিত পরিমাণ ছিল, আমার ধারণা। এবং তারপরে আমরা কিন্ড্রেডের সাথে কী করণীয় তাতে এগিয়ে চলেছি। এবং যখন আমরা খুব প্রথম পুনরায় খুললাম, আমরা বিধানগুলি, সিএসএ বাছাই, মুদি খাওয়ার দিকে তাকিয়ে ছিলাম। কারণ সেই সময় শহরে জিনিসগুলি অর্জন করা এখনও কঠিন ছিল। আমরা যেভাবে ভেবেছিলাম তা এটি পুরোপুরি কার্যকর হয়নি। আমি মনে করি যে সম্ভবত আমরা কিছুটা দেরিতে এটিতে যোগ দিয়েছি এবং প্রচুর লোকেরা এই জায়গাটি ছেড়ে পাড়াটি ছেড়ে চলে গিয়েছিল।

উঃ হুঁ। মজাদার. ঠিক আছে.

আল: ভাগ্যক্রমে, আউটডোর যেতে খুব বেশি সময় লাগেনি, এবং আমরা ঠিক তখনই তা প্রত্যাশা করি। আমি মনে করি তারা এটি ঘোষণা করেছিল এবং সেদিন বিকেলে আমরা রেস্তোঁরাটির বাইরের জায়গাটি কমান্ডিং করা শুরু করি যাতে গাড়িগুলি সেখানে আমাদের পার্শ্ববর্তী দেশগুলির দুর্ভাগ্যক্রমে দাঁড় করায় না, দুর্ভাগ্যক্রমে, তবে বাইরের অংশটি সত্যিই দুর্দান্ত ছিল। আমাদের বাড়িওয়ালারা আমাদের সাথে ভাল কাজ করেছেন। আমরা উভয় রেস্তোঁরায় খুব ভাগ্যবান যে উভয় পাশের সামনের অংশ নিতে পেরেছি যা বৃহত্তর মতো আমাদের সামনের পায়ের ছাপের চেয়ে বড়। এবং তাই আমি জানি যে আমরা যখন আবার একটি রেস্তোঁরা হিসাবে ক্রিয়াকলাপে খোলা ছিলাম তখন আমাদের এবং কর্মীদের মধ্যে একটি সম্মিলিত দীর্ঘশ্বাস ছিল, কারণ এটি ছিল যেমন, 'ওহ, আমরা এটি কীভাবে করতে হয় তা জানি। আমরা কীভাবে রেস্তোরাঁ হতে পারি তা আমরা জানি ” আপনি জানেন, উড়ে যাওয়ার বিধান কীভাবে করা যায় আমরা খুব ভাল করে জানি না, তবে আমরা অবশ্যই একটি রেস্তোঁরা হতে পারি। এটি সত্যিই দুর্দান্ত কাজ করেছে। এবং তারপরে আমি অনুমান করি যে পরের পুনরাবৃত্তিটি বলস্টার বিক্রয়কে সহায়তা করার জন্য, মোশে, কিন্ড্রেড থেকে কাজ করা হত। আমি কি সঠিক? নাকি আমি কিছু এড়িয়ে যাচ্ছি?

পি: ভার্চুয়াল মেনু, যা আমি মনে করি মোশির ধারণা, এটি সত্যই কার্যকর ছিল। আপনারা যদি এই বিষয়ে কল করতে চান তবে আমি জানি না।

এম: অবশ্যই, হ্যাঁ, আউটডোর ডাইনিংয়ের বিবর্তনের অংশ - আমরা মেনুটি কত বড়, মেনুটি কতটা ছোট, বিধিগুলি থেকে রাতারাতি পরিবর্তন করে পুরো পরিষেবাতে যাওয়ার পরিবর্তে আমরা এর অনেকগুলি বিভিন্ন পুনরাবৃত্তির মধ্য দিয়ে চলেছি। এবং তারপরে আমরা কাগজ মেনুগুলি থেকে মুক্তি এবং কোভিড সতর্কতা এবং কম যোগাযোগের জন্য ডিজিটালে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, তবে এটি আরও কার্যকর। এবং এটি আরও তাত্ক্ষণিক। এবং এটি সত্যিই ভাল কাজ করে প্রমাণিত হয়েছে। আমরা ব্যবহার করে কাস্টমাইজ করতে সক্ষম হয়েছি MISEbox কী কী অতিথিরা আইটেমগুলি কী তা দেখতে পারে। তবে এর চেয়েও বেশি ধারণা ছিল, 'খুব বেশি সামনের মুখোমুখি যোগাযোগ না হওয়া বা একে অপরের সাথে খুব বেশি ঘনিষ্ঠ না হয়ে আমরা কীভাবে আবার একই আতিথেয়তার জন্য একই বিবরণ সরবরাহ করব?' এবং এই ডিজিটাল মেনু সিস্টেমের সাহায্যে আপনি যে সমস্ত তথ্য জানতে চাইবেন এমন সমস্ত বিবরণ সরবরাহ করতে সক্ষম হবেন। এলার্জি, বা এই ওয়াইনটি কোন গ্রেড? এটা কোথা থেকে এসেছে? সুতরাং এটি খুব কার্যকর হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে এবং আমাদেরকে নতুন মডেলের সাথে খাপ খাইয়ে রাখতে সহায়তা করে।

উত্তর: তাই আপনাদের কাছে আমার কাছে একটি প্রশ্ন রয়েছে। স্পষ্টতই এটি সামান্য বিষয়, তবে আমি আপনার গ্রহণ শুনতে আগ্রহী কারণ এই নিবন্ধগুলি হাস্যকর হলেও এখানে আপনার মতো কিছু লোক রয়েছে দ্য নিউ ইয়র্ক সম্প্রতি একটি নিবন্ধ প্রকাশিত হয়েছে, যেমন আমি ডিজিটাল মেনুতে অসুস্থ, তাই না? এই ডিজিটাল মেনুগুলি প্রত্যেককে তাদের ফোনে নিয়ে আসে এবং আমরা যাই হোক না কেন একে অপরের সাথে কথা বলি না। এবং এর প্রতি আমার প্রতিক্রিয়া হ'ল এটি একটি চ ****** মহামারী, ছেলেরা। আমরা সত্যিই নিবন্ধগুলি প্রকাশ করছি যা আমরা ফোন মেনু পছন্দ করি না? নিজের উপর থেকে যেতে পারে। তবে আমি কৌতূহলী। আপনি কি এই ধরণের নিবন্ধ সম্পর্কে সচেতন? এটা কি কেবল এই জায়গাতেই আমি সাংবাদিক হয়েছি এবং আমি এটি সব পড়ছি? এবং যদি আপনি এই নিবন্ধগুলি সম্পর্কে সচেতন হন তবে আপনার প্রতিক্রিয়া কি আমার মতো? যা হ'ল 'এটি হাস্যকর বিষয় যে কেউ এগুলি লিখছেন এমনকি কেউ তাদের প্রকাশ করছে” '

এম: ধরনের, হ্যাঁ, আমি বলছি এটি আকর্ষণীয় যদি লোকেরা মেনুতে তাদের ফোনে থাকার অভিযোগ করে তবে তারা সাধারণত টেবিলে তাদের ফোনে থাকে at

আল: হ্যাঁ, তারা সাধারণত টিন্ডারে থাকে।

এম: এবং আমি বেশিরভাগ অংশে মনে করি, আমাদের অতিথিরা আসলে রাফিয়ান এবং কিন্ড্রেড উভয়ই সামগ্রিকভাবে দুর্দান্ত প্রতিক্রিয়া দেখিয়েছিলেন এবং আমি মনে করি যে আমরা সেগুলি সৃজনশীল উপায়ে করেছি। আমাদের লোগো সহ কিন্ডারে কোস্টারে কিউআর কোড রয়েছে। সুতরাং আমি মনে করি এটি কেবল মুদ্রিত কাগজপত্র রাখার চেয়ে কিছুটা আমন্ত্রিত, তবে আমি মনে করি এটি কোনও সার্ভার বা স্বামী থেকে যে কোনও ব্যক্তির প্রয়োজন হবে এমন অনেক তথ্য সরবরাহ করে যা তারা অন্যথায় সীমাবদ্ধতার কারণে এখনই পেতে সক্ষম হতে পারে না ছয় ফুট এবং শুধু সাধারণ স্বাস্থ্যবিধি।

আল: আমি ঠিক এর বিপরীত দিকে আসতে চলেছি যে আসলে আমি তাদের ভালবাসি না। আমি মনে করি যে হ্যান্ডহেল্ড মেনুগুলি ডাইনিং অভিজ্ঞতার একটি অংশ এবং সামগ্রিক নান্দনিক। তবে কেবল কারণ আমি কিছু পছন্দ করি না তার অর্থ এই নয় যে আমার পরিবর্তন ও মানিয়ে নেওয়া উচিত নয়। ডিজিটাল মেনুতে প্লাস রয়েছে। যার বেশিরভাগ আমরা এখানে তালিকাভুক্ত করেছি এবং এটি দুর্দান্ত দেখাচ্ছে। আমরা এটি আমাদের রেস্তোঁরাগুলির নান্দনিকতাকে যতটা সম্ভব সম্ভব হিসাবে তৈরি করেছি। এবং ঠিক এখনই এটি ঠিক। পরিবর্তিত বিশ্ব আপনাকে যা উপস্থাপন করছে তার সাথে আপনি সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করুন।

পি: আমি এটি এনেছি কারণ আমি রাফিয়ান সম্পর্কে অন্য কিছু বলতে চেয়েছিলাম। মহামারী চলাকালীন, অ্যালেক্সিস মূলত কিন্ড্রেডের [ওয়াইন] তালিকা চালিয়েছেন। আমি মূলত রাফিয়ানদের তালিকা চালাই। রুফিয়ান পাশাপাশি আমি বর্তমানে কিন্ড্রেডে পানীয় পরিচালককে দিয়ে এটি করি। আলেকসিস শার্লোটের সাথে ককটেলগুলি করেন, যিনি আমাদের প্রধান বারটেন্ডার। তাই আমরা সর্বদা কথা বলার সময়, আমরা প্রতিটি ধরণের আমাদের পছন্দ এবং ফোকাস করে এমন ডিজিটাল মেনু সম্পর্কে বিভিন্ন জিনিস বাছাই করেছি। এবং অ্যালেক্সিস ডিজিটাল মেনুটি ব্যবহার করেছেন, বিশেষত কিন্ড্রেডের বোতল তালিকার জন্য, সহজেই খুব সহজে এবং সহজেই নির্বিঘ্নে। আমি মনে করি আপনি প্রায় 50 টি বোতল, যা খুব তাড়াতাড়ি একটি বড় বইয়ের মধ্যে উল্টানো ছাড়াই ফোনে আপনার চোখ স্ক্যান করতে পারেন through আপনি যখন কোনও ওয়াইন বারে এটি করছেন, আপনি সর্বদা একটি গ্লাস ছিটকে যাচ্ছেন something সুতরাং আমি পেয়েছি যে কিন্ড্রেডে অভিজ্ঞতাটি সত্যিই দক্ষ এবং যেহেতু আমাদের কাছে ককটেল এবং অন্যান্য জিনিস রয়েছে তাই আমরা আমাদের সত্যিকার অর্থে এটি সহজতর করার দিকে মনোনিবেশ করেছি এবং আমাদের অতিথির পক্ষে আসা-যাওয়া এবং তারা যা চায় তা পেতে এটি সহজ করে তোলে। এবং ছবিগুলিও, যা, আরে, আপনি এটি কোনও কাগজের মেনুতে থাকতে পারেন না। এবং রুফিয়ানেও, যেহেতু ওয়াইনগুলি সর্বদা এই অর্থে বেশি অস্বাভাবিক, তাই আমরা স্লোভেনিয়া থেকে ক্লাসিকগুলি পাওয়ার চেষ্টা করিনা। আমরা বিশ্বজুড়ে অভিনব ওয়াইন পাওয়ার চেষ্টা করছি। আপনি যদি রাফিয়ানে আসেন তবে আমরা আপনাকে কিছুটা স্বাদ দিতে চাই এবং আমরা সেগুলি সম্পর্কে মজাদার বিবরণ দেব বা মেনুটি বিভাগ এবং মজাদার বিভাগ ছিল categories এবং এটি ছিল টুকরো যা রাফিয়ান থেকে নেওয়া হয়েছিল কাগজের মেনু না রেখে এবং বসে থাকার অভিজ্ঞতা না থাকার কারণে। তাই ডিজিটাল মেনুর মাধ্যমে আমরা সেই অভিজ্ঞতাটি ফিরিয়ে আনতে সক্ষম হয়েছি। এবং এখানে কর্মী হিসাবে, আলেকিসিস সহ, আমরা ওয়াইনগুলির বিবরণ নিয়ে হাজির হব। এবং আপনি যখন মেনুটি দেখছিলেন এমন কোনও ওয়াইনে ক্লিক করেন, আপনি কাচ বা বোতল দ্বারা সমস্ত বিকল্প দেখতে পান, আপনি এটিতে ক্লিক করতে পারেন। তারপরে আপনি বোতলটির একটি ছবি দেখতে পাবেন। তারপরে আপনি 50 টি শব্দ দেখতে পান যা আমরা ওয়াইন এবং এর মতো স্টাফের বিষয়ে কী ভাবি। এবং আমরা আপনাকে আগে কোনও অভিজ্ঞতার সাথে সামঞ্জস্য করতে পারি নি।

উত্তর: এটি দুর্দান্ত। এবং আমি আপনার সাথে একমত। আমি মনে করি কাগজের মেনুটি সম্পর্কে আমি অবশ্যই কিছু মিস করছি, তবে এই ডিজিটাল মেনুগুলি সম্পর্কে আমার পছন্দের জিনিসগুলিও রয়েছে এবং আমি বুঝতে পারি এটি ঠিক এটিই।

পি: আপনি জানেন, আমরা যখন ডিজিটাল মেনু দিয়ে শুরু করেছি, এটি খুব সুন্দর ছিল না, তাই না? এটি একটি কুরুচিপূর্ণ মেনু ছিল, তবে আমরা পরিস্থিতিটির বাস্তবতা জানার কারণে আমরা তাড়াতাড়ি শুরু করেছি এবং বাস্তবতার বিরুদ্ধে লড়াই করার পরিবর্তে আমরা এটির দিকে তাকিয়ে বলেছিলাম, এটিকে আরও উন্নত করার জন্য আমরা কী করতে পারি? এবং মোশি এবং তারপরে আমাদেরও, সংস্থার মালিকের কাছে পৌঁছেছিল এবং প্রকৃতপক্ষে তাদের এটিকে প্রবাহিত করতে সহায়তা করার জন্য আমাদের সাথে কাজ করতে বলেছে। ছবি যুক্ত করতে, আমাদের লোগোটি প্রথম পৃষ্ঠায় রাখার অনুমতি দিতে এবং আমরা এতে কয়েক মাস ধরে এবং বেশ কয়েক মাস ধরে বিনিয়োগ করেছি, এটি আরও ভাল হয়েছে। এবং যদি লোকেরা তাদের সৃজনশীলতা এবং তাদের আবেগের সাথে এটিতে বিনিয়োগ চালিয়ে যায় তবে এটি আরও উন্নত হতে থাকবে। যিনি এই নিবন্ধটি লিখেছেন সেই ব্যক্তিকে আমি চিনি না এবং আমি মনে করি যে এটি আমাদের গ্রাহকরা যা উপভোগ করেছেন আমাদের থেকে তা বিযুক্ত হয়েছে এবং আমরা অবশ্যই অনিরাপদ হতে চাই না, তবে এটি ঠিক এইরকম মনোভাবও রয়েছে, কোভিড জিনিস চলাকালীন, আমরা যে সমস্ত দিক নিয়ে আলোচনা করতে যাচ্ছি তার সময়, আসল পরিস্থিতিটি আলিঙ্গন করে এবং অন্তত আপনার ভালবাসা এবং যত্নের সাথে এটির বাস করার চেষ্টা করা এমন কোনও কিছুকে সক্ষম করে যা সম্ভবত হঠাৎই আলাদা হতে পারে আপনার প্রথম পছন্দ নাও হতে পারে বা আপনি যেটিকে কল্পনা করেছিলেন তার চেয়ে ভাল বা আরও সহায়ক। এবং লোকেরা অন্যদিকে বসার জন্য এবং কেবল বিরক্ত হওয়ার জন্য, তারা এখনও একই জিনিসটিতে বিরক্ত থাকবে। এবং আমরা শীতের দিকে এগিয়ে যাওয়ায় এবং বাইরের শীতের খাবারের জন্য প্রস্তুত না হওয়ায় লোকেরা মন খারাপ করছে, এটি এমন একটি বিষয় যা আমরা অনেক সময় বিনিয়োগ করেছি। এবং কয়েক মাস ধরে আমাদের ভালবাসার সাথে এবং অর্থের সাথে এবং সময় দিয়ে অভিযোজিত এবং অভিযোজিত অবিরত করুন। এবং তাই, আমি কাউকে বলতে শুনেছি যে আমি বলতে চাইব, আমি আনন্দিত যে আপনি একজন পুনরুদ্ধারকারী নন কারণ আপনি জানেন যে, বিশ্রামদাতাদের গ্রহণ করা দরকার কারণ পরবর্তী সমস্যাটি কী হবে তা আমরা জানি না। এবং আমরা জানি না যে এটি চলে যাচ্ছে। তাই সম্ভবত আমরা এই অনলাইন মেনুগুলির সাথে চিরকাল আটকে আছি। আসুন আমরা তাদের আরও ভাল করি।

উত্তর: তাই অন্য একটি প্রশ্ন। আমি মনে করি এটি জুলাইয়ে ছিল - আমি আর কিছু সোজা রাখতে পারি না - এক পর্যায়ে নিউ ইয়র্ক সিটিতে 25 শতাংশ ইনডোর ডাইনিংয়ের অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। আপনি কি কখনও অভ্যন্তরীণ ডাইনিংয়ের কথা ভেবে দেখেছেন, এবং এখন আপনি কি অন্দর খাবার খাচ্ছেন?

এম: আচ্ছা, আদম, আপনি যদি কিছু মনে না করেন, ঠিক তার আগে, আমি কেবল কিন্ড্রেড বিবর্তনটি শেষ করতে চেয়েছিলাম। তাই আমি বলব, কিন্ড্রেড একধরণের ঘূর্ণায়মান ছিল, কেবল কয়েক মাস ধরে ডাইনিংয়ের বাইরে সম্পূর্ণ পরিষেবা দিয়েছিল এবং শ্রমের ক্ষেত্রে আমরা দ্বিগুণ আকারে ছিলাম। আমরা কমপক্ষে সেই মুহুর্তে ছিলাম এবং আর্থিক এবং কাটা ব্যয়ের ক্ষেত্রে এটি নিয়ন্ত্রণ করা সবসময় কঠিন ছিল। এবং তাই আমাদের বেশ কয়েক সপ্তাহ ভীতিকর সপ্তাহ ছিল, শ্রম দিবসের ঠিক পরে যেখানে লোকেরা শহর ছেড়ে চলে যায়, জিনিসগুলি নামা শুরু করে এবং আমাদের আবার পুনরায় উদ্বেগ করতে হয়েছিল। এবং তারপরে আমাদের ধারণাগুলির মধ্যে একটি, জ্যাক, প্রথম দিকে নিয়ে এসেছিল এবং তারপরে আমার স্ত্রী আবারও উল্লেখ করেছিলেন যে আমরা সপ্তাহান্তে দূরে থাকাকালীন ছিলাম, কেন লোকেরা কেবল কেন্দ্রেড থেকে দিনের বেলা কাজ করবেন না? ? এবং এটি এমন কিছু বিষয় যা আমি কিছুক্ষণের জন্যও ভেবেছিলাম, কারণ আমরা ওয়ারওয়ার্সে কাজ করেছি, আমরা সব ধরণের সহকর্মী কাজ করেছি। এবং আমি ছিলাম, আপনি কি জানেন? আমরা একটি ভয়ঙ্কর জায়গায় আছি। ট্রিগারটি টানুন। আসুন এটি ঘটুক। এবং আমি মনে করি দুই দিনের মধ্যে, আমরা একসাথে টানা “ কিন্ড্রেড থেকে কাজ , 'পরিষেবা যেখানে আমরা সকাল 9:00 টা থেকে বিকাল 4 টা অবধি আমাদের অঙ্গভঙ্গি খুলেছি লোকেরা আসতে এবং বাইরের সহকর্মী স্থানের জন্য, সামাজিকভাবে দূরত্বে, প্রতিদিন 25 ডলারে, বিনামূল্যে কফি coffee সমস্ত চার্জিং স্টেশন, সবকিছু একটি অফিসে পেতে পারে তবে বাইরে যখন আবহাওয়া তখনও সত্যিই চমৎকার ছিল। আমাদের শেফ, জোশ, দুপুরের খাবারের জন্য তিনটি সত্যিই সুস্বাদু, তবে সাধারণ খাবারগুলি একসাথে রাখুন। এবং লোকেরা ওয়াইন পেতে সক্ষম হয়েছিল।

আল: ওহ, দেখুন আপনি জোশের উল্লেখ করেছেন। আমি কেবল আমাদের শেফ অংশীদার জোশকে বলতে চেয়েছিলাম, যিনি এই সাক্ষাত্কারে নেই, একেবারেই হত্যা করছে এবং তার পথে আসা সমস্ত চ্যালেঞ্জের পক্ষে এতটাই অভিযোজিত হয়ে পড়েছে। সুতরাং আমি এটি সেখানে ফেলে দিতে চেয়েছিলাম।

এম: একেবারে। রাজি। এবং আমি মনে করি এটি সাহায্য করে। কিন্ড্রেড থেকে কাজ আসলেই খুব ভালভাবে চালু হয়েছিল, কারণ মানুষের কিছু খাওয়ার দরকার ছিল, এবং এটি সুস্বাদু ছিল এবং তারা তার জন্য এবং হ্যাপি আওয়ার স্পেশালগুলির জন্য ফিরে এসেছিল। এবং তাই আমি বলব এটি সত্যই সফল বলে প্রমাণিত হয়েছিল, এবং এটি আমাদের সবার জন্য আরেকটি চোখের ওপেনার যেখানে আমরা অন্য ধারণাটি প্রাচীরের দিকে ছুঁড়েছি, রাতারাতি একসাথে রেখেছি, পাগল ঘন্টা কাজ করেছি, তবে বুঝতে পারি যে এটির জন্য প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। আমাদের একশো লোক ছিল যারা ছয়-আট-সপ্তাহের সময়কালে একাধিকবার আত্মীয়-স্বজন থেকে কাজটি করেছিল। এবং এটি এমন কিছু যা আমরা অবশ্যই বসন্তে করতে পারি এবং আমরা এখন আরও ভাল ফ্যাশনে করব যে এটি কীভাবে চালানো যায় তা আমরা বুঝতে পারি। তবে এটি আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে আমাদের এই আর্থিক গর্ত থেকে এক মিনিটের জন্য নিয়ে গিয়েছিল যেখানে এটি আবার আমাদের ধারণার সাথে টিনক করার সময় আরও দু'সপ্তাহ বাঁচতে দেয়। সুতরাং আমরা কিন্ডারেড থেকে কাজ করার পরে আমাদের আবার যেমন টিকে থাকে তেমনি টিকে থাকার জন্য আমাদের আবারও অর্থ চালিয়ে যাওয়া দরকার। এবং প্যাট্রিক যখন দ্য সঙ্গে এসেছিলেন তখনই কমলা ওয়াইন উত্সব ধারণা, এবং একসাথে, আমরা টিকিট বিক্রয় আনতে সেই সাথে ছুটে এসেছি, যা আমাদের স্বাস্থ্যকর উপায়ে চালিয়ে যেতে দেয়। তবে আমরা সেই বিষয়ে আরও কিছু কথা বলতে পারি, তবে কেবলমাত্র কিন্ড্রেডের বিবর্তনের শেষের দিকে যেতে, এই রূপান্তরের এই পর্যায়ে কমলা ওয়াইন উত্সব এবং কাজ থেকে শুরু করে, আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে আমরা শীতল মাসগুলিতে আসছি এবং আমাদের একটি পরিবর্তন আনতে হবে। দুর্ভাগ্যক্রমে আমাদের আমাদের কিছু কর্মী ছেড়ে দেওয়া উচিত, এবং এটি একটি কঙ্কালের ক্রুর কাছে কাটাতে হয়েছিল। এবং তারপরে আমরা একটি নতুন পপ-আপ খুলেছি স্কি পরে যা আমরা অক্টোবরে শুরু করেছি। ৩১. অনেক স্লিমার মেনু, আরও ছোট কর্মী, হট ককটেল, বিভিন্ন মেনু, সম্পূর্ণ ভিন্ন মেনু। এবং এটি আমাদেরকে আবারও সৃজনশীল এবং মজাদার উপায়ে শীতকে বাঁচতে এবং আলিঙ্গন করতে দিয়েছে। এবং লোকেরা সত্যিই, সত্যিই ভাল প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন আমি সেখানে থামব এবং তারপরে আমরা পিছনে ঝাঁপিয়ে পড়তে পারি।

উত্তর: হ্যাঁ, তাই আমি কৌতূহলী, উভয় জায়গাতেই গতি বাড়ানোর জন্য ধন্যবাদ। তাই জুলাই মাসে আমি ভাবি - আমি ভুল হতে পারি - এক পর্যায়ে শহরটি শেষ পর্যন্ত সিদ্ধান্ত নিয়েছিল যে এটি অন্দর ভোজনের অনুমতি দেবে। অনেকটা চাপ থেকে আসছিল, আপনি প্রচুর রেস্তোঁরা সম্পর্কে শুনেছেন, বিশেষত কুইন্স, এট সিটিরা শহরে, যেখানে সীমান্তের ঠিক লং আইল্যান্ড ছিল এবং তিনটি দরজা নীচে ছিল, মূলত আপনি শুনেছিলেন পুনরুদ্ধারকারীদের চেষ্টা করা শহরে মামলা করার জন্য, তারা বলেছে যে তারা তাদের প্রতিষ্ঠানের ভিতরে লোকদের দিচ্ছে এবং আমরা এখনও এটি এখানে করছি না। সুতরাং এটি নিশ্চিত হওয়ার জন্য নির্দিষ্ট জায়গাগুলি থেকে অবশ্যই একটি চাপ ছিল এবং শহরটি অবশেষে পুনরায় সাজিয়েছিল এবং 25 শতাংশ অন্দর খাবারের অনুমতি দেয়। আপনি ছেলেরা এটি সম্পর্কে ভেবেছিলেন এবং আপনি কি অভ্যন্তরীণ খাবার খোলেন বা না?

পি: আমরা সবকিছু সম্পর্কে চিন্তা করি। আমরা আক্ষরিকভাবে ভাবতে এতটা সময় নিয়ে চিন্তা করেছিলাম যে এটি আমাদের কর্মীদের জিজ্ঞাসা করার মতোও নয়। আমরা আমাদের কর্মীদের কাছে গিয়ে মূলত তাদের জানিয়েছিলাম, আমরা যা ভাবছি তা এই। আমরা নিরাপদ বলে মনে করি না। আপনি কি অন্যরকম অনুভব করছেন? এবং আমি মনে করি না যে কেউ এর থেকে দূরবর্তীভাবে আলাদা কিছু বলেছে। এবং তারপরে আমরা ঠিক ছিলাম, তারপরে আমরা সেই উপায়গুলি সম্পর্কে কথা বলা শুরু করি যা আমরা নিরাপদে এটি করতে পারি।

আল: এবং রাফিয়ানে আপনি পারবেন না। বিশ্রামাগারটি ব্যবহার করার জন্য আপনাকে লোক দ্বারা পিষে ফেলতে হবে। রাফিয়ানদের 25 শতাংশ এর মতো, আপনি এখনও একে অপরের শীর্ষে রয়েছেন।

এম: হ্যাঁ এবং আমি মনে করি, এখানে আমরা যে বড় চিত্রটি নিয়ে কথা বললাম তা হ'ল স্পষ্টতই সকলের লড়াই করা। লোকেরা আবার কাজে ফিরে যাওয়ার চেষ্টা করছিল। ব্যবসায়গুলি উন্মুক্ত থাকার চেষ্টা করছে। এবং যেসব লোকের বাইরের কোনও খাবার নেই, আমি বুঝতে পারি তারা কেন 25 শতাংশ চাপ দিচ্ছে। তবে এই মুহুর্তে দেশে কী চলছে তার বড় চিত্রটিতে, এমন কেউ নেই যে সম্মতি জানাবে এবং বলবে না 25 শতাংশ, নং 1, টেকসই নয়। এটি আপনার ব্যবসাকে প্রায় সাশ্রয় করতে পারে। তবে 2 নং রচনাটিও সমস্ত বিশেষজ্ঞের কাছ থেকে গ্রীষ্মে দেয়ালে লেখা ছিল। এই বলে যে নভেম্বর, অক্টোবর, নভেম্বর শীতকালে আসে, এই জিনিসটি আবার ফিরে আসবে, এবং কেসগুলি বাড়ানো না থাকায় কেউ অভ্যন্তরীণ খাবারে বেঁচে থাকার কোনও উপায় নেই। এবং এটি সত্য প্রমাণিত। আমরা এখনই এটিতে রয়েছি, যেমন আমরা কথা বলছি, যেখানে আমরা ম্যানহাটনে ২.6 শতাংশে রয়েছি, এটি নেওয়ার্কে ১৯ শতাংশ বৃদ্ধি increase আমাদের কাছে শিকাগো এবং সান ফ্রান্সিসকো ইনডোর ডাইনিং বন্ধ করে দিয়েছে এবং আরও অনেক দেশ এবং অন্যান্য শহরগুলি এখানে অনুসরণ করবে। এবং এটা ঠিক ছিল, আপনি আমার দৃষ্টিকোণ থেকে জানেন, এবং আমার ধারণা অ্যালেক্সিস এবং প্যাট একমত হবেন। নিউ ইয়র্ক সিটিতে অন্যান্য বৃহত্তর পুনরুদ্ধারকারীদের অবশ্যই 25 শতাংশের উপরে লাফিয়ে পড়ে দেখলে কিছুটা বিভ্রান্ত হয়েছিল, পরিণতিগুলি জেনে তারা পারত। এবং আমরা একটি ভ্যাকসিনের খুব কাছাকাছি এসেছি, এত দ্রুত কোনও ভ্যাকসিন তৈরি করা হয়েছে এবং কেন এখন এটি নষ্ট করবেন? আমরা কেন একটু অপেক্ষা করতে পারলাম না? কেবল আউটডোর ডাইনিং চালিয়ে যান, কেস কম রাখুন।

আল: কোনও সাহায্য না থাকায় লোকেরা অপেক্ষা করতে পারেনি। এবং আপনি দুটি বিষয় নিয়ে কথা বলছেন, মোশি, আপনি যখন কথা বলছিলেন ঠিক তখনই তা আমার মনে ছড়িয়ে পড়ে। অ্যাডাম, আপনি শহরের প্রান্তে পুনরুদ্ধারকারীদের উল্লেখ করেছিলেন, আমাদের ম্যানহাটনে যা আছে তার চেয়ে সম্পূর্ণ চ্যালেঞ্জ রয়েছে। এবং এটি এই সমস্ত বিধিবিধানের সম্পূর্ণ হাতু-মুষ্ট পদ্ধতির সাথে কথা বলে যেগুলি কেবল একটি হাতুড়ির মতো হয়েছে যেখানে একটি স্কাল্পেল করবে এবং কেবল পৃথক প্রয়োজনগুলি এবং বিভিন্ন জিপ কোডগুলির পৃথক পরিস্থিতি এবং সেগুলি কীভাবে পরিচালিত হবে সেদিকে নজর রাখেনি। এবং অবশ্যই এখন 10:00 pm এ এই সমাপনী। বহিরঙ্গন জন্য জিনিস, যা সম্পূর্ণ বোকা। এটি সবেমাত্র অবিশ্বাস্যরকম হতাশাব্যঞ্জক। আমি বুঝতে পেরেছি কেন, যদি আপনি কোনও রেস্তোঁরা না রেখেই কোনও সম্মুখভাগ এবং আপনার 25% রেস্তোঁরা বাস্তবে যথেষ্ট পরিমাণে বিক্রয় নিয়ে আসে তবে আমি বুঝতে পারি যে এই সমস্যাটি এবং কিছু লোক কেন বেঁচে থাকার উদ্দেশ্যে এটি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল। আমাদের আলাদা পরিস্থিতি আছে। আমাদের ভিতরে খুব বেশি ভাগ্যবান যে আমাদের ভিতরে যা আছে তার চেয়ে বেশি আসন বসানো। তবে এটি কারণ লোকেরা কোনও কোণে কোনও সাহায্য ছাড়াই ব্যাক হয়েছে। আমাদের রেস্তোরাঁর বন্ধুরা আছে যারা ভিতরে খুলতে চায় না, তবে তারা বেঁচে থাকতে চাইলে কোনও পছন্দ নেই। কোন সাহায্য নেই। কোন সাহায্য নেই। এবং কোনও সময় আসার কোনও সহায়তা নেই।

উ: হাঁ এটা সম্পূর্ণ সত্য। এবং এটি একটি সত্যই, সত্যিই ভাল পয়েন্ট।

এম: হ্যাঁ এবং আমি এটিতে কী যুক্ত করব তা হ'ল, মহামারীতে, যখন আমরা সকলেই একই অজানা নিয়ে কাজ করছিলাম, তখন আমাদের শিল্পে প্রচুর বড় কণ্ঠস্বর এটির জন্য চাপ দিচ্ছিল। আমরা আমাদের বীমা পেতে, আমরা এই ত্রাণ পেতে হবে। আমরা এটি পেয়েছি, তবে 25 শতাংশ আঘাত হানার পরে তারা সব ধরণের শান্ত ছিল। এবং আমার কাছে, এটি বেশ ঝামেলার কারণ আমরা এখন এমন পরিস্থিতিতে রয়েছি যে তারা যখন সমস্ত ঘরের ভিতরে বন্ধ করে চলেছে, সম্ভবত সোমবারের মধ্যে, যদি আমি পরবর্তী সপ্তাহের মধ্যে অনুমান করতে থাকি, মামলাগুলি যতই এগিয়ে চলেছে।

উত্তর: ঠিক আছে, এবং আমরা 13 তম শুক্রবারের সাথে কথা বলছি, লোকেরা যদি এটি শুনছে, এটি পরের সপ্তাহে চলবে।

এম: হ্যাঁ এবং আমি মনে করি লোকেরা যখন এটি শুনবে, কুওমো এবং ডি ব্লাসিও সম্ভবত সমস্ত গৃহমধ্যস্থ খাবার বন্ধ করে দেবে। এবং তারপরে সবাইকে ছেড়ে যায় কোথায়? আমরা আবার এক স্কোয়ারে ফিরে এসেছি, তবে আরও কিছু ক্ষেত্রে। যে লোকেরা 25 শতাংশ ছাড়া বাঁচতে পারত না তারা এখনও একই পরিস্থিতিতে থাকবে। সুতরাং অ্যালেক্সিস ঠিক বলেছেন, এবং আমি সম্মত। এটি আসলে কী সাহায্য করবে, কোনটি তার দিকে মনোনিবেশ করতে নেমে আসে রেস্তোঁরা আইন পাস করা হচ্ছে এবং আরও পিপিপি এবং পিইউএকে পুনরুদ্ধার করা শীতকালের মধ্য দিয়ে যাওয়ার জন্য এবং কেস না বাড়িয়েই আউটডোর ডাইনিংয়ের মধ্য দিয়ে প্রত্যেককে লাইফলাইন দেবে। এবং বাড়ির ভিতরে লোক থাকার ভয়াবহ পরিস্থিতিতে নির্ভর করা বন্ধ করুন। এবং বিজ্ঞানটি পরিষ্কার, এটি অভ্যন্তরীণ খাবার এবং জিম gyms

উত্তর: ঠিক আছে, আমি মনে করি এটি আকর্ষণীয় যে আপনি মোশি, কারণ আপনি মনে করেন আলেকিসিস, আপনি যা বলেছেন তা সত্য যে মানুষ একটি কোণে ফিরে গেছে।

এবং আমি যে কথা বলেছি তাতে কিছু পুনরুদ্ধারকারী বলেছিলেন, তাদের পক্ষে এটি পিন করা সত্য নয়। আপনি যদি তাকান পছন্দ করুন নিবন্ধ এটি আজ সকালে ওয়াশিংটন পোস্টে প্রকাশিত হয়েছে, তারা মূলত যা প্রমাণ করেছে তা হ'ল এই নতুন স্পাইকে আসলে দেশজুড়ে যারা বলেছিলেন, তাদের জন্য দোষারোপ করা হয়েছে, f *** এটি। এবং তাদের শুঁটি বড় করেছে। এবং তাদের বাড়ির ভিতরে লোক রয়েছে এবং ফুটবল দেখার জন্য অনেক লোক ছিল কারণ আমরা স্থির করেছি যে এনএফএল এবং কলেজ ফুটবল এখনও এই পতন ঘটবে। এবং তাই লোকেদের দেখতে পার্টি ছিল এবং এটি রেস্তোঁরাগুলির মতো সেখানে ছড়িয়ে পড়ে, তবে দোষ দেওয়ার পক্ষে সবচেয়ে সহজ জিনিসটি হল রেস্তোঁরাগুলি। ঠিক? এবং কেবল তাদের দোষ দেওয়া এবং তাদের শাস্তি দেওয়া ঠিক নয়, বিশেষত যখন কোনও স্বস্তি নেই। সুতরাং আপনার কাছে এমন লোক থাকবে যাঁরা পিছনে চাপ দিচ্ছেন এবং বলছেন, না, পছন্দ করুন, দয়া করে আমাদের 25 শতাংশে খোলা থাকুন বা তারা কি নিয়ম ভাঙার চেষ্টা করছেন, কারণ তাদের বেঁচে থাকার প্রয়োজন। এবং তাই আমি মনে করি যে এটি এত বেশি উপদ্রবযুক্ত।

পি: হ্যাঁ আমি আপনার সাথে কয়েকটি স্তরের সাথে একমত, তবে আমি মনে করি আমরা গত কয়েক সপ্তাহ ধরে কী নিয়ে আলোচনা করছি এবং আমি গত দুই বা তিন সপ্তাহ ধরে বলেছি। চার সপ্তাহ আগে, আমি আপনার মতো একই কথা বলব। আমরা ভালোই আছি, নিউইয়র্ক 'জায়গা' নয়। এটি আর এর কেন্দ্রস্থল নয়। আমরা এই তথ্যগুলি সম্পর্কে যথেষ্ট জানি না। আমাদের কাছে ইনডোর ডাইনিং করা খুব খারাপ সিদ্ধান্ত বলে মনে হচ্ছে। তবে কেসগুলি কম, এবং কেউ প্রমাণ করছেন না যে তারা পরিসংখ্যানগতভাবে উত্সাহিত হয়েছে। এবং তারপরে প্রতি সপ্তাহে আরও বেশি সংখ্যক পরিসংখ্যান এসে গেছে যে এই সকালে, যখন আমরা কেবল স্বাভাবিকভাবে কথা বলার চেষ্টা করছিলাম এবং সকালে সকালের মিটিংয়ের মতো জিনিসগুলি যেমন আমরা এখন যে সংখ্যাগুলি নিয়ে কাজ করছি, তা এতটা ব্যঙ্গাত্মক অপ্রতিরোধ্য শহর ও রাজ্য বলেছিল যে তারা অভ্যন্তরীণ খাবার বন্ধ করবে, যদি এটি 2 শতাংশ হয় বা পুনর্নির্মাণ করা হয়। আমরা এখন পর্যন্ত এই পর্যায়ে এসেছি যে আমরা এখন অভ্যন্তরীণ খাবার বন্ধের আগে সম্ভবত সরকারী বিদ্যালয়গুলি বন্ধ করার বিষয়ে কথা বলছি। এবং আমরা কমপক্ষে সান ফ্রান্সিসকোতে যা শুনেছি তা থেকে, কিন্তু আমরা কয়েক মাস আগে কানাডায়ও এটি শুনেছি, তারা বলছিল যে তারা বেশ স্পষ্টভাবে প্রমাণ করতে পারে, বা তারা পরিসংখ্যানগত প্রবণতাগুলি দেখায় যা দেখায় যে অভ্যন্তরীণ খাবার নাটকীয়ভাবে এটি প্রভাবিত করে। এবং আমরা ইনডোর ডাইনিং শুরু করেছি এবং এখন তারা বলতে থাকে, আপনি যখন কিছু করেন তখন এটি প্রায় একমাস পরে। ঠিক? সুতরাং আমরা এখানে আছি, আমরা একটি চ ****** দুর্যোগে আছি। এক মাস আগে, আমাদের লোকেরা আরও বোধগম্য হতে পারত তবে বিজ্ঞানের সাথে, ভাল আইনজীবীদের সাথে, পরামর্শদাতাদের সাথে, রাজনীতিবিদদের সাথে এবং শিল্পের যে সংখ্যক প্রধান খেলোয়াড়দের সংযোগ রয়েছে তারা স্মার্ট এবং চিন্তাশীল এবং তাদের এই জিনিসটি করা উচিত ছিল। নিউ ইয়র্ক 2 শতাংশ থেকে 2.2, 2.4, 2.5, 2.6 এ চলে যাওয়ার কারণে তারা আশ্চর্যজনকভাবে নীরব ছিল। এবং এখন আমরা কি সোমবার পর্যন্ত আক্ষরিক অপেক্ষা করতে যাচ্ছি? সোমবার, আমরা 3 শতাংশ হতে যাচ্ছি, তাই না? সুতরাং আমি মনে করি লক্ষ্যগুলি পরিবর্তন হয়েছে, বা গোলপোস্টগুলি সরানো হয়েছে। এবং দুর্ভাগ্যক্রমে এই পুনরুদ্ধারকারীদের প্রচুর চাপের ফলে সেই গোল গোলপোস্টগুলি সরানো হয়েছিল।

আমি মনে করি যে সরকার, বিশেষত ফেডারেল সরকার তাদের নিষ্ক্রিয়তার জন্য দোষী এবং কেবল মাত্রাতিরিক্ত বোকামি। তবে শহর ও রাজ্য সরকারের বিধি ছিল এবং সেগুলি অনুসরণ করেনি। এবং পুনরুদ্ধারকারীরা যা আরও ভাল জানত তারা ঝুঁকে পড়ে তাদের জোর করার চেষ্টা করেছিল এবং এখনও তাদের বাধ্য করছে যে এমনভাবে কাজ করতে পারে যা অন্য বেসামরিক নাগরিকদের এবং অন্যান্য নিউ ইয়র্কের জীবিকার পক্ষে বিপদজনক।

উঃ ওঁ, হ্যাঁ আমি বলতে চাইছি, আমি আপনার সাথে পুরোপুরি একমত হয়েছি যে আমার মনে হয় এটি এখনও ভিতরে ছড়িয়ে পড়ে।

পি: আমি আশা করি যে আগামীকাল যখন এটি প্রকাশিত হবে তখন এটি আরও চাপ প্রয়োগ করে, কেবল রাজনীতিবিদদের উপর নয় এবং আমি আশা করি সবাই এটি করছে, তবে অন্যান্য পুনরুদ্ধারকারীরাও বলে যে এটি পাগল। এবং যদি এটি আউটডোর ডাইনিংয়ের মতো জিনিসগুলিতে আসে যা আমাদের আরও বেশি প্রভাবিত করে, স্পষ্টতই আমরা বুঝতেও পারছি। আমরা মনে করি সরকারকে খুব আগ্রাসীভাবে কাজ করা দরকার। আপনি জানেন, এটি স্মার্ট হওয়া উচিত। অ্যালেক্সিস যেমন বলেছিলেন, আক্রমণাত্মকভাবে অভিনয় করা হাতুড়ি নয়, স্কাল্পেল ব্যবহার করতে পারে তবে আমরা মনে করি তাদের আরও চিন্তাশীল দৃষ্টিকোণ থেকে আগ্রাসীভাবে অভিনয় করা উচিত। এবং যদি আমরা ইতিমধ্যে 2 শতাংশ প্রান্তিকের উপর একমত হয়েছি, আমরা কী করছি?

উত্তর: তাহলে আপনি কেন ভাবেন যে এই সমস্ত পুনরুদ্ধারকারীদের এতগুলি নেই? এটি কি অর্থ দখল? তারা কি মনে করে না যে তাদের গ্রাহকরা ফুটপাতে খাবেন? কারণ তারা চুপ করে গেছে, তবে আমি বলতে চাইছি, রেস্তোঁরা ব্যবসায়ের লোকেরা আমার কাছে coveringাকা দেওয়ার চেয়েও কাছাকাছি। এটি কেন হতে পারে সে সম্পর্কে আপনার ধারণা আছে?

পি: স্মার্ট পুনরুদ্ধারকারীরা যে আমরা জানি যে তাদের নিজস্ব রেস্তোঁরাগুলিতে অন্দর ডাইনিং করা হচ্ছে না এবং কয়েকটি যে এটি খুব সতর্কতার সাথে করছে এবং তাদের যা প্রয়োজন তার চেয়ে বেশি সতর্কতা অবলম্বন করছে। সুতরাং আমরা বৃহত্তর রেস্তোঁরাাগুলির সাথে সংযুক্ত নেই এবং আমরা তাদের কাছ থেকে স্টাফগুলি অনুমান করার চেষ্টা করি, তবে আমাদের পাড়ার সবচেয়ে বড় পুনর্নবীবিদ রবি দেরোসি, আমরা তার সাথে কথা বলেছি এবং আমি মনে করি না যে তার স্থানগুলি অভ্যন্তরীণ খাবারের দিকে মনোনিবেশ করছে? । এবং আমি জানি না যে তারা আদৌ কিছু করছে কিনা। সুতরাং দেখে মনে হচ্ছে তাঁর মতো বড় পুনরুদ্ধারকারীরা বিজ্ঞান এবং এই সম্পর্কে অন্যান্য সমস্ত বিষয় সম্পর্কে বেশ পরিষ্কার। এবং আমরা সকলেই বাড়ির ভিতরে আরও বেশি লোককে বসতে এবং আরও বেশি অর্থোপার্জন করতে আগ্রহী। মোশে, তিনি কিন্ড্রেড এবং এই সমস্ত পরিবর্তন সম্পর্কে প্রচুর কথা বলেছেন। তবে একটি জিনিস তিনি যেটি বলেন নি তা হ'ল, পিপিপি-পরবর্তী loanণ, কিন্ড্রেড কেবলমাত্র প্রতি সপ্তাহে অর্থ হারিয়েছে। আমরা কীভাবে অর্থ উপার্জন করতে হবে তা নির্ধারণের চেষ্টা করছি না। আমরা কেবল আমাদের জমিদার এবং কর্মচারী এবং বিক্রেতাদের যতটা পারিশ্রমিক দিতে পারি এবং কীভাবে আমরা সরকারকে দিতে পারি ততটুকু কর প্রদান চালিয়ে যাবার চেষ্টা করছি। আমরা কেবল এটিই করছি। আমরা অর্থ উপার্জন করছি না। আমরা প্রতি সপ্তাহে আক্ষরিক অর্থ হারাচ্ছি। 25 শতাংশ বেশি বিক্রয় বা কোনও কিছু কখনও 25 শতাংশ পর্যন্ত যোগ করতে পারে না কারণ কেউ বাড়ির ভিতরে খেতে চায় না। এটা মূঢ়.

এম: হ্যাঁ অ্যাডাম, তারা কেন করছে তা সম্পর্কে আমার কাছে ভাল উত্তর নেই। আমি মনে করি না একটি ভাল উত্তর আছে, এবং আমি জানি না। সত্যই সত্যই হতাশ হয়ে গেছে।

আল: আমি ব্যক্তিগতভাবে মনে করি তাদের মধ্যে কিছু বৈচিত্র্য আনতে পারে। আমি মনে করি তাদের কারও কারও কাছে সম্ভবত শক্তভাবে বসার এবং তারপরে পুনরায় লঞ্চ করার জন্য পর্যাপ্ত বিনিয়োগ রয়েছে এবং আমি মনে করি তাদের মধ্যে কয়েকটি বড় এবং বৈচিত্র্যময় সংস্থা রয়েছে যা সিট-ডাইংয়ের পাশাপাশি অন্যান্য উপার্জনের স্ট্রিমগুলিতে ফোকাস করতে পারে।

এম: তবে আমি মনে করি, কেবল আউটডোর ডাইনিংয়ের ক্ষেত্রেও স্পষ্টতই এটি নিরাপদ তবে আমি সাধারণ নোট হিসাবেই বলব, মামলার উত্থানের ক্ষেত্রে এটি সাধারণ জনগণকে কীভাবে গ্রহণ করেছে তা আমি মনে করি পিছনের পদক্ষেপের সামান্য বিট, কেবল বড় দলগুলির ক্ষেত্রে আমি যে ধরনের অনুসন্ধানে পাই সেগুলির উপর ভিত্তি করে। এখন যখন আমরা বৈধভাবে একটি টেবিলে একটি 10-ব্যক্তির গ্রুপ রাখার অনুমতি পেয়েছি তবে আমি 15, 20, 25-তে অনুসন্ধানী পাচ্ছি And এবং আমি পেয়েছি, আমি বলতে পারি, গত দুই সপ্তাহের মধ্যে 30 থেকে 40। এবং একই সময়ে, কোভিডের কারণে বা গত পাঁচ দিনে কোভিডের সংস্পর্শের কারণে আমি সম্ভবত 10 টি বাতিলকরণ পেয়েছি। এবং তাই সেখানে কিছু চলছে যেখানে স্পষ্টতই তথ্যগুলি বাইরে রয়েছে, তবে কিছু কারণে এটি কিছু লোক এবং অন্যদের মধ্যে হজম হয়, সম্ভবত না। সুতরাং এটি দেখতে আকর্ষণীয়ও ছিল।

আল: আচ্ছা, হ্যাঁ এবং মোশি, আপনি কি ভাবেন না যে ব্যক্তিগতভাবে নিজেরাই অন্ধ চোখ বানাচ্ছেন, বুঝতে হবে না যে এটি ঝুঁকি নেওয়ার ঝুঁকি রয়েছে, 15 জনের একটি বড় গ্রুপ রয়েছে, তবে এটি রেস্তোঁরাগুলিকেও সত্যই এক বিশ্রী পরিস্থিতিতে ফেলেছে। আমরা আইনত আপনাকে স্থান দিতে পারি না। এবং এটি না বলতে গেলে রেস্তোঁরাগুলিতে দৃure়তা যুক্ত হয়েছে এবং আমাদের কাজ হল মানুষকে খুশি করা এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে হ্যাঁ বলা। এবং আমরা পারি না। আমরা পারি না

উত্তর: হ্যাঁ, এটি সম্পর্কে আমি কৌতূহলযুক্ত sort এবং এটি দেখে মনে হচ্ছে যেখানে আমাদের কথোপকথনটি বিকশিত হচ্ছে, আমি অন্দর লোকদের নিয়ে এসেছি, মনে হচ্ছে একই সময়ে আপনার মতো দায়িত্বশীলরা পুনরায় সংস্কারকরা এটি একটি সমস্যা অনুধাবন করছে। এবং চেঁচিয়ে বলছি, আমাদের আবার এটি বন্ধ করা উচিত, ইত্যাদি। আপনার দেশে এই জনসংখ্যা রয়েছে যা এটি এক ধরণের is এবং তাই তারা আলগা হয়ে যাচ্ছে এবং তারা বলছে, ঠিক আছে, ঠিক আছে। আমার 10 বন্ধুদের সাথে আমি একসাথে যাব। অথবা, আমি বলতে চাইছি যে আপনি এই কলগুলি পেয়েছেন তা আমার জন্য মর্মাহত করছে, তবে আমি অবাক হই না যে লোকেরা তাকিয়ে আছে এবং বলেছে, 'আরে, আমাদের কি 15- বা 20-জনের জমায়েত থাকতে পারে?' আমি ব্রুকলিনের পার্কে সন্ধান করি এবং আমি 30 জন লোক একসাথে বসে দেখি এবং আমি পছন্দ করি, এই লোকেরা সবাই একই পোদে নয়। যেমন, ঠিক কোন উপায় নেই, জানেন? এবং তাই, তারপরে সমস্ত কিছুই রেস্তোঁরা শিল্পকে প্রভাবিত করছে কারণ এটি যত বেশি ছড়িয়ে পড়ে, তত বেশি বিধিনিষেধের ঘটনা ঘটে এবং তারপরে রেস্তোঁরাগুলি আবার খোলা যায় না এবং লোকেরা কাজের বাইরে থাকে এবং সরকার কোনও সহায়তা দেয় না। সুতরাং আপনি এই সম্পর্কে স্পষ্টভাবে সম্ভবত আরও খারাপ হতে চলেছে তাই সম্পর্কে কি ভেবেছেন? আমরা থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের দুই সপ্তাহ আগে কথা বলছি। আপনি যদি ডেটা পড়েন, সরকার, সমস্ত শীর্ষ বিজ্ঞানী ভবিষ্যদ্বাণী করছেন যে আমরা একটি বিশাল সুপার-স্প্রেডারের ইভেন্ট করব কারণ লোকেরা শুনতে পাচ্ছে না এবং তারা ঘরে চলে যাবে। কায়াককে দ্রুত অনুসন্ধান করুন এবং শহরের প্রতিটি ভাড়া গাড়ি সেই তারিখের কাছাকাছি চলে এসেছে around ঠিক? সুতরাং লোকেদের স্পষ্টভাবে পরিকল্পনা করা হয়েছে যে তারা চলে যাচ্ছেন এবং তারা হয় ঘরে গিয়ে কোভিডকে এনে নগরীতে ফিরিয়ে আনবে, অথবা তারা কোভিডকে যেখানেই যাচ্ছেন সেখানে নিয়ে যাবেন। সুতরাং আমরা আগামী দুই সপ্তাহের মধ্যে একটি বিশাল, সুপার-স্প্রেডার ইভেন্ট দেখতে যাচ্ছি। তোমরা কি বন্ধ হওয়ার কথা ভেবেছ? এটি কি এমন কিছু যা আপনি করতে চান? বা আপনার মনে হচ্ছে যে আপনি এটি করতে বাধ্য হবেন? যেমনটি আমরা মনে করি যে কোভিড বেশ নাটকীয়ভাবে ছড়িয়ে পড়বে, এবং এটিও প্রচন্ড শীত পেতে চলেছে, এমন এক বছরে যাচ্ছি যখন আমরা মনে মনে যা যাচ্ছি সেগুলির মতো?

পি: অ্যাডাম, আপনি আগে জিজ্ঞাসা করেছিলেন আমরা অন্দর খাবার খাওয়ার কথা ভেবেছিলাম কিনা? এবং সমস্ত বাস্তবে, আমরা এটি করার বিষয়ে সত্যই ভাবি নি, আমরা কেবল ধারণাটি নিয়ে এসেছি ’কারণ আমরা ধারণা নিয়ে এসেছি এবং আমরা সবকিছু সম্পর্কে কথা বলার চেষ্টা করি। সমাপ্তির সময়, আমরা ইতিমধ্যে একটি চুক্তি করেছি, শিথিল শর্ত যা আমরা বন্ধ করব। আমরা সম্ভবত ক্রিসমাসের ঠিক আগে বলছিলাম এবং কয়েক সপ্তাহ বন্ধ ছিল close মাত্র কয়েক মাসেরও বেশি আগে আগে এটি পরিকল্পনা করে রেখেছি, কেবল আমাদের কর্মীদের জানা দরকার। আমরা কীভাবে সরকারী সহায়তা পাব তা জানার চেষ্টা করছি, সুতরাং আমরা সে সম্পর্কে ভাবছিলাম, এবং আমার একটি পাঁচ বছর বয়সী আছে, তাই আমি ইতিমধ্যে উচ্চ সম্ভাবনা নিয়ে ভাবছিলাম যে থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের পরে ঠিক , আর কোনও পাবলিক স্কুল বা এর মতো আর কিছু হতে পারে না। সুতরাং আমি মনে করি যে এই জিনিসগুলি চারপাশে ঘোরাফেরা করছে। গত তিন সপ্তাহের মতো সেখানে স্টপ সাইন রয়েছে। আলো ইতিমধ্যে লাল হয়ে গেছে, এবং একটি গাড়ি সেই থামার চিহ্নটির দিকে দ্রুত গতিতে চলছে। এবং একজন দর্শক হিসাবে, একটি বাচ্চাকে রাস্তায় হাঁটতে দেখে আপনি পছন্দ করেন, ওহ, সে থামতে হবে। ওহ, তাদের থামতে হবে। ওহ, তাদের থামতে হবে। এবং তারা যতটা দ্রুত চলছে তত দ্রুত চালিয়ে যাচ্ছে। আমরা এখনই এটি দেখছি। 'ওহ, অবশ্যই আমরা জানুয়ারি থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত এটি তৈরি করতে সক্ষম হব এবং এখনই বন্ধ হয়ে যাচ্ছি' এর জন্য আমাদের পরিকল্পনাগুলিতে এই মুহূর্তে চলছে। আমি মনে করি আমরা দেশে এক মাসে প্রায় 200 শতাংশের মতো লাফিয়ে যাচ্ছি। বর্তমান পরিস্থিতি, আমি মনে করি আমাদের এখন প্রায় প্রতিদিন জিনিসগুলির মূল্যায়ন করতে হবে। এবং আমরা কখনও সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যা কেবল তিন সপ্তাহ দূরে, তিন সপ্তাহ দূরে পুনর্নির্মাণের সিদ্ধান্ত নেবে। কিন্তু আমরা তা করতে বাধ্য হচ্ছি কারণ লোকেরা দায়িত্বহীন। যদিও আগে আমাদের তা করতে বাধ্য করা হয়েছিল ঠিক ততক্ষণে আমরা এখনও রয়েছি, কারণ সরকার কী চলছে তার খুব কম ইঙ্গিত দিচ্ছে। হ্যাঁ, যদি আপনি জিজ্ঞাসা করেন যে আমি নিশ্চিত এটি একটি বিস্তৃত কথোপকথন যা আমরা সম্পর্কে কথা বলব, তবে হ্যাঁ, আমরা এটি সম্পর্কে পরিকল্পনা করছি, এবং এটি এমন একটি বিষয় যা আমরা সবেমাত্র একটি সভা করতে পেরেছি কারণ বিষয়গুলি এক সপ্তাহের মধ্যে এত খারাপ হয়ে গেছে।

উ: ঠিক? এটা পাগলামী.

এম: হ্যাঁ আমাদের জানা ছিল, আপনি জানেন, প্যাট যেমন বলেছিলেন, আমাদের কী ঘটেছিল, বিরতি আসুন সে সম্পর্কে আমাদের একাধিক বৈঠক হয়েছিল। ডিসেম্বর মাসে একটি পরিকল্পিত বিরতি। এবং তারপরে, আপনি জানেন, পিপিপি আবার আছে কি না, তখন আমরা কীভাবে পরিষেবা দেব বা সরকার ত্রাণকালে কিছুটা বিরতি নেব সে বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেব, কিন্তু প্যাট যেমন বলছেন, এখন এই জিনিসটি ঘটছে আসল সময়ে, যেখানে পরবর্তী সপ্তাহের মধ্যে আমরা বাধ্য হতে পারি, শহর কী করবে তা কে জানে? এবং তাই আমাদের এটি সম্পর্কে একটি সম্পূর্ণ সভা করার সুযোগ ছিল না, তবে বিষয়গুলি সময়ের সাথে সাথে পরিবর্তিত হওয়ায় আমরা আসল সময়ে এটির সাথে কাজ করব। এবং আশা করি এটি নিরাপদ থাকলে আমরা আমাদের পরিকল্পিত বিরতি না আসা পর্যন্ত এটি তৈরি করতে পারি। যদি তা না হয় তবে আমাদের অন্য কোর্সে মানিয়ে নিতে এবং নেভিগেট করতে হবে।

আল: হ্যাঁ আমি মনে করি আমাদের প্রাথমিক পরিকল্পনা, যা প্যাট যেমন বলছিলেন, তা ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কাটাচ্ছে, ততক্ষণে নিশ্চয়ই স্বস্তি হবে এবং আমরা গ্রীষ্মের মতো নয় যেখানে এটি আমাদের উপর চাপিয়ে দেওয়া হয়েছিল। এবং আমরা এটি পরিকল্পনা করব, এবং আমরা লোককে অর্থ প্রদান করতে সক্ষম হব এবং প্রত্যেকেই বিরতি পেতাম কারণ আমরা বেশ কয়েকবার উল্লেখ করেছি, আমরা দুটি রেস্তোঁরায় বার বার নিজেকে নতুন করে এনেছি এবং চালিয়ে যাচ্ছি তাই করো. প্রত্যেকে একরকম ক্লান্ত এবং পুনরায় সেট করার দরকার পড়ে। এবং এখন, প্রতিবেদনগুলি বলছে কমপক্ষে প্রশাসনের পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত কোনও স্বস্তি হবে না। এবং এটি আমাদের পরিকল্পিত বিরতি হওয়ার কথা ছিল। সুতরাং, রাফিয়ানদের ধরে রাখা স্থির আছে। কিন্ড্রেড সপ্তাহে সপ্তাহে লড়াই করে চলেছে। এবং তারপরে আমরা হাইবারনেট করতে যাচ্ছি, বা কী? আপনি জানেন, আমরা চেষ্টা করেছি। আমরা পিঁপড়াদের মতো হওয়ার চেষ্টা করেছি, তবে তৃণমূলের মতো হতে বাধ্য হচ্ছি।

উ: ঠিক। হ্যাঁ এটা. এটি আসলেই উন্মাদ। এবং হ্যাঁ, আমি মনে করি যে গল্পটির সবচেয়ে বড় নৈতিকতা আমরা শেষবারের মতো যা বলেছিলাম তার পিছনে ফিরে এসেছে, এটি হ'ল সরকারকে ত্রাণ সরবরাহ করা দরকার এবং এটি করার জন্য সরকারকে আরও চাপ দেওয়া দরকার।

পি: অবশ্যই আকর্ষণীয়, যেমন আমরা কথা বলছি, শীতকালে এবং ঘেরগুলিতে এবং তুষারপাতের সময় আমরা রাস্তাঘাটের প্রতিবন্ধকতাগুলির জন্য নতুন নির্দেশিকাগুলি সম্পর্কে কেবল পরিবহণ অধিদফতরের একটি ইমেল পেয়েছি। তবে আপনি জানেন যে, আবার নির্দেশাবলীর দিক থেকে তারা সবকিছুর পিছনে ধারাবাহিকভাবে দু'মাস পিছিয়ে গেছে, তবে এই মুহূর্তে এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নয়। যখন আমরা অন্দরীয় খাবারের সাথে কী করছি তার দিকে আমাদের দৃষ্টি নিবদ্ধ করা দরকার কেন তারা এগুলি পাঠাচ্ছে? ঠিক আছে, নতুন এই উত্থানকে ধীরস্থির করতে আমাদের আরও দুই সপ্তাহ পুরো শহরটি বন্ধ করতে হবে বা দেশটি বন্ধ করতে হবে down সুতরাং, আমাদের বাধাগুলি আবার করতে হবে, বন্ধুরা।

উত্তর: হ্যাঁ, আমি মনে করি যে এই সমস্ত কথোপকথনের মধ্যে আমি নিজের মতো লোকদের সাথে ভাগ্যবান হয়েছি যারা আমার সাথে কথা বলার জন্য আপনার সময়টি অনুগ্রহ করে চলেছে, কেবল সমস্ত লাল টেপই উন্মাদ is এবং সমস্ত পরিবর্তিত নিয়মাবলী, যে জিনিসগুলি আমি সাধারণ গ্রাহকরা তা বুঝতে পারি না সেগুলি মনে হয়। গতকাল আমি পপিনার মালিক জেমসের সাথে একটি সাক্ষাত্কার নিয়েছিলাম এবং আমি মনে করি না যে গ্রাহকরা বুঝতে পারেন যে এমনকি তার বাড়ির উঠোনে হিটার থাকতে, তাকে সবকিছু অনুমোদনের জন্য ফায়ার ডিপার্টমেন্টে আনতে হবে। ঠিক? যেমন সে কেবল তাদের অর্ডার করতে এবং সেট আপ করতে পারে না। সুতরাং তিনি তাদের কাছে দুই সপ্তাহ ধরে ছিলেন এবং সেগুলি চালু করতে সক্ষম হননি, সুতরাং এটি উন্মাদ।

আল: মানুষ বিদ্যুতের মতো জিনিস নিয়ে ভাবছে না। এটি পুরানো নিউ ইয়র্ক। শহরের বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলিতে পর্যাপ্ত শক্তি নেই। তাদের বেশিরভাগের কাছে যে সরঞ্জাম রয়েছে তা পাওয়ার করার মতো পর্যাপ্ত শক্তি নেই। বাইরের বাইরে 1,200-, 1,500-ওয়াটের হিটার যুক্ত করুন। বহুগুণ। আমাদের ইলেক্ট্রিশিয়ান থাকতে হয়েছিল। এবং কখনও কখনও আমরা জানি না আমরা খারাপের পরে ভাল অর্থ ফেলছি কিনা, কারণ এটি সমস্ত জুয়া এবং আমাদের মত, সম্ভবত এটি প্রতিদান দেবে, তবে সম্ভবত এটি একটিও হবে না সময় যখন আমাদের চারপাশে নিক্ষেপ করার অতিরিক্ত টাকা না থাকে। এবং এটি সত্যিই ভীতিজনক। আপনি জানেন যে, যতবারই আমরা সিদ্ধান্তের ভিত্তিতে ট্রিগারটি টানতে পারি, যেমন আমাদের ঘেরটি আপগ্রেড করা, সজ্জা যুক্ত করতে, আরও আলো লাগানো বা বৈদ্যুতিনবিদ পেতে get যতবার আমরা এই সিদ্ধান্তগুলির মধ্যে একটি করে ফেলি, এটি হ'ল মনুষ্য, আমি আশা করি যে এটি পরিশোধ হয়ে গেছে।

উঃ হ্যাঁ। আমি আপনার সাথে একমত। এবং আমি মনে করি, আশা করি আমরা সহায়তা করছি, তবে এটিকে সামান্য কিছুটা পুরো চেনাশোনাটিকে ফোন মেনু ধারণায় ফিরিয়ে আনতে হবে। এটি এর মতো, আমার মনে হয় গ্রাহকরা সমস্ত রেস্তোঁরায় যাচ্ছেন সে সম্পর্কে আরও সচেতন হওয়া দরকার। সুতরাং যখন আপনি প্রদর্শিত হবে, আপনি ভাগ্যবান বোধ করা উচিত যে আপনি বাইরে খেতে সক্ষম এবং ঠিক একটি অভিজ্ঞতা আছে ঠিক আছে? এই প্রত্যাশা যে সম্ভবত এমন হিটার রয়েছে যা আপনাকে যথেষ্ট উষ্ণ রাখে, বা সজ্জাটি যথেষ্ট সুন্দর দেখায়, এটি হলেন এক ধরণের হাস্যকর। প্রত্যেকে কেবল তাদের যা করার দরকার তা করার চেষ্টা করছে।

এম: হ্যাঁ এমনকি রেস্তোঁরাটিতে হিটার থাকলেও, আবহাওয়ার জন্য যথাযথ পোশাক পরুন, আপনি জানেন, এটি সৈকত নয়। এবং, আপনি জানেন, আমি পুনরুদ্ধারকারী হিসাবে আপনার বক্তব্য, অ্যাডাম, আমি মনে করি আমরা সেই জলপাইয়ের শাখাটি গ্রাহকদের কাছে রেখে দেব এবং বলব, আপনি কতক্ষণ বসে আছেন এবং আপনি বাতিল করছেন বা দেখিয়ে দিচ্ছেন না সে সম্পর্কে কেবল মনোযোগ দিন? দয়া করে আমাদের যতটা সময় আগে জানিয়ে দিন, আমাকে আজ রাতে সমস্ত রিজার্ভেশনে একটি পাঠ্য পাঠাতে হয়েছিল। আমরা আমাদের বাতিলকরণের নীতিটি প্রয়োগ করব, ‘আমাদের সম্ভবত 60০ টি নো-শো বা বাতিল হওয়া মাথা রয়েছে - ২০ টি রিজার্ভেশন 60 জনের সমান - শেষ সপ্তাহের শেষের দিকে over যে কারণেই হোক না কেন, তাদের মধ্যে কয়েকটি কোভিড-সম্পর্কিত। কিছু না। কিছু লোক কেবল ভুলে যায় এবং তারা প্রদর্শিত হয় না। এবং আমরা এমন পাতলা মার্জিনে কাজ করছি যে যদি আমার কাছে এই টেবিলটি উপলব্ধ না থাকে এবং যদি না শো বা কেবল এক ঘন্টা বা দুই ঘন্টা আগে বাতিল করে দেয় তবে তা একশ ডলার বা 200 ডলার। তবে প্রতিটি বিট এখনই গুরুত্বপূর্ণ।

উত্তর: সুতরাং, আমি বলতে চাইছি, আমি এই সমস্ত গুটিয়ে রাখব, ’কারণ আমরা এখন বেশ ভাল সময়ের জন্য কথা বললাম, আপনারা কী ভাবেন যে ভোক্তারা আপনাকে আরও সহায়তা করার জন্য কী করতে পারে? এবং নির্বাচিত কর্মকর্তাদের সাথে আমরা স্পষ্টতই কী করতে পারি এবং তারা আপনাকে আরও সমর্থন করার জন্য তাদের এখনই কী শুনতে চান যে তারা আরও করা উচিত?

এম: আচ্ছা, আমি আমাদের অতিথিকে এবং যে কোনও অতিথিকে উপভোগ করতে চাই, রুফিয়ান এবং কিন্ড্রেডে আসব এবং আমরা এতই কৃতজ্ঞ যে লোকেরা উভয় জায়গাতেই একটি টেবিল বুকিং অবিরত রাখে এবং কেউ কেউ এক রাতে দু'জনেই কাজ করে। এবং আমরা আশা করি লোকেরা তা অব্যাহত রেখেছে। এবং তারপরে রাফিয়ানে আমাদের ওয়াইন শপ রয়েছে যা লোকেদের কাছ থেকে অর্ডার করা হয়েছিল। আমি মনে করি এটির সাথে ধারাবাহিক থাকব। এবং আমাদের অনুগত গ্রাহকরা দুর্দান্ত। এবং আমরা যে স্বাগত জানাই। আমরা উভয় স্পটেই অনেক আকর্ষণীয় এবং মজাদার জিনিস করছি। রুফিয়ান এ, আমাদের নিয়মিত পরিষেবা মেনু রয়েছে। থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য আমরা পাখি ব্যতীত সবই করছি যা আপনি প্রাক অর্ডার করতে পারেন এবং বিতরণ করতে বা নিতে পারেন। এটি একটি সুস্বাদু মেনু, তবে পাখি ব্যতীত। এটা নিরামিষ এবং নিরামিষভোজ এবং আমরা রাফিয়ানে একটি নতুন পপ-আপ যাব, যা আমি প্যাটকে বলতে দেব। এবং কিন্ড্রেডে, আমরা এটি করছি স্কি পরে পপ-আপ যেখানে আপনি গরম ককটেল এবং কিছু সুস্বাদু খাবার, আলপাইন-থিমযুক্ত উপভোগ করতে পারবেন। সুতরাং আমি বলব যে কেবল আমাদের সাথে খাওয়া চালিয়ে যাও, এবং সেই নির্দেশিকাগুলি মাথায় রাখুন এবং একটি পরিষেবা এবং অভিজ্ঞতা দেওয়ার জন্য আমাদের কতটা রাখতে হবে। এবং রাজনীতিবিদদের পক্ষে, আমি মনে করি যে চ্যালেঞ্জটি তারা নিয়মিত দুই মাস পিছনে রয়েছে এবং আমি আশা করি তারা আরও কিছুটা মাটিতে নামবে এবং ছোট ব্যবসার সাথে আমাদের কী প্রয়োজন তা বুঝতে পারে এবং আমরা কী প্রত্যাশা করছি? এবং অবশ্যই ফেডারেল স্তরে, আমাদের রেস্তোঁরা আইনটি পাস হওয়া দরকার। আমাদের আরও অনুদানের দরকার, এবং অবশ্যই পিপিপি অনেক দূর এগিয়ে যাবে। এবং বেকার লোকদের পাশাপাশি একটি লাইফলাইন দেওয়ার জন্য তাদের পিইউএ পুনরুদ্ধার করা দরকার।

উত্তর: প্যাট, আপনি কিছু যুক্ত করতে চান? নাকি অ্যালেক্সিস?

পি: মোশে আমাদের শেষ স্থানের রাফিয়ান উল্লেখ করেছিলেন, আমরা এখন শীতের জন্য যা প্রত্যাশা রেখেছিলাম সেটিতে স্যুইচ করছি। আমরা শীত আশা করছি। ঠিক আছে, পরিবহণ অধিদফতরের জন্য এবং আমাদের মেয়র এবং শহর ও রাজ্য কর্মকর্তাদের পক্ষে স্পষ্টতই শীত আসছে তবে বছরের শুরু থেকেই শীতকাল ক্যালেন্ডারে ছিল, তাই না? পরের বছরের জন্যও। তাই আমরা দীর্ঘকাল ধরে শীতের প্রত্যাশা করে আসছি। সুতরাং, আমি শিল্পে এমনভাবে কাজ করি যেভাবে আমার স্ত্রী না করেন, তিনি আমাদের রেস্তোঁরাটিতে আলগাভাবে অংশ নেন, তবে এটি একটি অংশীদার এবং এটি সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করে। তবে আমি বোঝাতে চাইছি যে, সে তার উপর প্রতিদিনের দিন ব্যয় করে না এবং এর পরিবর্তে বলবে, আপনি জানেন, আমি সারাদিন স্টাফ নিয়ে চিন্তা করতে চাই না। আমি আমার ব্যবসা এবং অন্যান্য ব্যবসায় সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হয়েছি, আপনি জানেন? এবং তাই অনেক লোকের জন্য, আমি মনে করি 'কোভিডের সাথে কী চলছে তার সাথে এক মুহূর্ত অবধি থাকা' এবং অন্য সমস্ত কিছু সম্ভবত আমাদের সকলের প্রয়োজন হয় না। আমাদের জীবনে শিথিলতা দরকার। আমাদের দুশ্চিন্তা কম দরকার। তবে এর অর্থ এই নয় যে সত্যটি জানালার বাইরে চলে যায়।

এবং তাই আমি আমাদের দুজনের জন্যই চিন্তা করি, আমরা চিন্তা করার চেষ্টা করি, আমরা মাঝে মাঝে সমস্ত ভীতিজনক চিন্তা থেকে নিজেকে রক্ষা করার চেষ্টা করি তবে কমপক্ষে একটি পরিকল্পনা রয়েছে যা বাস্তবসম্মত। এবং সেখানে কী চলছে তার উপর ভিত্তি করে। তাই কিন্ড্রেড এপ্রিস-স্কিতে রূপান্তর করছে কারণ স্পষ্টতই এটি শীতল হতে চলেছিল এবং একাধিক মাস ধরে আমরা শীতকালে কীভাবে বাইরে উপভোগ করতে পারি তার প্রস্তুতি নিচ্ছিলাম। রুফিয়ানে আমরা এখন নিজেকে 'বেস ক্যাম্প' বলছি যা রূপান্তরিত করব, যা মানুষকে কী হতে পারে মনে করে এমন একটি মজাদার অভিজ্ঞতা দেবে বলে মনে করা যেতে পারে, সম্ভবত প্রায় কিলিমঞ্জারো বা বেস বড় ছেলেদের মধ্যে একটি বেস ক্যাম্প। ইউরোপ তাই শীতের বাইরে বাইরে মজা করার সুযোগটি পছন্দ করুন এবং এটি একটি উত্তেজনাপূর্ণ অভিজ্ঞতা তৈরি করুন। আমরা সবাই স্পষ্ট যে কোভিডের কারণে আমরা সেখানে আছি এবং আমরা সত্যকে অস্বীকার করছি না, তবে কমপক্ষে সেই সুযোগে আপনি যে নিরাপদ উপায়ে নিজেকে উপভোগ করতে পারবেন তার মধ্যে একটি উত্তেজনাপূর্ণ সময় কাটাতে পারবেন এখনই, এবং এর চারপাশে কিছু গল্প এবং আখ্যান তৈরি করুন। তবে যতক্ষণ না সাধারণ মানুষ, বিশেষত যখন আমাদের রাজনীতির সাথে এবং আমাদের সরকারী কর্মকর্তাদের সাথে আমাদের সম্পর্কের বিষয়টি আসে এবং আমরা কী বলতে পারি এবং কী করতে পারি, স্পষ্টতই আমাদের সমর্থন যতক্ষণ না এটি নিরাপদ। নিউইয়র্ক আর নিরাপদ না থাকলে আমরা সমস্যা তৈরির বাইরে থাকতে চাই না। সুতরাং আমরা এটি বুঝতে পারি, তবে আমি মনে করি যে আমরা মানুষের জন্য যা আশা করব তা হ'ল এই কয়েকটি জিনিস এবং বিশেষত জাতীয়ভাবে কোভিডে, তবে স্থানীয়ভাবে নিউ ইয়র্কেও অনিবার্য ছিল। অনিবার্য। আমরা জানি যে কোনও বিজ্ঞানী এই শীতের জন্য এই ব্যতীত অন্য কিছু বলছিলেন, তাই না? প্রত্যেকে অর্ধেক বছর সোজা একই কথা বলেছে। সুতরাং আমি বুঝতে পারি না নিউ ইয়র্ক সিটি এবং নিউ ইয়র্ক রাজ্যের সরকার কোন মুহূর্তে - ভাল, স্পষ্টতই জাতীয় সরকার একটি এফ ****** এর *** শো is আমরা তাদের সম্পর্কে কথা বলিনি এবং আমাদের দরকার নেই। আমাদের শহর ও রাষ্ট্রের জন্য আমি খারাপ বোধ করছি যে তাদের সবচেয়ে খারাপ প্রেসিডেন্ট যে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টানতে হবে, কিন্তু তাদের কাছে বাস্তবতা এটি। এবং আমি মনে করি তাদের গোলপোস্টগুলি চালানো এবং বোকা কাজ করা বন্ধ করা দরকার। তাদের সত্য জানতে হবে এবং জনসাধারণ হিসাবে আমাদের সেই সত্যের সমর্থক হওয়া দরকার। এবং যদি এর অর্থ যদি এখন পাবলিক স্কুলগুলি রক্ষা করতে রেস্তোঁরাগুলি বন্ধ করা হয় তবে আমরা এটি করতে পারি। এবং যদি এর অর্থ হ'ল আউটডোর ডাইনিং বন্ধ করা, যদি এটিই ঘটে থাকে তবে আমি জনসাধারণ হিসাবে মনে করি, আমাদের এটির সমর্থক হওয়া উচিত। তবে মানুষের অন্ততপক্ষে কোনও পরিকল্পনা রয়েছে, বিশেষত দরিদ্রতম মানুষ এবং এই মুহুর্তে সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন এমন লোকদের আশেপাশে একটি পরিকল্পনা রয়েছে বলে আশা করা যায়। এবং সাধারণ কর্মচারী এবং বীমাগুলির ক্ষেত্রে, আমরা কীভাবে গুরুতরভাবে PUA এর আশেপাশে কিছু জাতীয় পরিকল্পনা পেতে পারি এবং যখন প্রত্যেককে কয়েক দিনের মধ্যে যেতে দেওয়া হয়, তখন কি বীমা দেখাবে? যে জিনিস আসন্ন। কয়েক সপ্তাহের মধ্যে, লোকেরা তাদের চাকরি হারাবে। তারা বীমা হারাবে। গ্রীষ্মকালে আমাদের এই পরিকল্পনা ছিল। আমরা আবার এই পরিকল্পনা তৈরি। আমি মনে করি যে এই ভয়াবহ রাষ্ট্রপতি এবং এই ভয়াবহ কংগ্রেসের জন্য চাপ তৈরি করা দরকার, আমরা এই জিনিসগুলির জন্য জানুয়ারী পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারি না। হতে পারে অন্যান্য জিনিসগুলির জন্য, সম্ভবত পিপিপি loansণের জন্য, তবে আমরা বেকারত্বের সুবিধার জন্য এবং কর্মচারী এবং স্বল্প বেতনের কর্মচারীদের সুরক্ষার জন্য জানুয়ারী পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারি না। এটা সব। তবে আমি আশা করি লোকেরা সত্যকে সমর্থন করবে। এবং আরও একবার, এই সত্য অনিবার্য ছিল। আমরা সবাই জানতাম। আমরা কেবল নিজেকে অন্যথায় চিন্তা করতে প্রতারিত করেছি। সত্যকে সমর্থন করুন এবং রাজনীতিবিদরা যখন আমাদের কঠিন সত্য সরবরাহ করছেন তখন তাদের সমর্থন করুন।

উত্তর: ভাল ছেলেরা, আমি আপনার ব্যবসায়ের সাথে যা ঘটছে উভয়ই সম্পর্কে আমার সাথে কথা বলার জন্য সময় দেওয়ার জন্য আবারও আপনাকে ধন্যবাদ জানাতে চাই, তবে এটিই সত্যই দুর্দান্ত অন্তর্দৃষ্টি দিয়েছিল যে আমাদের সবার সত্যই মনোযোগ দেওয়া উচিত। আপনার তিনজনের সাথে কথা বলা সর্বদা দুর্দান্ত। এবং আমি জানি এটি কয়েক মাস সহজ হতে পারে না তবে আমি কৃতজ্ঞ যে আপনি সর্বদা সঠিক সিদ্ধান্ত নিতে ইচ্ছুক এবং সামগ্রিকভাবে কী ঘটছে সে সম্পর্কে সত্যই চিন্তা করুন। এবং আমি মনে করি আপনি ব্যবসায়ের অন্যান্য অনেক লোকের পক্ষে সত্যিই দুর্দান্ত উদাহরণ। তাই আমি আপনাকে অনেক ধন্যবাদ এবং পডকাস্টে আমার যোগদানের জন্য আবার ধন্যবাদ।

আল: ও, ধন্যবাদ, আদম।

পি: ধন্যবাদ আদম।

ভিনিপায়ার পডকাস্ট শোনার জন্য অনেক ধন্যবাদ। আপনি যদি প্রতি সপ্তাহে আমাদের কথা শুনে উপভোগ করেন তবে দয়া করে আমাদের আইটিউনস, স্টিচার, স্পটিফাই বা আপনার পডকাস্টগুলি যেখানেই পাবেন সেখানে পর্যালোচনা বা রেটিং দিন। এটি সত্যই অন্য সকলকে শোটি আবিষ্কার করতে সহায়তা করে। এখন, ক্রেডিট জন্য। ভাইনপেইর প্রযোজনা এবং হোস্ট জ্যাচ গ্যাবলি এবং আমি: অ্যাডাম টিটার। আমাদের ইঞ্জিনিয়ার হলেন নিক পাত্রি এবং কিথ বিভারস। আমি আমার ভাইনপায়ের সহ-প্রতিষ্ঠাতা জোশ মালিন এবং ভিনপায়েরের বাকী দলকে তাদের সমর্থনের জন্য একটি বিশেষ চিৎকার দিতে চাই। শোনার জন্য অনেক ধন্যবাদ এবং আমরা পরের সপ্তাহে আপনাকে এখানে আবার দেখতে পাব।

এড। দ্রষ্টব্য: এই পর্বটি দৈর্ঘ্য এবং স্বচ্ছতার জন্য সম্পাদনা করা হয়েছে

এই গল্প একটি অংশ ভিপি প্রো , ওয়াইন, বিয়ার এবং মদ - এবং এর বাইরেও, পানীয় শিল্পের জন্য আমাদের ফ্রি কন্টেন্ট প্ল্যাটফর্ম এবং নিউজলেটার। এখন ভিপি প্রো এর জন্য সাইন আপ করুন!