Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্লাউড ওয়াটার ব্রু কো। অ্যালকোহল মুক্ত ‘অ্যাডাল্ট সোডা’ নিয়ে কথোপকথন শুরু করছে

পল জোনসের ক্রাফট বিয়ারের বিরুদ্ধে কিছুই নেই - নরক, তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অন্যতম সফল কারুকর্ম ব্রুয়ারির সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। ক্লাউডওয়াটার ব্রিউ কোং এর পিছনের লোকটি অবশ্য এই জায়গাতে কিছু কিছু অভাবের সন্ধান করে।

'20 বছর পূর্বে যেমন আমি স্ব-ওষুধের মাধ্যম হিসাবে বা স্ব-স্বীকৃতি অবিচল করেছিলাম তখন আমি নেশার প্রতি আর আকৃষ্ট হই না,' জোনস একটিতে লিখেছেন ব্লগ পোস্ট 2019 সালের সেপ্টেম্বরে ক্লাউড ওয়াটার সোডা ঘোষণা করে “' আমি আঁকছি কারণ ক্রাফট বিয়ারটি জন্মগতভাবে সামাজিক and অনেক সময় যদিও বিয়ারের জায়গাগুলি অ্যালকোহলের কোনও আকর্ষণীয় বিকল্প সরবরাহ করে না এবং খুব প্রায়ই, বিয়ার বিহীন জায়গাগুলিতে সেরা টেপরুম, পাব বা বারগুলির উত্সাহ, আরাম বা পরিবেশের অভাব হয় ”'

এ কারণেই ক্লাউডওয়াটার সম্প্রতি ক্যানরা যেমন বর্ণনা করেছেন তেমন একটি ব্যাপ্তি প্রকাশ করেছিল, 'প্রাপ্তবয়স্কদের সফট ড্রিঙ্কস ব্রোয়ারির থেকে স্বাদে মিশ্রিত হয়।' যদিও 'কম-' এবং 'না-' অ্যালকোহল ককটেলগুলি বাড়ছে বার নির্বাচন করুন , এবং সিডলিপের মতো সংস্থাগুলি এবং প্রাক্তন এনওয়াইসি বারটেন্ডার জন ডিবাড়ির মতো ব্যক্তিরা অ অ্যালকোহলযুক্ত প্রফুল্লতা প্রবর্তন করছেন, কাল্ট ফলোয়ার সহ কারুশিল্প বিয়ারগুলি কঠোর হিট আইপিএ এবং ব্যারেল-বয়সের স্টাউটগুলি থাকে। মেঘের জল এই প্যাটার্নটি ভঙ্গ করতে চাইছে।



প্রতিটি বিয়ার প্রেমিকের এই হপ অ্যারোমা পোস্টারের প্রয়োজন

জোন্স এবং তৎকালীন প্রধান-ব্রিউয়ার জেমস ক্যাম্পবেল দ্বারা ম্যানচেস্টারে 2014 সালে প্রতিষ্ঠিত, ক্লাউড ওয়াটার যুক্তরাজ্যের অন্যতম শীর্ষস্থানীয় তরুণ ব্রুয়ারিজ, যিনি 2018 রেটবিয়ার সেরা, এবং একটি উত্সাহী আন্তর্জাতিক বিশ্বজুড়ে বিশ্বের দ্বিতীয় সেরা ব্রোয়ারি সহ অসংখ্য পুরষ্কার জিতেছেন। ফ্যানবেস



জোন্স আশা করে ক্লাউড ওয়াটারের সোডা নিজের মতো পানীয় পান করার সাথে কথা বলবে।



জোনস বলে, 'আমি সত্যিই স্যাকারিন মিষ্টি কোমল পানীয়ের যত্ন নিই নি' I অ্যালকোহল মুক্ত বিয়ার উভয় একটি আংশিক ত্রুটিযুক্ত ধারণা হতে হবে, এবং বেশিরভাগ স্বাদে খুব খারাপ (যদিও কিছু নতুন ব্র্যান্ড কিছু সুন্দর বিকল্প তৈরি করছে)। আমি এমন পানীয় তৈরি করতে চেয়েছিলাম যা বিয়ারের মতো উত্তেজনাপূর্ণ হতে পারে যা আমরা তৈরির জন্য খ্যাতি অর্জন করেছি, তবে যোগ করা চিনি ছাড়া বা বিয়ার থেকে অ্যালকোহলকে কোনওভাবে সরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা না করে। '

মূলত 'গুড কল সোডা' নামে পরিচিত - বহুজাতিক মদ্যপান হেইনেকেন এর সহায়ক সংস্থা ফস্টারের 'গুড কল' - এর স্লোগানের আলোকে একটি পুনর্বারণক প্রয়োগ করেছে - ক্লাউড ওয়াটার সোডা জনপ্রিয় কারুশিল্প বিয়ার হप्स ব্যবহার করে দুটি স্বাদের সাথে চালু করেছে: আম এবং সিট্রা সুর এবং গ্রিন টি এবং সিমকো।

ফটো সৌজন্যে ক্লাউড ওয়াটার ব্রিউ কো।



'সোডা আমাদের আরও বিস্তৃত প্ল্যাটফর্ম দেয়,' জোডস সোডাস তৈরির কারণ সম্পর্কে বলে, এর নীচে যাওয়ার বিপরীতে অ্যালকোহল মুক্ত বিয়ার পাথ । 'আমাদের বিয়ারের স্বাদ নকল করার চেষ্টা করার পরিবর্তে আমরা সুস্বাদু পুরো উপাদানগুলি গ্রহণ করছি - আমি যে হপগুলি বেছে নেওয়ার জন্য উত্সতে গিয়েছি - এবং কোনও কিছু এড়াতে বা অপসারণের চেষ্টা না করে সুস্বাদু পানীয় তৈরি করছি” '

জোনস আরও বলে: 'অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার কেবল তখনই ভাল যখন বিয়ার পান করা ইতিমধ্যে গ্রহণযোগ্য হবে, যেখানে সোডা সকাল থেকে রাতের শেষ পর্যন্ত যে কোনও সময় ফিট করতে পারে। … আমি নিয়মিত সকালে কর্মস্থলে আমার ডেস্কে আমাদের গ্রিন টি এবং সিমকো সোডা একটি ক্যান পান করি। সেই সময়ে অ্যালকোহল মুক্ত বিয়ার পান করা সত্যই সত্যই অদ্ভুত এবং সম্ভবত কিছুটা সমস্যাযুক্তও হতে পারে ”'

ক্লাউড ওয়াটারের সোডা ব্র্যান্ডের রাষ্ট্রদূত আঞ্জা মাধবানী মনে করেন যে, যারা নির্দিষ্ট মুহুর্তে অ্যালকোহল গ্রহণ করেন না তাদের জন্য বিয়ারকে অন্তর্ভুক্ত করার উদ্দেশ্য প্রায়শই, অ্যালকোহল মুক্ত এবং কম অ্যালকোহল বিয়ার প্রায়শই বিপরীত প্রভাব থাকে।

'অনেক লোক আছেন যাদের জন্য অ্যালকোহল মুক্ত সমতুল্য আবেদন করা হয় না,' তিনি বলে। “কিছু লোক কখনও ধর্মীয় বা জীবনধারাজনিত কারণে অ্যালকোহল সেবন করেনি এবং অ্যালকোহলের সাথে লড়াই করে এমন অনেক লোক অ্যালকোহল মুক্ত বিয়ারগুলি এড়িয়ে চলা পছন্দ করে কারণ তারা এটিকে ট্রিগার হিসাবে আবিষ্কার করে এবং উদ্বেগ করে যে এটি তাদের পুরো শক্তি সহকর্মীদের দিকে ঠেলে দিতে পারে।

তিনি আরও বলেছিলেন, 'সোডা, বুজে সম্পর্কে কোনও বিরোধী অনুভূতি না বাড়িয়েই আমাদের এই ভোক্তাদের জটিল এবং পরিপক্ক কিছু দিয়ে দেখা করার সুযোগ দেয়।'

অ-অ্যালকোহলযুক্ত বিকল্পগুলি সহজলভ্য করার জন্য সহজলভ্য হওয়া ছাড়াও বিশেষত কারুকর্ম বিয়ার শিল্পের প্রেক্ষাপটে যেখানে আরও কয়েকটি নৈবেদ্য বিদ্যমান রয়েছে, ক্লাউড ওয়াটার সোডা জোন্স এবং মাধবানি উভয়ের কাছেও খুব গুরুত্বপূর্ণ স্থান থেকে উদ্ভূত: মননশীলতা।

'আমি এই শিল্পে এখন প্রায় 12 বছর ধরে কাজ করেছি, এবং বিয়ারের সাথে আমার সাধারণভাবে মদ্যপানের সাথে সত্যিকারের প্রেমের সম্পর্ক ছিল।' “তবে আজকাল আমি কেবল মদ্যপান নয়, জীবনের সমস্ত ক্ষেত্রেই আরও মনোযোগী হওয়ার চেষ্টা করি। এটি সুখী হতে এবং এমনভাবে জীবনযাপন করতে নেমে আসে যা আমাদের মৌলিক চাহিদা এবং চাহিদাগুলির সাথে সামঞ্জস্য করে। '

গত বছর অসুস্থ হয়ে পড়ার পরে মাধবানি মদের সাথে তার সম্পর্কের বিষয়ে পুনর্বিবেচনা করতে বাধ্য হন। এটি সাধারণভাবে অ্যালকোহল সেবনকে দেখার জন্য অনুঘটক হিসাবে কাজ করেছিল।

'আমি আমার মানসিক স্বাস্থ্যের সাথে লড়াই করেছিলাম এবং শিল্পে কাজ করে যা এটিকে আরও ভয়াবহ করে তুলেছিল,' সে বলে। “আমরা প্রায়শই কেন তা চিন্তা না করেই মদ্যপান করি এবং আমার জন্য আমি জানি যে স্ট্রেস এবং সুইচ অফ করার প্রয়োজন একটি বড় কারণ। গত কয়েক বছর ধরে পানীয়ের সাথে ভারসাম্য অর্জনের অবিচ্ছিন্ন যাত্রা ছিল এবং আমি এখন যে পয়েন্টে আছি তাতে আমাকে পৌঁছে দেওয়া একেবারে প্রয়োজনীয় ছিল। অবশ্যই প্রত্যেকেই অনন্য, তবে সম্মিলিতভাবে একটি জাতি হিসাবে আমরা যেভাবে তৈরি করি, বাজারজাত করি এবং মদ্যপান করি সেভাবে আরও সচেতন হতে পারি do '

জোনস এই পদ্ধতিকে 'একেবারে গুরুত্বপূর্ণ' বলে সম্মত করে বলেছেন, 'আমরা প্রতিক্রিয়া জানাই, অনেকগুলি কারণে বিদ্বেষ অনুভব করি, বা অনেক কারণের জন্য জিনিসগুলির প্রতি আকুল আকাঙ্ক্ষা করি, তবে আপনি যদি শিথিল করতে সহায়তা করেন এবং পরিবর্তে আপনি দু: খিত বা বিপর্যস্ত হয়ে পড়েন, বা আপনি নিজের সামাজিক জীবনকে আরও বেশি উপভোগ করতে সাহায্য করার জন্য মদ খাচ্ছেন তবে আপনি ভয়ঙ্কর বোধ করছেন, বা আপনাকে এমন বন্ধুরা দেখতে পাচ্ছেন না যাঁরা আপনাকে পাবে দেখা করছেন না, সে সম্পর্কে সচেতন হওয়া ভাল ”'

ফটো সৌজন্যে ক্লাউড ওয়াটার ব্রিউ কো।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উপলভ্য না হলেও, অনেক আমেরিকান খুচরা বিক্রেতারা বেলজিয়াম এবং ব্রিটিশ নৈপুণ্য বিয়ারের বিশেষজ্ঞ, আইলসফোর্ডে অবস্থিত একটি অনলাইন খুচরা বিক্রেতা বিয়ার মার্চেন্টস সহ ক্লাউড ওয়াটার সোডা মজুদ করছেন। বিয়ার মার্চেন্টসের পরিচালক লুক কুলস্টাইন বলেছেন যে সোডা মজুদ করা সহজ সিদ্ধান্ত ছিল।

কুলছস্টেইন বলেছেন, 'প্রিমিয়াম বা কারুশিল্পের প্রযোজনার বিষয়টি যখন ভোক্তারা বেশি আগ্রহী এবং শিক্ষিত হয়ে ওঠে, তখন এই খাবারের উত্পাদন, বিয়ার, পোশাক বা যা কিছু হোক না কেন, এটি অন্যান্য দিকগুলিতেও রক্তপাত করে,' কুলচস্টিন বলে। 'যে পানীয়টি এই রাতে / গর্ভবতী ইত্যাদি হয় কাটা / চালাচ্ছে তাদের পক্ষে, তারা আজকাল আরও একটি traditionalতিহ্যবাহী সফট ড্রিঙ্কের জন্য এনএ বিয়ার বা ক্রাফ্ট সোডা ব্র্যান্ডের দিকে তাকাতে আরও প্রস্তুত।'

বিয়ার বণিকরাও মদ তৈরির ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠার পর থেকে ক্লাউড ওয়াটারের সাথে কাজ করেছে।

কুলচস্টেইন বলেছেন, “আমাদের লক্ষ্য হ'ল সমস্ত পানীয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত পরিসীমা রয়েছে। “সেরা বিয়ার রাখার জন্য সমস্যাটির দিকে যাওয়ার কোনও দরকার নেই এবং তারপরে দলের মধ্যে মনোনীত ড্রাইভার বা স্পিরিট ড্রিঙ্কারকে নামিয়ে দিন। আমি মনে করি ঠিক এই কারণে কম / কোনও বিয়ারের পাশাপাশি যত্ন সহকারে তৈরি নরম পানীয় পান করা অনেক গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি সেরা পরিসীমা পেতে চান তবে আপনার এটিও বৈচিত্র্যময় হওয়া দরকার।

বিয়ার ওয়ার্ল্ড এর প্রসারণটি আপাতদৃষ্টিতে দৈনিক বহন করে, এর আগমন থেকে নিপা প্রতি গ্রস আইপিএ , সমস্ত মাধ্যমে হার্ড সেল্টজার ক্রেজ , কোনও উদ্ভাবনী মদ্যপানকারী তার অফারগুলির মধ্যে একটি নতুন বিভাগ তৈরি করে দেখে অবাক হওয়ার কিছু নেই। এটি সম্ভবত অসম্ভব যে ক্লাউডওয়াটার এটি করা শেষ হবে।

আমেরিকাতে স্যাল্টজার জল এবং জাতীয় পানীয়গুলির সাথে কম এক্সপোজার থাকার পরেও কম্বুচা - যার যুক্তিযুক্ত অর্থ দাঁড়ায় ক্লাউড ওয়াটারের মতো সোডা সরবরাহের বৃহত্তর স্থান রয়েছে - জোনস বিশ্বাস করেন যে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের তুলনায় মদ খাওয়ার ক্ষেত্রে আলাদা মর্যাদায় মদ খাওয়ার জন্য উত্সাহিত সোডা হিসাবে আরও ভাল ফিট।

'মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি সমস্যা হয়েছে যখন মদ্যপান এবং মডারেট করার বিষয়টি আসে যখন এটি তাদের গ্রাহকত্বের বিষয়ে আসে,' আধুনিক ব্রোয়ারিজরা চিন্তিত বলে মনে করেন যে, 'প্রতিদিনের পানীয় বিয়ার নিয়ে আসা তাদের মানচিত্রে রাখবে না। আমি মনে করি যে মার্কিন ব্রোয়ারিজরা এই সত্যের দ্বারা আপস করছে যে তারা সত্যই তাদের গ্রাহকদের সাথে অ্যালকোহল সেবন সম্পর্কে একটি খাঁটি কথোপকথনে জড়িত হতে পারে না, কারণ প্রচুর ব্রোয়ারিজ শক্ত বিয়ার নিয়ে বাজারে আসছে, এবং এটিই তাদের ব্যবসায়ের কেন্দ্রবিন্দু that's ”

জোনস সমসাময়িক বিয়ার পানকারীদের স্বাস্থ্যের দিক দিয়ে বিশ্বব্যাপী বিয়ার শিল্প যে দিকে এগিয়ে চলেছে তা নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন: উচ্চতর এবিভিগুলি আদর্শ হয়ে ওঠার সাথে উচ্চতর সমাপ্তি মাধ্যাকর্ষণ এবং ক্যালোরি সামগ্রী আগের তুলনায়, তাঁর দৃষ্টিভঙ্গি হ'ল ব্র্যুরিজগুলি গ্রাহকদের সাথে সেবন এবং তাদের স্বাস্থ্য সম্পর্কে কথোপকথন খুলতে হবে এবং তাদের নিজস্ব আউটপুটও মাঝারি করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ নেতৃত্ব দেওয়া, ক্লাউড ওয়াটার তাদের পুরো পরিসীমা জুড়ে গড়ে এবিভি 0.5 শতাংশ হারে ফেলেছে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, যেখানে উপলব্ধি সেশনযোগ্য বিয়ার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের তুলনায় ১ বা ২ শতাংশ উচ্চতর এবিভি, উচ্চ-শক্তি বিকল্পগুলির প্রসার এবং বিশাল জনপ্রিয়তার কারণে লো-অ্যালকোহলের নৈবেদ্যগুলির কাছাকাছি আসা আরও শক্ত। 'আমরা যদি বাজারের কাছে যেতে চাই এবং তাদেরকে কিছু সম্পর্কে চিন্তা করার জন্য প্ররোচিত করি, তবে সেই কথোপকথনটি একদিন পরে আবার ঘুরিয়ে ফেলা এবং 'ডাবল ক্রঞ্চি ৮ শতাংশ ট্রিপল ল্যাকটোজ বিয়ারের জন্য রবিবার দেখা হবে' বলে কিছুটা অদ্ভুত হবে a জোন্স বলেছেন। এই কল্পিত বিয়ার ব্র্যান্ডের সাথে যোগ দেয় একটি প্রকৃত বিয়ার দীর্ঘ তালিকা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র উভয় ক্ষেত্রে একই জাতীয় উপাদানের সাথে নামকরণ এবং সমঝোতা করা হয়েছে

জোনস বলে, 'আমি মনে করি প্রচুর কারুকাজের ব্রুয়ারিজের কাছে আসলে কোনও অ্যালকোহল, কম অ্যালকোহল, বা সোডা বাজারের কাছে যাওয়ার সুযোগ নেই কারণ তারা কখনই সেদিকে তাদের মদ্যপানকারীদের আউটপুটটির মুখোমুখি হয় নি,' জোনস বলে।

বায়ার পরিপক্ক এবং ব্যক্তিরা সংযম খোঁজার ক্ষেত্রে গ্রাহকদের সম্পর্কের কারণে সংস্থাগুলির সন্ধান করার সাথে সাথে সম্ভবত এটি পরিবর্তিত হবে, যেমন জোনস ক্লাউড ওয়াটারের ভোক্তা ভিত্তির মধ্যে রয়েছে বলে মনে হয়েছে। ক্লাউড ওয়াটারের মতো আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত ব্রিউরিগুলি যেমন এই চার্জের নেতৃত্ব দিচ্ছে, আমরা শীঘ্রই আরও নিম্নলিখিত মামলাগুলি দেখতে পাচ্ছি, নিম্ন-এবিভি পণ্য উৎপাদনের প্রতি দৃষ্টিভঙ্গি বদল করার জন্য।

ফটো সৌজন্যে ক্লাউড ওয়াটার ব্রিউ কো।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, তিনি মনে করেন যে এটি কিছুটা সময় নিতে পারে।

'আমি এই শিল্পে অন্যের পক্ষে কথা বলতে পারি না, তবে আমি চাই প্রতি বছর আমাদের দিকে ফিরে তাকানো এবং আমাদের গ্রাহকদের দ্বারা আমরা সঠিকভাবে কী করেছি তা জানতে' ones আমি চাই যে তারা কী পান করছে তা নিয়ে লোকেরা চিন্তাভাবনা করতে পারে এবং তারা তাদের দেহে ঠিক কী রাখছে তা জেনে আসার গভীরতম অনুভূতি অনুভব করে।

'স্বতন্ত্র ব্রোয়ারীদের গ্রাহকদের দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের উদ্বেগকে যথাসম্ভব কীভাবে মোকাবেলা করা উচিত সে সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করা উচিত,' তিনি চালিয়ে যান। 'যদি আমরা এটি সঠিকভাবে পাই তবে আমরা আমাদের গ্রাহকদের সাথে দীর্ঘমেয়াদী সম্পর্ক আমাদের সকলের জন্য ভালভাবে কাজ করতে পারি” '