Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

তাহোনা প্রক্রিয়াটি তার সবচেয়ে খারাপ গাধাটিতে টেকিলা তৈরি করছে

প্রথমে, আপনি একই জায়গা থেকে একটি বিশাল আগ্নেয়গিরির পাথর টানছেন যেখানে আপনি নিজের জায়গাটি কেটে ফেলছেন টকিলা । তারপরে, আপনার দুটি কারিগর ছিসেল আছে ছেনি এই পাথর একটি রুক্ষ, hulking চাকা আকারে। সেই চাকাটি একটি দীর্ঘ খুঁটির সাথে সংযুক্ত থাকে, একটি গর্তের মাঝখানে যেখানে রান্না করা অগাভের অন্তরের তন্তুগুলি নিক্ষেপ করা হয়। চাকাটি সরানোর জন্য, আপনি দুটি টন শিলা টানতে যথেষ্ট শক্তিশালী একটি যান্ত্রিক হাতটি ডিজাইন করেছেন যাতে এটি আস্তে আস্তে সেই আগুনের তন্তুগুলির মধ্যে থেকে রসকে পিষতে পারে। এবং আপনি এটি জন্য টাকিলা প্রতিটি একক ব্যাচ

এটি, এটি বিশ্বাস করুন বা না, এটি একটি হালনাগাদ একটি পুরানো স্কুল প্রক্রিয়া উপর।

একটি গর্তে আগাভা পিষার জন্য একটি বড় পাথরের চাকা ব্যবহারকে বলা হয় 'টাহোনা প্রক্রিয়া,' টকিলা (বা কোনও আত্মা) তৈরির অন্যতম প্রাচীনতম শ্রমনির্ভর উপায়। আদিবাসী অ্যাজটেকের নাহুয়াতল ভাষা থেকে, তাহোনা আসলে চাকাটির নাম। সম্ভবত অর্ধ সহস্রাব্দের পুরানো কাছাকাছি, টাহোনা প্রক্রিয়াটি পাথর চাকাটি টানতে যান্ত্রিক অস্ত্র বা এমনকি ট্রাক্টর দিয়ে শুরু হয়নি, বরং গাধার দল, সম্ভবত অবিশ্বাস্যরূপে হতাশিত গাধা, তাদের পিছনে একটি ফ্লিনস্টোন-আকারের চাকাটির হালকা ওজন ধরে টানছে t আগাভা নিষ্পেষণ একটি শেষ নয়, সিসিফিয়ান চেনাশোনা।

আশ্চর্যের কিছু নেই (এবং কেবল গাধা হতাশার কারণেই নয়), টাহোনা প্রক্রিয়াটি আধুনিক টকিলা শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না — বড় উত্পাদন সুবিধা আরও দক্ষ পরিবাহী বেল্টের মতো 'রোলার মিল' সিস্টেম ব্যবহার করার প্রবণতা দেখায়। এবং তারপরে অত্যন্ত বিতর্কিত 'ডিফিউসার' পদ্ধতি রয়েছে যা ১৯৯০ এর দশকের আগাভাবের ঘাটতিতে এসেছিল, যখন বড় উত্পাদন উত্পাদনের ট্যুইলা একটি দক্ষ দক্ষ পদ্ধতি গ্রহণ করে (যান্ত্রিক কুঁচকানো এবং পরিবাহক বেল্ট সিস্টেম, গরম জল এবং — কখনও কখনও — সালফিউরিক অ্যাসিড জড়িত) অভাবে থেকে সুগারগুলি দক্ষতার সাথে ফালা করতে , রান্না করা বা সম্পূর্ণ রান্না করা। রান্না করা আগাভা ব্যবহার করার সময়, এর স্বাদ আরও লক্ষণীয়ভাবে তেতো বা medicষধিযুক্ত হয়ে উঠবে এবং স্বাদযুক্ত অ্যাডিটিভগুলির সাথে 'সংশোধন' হবে। মূলত টিকিলা উত্পাদন পদ্ধতির দুষ্ট কর্পোরেশন ব্যাটম্যান ভিলেন।



ভাগ্যক্রমে, যত বেশি এবং আরও বেশি মান 'সামান্য ব্যাচ' এবং 'নৈপুণ্য' এর মতো পদগুলিতে রাখা হয়, সেখানে ভাজা আগাছার উপরে বিশাল পাথর টানানোর মতো কোনওরকমের অলংকারিত দেহাচারের চাহিদা বেড়ে যায়। গন্ধে এর প্রভাব উল্লেখ না করা। হ্যাঁ, টকিলা উত্পাদনের বিশ্বটি রয়েছে চূড়ান্ত স্বাদে অনেকগুলি সম্ভাব্য প্রভাব উল্লিখিত অশুভ বিচ্ছুরক সিস্টেম, পাশাপাশি 'মিক্সটো' শৈলীর টাকিলা সহ (কেবলমাত্র ৫১% আগাভা এবং বাকি বেতের পাতন এড়ানো এড়ানো)। বার্ধক্য ছাড়াও সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল আগাছা রান্না করা। তবে সেই প্রক্রিয়া এবং সময়ের দৈর্ঘ্য, যেখানে সেই আগাটি পিষ্ট হয় এবং এর মিষ্টি রসগুলি বের করা হয়, সন্দেহাতীতভাবে গন্ধের ফলে তৈরি জটিলতায় (সিট্রাস-ব্রাইটার রোলার মিল টেকিলাসের উপরে পার্থিবতার দিকে ঝোঁক রয়েছে) এতে কোনও ভূমিকা আছে।



তাহোনা প্রক্রিয়া টকিলগুলি সাধারণত 100% আগাগোড়া হয় সুস্পষ্ট কারণে, তবে কিছু টকিলা প্রযোজক টাহোনা টাকিলাকে মিশ্রণ বা পৃথক পণ্য লাইনে অন্তর্ভুক্ত করেছেন। ওলমেকার 'তেজোন' টকিলা পাওয়া যায় না মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, তবে এটির টাহোনা / রোলার মিলের মিশ্রণটি 'আল্টোস'। পৃষ্ঠপোষক রোলার মিল এবং টাহোনা প্রক্রিয়াটির মিশ্রণ দিয়ে তার মার্কি পণ্যগুলি তৈরি করে তবে এটির নতুন রোকা লাইনটি 100% টাহোনা।

এবং যখনই কোনও নন-ক্রাফট স্পিরিট খেলায় আসে, এটি একটি ভাল লক্ষণ — এক্ষেত্রে, টাহোনা উত্পাদন consumers ভোক্তাদের পক্ষে যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে। সম্ভবত তাদের সকলেরই নয়, তবে মারাত্মক টকিলা পানকারী এবং শীঘ্রই আমাদের বাকিরা।

আপনি যদি সেই ধরণের সত্যিকারের সত্যিকারের সত্যতা খুঁজছেন, টকিলা ফোর্টালিজা একটি ছোট ছোট ট্র্যাক্টর দ্বারা টানা দুটি টনের পাথর ব্যবহার করে (এটি কেবল তাদের খচ্চর মারা যাওয়ার পরে গ্রহণ করা হয়েছিল) এবং প্রতিটি বোতলকে 'এলাবোরাডো এন তাহোনা' লেবেল দেয়। সিয়েটা লেগুয়াসের টাহোনা আসলে এখনও দুটি খচ্চর দ্বারা টানা



এবং তারপরে আপনার মধ্যস্থতাকারী নতুনত্ব রয়েছে যেমন “ফ্রাঙ্কেনস্টাইন” তাদের সীমাবদ্ধ জি 4 বোতলজাতকরণের জন্য ক্যামেরেনা দ্বারা ব্যবহৃত। যথাযথভাবে নামকরণ করা হয়েছে, কারণ এটি একটি জিনিস একটি জন্তু বিভিন্ন উত্স থেকে নির্মিত: পাঙ্ক রক-চেহারার ধাতব স্টাডে coveredাকা একটি বিশাল স্টিম-রোলার যা আগাচা কাটাতে পুরানো রেলপথের গাড়িতে ঘুরছে। বেশ প্রাচীন নয়। আরও অনেকগুলি টাকিলা উত্পাদনের স্টিম পাঙ্ক সংস্করণের মতো।