Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

অচল রোজ: প্রোভেন্সের ওয়াইনগুলির দিকে এক নজর

স্টোর তাকগুলির একটি দ্রুত স্ক্যান তার প্রমাণ যে আমরা সবাই আরও বর্ণিল ভবিষ্যতের দিকে এগিয়ে যাচ্ছি - এমন একটি ভবিষ্যত যা ক্রমবর্ধমান, গোলাপী। জিন থেকে বিয়ার, ভোডকা থেকে সিডার পর্যন্ত চমত্কার পেস্টেল এবং বৈদ্যুতিন হট পিংস, সমস্ত ধরণের এবং মাপের পানীয় প্রস্তুতকারীরা রোস ওয়াইনটির অপ্রতিরোধ্য সাফল্যকে গ্রাস করছে, যার ব্যবহারটি গত 30 বছরের জন্য বিশ্বজুড়ে wardর্ধ্বমুখী ট্র্যাজেক্টোরিয়ায় রয়েছে বছর শ্রবণহীন বৃদ্ধিতে, গোলাপী ওয়াইনের জনপ্রিয়তা বেড়েছে 2016 থেকে 2017 পর্যন্ত 53 শতাংশ নীলসেনের ডেটা অনুসারে - এবং বাজারটি মন্দার কোনও লক্ষণ দেখায় না।

গোলাপী ঘটনাটি দক্ষিণ ফ্রান্সের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে উদ্ভূত হয়েছিল। প্রায় ২,6০০ বছর আগে, ফোকিয়ানরা গ্রিস থেকে আধুনিক সময়ের প্রোভেন্সে আঙ্গুরগুলি নিয়ে যেত, যেখানে তারা এখনও ম্যাক্রেশন প্রক্রিয়াটি পুরোপুরি সম্পন্ন করেনি, এবং গোলাপী রসটি ভূমধ্যসাগর জুড়ে গ্রহণ করা হয়েছিল। অঞ্চলটি ফ্রান্সে মদ উৎপাদনের জন্য প্রথম অঞ্চল ছিল এবং সেই প্রাথমিক গোলাপী মিশ্রণগুলি — আমরা যে গোলাপটিকে আজ মগ্ন করি তার পূর্বসূরীরা - দেশটির প্রাচীনতম ওয়াইন।

প্রোভেন্স গোলাপী উৎপাদনের জন্য শীর্ষস্থানীয় ফরাসি অঞ্চল রয়ে গেছে। এর প্যাস্টেল ওয়াইনগুলি সতেজ এবং শুকনো, লাল ফল, সাইট্রাস, শীতল, সবুজ তরমুজ, ফুল এবং bsষধিগুলির সুগন্ধ প্রকাশ করে। প্রভিন্সিয়াল রোসগুলি এমন একটি টেরোয়ার প্রতিফলিত করে যা গভীর জর্জগুলি জুড়ে বিস্তৃত, ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলরেখার 100 মাইল এবং পাহাড় এবং পর্বতগুলি সমৃদ্ধ ল্যাভেন্ডার এবং বাতাস যা মাঝারি তাপমাত্রাকে সহায়তা করে এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা হ্রাস করে।

প্রোভেন্সের মধ্যে নয়টি স্বতন্ত্র এওপি (সুরক্ষিত উপাধি) অঞ্চল রয়েছে। এই অঞ্চলগুলির মধ্যে, তিনটি প্রধান অঞ্চল রয়েছে: কোটাক্স ডি'এক্স-এন-প্রোভিন্স, কোটাক্স ভারোইস এন প্রোভেনস, এবং কোটেস ডি প্রোভেনস এবং পাঁচটি টেরোয়ার পদবি: কোটেস ডি প্রোভেনস সেন্টে-ভিক্টোয়ার, কোটেস ডি প্রোভেনস ফ্রিজুস, কোটেস ডি প্রোভেনস লা লন্ডে , কোয়েস ডি প্রোভেনস পিয়েরেফিউ, এবং কোটেস ডি প্রোভেনস নটর ডেম ডেস অঙ্গেস ( 2019 সেপ্টেম্বর থেকে অফিসিয়াল )। প্রতিটি অঞ্চল থেকে আসা ওয়াইনগুলি স্বতন্ত্র স্বাদগুলি প্রতিফলিত করে, স্বতন্ত্র স্বাদ সরবরাহ করে offer



এবং প্রবাদটি নির্বিচারে গুরুত্বপূর্ণ হলেও সত্যটি হল প্রভিনালাল গোলাপগুলি তাদের রঙ - বা, বরং, রঙ হয়ে যাওয়ার জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। প্রোভেনাল ওয়াইন কাউন্সিল প্রোভেনস ওয়াইনস জন্য ইন্টারফেরেশনাল কাউন্সিল , নিম্নলিখিত ফলের থিমযুক্ত রং অনুসারে রঙটি সংজ্ঞায়িত করেছেন: পীচ, তরমুজ, আমের, পোমেলো, মান্ডারিন এবং লাল কার্টেন্ট।



প্রোভেন্স গোলাপী উত্পাদনের জন্য ফরাসি অঞ্চলের শীর্ষস্থানীয় রয়েছে। ফটো ক্রেডিট: সিআইভিপি-হার্ভ ফ্যাব্রে

গ্রাহকরা যেমন এই স্নিগ্ধতাগুলি উপভোগ করতে এবং উপভোগ করতে চলেছেন, রোসা কেবল ন্যায্য-আবহাওয়ার রিফ্রেশমেন্ট হিসাবে মূলধারার দিকে ভাবনা থেকে দূরে সরে যায়, কাবার্নেট স্যাভিগনন, পিনোট গ্রিগিওর মতো অন্যান্য সর্বদা জনপ্রিয় বিকল্পগুলির পাশাপাশি বছরের পর বছর পানীয় drink এবং চারডননে। মদ গবেষকরা মতে , গোলাপের ওয়াইনগুলির উত্পাদন ও ব্যবহার 2035 সালের মধ্যে 25 মিলিয়ন হেক্টোলিটার (বা 660 মিলিয়ন গ্যালন) বেড়ে যাওয়ার অনুমান করা হচ্ছে।

২০১৪ সাল থেকে রফতানি বিক্রয়, বিশেষত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বড় আকারের উত্থানের সাথে, প্রোভেন্স কেবলমাত্র প্রিমিয়াম পণ্যগুলিতে মনোনিবেশ করার পাশাপাশি বিচক্ষণ আন্তর্জাতিক তালুতে গুণমান বাড়ানোর চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছে। আজ, যেহেতু অন্যান্য উল্লেখযোগ্য ওয়াইন অঞ্চলগুলির প্রতিযোগিতা বেড়েছে এবং ওয়াইন তৈরির ক্ষেত্রে টেকসই হওয়ার দিকে মনোনিবেশ আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠছে, পরিবেশ বান্ধব উপায়ে প্রিমিয়াম ওয়াইন উত্পাদন করার চাপ চলছে the প্রোবেন্স, এর শুষ্ক, উষ্ণ জলবায়ু শুধুমাত্র রোজ তৈরির জন্য আদর্শ নয়, তবে এটি নিজেকে টেকসই, বায়োডাইনামিক এবং জৈব বর্ধনশীল অনুশীলনগুলিতে ধার দেয়।



অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয়, ফরাসিরা প্রোভেনসের বেশিরভাগ অংশ - এবং বিশ্বের - রোজ ব্যবহার করে, যা গ্লোবাল রোজ সেবনের এক-তৃতীয়াংশ। প্রকৃতপক্ষে, ফরাসি বিক্রয় গত ত্রৈমাসিক শতাব্দীতে তিনগুণ বেড়েছে। ফ্রান্সে বিক্রি হওয়া প্রতি তিনটি বোতল ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি হ'ল রোস é , 15 বছরেরও বেশি বয়সের ফরাসী নাগরিকরা এতে গ্রাস করে প্রতি বছর 21 জন বোতল । তবে আমেরিকানরা প্রোভেন্স থেকে রফতানি করা 47 শতাংশ গোলাপকে ছাড়ছে। কনসিল ইন্টারপ্রোফেশনেল ডেস ভিনস ডি প্রোভেন্স অনুসারে, গোলাপী জন্য আমাদের পছন্দ প্রায় লাল স্প্যানিশ রসাদো থেকে traditionতিহ্যগতভাবে ফ্যাকাশে প্রোভেনসাল গোলাপগুলি পর্যন্ত রঙ ধারাবাহিকতা স্প্যান করুন।

শুকনো গোলাপের প্রতি বিশেষত্ব, যুক্তরাষ্ট্রে মদ্যপানকারীরা কেন প্রোভেনাল পিংকের ব্যবহার বাড়িয়েছেন (ইউ.কে., কানাডা এবং অস্ট্রেলিয়া থেকে ক্রমবর্ধমান আগ্রহের দ্বারা সজ্জিত একটি পছন্দ) তা বোঝাতে সহায়তা করে। এটি হ'ল গ্রাহকরা যেমন গোলাপী ওয়াইনের তৃষ্ণা বিবর্তিত হয়েছে এবং প্রসারিত করেছেন, তেমনি ধ্রুপদী শুকনো ওয়াইনগুলির জন্যও তাদের রুচি রয়েছে। এগ্র্রেএক্স-ফ্রান্সআগ্রিগ্রের গবেষণা অনুসারে , ২০১৩ সাল থেকে, হালকা রঙের গোলাপের বিশ্বব্যাপী উত্পাদন ৪ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে, অন্যদিকে গা ro় রঙের গোলাপগুলির পছন্দ কমছে।

রোজ একবার স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি নোট সহ একটি সহজ, ফল-ফরোয়ার্ড ওয়াইন হিসাবে ধারণা করা যেতে পারে, গ্রাহকরা এখন ওয়াইন এর জটিলতা - যেখানে তারা থেকে এসেছেন, অ্যাসিডিটির স্তর, ওয়াইনগুলির ওজন সম্পর্কে সন্ধান করছেন।

প্রোভেন্সের প্যাস্টেল ওয়াইনগুলি এমন টেরোয়ার প্রতিবিম্বিত করে যা গভীর জর্জগুলি জুড়ে বিস্তৃত, ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলরেখার 100 মাইল এবং ল্যাভেন্ডার এবং বাতাসের সাথে মাথা উঁচু করে পাহাড় এবং পর্বতমালা। ছবির ক্রেডিট: আনাস্তেসিয়া নেস

প্রোভেনাল রোসের প্রতি অনুরাগের সাথে ফরাসি জীবনযাত্রার মতো স্বাদ যেমন হয় তেমনি: আত্মবিশ্বাসের মনোভাব, সৌন্দর্য এবং আপনার যত্ন নেওয়া লোকেদের সাথে ওয়াইন উপভোগ করার সরল আনন্দ। 'স্বাধীনতার ওয়াইন' ডাব করা হয়েছে এটি ভোক্তাদের কী পছন্দ করে তা অন্বেষণ করার এবং নতুন এবং অদ্বিতীয় স্বাদগুলি অনুসরণ করার অধিকারকেও প্রতীকী করে। তৃতীয় প্রজন্মের ওয়াইন মেকার এবং কেটিস ডি প্রোভেনসের রাষ্ট্রপতি অরিক পাস্তোরিনো বলেছেন, 'আমি পছন্দ করি লোকেরা যখন খুশি হয় তখন রোজ ওয়াইন পান করে drink'

রোজ-সারা দিনের আন্দোলন সারা বছর বিশেষত উষ্ণ জলবায়ুতে মুষড়ে পড়েছে। গ্রাহকরা নতুন শাখা এবং স্বাদগুলি ব্রাঞ্চ করছেন এবং চেষ্টা করছেন। শুরু করার জন্য একটি মজাদার বিভাগের ওয়াইনের সাথে, রোসের প্রচারের ক্ষেত্রে গ্রাহকরা নতুন কিছু চেষ্টা করতে এবং দিগন্তকে প্রসারিত করার জন্য প্রস্তুত রয়েছে।

সর্বকালের উচ্চমানের বিশ্বব্যাপী চাহিদা থাকায় প্রোভেনসের কৃষকরা গোলাপের উৎপাদনের জন্য তাদের লতা রোপণ বাড়িয়ে দিচ্ছেন। বর্তমানে প্রোভেন্সের আঙ্গুর ক্ষেতের প্রায় 90 শতাংশ মুরভিড্রে, সিরাহ, গ্রেনাচ এবং সিনসাল্ট সহ গোলাপের আঙ্গুর জন্য উত্সর্গীকৃত।

পাস্তোরিনো ব্যাখ্যা করেছেন যে এটি প্রোভেন্সে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উপর বড় আকারের প্রভাব ফেলে। 'গত সাত বছরে প্রোভেন্সের ওয়াইন রফতানি সামগ্রিকভাবে একটি বিস্ফোরক বৃদ্ধি পেয়েছে,' তিনি বলেছেন। 'শিল্প আজ এই বিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে কাজ করছে, তবে আমাদের সামনে প্রচুর চ্যালেঞ্জ রয়েছে।' সীমিত জমির সহজলভ্যতার সাথে, উত্পাদকরা বাজারের সাথে তাল মিলিয়ে চলার জন্য মানকে আরও অনুকূল করতে আরও বেশি মনোনিবেশ করছেন। এর সব দিক জড়িত ওয়াইন ম্যানেজমেন্ট , আর্দ্রতা এবং পুষ্টির নিয়ন্ত্রণ থেকে শুরু করে গাছের যত্ন, পাশাপাশি ফসলের সঠিক সময় নির্ধারণ।

বাজার যখন গ্রাহকের চাহিদা মেটাতে সচেষ্ট হয়, তবে একটি জিনিস স্পষ্ট: রোজ এখানে থাকার জন্য। গ্রাহকরা আগামি বছরগুলিতে আরও বেশি ভাল মঙ্গল আশা করতে পারেন: বিভিন্নতা বৃদ্ধি, উচ্চমানের, স্বাদে ভোগ করার আরও উপায়। উজ্জ্বল এবং গা bold়, নরম এবং মিষ্টি, বা শুকনো এবং উপদ্রবহীন, ভবিষ্যতে গোলাপী হয়ে উঠবে।

এই নিবন্ধটি স্পনসর করেছেন প্রোভেন্স এর ওয়াইন