Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

বিয়ার ভক্তদের ক্রাফ্ট করার জন্য নোট: ‘এটি ও.কে. একই বিয়ার দু'বার পান করা '

জুন 2018 সালে, ব্রুকলিনের অন্যান্য অর্ধ পাতন গ্রিন সিটির হোস্ট করেছিল, 'বিয়ার উত্সব' সমস্ত কিছুকে উত্সর্গীকৃত হুপি ” লস অ্যাঞ্জেলেসের মনকিশ এবং সহ শিল্পের কয়েকটি জনপ্রিয় নাম অংশ নিয়েছিল রিচমন্ডস অবগুণ্ঠন. সকলেই তাদের বেশ কয়েকটি মুহুর্ত নিয়ে এসেছিল, নতুন ইংল্যান্ড-স্টাইলের আইপিএ (এনইআইপিএ)।

প্রাথমিক প্রবেশের ভিআইপিদের জন্য $ ১০০ ভর্তি ফি - $ 300 প্রদানের পরে - উপস্থিত দাড়িওয়ালা বেশিরভাগ লোকেরা পূর্বের উল্লিখিত ব্রোয়ারিজগুলি থেকে 2 আউন্স পোরের অপেক্ষায় তাদের দীর্ঘ দু'পক্ষের দীর্ঘ অংশে তাদের দুপুরের একটি ভাল অংশ ব্যয় করা বেছে নিয়েছিল। এদিকে সামনে লাইন আইপিএ কিংবদন্তি হিল ফার্মস্টেড এবং অ্যালকেমিস্ট সাহায্যের জন্য ওয়াটার কুলারগুলির চেয়ে কম ছিল। কেন? গিক্স ইতিমধ্যে তাদের বিয়ার চেষ্টা করে ফেলেছিল।

আজকের সবচেয়ে উত্সাহী নৈপুণ্য বিয়ার অনুরাগীদের মধ্যে, নতুন ব্রুগুলির একটি নিরপেক্ষ চাহিদা রয়েছে। সুতরাং, ব্রোয়ারিজ অভূতপূর্ব গতিতে নতুন বিয়ার ছেড়ে দিচ্ছে, একটি গ্রাহক সংস্কৃতি পূরণ করছে যে অগত্যা দুর্দান্ত কিছু পান করার চেয়ে তাদের অনট্যাপড পোর্টফোলিওগুলিকে বৈচিত্র্যে আরও আগ্রহী।



প্রতিটি বিয়ার প্রেমিকের এই হপ অ্যারোমা পোস্টারের প্রয়োজন

এটি সবসময় এইভাবে ছিল না। ২০১১ সালের মতোই, দ্য অকেমিস্টের প্রতিষ্ঠাতা ও ব্রোয়ার জন কিমিচকে হারিকেন আইরিনের পরে তাঁর ব্রিউপব বন্ধ করতে হয়েছিল এবং পুরোপুরি দ্য অ্যালকেমিস্টের প্রোডাকশন ব্রুওয়ারির উপর নির্ভর করেছিলেন। 'আমরা কেবল হেডি টপার তৈরি করছিলাম,' কিমিক মনে আছে। “আমরা চাহিদা মেটাতে পর্যাপ্ত হেডি উত্পাদন করতেও আসতে পারিনি, সুতরাং আমরা কেবল এটি একটি ব্র্যান্ড তৈরি করেছি। যদিও আজকাল এটি একটি ভিন্ন দৃশ্য ”



এটি হালকাভাবে রাখছি।



যে ব্রুয়ারিজ হিপ রাখতে চান তাদের জন্য সাফল্য প্রতি সপ্তাহে অবশ্যই অনন্য রিলিজ পাম্প করার জন্য একটি অস্ত্রের দৌড়ে পরিণত হয়েছে। ইতিমধ্যে, দ্য ব্র্যাকারিগুলি যা উচ্চমানের পণ্যগুলিকে পরিপূর্ণতার জন্য সম্মান দিচ্ছে - যেমন দ্য অ্যালকেমিস্ট একবার হেডি টপারের সাথে করেছিলেন - এখন আর অনট্যাপড-আবেশযুক্ত বিয়ার গিকস দ্বারা শীতল হিসাবে বিবেচিত হবে না।

এভিল টোভিনের মালিক জেপ্প জার্নিট-জার্গস যেমন সম্প্রতি ফেসবুকে শোক প্রকাশ করেছেন: 'মানুষ আমি খুব ভাল দিনগুলি মিস করি যেখানে আমাদের গ্রাহকদের খুশি করতে প্রতি সপ্তাহে 5 টি নতুন বিয়ার লাগানো হয়নি।'

“ভাল থেকে ভাল মধ্যে আরও”

বিয়ারমেনাস নামে একটি ওয়েবসাইট, যা দেশের বিভিন্ন বারে বর্তমানে কী পাওয়া যায় তা ট্র্যাক করে এমন এক ওয়েবসাইটের মতে, এভিল টোইন একা চলতি বছরেই তার অনলাইন ডাটাবেসে 108 টি নতুন বিয়ার যুক্ত করেছে। এটি একমাত্র নয়। বেরবটল ব্রিউইংতে 138 টি নতুন বিয়ার যুক্ত হয়েছে, জ্যাকি ও এর 137 টি রয়েছে এবং অন্যান্য অর্ধ 126 these এই ব্রুওয়ারগুলির জন্য এটি সপ্তাহে প্রায় 2.5 নতুন বিয়ার।



তারা কোনও উপায়েই বিদেশী নয়। 1996 সালে প্রতিষ্ঠিত শিল্পের অগ্রণী স্টোন ব্রিউইং 2018 সালে 83 বিয়ার ছেড়ে দেওয়ার প্রয়োজনীয়তা অনুভব করেছিলেন।

সিগেল বলেছেন, 'এটি অবশ্যই স্থিতাবস্থা, বিশাল থেকে ন্যানো পর্যন্ত বারুয়ারিগুলি সমস্ত বিয়ারের বিস্তৃত বিভিন্ন বিয়ারকে ছড়িয়ে দিচ্ছে” '

জার্নিট-বিজের্গস মনে করেন যে এই বিস্ময়কর সংখ্যাগুলি বেশিরভাগই একটি জিনিস দ্বারা উত্পাদিত হয়েছে: লাইন সংস্কৃতি ( # লিলিফ )। এই দিনগুলিতে, উইকএন্ডে মুক্ত-ব্যয়ের বিয়ার অনুরাগীদের সকালের দীর্ঘ সারিতে আকর্ষণগুলি প্রকাশ করতে পারে। অন্য কথায়, লাইনগুলি একটি ব্রোয়ারি জন্য প্রচুর সম্ভাব্য লাভের প্রতিনিধিত্ব করে। ক্রাফ্ট বিয়ারের মতো পাতলা মার্জিনযুক্ত একটি শিল্পে, বল বাজানো এবং লোকেরা তাদের যা চান তা না দেওয়া শক্ত।

'আরও অনেক বেশি লোক সরাসরি ব্রিয়ারি থেকে তাদের বিয়ার কিনে নিচ্ছে, এটি একটি ভাল জিনিস,' জারনিত-জার্গস বলেছেন, 'তবে এই লাইনগুলিকে সপ্তাহের পর সপ্তাহ ধরে রাখতে, ব্র্যুরিজগুলি সর্বদা নতুন বিয়ারের সাথে আসতে হবে যাতে এটি প্রদর্শিত হয় যাতে এটি আকর্ষণীয় হয়। লোকেরা এখন প্রতি সপ্তাহে দুটি, তিন, চারটি নতুন রিলিজ আশা করে।

'বিয়ারটি ভাল না হলে ইনস্টাগ্রামে দেখতে কেমন লাগে সেদিকে কারও নজর দেওয়া উচিত নয়,' অ্যাভিল টোইন ব্রিউইংয়ের মালিক জেপ্প জার্নিট-জার্গস বলেছেন। ক্রেডিট: ফেসবুক.com/ এভিলটিউইন ব্রাউইং

এই সমুদ্র পরিবর্তন তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক। কয়েক বছর আগে, NEIPA, একটি বিয়ার স্টাইলের সংক্ষিপ্ত শেল্ফ জীবনের অংশ হিসাবে চিহ্নিত, এখনও মূলধারার ছিল না। মোবাইল ক্যানিং ইউনিট যা ব্রুয়ারদের তাদের নিজস্ব পণ্য প্যাকেজ করতে দেয় এবং এভাবে এক মুহুর্তের নোটিশে ধারাবাহিকভাবে নতুন বিয়ারগুলি ক্র্যাঙ্ক করে, এটি এখনও প্রচলিত ছিল না। ফলস্বরূপ, লোকেরা তাদের পছন্দসই কিছু পুনরায় কিনতে আগ্রহী were হেক, ক্রমাগত উত্তেজনা তৈরি করতে প্রতি মরসুমে কেবল একটি 'নতুন' বিয়ার প্রকাশ করা প্রয়োজন।

এখন বিয়ার গিকস প্রতিটি বারই ব্রোয়ারিতে যাওয়ার সময় নতুন কিছু প্রত্যাশা করে। জারনিত-জার্গস বলেছেন যে তাঁর দীর্ঘকালীন মৌসুমের দুটি অফার - ইম্পেরিয়াল বিস্কোটি ব্রেক এবং এমনকি আরও যিশু, দু'টিই ২০১২ সালে প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল - এখনও বিক্রি হয়, তবে তিনি বিশ্বাস করেন যে এটি বিয়ার গিকস যারা তাদের আর কিনে না। এটাকেই তিনি বলেছেন “সত্যিকারের মানুষ”।

'বিয়ার নার্ডগুলি মাঝে মাঝে‘ ভাল ’এর চেয়ে বেশি‘ নতুন ’রূপায়িত হয় বলে মনে হয়,' জার্নিত-বিজের্গস বলেছেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে এটি বর্তমানে কেবল তাঁর নয়, সমস্ত ব্রুওয়ারির পক্ষে এই পথে। 'আমি মনে করি ইতিমধ্যে প্রকাশিত দুর্দান্ত বিয়ারের চেয়ে নতুন মাঝারি বিয়ার বিক্রি করা এখনকার ব্রুয়ারীদের পক্ষে সহজ!'

এটি খুব ভাল সত্য হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, গত অর্ধ দশকের দশকে এমন একটি মদ তৈরির বিষয়টি বিবেচনা করা খুব কঠিন যে প্রতি সপ্তাহে কয়েক হাজার নতুন বিয়ার তৈরি না করে কোনও ধরণের গুঞ্জন আকর্ষণ করেছিল।

সিগেল দাবি করেছেন যে তিনি কেবল একটির নাম রাখতে পারবেন।

' শিল্পকলা বিয়ারের একটি মূল পরিসর স্থাপন এবং এখনও এটি সম্পর্কে মদ্যপানকারীদের উত্সাহিত করার জন্য দুর্দান্ত কাজ করেছিলেন, 'তিনি বলেছেন। হাডসন ভ্যালি ব্রোয়ারি 2016 সালের গ্রীষ্মে প্রায় এক ডজন প্রস্তাবের একটি শক্ত কোর দিয়ে খোলা, যার বেশিরভাগ আইপিএও ছিল না।

তবে সম্প্রতি সিয়েগেল স্বীকার করেছেন যে এমনকি শিল্পকলাও এখন-মাসিক রিলিজের সাথে আরও বৈচিত্র্য প্রবর্তন শুরু করেছে। আপনি যদি হাইপ অর্জন করতে এবং টিকরদের আকর্ষণ করতে চান তবে আপনাকে একধরণের দরকার।

দ্য রাইজ অফ টিকিট

টিকার এমন কেউ যিনি নিজের আগে ভাল ভাল বিয়ার পান করার চেয়ে নতুন বিয়ারটি “টিক টিক” করার বিষয়ে বেশি চিন্তা করেন। ক্রুজ শিল্পে আর্ট ওয়ার্ল্ডে টিকিটরা দীর্ঘকাল ধরে রয়েছেন, তাদের বলা হয় “বন্দর সংগ্রহকারী”।

টিকাররা বিয়ার ওয়ার্ল্ডের একটি বিয়োগাত্মক উপসেট হত। আমি ছিলাম, একবার নিজেই । আমরা এমন লোক যারা ইতিমধ্যে এত অদ্ভুত বিয়ার চেষ্টা করেছিলাম যে আমাদের কাছে অনন্য কোনও কিছুর জন্য কয়েক ইঞ্চি পর্যন্ত দূর থেকে অনুসন্ধান চালিয়ে যেতে হয়েছিল। এটি হ'ল স্বাস্থ্যকর আবেশ ছিল না।

তবে আজ, প্রায় প্রতিটি বিয়ার গীক একটি ধরণের টিকার হয়ে উঠেছে। আজকের বিয়ার টিকাররা কিছু আশ্চর্যজনক, দূর-দূরান্তের অদ্ভুততার জন্য কয়েক আউন্স চেষ্টা করার সাথে কম চিন্তিত, যদিও তারা দেশজুড়ে তাদের প্রিয় আইপিএ নির্মাতাদের কাছ থেকে প্রতি সপ্তাহের নতুন 4-প্যাক (যদি না হয়) পেতে আগ্রহী। ঘুরেফিরে, আমেরিকার প্রতিটি ব্রিয়ারি প্রতি এক সপ্তাহান্তে দুই থেকে চারটি নতুন ক্যানড বিয়ার ছেড়ে দেওয়ার জন্য প্রত্যাশিত (প্রত্যাশিত!) হয়ে গেছে, ব্র্যান্ডটি তার কচিটি কমবে é

“আপনি দেখছেন যে ব্রুয়ারীরা এক বছরে 100-প্লাস বিভিন্ন আইপিএ করছে। কীভাবে সম্ভব? ' জারিত-বিজার্গসকে আশ্চর্য করে ø 'এগুলি কি আসলে নতুন বিয়ার, বা নতুন লেবেলের আওতায় তারা আগে করা বিয়ারের কেবল ছোট রূপগুলি?'

(শিল্পের নিকটবর্তী যে কোনও ব্যক্তি অবশ্যই এই প্রসঙ্গে গুজব শুনেছেন, এমনকি যদি তারা কেবল রসিকতা হয় তবে বেশ স্পষ্টতই, আমরা কীভাবে বিয়ার পান করবো?)

এই নতুন প্রকাশের বিশাল সংখ্যা হ'ল এনইআইপিএ, যা বোর্ড জুড়ে বেশ অনুরূপ স্বাদ ঝোঁক করে। সমস্ত এনইআইপিএতে তিক্ততা কম, একটি ফল এবং রসালো গন্ধযুক্ত প্রোফাইল (সিট্রা, গ্যালাক্সি, মোজাইকের মতো হুপগুলিতে ঝুঁকানো) এবং ঘন মাউথফিল (প্রায়শই ওটস এবং / বা ল্যাকটোজের কারণে) থাকে have এগুলি সাধারণত বেশ খানিকটা অ্যালকোহলযুক্ত পোড়া হয় সাধারণত তারা কতটা তাজা তাজা কারণে। তাদের একটি ফ্লাইট পান করুন এবং একে অপরের থেকে আলাদা করা কঠিন হতে পারে।

এবং এগুলি সাধারণত ঘোলাটে, প্রায় জ্বলজ্বল কমলা রঙের চেহারা এগুলি বেশ ফটোজেনিক করে তোলে, বেশিরভাগই একবারে .েলে দেওয়া ঠিক একইরকম লাগে। এটি আরও বেশি চিকনারি করতে পারে।

'আমি এমনকি ব্রোয়ারিজগুলি সম্পর্কেও জানি যে [বিয়ারের জাল ছবিগুলি [সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে] পোস্ট করা হয় যা এখনও তৈরি হয় না, কেবল পছন্দ পেতে, জেনে নেই যে বিয়ারটি আসলে যে ছবিটি তৈরি করা হয়েছিল তখন তারা পোস্ট করা ছবিটির মতো আসবে কিনা'। জার্নিট-বিজের্গস বলেছেন। “আমার কাছে আমাদের ব্যবসায়টি কী বিষয়ে [হারানো] তার ফোকাস। বিয়ারটি যদি ভাল না হয় তবে ইনস্টাগ্রামে এটির চেহারা কেমন তা নিয়ে কারও নজর দেওয়া উচিত নয়। '

শিল্প প্রভাব

এই শেনিনিগানরা আসলে ঘটছে কিনা তা বিতর্কের অবতারণা। যদি তারা হয় তবে এটি আরও একটি প্রশ্ন উত্থাপন করে: এগুলি কি কেবল ছদ্মবেশী বিপণন, বা এমন টিকার সংস্কৃতি যা এমন একটি শিল্পের প্রকৃত ক্ষতি ঘটাচ্ছে যা তার বিশাল উচ্চাকাঙ্ক্ষার প্রতি শ্রদ্ধা অর্জনের জন্য দীর্ঘ এবং কঠোর পরিশ্রম করেছে।

'আমার মনে হয় এটি কিছুটা দিক দিয়ে সৃজনশীলতাকে আঘাত করছে,' কারণ মনে হচ্ছে 'নতুন নতুন নতুন' ব্র্যুরিজদের ঘনত্বের ফলে কেবল সময় এবং শক্তি ব্যয় করার পরিবর্তে তারা তৈরি করা স্টাফগুলিতে কেবল নতুন লেবেল চাপতে বাধ্য করে to আসলে নতুন কিছু তৈরি করা, বা তারা ইতিমধ্যে আরও ভাল যা করেছে তা তৈরি করার বিষয়ে।

সিগেল বিশ্বাস করেন যে শিল্পটির উদ্ভাবনের অভাব এই কারণে যে নতুন বিয়ারের বেশিরভাগ অংশই একটি শৈলীর পুনরাবৃত্তি।

'বিয়ারের বিচিত্র লাইনআপ তৈরির পরিবর্তে গুচ্ছ আইপিএগুলিতে ঝোঁক দেওয়ার প্রবণতা রয়েছে,' তিনি বলেছেন। 'এটি আমার কাছে আরও সংক্ষিপ্ত বলে মনে হচ্ছে কারণ কেবল একটি বিয়ারের জন্য কোনও ব্রোয়ারী জানা প্রয়োজন আগে শৈলীর জন্য প্রয়োজনীয় পরিবর্তনগুলি বদলে যাবে।'

জিনিসগুলি আরও জটিল করে তোলা, সিগেল আরও বিশ্বাস করে যে আধুনিক বিয়ার গ্রাহকরা আপাতত কাঙ্ক্ষিত ব্রোয়ারিজ থেকে বিয়ার সংগ্রহ করার চেয়ে পৃথক বিয়ারের ক্যালিবারের সাথে কম উদ্বিগ্ন।

'উপলব্ধিটি হ'ল অন্যান্য সমস্ত অর্ধেক বা মনকিশ আইপিএ ভাল, তাই ব্যক্তিটি কোথা থেকে এসেছে তার চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে,' সিগেল বলেছেন। 'এবং এটি যদি ব্রিউয়ারদের দক্ষতার সাথে কথা বলে তবে তারা যদি যথেষ্ট পরিমাণে বিয়ার তৈরি করতে পারে যা গ্রাহকরা তাদের ব্র্যান্ডের উপর এত দৃ so়ভাবে বিশ্বাস করে।'

টিকার সংস্কৃতি গ্রাহকদের জন্যও জিনিসকে মূল্যবান করে তুলছে। সিয়েরা নেভাডা প্যালে আলেয়ের মতো আপনি যা জানেন সেটিকে 10 ডলার 6 প্যাক কেনার দিনগুলি ভুলে যান। অথবা একটি নতুন মৌসুমী রিলিজের $ 7 টিউলিপ চেষ্টা করেও। 4 টি প্যাকের মাধ্যমে অনেকগুলি ব্রুয়ারিজ ব্র্যান্ড-নতুন বিয়ার বিক্রি করার পরে, আপনাকে আরও অনেক কিছু লাইনে দাঁড়াতে হবে এবং নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য $ 20 ডুবতে হবে।

যন্ত্রের বিরুদ্ধে ক্রোধ age

ভাগ্যক্রমে, কিছু সংস্কৃতি রয়েছে যা এই সংস্কৃতিটিকে প্রতিহত করে। তারা কেবল নতুন বিয়ারের ধারাবাহিক প্রবাহকে মুক্তি দেয় না, দুর্দান্ত বিয়ার তৈরিতে মনোনিবেশ করেন।

কিমিচ বলেন, “আমি আমাদের নিজস্ব চাহিদা মেটাতে সর্বদা আমার বিয়ার তৈরি করেছি। যখন সে তার প্রতিটি বিয়ারের কথা আসে তখন সে নিজেকে পারফেকশনিস্ট বলে। 'ধন্যবাদ, আইপিএ এবং সাধারণভাবে বিয়ার কীভাবে স্বাদ গ্রহণ করা উচিত সে সম্পর্কে আমাদের গ্রাহকরা আমাদের মতামতের সাথে একমত হন।'

জার্নিত-বিজের্গসের জন্য, এই বর্তমান টিকার জলবায়ুটি কিছু সত্যই উদ্বেগকে উপস্থাপন করে। এভিল টুইন পরের বছরের প্রথম দিকে, এনওয়াইয়ের রিজউডের ব্রুকলিন-কুইন্স সীমান্তে প্রথম ইট-ও-মর্টার অবস্থানটি খুলতে প্রস্তুত। তিনি আমাকে বলেছিলেন, যেহেতু ইভিল টুইন প্রায় সাড়ে আট বছর ধরে রয়েছেন, তাই এটি একটি 'পুরানো' ব্র্যান্ড হিসাবে বিবেচিত হয়, এবং নতুন ছেলের মতো হাইপাই অর্জন করে না। ফলস্বরূপ, তিনি প্রতি-সাপ্তাহিক-এ-নতুন-মুক্তির লাইনের জীবনকে ঘিরে তার ব্যবসা তৈরি করার পরিকল্পনা করেন না।

পরিবর্তে, তিনি তার মনোযোগগুলি আসল টেপ রুম অভিজ্ঞতার দিকে পরিচালিত করার পরিকল্পনা করছেন। তিনি এমন একটি জায়গা তৈরির প্রত্যাশা করছেন যা বিগ-টাইম বিয়ার গিক্স থেকে শুরু করে ইউরোপীয় পর্যটকদের কাছে প্রতিবেশীর মধ্যম গড় জোসগুলিকে আকর্ষণ করবে। তিনি এমন বিয়ার অফার করতে চান যা এই সমস্ত শ্রোতার সাথে কথা বলে।

'যদিও আমি স্পষ্টতই পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা এবং নতুন জিনিস তৈরি করতে পছন্দ করি, একই সাথে বারবার একই বিয়ারের জন্য লোকেরা ফিরে আসতে পেরে আমিও খুব আনন্দ পাই।' 'প্রতি বছর কয়েকশো নতুন বিয়ারের সাথে আসা ঠিক সম্ভব নয় এবং এটি প্রয়োজনীয়ও নয়।

'ঠিক আছে. আপনি যদি পছন্দ করেন তবে একই বিয়ার দুবার পান করতে! '