ফ্রান্সসহোইক, গটফ্রিড মোককে মদ প্রস্তুতকারক দ্রাক্ষাক্ষেত্র
- দক্ষিন আফ্রিকা
হতাশ হয়ে যে তাদের উপত্যকাটি সবসময় ওয়াইন অ্যাপিলেশন হিসাবে গুরুত্ব সহকারে নেওয়া হয় না, বেশ কয়েকটি উত্পাদক তাদের বোতলগুলিতে ওয়াইন অফ অরিজিন ফ্রেঞ্চচেক রাখার জন্য আগের তুলনায় আরও বেশি উত্সাহী। জোয়ান গিবসন রিপোর্ট করেছেন ...
এক নজরে ফ্রেঞ্চশুক:
লতা অধীনে অঞ্চল: 1,254ha (দক্ষিণ আফ্রিকার মোট গাছের 1.25%)
প্রধান আঙ্গুর জাত:
সাদা: স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক (189.5ha), চারডননে (181.5ha), সেমিলন (86.6 হ্যা), চেনিন ব্ল্যাঙ্ক (62.5 হ্যা), ভোগনিয়ার (24.8 হ্যা)
নেট: ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (188.4 এএইচ), শিরাজ (170.5ha), মেরলট (116.9 এহ), পিনোট নয়ার (59.3 হ্যা), পিনোটেজ (28.9 হি), ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক (26.7 হ)
বার্ষিক উৎপাদন: অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশন থেকে ফল ব্যবহার করে এমন ব্র্যান্ড সহ 18 মিলিয়ন বোতল
দ্রুত লিঙ্কগুলি:
- ফ্রেঞ্চছেক: আপনার মদ জেনে নিন
- ছয় নাম দেখার জন্য
- ছয়টি ফ্রেঞ্চশেকের সেরা ওয়াইন
আঞ্চলিক প্রোফাইল:
মদ মানের প্রায় নির্বিশেষে, ফ্রান্সশহুক দীর্ঘদিন ধরে মদপ্রেমীদের কাছে দক্ষিণ আফ্রিকার অন্যতম যৌন গন্তব্য হিসাবে বিবেচিত। এটি কেপ-এর অন্যতম সুন্দর উপত্যকা, যা পাহাড়ের চূড়ায় তিন পাশে ঘিরে রয়েছে এবং শীর্ষস্থানীয় রেস্তোঁরা এবং বিলাসবহুল আবাসনের প্রাচুর্য অর্জন করে, সুস্থ হিল বিদেশী দর্শনার্থীদের অবিচ্ছিন্ন আগমন নিশ্চিত করে।
তবে ফরাসী হুগেনোট মদ উৎপাদনকারী heritageতিহ্যে প্রাপ্ত সমস্ত গর্বের জন্য, ১ 16৮৮ খ্রিস্টাব্দে, ফ্রান্সশাখ উপত্যকাটি কেবল ২০১০ সালে দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইন অব অরিজিন প্রকল্পের একটি সরকারী জেলা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল, তার আগে কম হাইপিড পার্ল জেলার অধীনে পড়েছিল। । তদুপরি, এটি দুর্ভাগ্যজনকভাবে 'ট্রাকের মাধ্যমে টেরোয়ার' কলঙ্ক অর্জন করেছে, কৃষিকাজের জন্য প্রচুর রিয়েল এস্টেটের পরে যা চাওয়া হয়েছে তার জন্য ছড়িয়ে পড়া ব্যয়কে ধন্যবাদ, ফলস্বরূপ যে অনেকগুলি সেলার অন্যান্য অঞ্চল থেকে সস্তা ফলের মধ্যে কেনে - কিছু ক্ষেত্রে খুব সফলভাবে।
উদাহরণস্বরূপ, বুকেনহাউটস্লুফ ওয়েলিংটনের আইকনিক সিরাহ উত্সস্থ করেছে, যখন এটি চকোলেট ব্লকের পাশাপাশি সেকেন্ডলবেল পর্ককিপিন রিজ এবং দ্য ওলফ্রাট্র্যাপ রেঞ্জগুলিকে সাধারণভাবে ওয়াইন অব অরিজিন (ডাব্লুও) ওয়েস্টার্ন কেপ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে। কেবলমাত্র এর ফ্ল্যাগশিপ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং সেমিলন পুরোপুরি ডব্লিউও ফ্রান্সচাইক are
এদিকে, লা মোটের সিইও হেইন কোজেনবার্গ বিশ্বাস করেন যে অন্যান্য অঞ্চল থেকে ফল উত্সের স্বাধীনতা দক্ষিণ আফ্রিকার শক্তি। ‘বলতে পারছেন যে একটি ওয়াইন হ'ল ডাব্লুও ফরাস্চোইক অপ্রাসঙ্গিক। আমরা ফ্রান্সে নেই যেখানে আপনি যদি বোর্দোর ডান তীরে থাকেন তবে ম্যারলট আপনার মিশ্রণটি কতটা রাখবেন তা প্রশ্ন। আমরা ফ্রান্সসহাইকে আছি, যেখানে প্রশ্নটি রয়েছে যে কোন আঙ্গুর অ্যাক্সেস রয়েছে তা আপনাকে আপনার ব্র্যান্ডের নির্দিষ্ট স্টাইলে সেরা ওয়াইন তৈরি করতে সহায়তা করবে ’'
উদাহরণস্বরূপ, লা মোটেসের স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক 12 টি পর্যন্ত ওয়াইন (2012 সালে 30% ফ্রান্সচোইক ফল, 20% স্টেলেনবোশ, 5% এলিম, 5% ডার্বনভিলে, 5% পশ্চিম উপকূল এবং 5% নিউউউডভিলে রয়েছে) এর মিশ্রণ। কোয়েজেনবার্গ ব্যাখ্যা করেছেন, ‘লা মোটে আমাদের আলগা, বেলে মাটিতে জন্মে একটি ওয়াইন এক-মাত্রিক হবে। ‘কেবলমাত্র বিভিন্ন অঞ্চল থেকে স্বাদ একত্রিত করার মাধ্যমে আমরা দক্ষিণ আফ্রিকার সৌভিগননের সম্পূর্ণ সম্ভাবনা উপলব্ধি করতে পারি এবং আমাদের পছন্দ মতো স্টাইলটি পেতে পারি। এবং তারপরে এটি পুনরাবৃত্তি করুন। একটি গ্লোবাল ব্র্যান্ডের ধারাবাহিকতা দরকার ’’
লা মোটের পোর্টফোলিওতে অবশ্য একটি ওয়াইন রয়েছে যা ডাব্লুও ফরাসচোইক: এর সিঙ্গলভাইনইয়ার্ড চারডননে। 'আমাদের ব্র্যান্ডের জন্য ফ্রেঞ্চশেক চারডোন্নয়ের সাথে ফ্রেঞ্চশেক স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্ক বা শিরাজ যা তা নয় তা অর্জন করা আমাদের পক্ষে সম্ভব।' এবং এই অঞ্চলের ওয়াইনমেকারদের একটি ছোট তবে ক্রমবর্ধমান ব্যান্ডের জন্য এটি বর্তমান ফোকাস: যা তাদের উপত্যকায় জাতগুলি সবচেয়ে ভাল জন্মায় ?
‘অবমূল্যায়িত’ অঞ্চল
এটি অসম্ভব অসম্ভব কাজ যদি না হয় তবে এটি একটি উদ্বেগজনক বলে মনে হতে পারে, যদিও এটি একটি আপিল যা বার্ষিক গড় বৃষ্টিপাত উপত্যকার মেঝেতে মাত্র 400 মিমি থেকে দক্ষিণ-পশ্চিম কোণে 2,000 মিলিমিটারেরও বেশি হয় যেখানে গ্রুট ড্রেকেনস্টাইন এবং ফ্রেঞ্চচেক পাহাড় মিলিত হয়। দক্ষিণ আফ্রিকার শীর্ষস্থানীয় ভিটিকুলুস্টবিদ রোজা ক্রুগার বলেছেন, 'ফ্রান্সকোইকের বোয়েনহাউসক্লুফ এবং সলমস-ডেল্টাসহ পাঁচটি ক্লায়েন্টের পাশাপাশি নিকটবর্তী রূপের ও রোথসিল্ড ভিগেরনস (উপত্যকায় নয়) এর জন্য দ্রাক্ষাক্ষেতের ব্যবস্থাপক হিসাবে কাজ করা দক্ষিণ আফ্রিকার শীর্ষস্থানীয় ভিটিকুল্যুরিস্ট, রোজা ক্রুগার বলেছেন তবে পর্যটন-ওরিয়েন্টেটেড ফ্রেঞ্চশেক ভ্যালি ফুড অ্যান্ড ওয়াইন রুটে অন্তর্ভুক্ত)।
ক্লেইন ড্রেকেনস্টাইন এবং ওয়েমারেরশোকে পর্বতমালায় যুক্ত হোন এবং ফলটি উপত্যকার মেঝেতে পলল বালি থেকে পশ্চিম মুখী slালু অবধি 'আশ্চর্যজনক স্টেলেনবোশ-ধরণের কাদামাটি' হিসাবে বর্ণনা করা পর্যন্ত ফলস্বরূপ slালু, দিক এবং মাটির প্রকারের এক অপরিমেয় বৈচিত্র্য d । গ্রানাইট এবং এমনকি গ্রেওয়্যাক স্যান্ডস্টোন এর আউটক্রোপগুলি উল্লেখ না করা - দক্ষিণ আফ্রিকার অত্যন্ত অস্বাভাবিক এবং কেপ চ্যামোনিক্স তার গ্রেওয়াক পিনোটেজে উদযাপিত। সেলারারমাস্টার / উইটিকালচারিস্ট গটফ্রাইড মক্ক বলেছেন যে, ফিলোটারের দক্ষিণ আফ্রিকার ওয়াইন গাইড ২০১৩-তে চ্যামোনিক্সকে বর্ষসজ্জা দেওয়া হয়েছিল, এমন এক দর্শন বলেছিলেন, ‘আপনাকে নিজের ছোট্ট পকেটের পক্ষে সবচেয়ে ভাল কিছু করতে হবে’
ক্রুজার এমন ‘বিভিন্ন ল্যান্ডস্কেপ’ সন্ধানের ক্ষেত্রে বিশেষত যে সাইট-নির্দিষ্ট ওয়াইনগুলি তৈরি করে (সে টেরোয়ার শব্দটি ঘৃণা করে), এটি অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয় যে তিনি মনে করেন যে ‘ফ্রেঞ্চচেক সম্পূর্ণরূপে অবমূল্যায়িত’। তবে শতবর্ষ পুরাতন সেমিলন ব্লককে সলমস-ডেল্টায় ম্যাকাবিও রোপণ করা - যা তার বৈচিত্র্যকে এখানে চমকপ্রদ করে তুলেছে তা পুরোপুরি ফ্রেঞ্চশেকের জন্য ক্রিটিকালীন শক্তি বিচ্ছিন্ন করাও একটি চ্যালেঞ্জ তৈরি করেছে, এর ওয়াইনগুলিতে একা 'টাইপিকটি 'চিহ্নিত করতে দিন । ম্যারেসন ওয়াইন প্রস্তুতকারক ক্লেটন রিবো জোর দিয়ে বলেছিলেন, ‘ফ্রান্সশোইকের আরও ফোকাস দরকার। ‘এখনও অবধি আমরা শটগান পদ্ধতির পদক্ষেপ নিয়েছি কারণ বাজারে সবকিছু চায়। তবে ৫০ বছরে আমরা যে কয়েকটি জাতকে আমরা এখন চিহ্নিত করতে শুরু করি তাতে কিছু ফোকাস দেখে ভাল লাগবে। ’
পছন্দের জন্য বোকা
যতক্ষণ না সাদা ওয়াইন সম্পর্কিত, সেখানে স্পষ্টত ফুলেল, মশলাদার স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্ক এবং সতেজ, মার্জিত ভোগনিয়ার পাওয়া যায়, যখন সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ফ্রেঞ্চশোকও মাথোড ক্যাপ ক্লাসিক স্পার্কলিং ওয়াইনের মালিকানা গ্রহণ করেছে। তবে ইতিমধ্যে সাধারণ sensক্যমত্যটি হল যে উপত্যকার সেরা পারফরম্যান্সযুক্ত ওয়াইনগুলি ‘ইতিহাস ও প্রতিপত্তির দিক থেকে’ ক্রিমি, ব্যারেল-ফেরমেন্টেড সেমিলন (‘ফ্রাঞ্চোহেক দক্ষিণ আফ্রিকার সিমিলনের ক্র্যাডল,’ ক্রুগার পয়েন্টস আউট) এবং মার্জিত, খনিজ চারডোনয়।
লালচে পড়লে বিতর্কটি তীব্র হয়, যদিও কাবারনেট স্যাভিগনন রোপণ এবং প্রতিপত্তি উভয় পথেই এগিয়ে যায়। রিকিটি ব্রিজ ওয়াইনারি-র সেলারমাস্টার উইনানড গ্রোব্লার বলেছেন, ‘ক্লাসিক ফ্রান্সচেক ক্যাব মার্জিত, কখনও বাড়াবাড়ি বা জ্যামি নয়। লা ব্রি এস্টেটের ওয়াইন মেকার আইরিন ওয়ালার সেরাহ সম্পর্কে সবচেয়ে বেশি অনুরাগী, ফ্রান্সছাইকের দ্বিতীয় সবচেয়ে বেশি রোপণ করা লাল জাত, অন্যদিকে লিনাক্স ওয়াইনসের ডায়ার সেলিমায়ার একক-বর্ণের ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের পক্ষে দৃ case় ক্ষেত্রে তৈরি করেছেন, যা চমনিক্সের বোর্দো-স্টাইলের মিশ্রিত ত্রোইকার 85% করে তোলে variety 2011. 'আরও ক্যাবারনেট ফ্রান্সের সাথে ওয়াইনগুলি সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং বয়সও সেরা best'
বোয়েনহাউটসক্লুফের চিফ ওয়াইন প্রস্তুতকারক জিন স্মিট একটি মিশ্রণ তুলতে সক্ষমতার সাথে সম্মত হন।
তবুও, সেমিলন, চারডননে এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে তিনটি ফ্র্যাংশিপ জাত হিসাবে ফ্রান্সসুকের জন্য নির্বাচিত করা হয়েছে। 100 টিরও বেশি বিভিন্ন উদাহরণ বা মিশ্রণগুলিতে 15% এর চেয়ে বেশি অন্যান্য জাত রয়েছে না, স্বাদ গ্রহণের জন্য তৈরি করা হয়েছে যেখানে স্বতন্ত্র বিশেষজ্ঞ প্যানেলস্টরা ফ্রান্সচৌকের জন্য স্টাইলিস্টিক বৈশিষ্ট্য চিহ্নিত করার চেষ্টা করবেন - এবং অ্যাপিলেশন গ্র্যান্ড প্রেস্টিজ স্ট্যাটাস যেখানে উপযুক্ত হবে (www দেখুন)। agpc.co.za)। স্টনি ব্রুক ভাইনইয়ার্ডসের মদ প্রস্তুতকারী ক্রেইগ ম্যাকনাট বলেন, 'ফ্র্যাঙ্কচেক একটি ব্যারেল-খাঁজ, লিজের জন্য ইতিমধ্যে সুপরিচিত, স্ট্যান্ডি ব্রুক ভাইনইয়ার্ডসের মদ প্রস্তুতকারী ক্রেগ ম্যাকনাট বলেন,' ট্যাঙ্কে তৈরি সবুজ স্টাইলের সেমিলন, যেখানে ১৫% স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক যোগ করেছেন সম্ভবত সম্ভবত কাটবেন না ' আলোড়ন স্টাইল
ওয়ালার উল্লেখ করেছেন, ‘আমাদের অনেকগুলি ওয়াইনও তৈরি করে যা বয়স্ক হওয়ার পরে আরও ভাল দেখায়। উদাহরণস্বরূপ, স্টনি ব্রুক তার সিমিলন ২০০৯ মাত্র সবেমাত্র প্রকাশ করেছেন, যখন স্মিথ মনে করেন যে তার বর্তমান-প্রকাশিত বোইকেনহাউটস্লুফ সেফিলন ২০১০ আরও ছয় বা সাত বছর মালভূমি করবে না: 'তবে এটি দামের পয়েন্টে (20 ডলার বোতল, বাক্স দেখুন) , ঠিক আছে) যেখানে এটি যারা কিনেছেন তারা বুঝতে পারবেন যে এটির সঠিকভাবে প্রশংসা করার জন্য কয়েক বছরের জন্য তাদের এটির ঘরের প্রয়োজন, ' রিভকে জোর দিয়েছিলেন, ‘স্বাদ গ্রহণ কেবল উত্স নিয়ন্ত্রণ নির্দেশিকা বিকাশের জন্য একটি সূচনা পয়েন্ট।
সময়ের সাথে সাথে আর্থিকভাবে তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে গুরুত্ব সহকারে বিনিয়োগ করেছে এমন ফ্রান্সচাইক ওয়াইন মেকারদের আস্থা দেখতে অনুপ্রেরণাজনক। ম্যাকনট কৌতুক হিসাবে, 'আমাদের দর্শনটি 17 বছর ধরে একেবারে কোনও লাভ করা হয়নি, এবং আমরা এটি অর্জন করেছি!' ওয়ালার বলে শেষ করেছেন: 'এটি কিছুটা সময় নিয়েছে তবে আমরা রত্নগুলি পেয়েছি: পুরানো আঙ্গুর ক্ষেতগুলি এবং ঠিক পকেটগুলি নতুন লাগানোর জন্য হ্যাঁ, প্রয়োজনে আমরা ফল আনতে পারি, তবে শেষ পর্যন্ত আমরা এখন উপত্যকায় যা আছে তার উপর নির্ভর করতে পারি ’'
লিখেছেন জোয়ান গিবসন
পরবর্তী পৃষ্ঠা
