Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

এটিতে একটি ফুল রাখুন: ভোজ্য ফুলের সাথে ককটেল তৈরির কলা

আপনার যদি ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্ট থাকে তবে আপনি ইতিমধ্যে জানবেন ভোজ্য ফুলগুলির একটি মুহূর্ত রয়েছে। রুচি এবং রঙ যুক্ত করতে টুই প্যানসগুলি প্রতিটি অন্যান্য কুপের উপরে ভাসমান, বিশেষত বসন্ত এবং গ্রীষ্মের সময়। তবে সর্বাধিক সৃজনশীল বারটেন্ডার এবং ভেষজবিদরা জানেন যে এই সুন্দরীদের কেবল গ্লাসে কেবল প্রসারিত করা হয়েছে, কেবল এটির উপরে নয়।

ককটেলগুলিতে ফুল কেন ব্যবহার করবেন?

“ভাল-বাছাইযোগ্য ভোজ্য ফুল রেসিপিগুলিতে একাধিক গুণ নিয়ে আসে। এবং তারা সম্ভবত একটি খুব নির্দিষ্ট মাইক্রোসিসনের সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক এবং স্পন্দনশীল ভিজ্যুয়াল মার্কার, 'মেরি ভিলজোয়েন ব্যাখ্যা করেছেন, পালক, ভেষজবিদ এবং কুকবুক লেখক । 'বছরটি ফুলের স্বাদের একটি উদ্ভাসিত ক্যালেন্ডার” ' আপনি যদি সত্যিই 'স্থানীয় পানীয় পান' করতে চান তবে কেবল আপনার আশেপাশের অঞ্চলটি দেখুন। আপনি সেখানে যা দেখছেন তার বেশিরভাগই আসলে দুর্দান্ত ককটেল তৈরি করে।

ভিলজয়েনের জন্য, ফুলগুলি চারটি বিভাগে পড়ে: উপস্থিতি, স্বাদ, জমিন এবং সুবাস। তিনি সেগুলি এড়িয়ে যান যা কেবলমাত্র চাক্ষুষ আপিলের প্রস্তাব দেয় - যেমন নামকরণকারী ভায়োলেট - এবং তাদের ফুলের জন্য আরও বেশি দোল দেওয়া ফুলের জন্য যান।



কি জন্য পর্যবেক্ষণ

আপনি নিজেরাই ভোজ্য ফুল ব্যবহার শুরু করার পরে, কীটনাশক-মুক্ত কিনেছেন তা নিশ্চিত করুন। আপনার সেরা বেটটি আপনি যা কিনছেন তা খেতে পারেন তা নিশ্চিত করার জন্য একটি খাদ্য-কেন্দ্রিক পরিশোধক খুঁজে বের করা। আপনি যদি পরিবর্তে ঘাস খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, ভিলজোয়েন আপনার নাক অনুসরণ করতে বললেন।



'আমি সকাল বা সন্ধ্যাবেলা ফুল সংগ্রহ করতে পছন্দ করি যখন এগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং তাজা মনে হয়,' তিনি পরামর্শ দিয়েছিলেন। ভিলজোয়েন তাদের কাগজের ব্যাগগুলিতে সংগ্রহ করারও সুপারিশ করেছিলেন, যেহেতু প্লাস্টিকগুলি তাদের ঘাম এবং আর্দ্রতা ঘ্রাণ সংরক্ষণ থেকে বিরত করতে পারে। কীটনাশক বা রাসায়নিক ব্যবহার করা হতে পারে এমন ঘাস ব্যবহার করবেন না এবং পোষা প্রাণীর জন্যও নজর রাখবেন। এই সহজ তালিকা একটি সহজ রেফারেন্স সরবরাহ করে যার জন্য ফুল - এবং গাছের অংশগুলি আপনাকে অসুস্থ করবে না।



যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার ফুল ব্যবহার করুন। আপনার যদি থাকার জন্য সুগন্ধের প্রয়োজন হয় তবে ডুবির কাছে যাবেন না। তবে আপনি যদি টেক্সচার এবং স্বাদে যাচ্ছেন তবে নির্দ্বিধায় আপনার পুষ্পগুলি ধুয়ে ফেলুন। ন্যাস্টুরটিয়াম, হিবিস্কাস, ভায়োলেট, ল্যাভেন্ডার এবং গোলাপের মতো ফুলগুলি পানীয়গুলিতে দুর্দান্ত কাজ করে।

টিঙ্কচারগুলি তৈরি করার চেষ্টা করুন

লরেন কোওলস্কি, যিনি এখানে পণ্য বিকাশে কাজ করেন মাইল উচ্চ আত্মা ডেনভারে, তার বারের বসন্ত এবং গ্রীষ্মের স্বাদের জন্য বোটানিকাল টিঙ্কচারগুলির উপর নির্ভর করে। সেখানে তিনি 50 টিরও বেশি একক বোটানিকাল ইনফিউশনগুলির একটি গন্ধযুক্ত গ্রন্থাগার রক্ষণ করেন। 'আমি এবং আমার বারটেন্ডারগুলি অনুপ্রাণিত করতে বা সিদ্ধান্ত নিতে সহায়তা করি যে আমরা কী কী স্বাদগুলি একটি নতুন পানীয়তে মিশ্রিত করতে চাই,' তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন।

একক বোটানিকাল টিংচার বার্টেন্ডারদের গন্ধের শক্তি এবং চরিত্রের উপর নিয়ন্ত্রণের একটি সম্পদ দেয়, বলেছেন কোওলস্কি। কয়েক ফোঁটা গোলাপ রঙিন টিমচার একটি জিমলেটে কেবল ফুলের ফিসফিসার যুক্ত করতে পারে বা আরও কয়েকজন সত্যই একটি ঘুষি প্যাক করতে পারে।



'টিঙ্কচার উপলভ্য হওয়া খুব ভাল কারণ এগুলি তৈরি করা এত সহজ এবং সস্তা এবং এত অল্প জায়গা নেয়' she 'এটি আরও মৌসুমী স্বাদগুলি উপস্থাপনের জন্য আমার পক্ষে কার্যকর উপায়” '

তাদের মজাদার ফারমেন্টিং করুন

ভিলজোয়েনগুলি ফেরেন্টিং ফুল পছন্দ করে যা বুনো খামিরকে ফানকিয়ার গন্ধের জন্য সুগন্ধকে রূপান্তর করতে এবং সংরক্ষণের অনুমতি দেয়। 'আমি প্রায়শই যা বলি তা দিয়েই শুরু করি কোল্ড এক্সট্রাক্ট সিরাপ বা কর্ডিয়াল - পরিবেশন করার সময় এমন কিছু তীব্রতর যা পাতলা করার প্রয়োজন হয়।' 'এবং তাপ ছাড়াই আমি দেখতে পাই পারফিউম আরও ভাল সংরক্ষণ করা হয়েছে।'

ফ্লার্মিংস ফ্লার্মিংয়ের জন্য বিয়ার বা ওয়াইন তৈরির মতো বৈজ্ঞানিক পদ্ধতির দরকার নেই। 'আমি আমার প্যান্টের সিট দিয়ে গোঁজামিল করা, চিনি এবং ট্যাপ জলের সাথে ফুল টপকে, একটি সক্রিয় ফিজিংয়ের জন্য অপেক্ষা করি এবং তারপরে কয়েক দিন ধরে ডানা দিয়ে প্রতিদিন আলোড়ন তুলি,' ভিলজোয়েন ব্যাখ্যা করেছিলেন। 'যখন এটির স্বাদ এবং চমত্কার গন্ধ হবে, তখন আমি হয় স্ট্রেন এবং বোতল (ফ্রিজে রেখে) বা স্ট্রেন করব এবং তারপরে ভিনেগার তৈরির পর্যায়ে যাব।'

ভিনেগার বা ঝোপঝাড় পারে একটি তীব্র মাত্রা যুক্ত করুন ককটেলগুলিতে বা সামান্য সোডা জল দিয়ে নিজেরাই দুর্দান্ত taste 'ভিনিগারগুলি অত্যন্ত বহুমুখী এবং প্রায়শই কম বা অ্যালকোহল ককটেলগুলিতে জীবন যোগ করে এবং আমি তাদের সাথে অনেক রান্না করি,' তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন।

আপনার উদ্যানটিকে একটি সাধারণ সিরাপের মধ্যে আলোড়িত করুন

যদি আপনি বরং উত্তেজনা বাদ দেন তবে একটি সাধারণ সিরাপ তৈরি করুন আপনার প্রিয় ফুলের সাথে। এলডারবেরি, গোলাপ, ল্যাভেন্ডার এবং ক্যামোমিল সমস্ত সাধারণ সিরাপের স্বাদ। আপনি প্রতি কাপ পানির জন্য এক বিশাল মুঠো বা দুটি ফুল ফোটাতে চাইবেন। এক টুকরো জল এবং এক অংশ চিনি দিয়ে কেবল আপনার পুষ্পগুলি coverেকে দিন। রাতারাতি বসতে দিন, তারপরে বোতলটিতে চাপুন। ছাঁচ প্রতিরোধের জন্য এটি ফ্রিজে রেখে দিন।

বোতলজাত করার আগে আপনি আপনার ফুলের সিরাপগুলি চায়ের মতো খাড়াও করতে পারেন, যদি আপনি কেবল অপেক্ষা না করতে পারেন তবে মনে রাখবেন, তাপ সুগন্ধিকে প্রভাবিত করতে পারে।

বা জাস্ট বোতল কিনুন

অ্যামি স্টুয়ার্ট, এর লেখক 'মাতাল উদ্ভিদবিদ: উদ্ভিদ যা বিশ্বের দুর্দান্ত পানীয় তৈরি করে,' কেবল স্টোরের দিকে যাত্রা সহজ করে। কারণ অ্যালকোহল তার যে-স্বাদগুলি পেতে পারে তা বের করে দেয় - ভাল বা খারাপ উভয়ই - সে বিশেষজ্ঞদের কাছে ছাড়িয়ে যেতে পছন্দ করে। 'অপূর্ব, উচ্চ-স্তরের লিকারগুলির তুলনামূলক সাধ্যের তুলনায় আমি এটি পেশাদারদের কাছে রেখে একটি বোতল কিনতে চাই,' তিনি বলেছিলেন।

ফুল-ফরোয়ার্ড লিক্যুয়রগুলির একটি সম্পদ কিছুক্ষণের জন্য বাজারে এসেছে - এখানে আপনার দিকে তাকিয়ে আছে, সেন্ট-জার্মেইন - তবে তুলনামূলকভাবে কয়েকটি বেস স্পিরিটগুলি ফুলগুলি ব্যবহার করে। এ লকহাউস ডিস্টিলারি বাফেলোতে, এনওয়াই, সাকুরা জিন এক অনন্য ফুলের প্লাইমাথ-স্টাইল জিনের জন্য স্থানীয় চেরি পুষ্প ব্যবহার করে।

'জিনের যতদূর যায়, সেই চেরি পুষ্প কেন্দ্রের মঞ্চটি স্থাপন করা খুব ফুলের,' অপারেশন ম্যানেজার কোরি মুসকাতো ব্যাখ্যা করেছিলেন। 'লোকেরা ভাবতে ভুল করে যে এটি মিষ্টি হতে চলেছে, তবে আপনি সত্যিই অনেকগুলি জুনিপার, সাইট্রাস এবং লেবুর খোসা পেয়েছেন” ' লকহাউস গোলাপের পাপড়িগুলির কোমলতা স্মরণ করতে জিনটিকে সান্দ্রতা দিতে নারকেল ফ্লেক্স ব্যবহার করে। তারা তীব্র গোলাপের সুবাসের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য আত্মাকে পিছনের দিকে মিষ্টি দেয় nd

'এটি লন্ডনের শুকনো [জিন] এর সাথে খুব বেশি ওজন, আরও কিছুটা মশালার সাথে খুব মিল similar' 'আপনি নিজে নিজে এটি চেষ্টা করার পরে, এটি জিমলেট, একটি জিন কসমো বা এমনকি একটি স্ট্যান্ডার্ড নেগ্রোনির ক্ষেত্রে খুব ভাল কাজ করে, কারণ এটি সত্যই ভার্মোথের উদ্দীপনা পরিপূরক করে।'

গার্নিশ করতে ভুলবেন না

আপনি যদি নিজের গ্লাসে নিজের বাগানটি ব্যবহার করতেই মারা যাচ্ছেন তবে জিনিসগুলি সহজ রাখতে চান তবে স্টিয়ার্টের হাতের আস্তরণটিও সুন্দর গার্নিশ ট্রিক। তিনি এটিকে 'সিট্রাস ভেলা' বলেছেন।

'লেবু বা চুনের একটি খুব পাতলা টুকরো তৈরি করুন এবং একটি পানসি কাটুন যাতে ফুলের সাথে কান্ডের সামান্য অংশ সংযুক্ত থাকে,' স্টুয়ার্ট নির্দেশ দেয়। 'সাইট্রাস টুকরোটির মাঝখানে সেই ছোট জায়গাটি দিয়ে কান্ডটি টানুন এবং ককটেল গ্লাসে ভাসা করুন।' এটি যে কোনও ফুলের ককটেলগুলিতে ভিজ্যুয়াল আগ্রহ যুক্ত করবে।

ফুলগুলি সাজানোর জন্য ব্যবহার করার সময়, অন্য কোনও উপাদানগুলির সাথে সেভাবে একই আচরণ করুন। নিশ্চিত করুন যে তারা খাদ্য-মানের এবং অবশ্যই, ভোজ্য।

বাড়িতে এটি চেষ্টা করুন

একটি টিউনচার তৈরির জন্য, কোওলস্কি কমপক্ষে 65 শতাংশ এবিভি সহ শুকনো ফুল এবং নিরপেক্ষ শস্যের স্পিরিট বা ভদকা ব্যবহার করেন। ম্যাসন জার বা অন্যান্য সীলমোহী পাত্রে, আপনার নিরপেক্ষ আত্মার ওজন দ্বারা আউন্স সহ আপনার পছন্দের শুকনো ফুলের ওজন দিয়ে .5 আউন্স অনুপাত একত্রিত করুন। কমপক্ষে 6-8 সপ্তাহের জন্য শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন। স্ট্রেন এবং বোতল যখন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

এই রেসিপিটি ল্যাভেন্ডার, গোলাপবুদস, ওড়ফুল ফুল, ভায়োলেট পাতা, লাল রাস্পবেরি পাতা, জুঁই, হিবিস্কাস, ক্যামোমাইল এবং মৈডোওয়েট দিয়ে ভালভাবে কাজ করে। অন্যান্য ভেষজ গাছের মতো ফুলও পরীক্ষায় নিজেকে ভাল ধার দেয়। কোওলস্কি একটি প্রাথমিক পয়েন্ট হিসাবে বার্বন, জিনের সাথে ল্যাভেন্ডার এবং টকিলার সাথে চ্যামোমিলের সাথে হিবিস্কাস যুক্ত করার পরামর্শ দেন।

ফেরেন্টেড হানিসকল কর্ডিয়াল


ভিলজয়েনের থেকে 'ঘাস, ফসল, উত্সব - একটি বন্যপ্রেরণিত রান্নাঘর'
5 কাপ (1¼ লিটার) তৈরি করে

এই ফিজি পানীয়টি হানিস্কুলের গন্ধের মতোই স্বাদ পায়

  • 3 কাপ (3 আউন্স / 85 গ্রাম) হানিস্কল ফুল
  • 5 কাপ (1¼ লিটার) জল
  • 2 কাপ (400 গ্রাম) চিনি

একটি বড়, পরিষ্কার জারে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। স্ট্রিং বা একটি রাবার ব্যান্ডের সাহায্যে সুরক্ষিত চিজস্লোথ দিয়ে মুখটি Coverেকে দিন এবং প্রতিদিন নাড়ুন। বেশ কয়েক দিন পরে, একবার ফেরমেন্টেশন খুব সক্রিয় হয় (প্রচুর বুদবুদ, ফুলগুলি আস্তে আস্তে জার থেকে বেরিয়ে আসছে), ফুলগুলি নীচে ঠেকান এবং নাড়তে থাকুন। এটি অতিরিক্ত দিন দিন, তারপরে সূক্ষ্ম জাল চালুনির মাধ্যমে চাপ দিন। চিজস্লোথের একটি ডাবল স্তর দিয়ে আবার চাপ দিন। পরিষ্কার বোতল intoালা এবং বন্ধ করুন।

বোতলগুলি ফ্রিজে রাখুন, যেহেতু কিছুটা উত্তেজক অবিরত থাকবে। একটি বোতল বিস্ফোরিত যদি ছেড়ে এবং গরম করা যায়।

বিমানচালনা (একটি ক্লাসিক ককটেল)

স্টুয়ার্টের থেকে 'মাতাল উদ্ভিদবিদ'

  • 1 1/2 আউন্স জিন
  • আউন্স লাক্সার্দো মারশাচিনো লিকার
  • Ounce আউন্স ভায়োলেট ক্রিম
  • Ounce আউন তাজা লেবুর রস
  • সজ্জা জন্য 1 ভায়োলেট পুষ্প

বরফ কাঁপুন এবং একটি ককটেল গ্লাস পরিবেশন করুন। এই রেসিপিটির কিছু সংস্করণ কম ক্রোম ডি ভায়োলেট বা কম লেবুর রসের জন্য কল করুন তবে আপনি পছন্দ করুন অনুপাতগুলি সামঞ্জস্য করুন। গার্নিশের জন্য যদি আপনার ভায়োলেট না থাকে তবে পানসি বা জনি জাম্প-আপ খুব সুন্দরভাবে কাজ করবে। স্টিয়ার্টের সিট্রাস র‌্যাফ গার্নিশ দিয়ে এটি ব্যবহার করে দেখুন!

ল্যাভেন্ডার মৌমাছি রক্ষক (মৌমাছির হাঁটুতে একটি বাঁক)

মাইল উচ্চ আত্মা থেকে

  • 2 আউন্স লন্ডন শুকন জিন
  • ¾ আউন লেবুর রস
  • আউন্স মধুর সিরাপ (পানিতে মধুর 1: 1 অনুপাত)
  • 4-5 ড্রপ ল্যাভেন্ডার টিঙ্কচার

বরফ এবং ঝাঁকুনির সাহায্যে সমস্ত উপাদান একটি শেকারে যুক্ত করুন। একটি শীতল ককটেল গ্লাস মধ্যে স্ট্রেন। একটি ল্যাভেন্ডার স্প্রিং দিয়ে সজ্জিত করুন।