Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

ব্যারেল চর স্তর কী এবং তারা কীভাবে আমার হুইস্কির স্বাদগুলিকে প্রভাবিত করে?

যে কোনও বোরবোন প্রেমিক এবং এই মুহুর্তে সর্বাধিক বোর্বান পছন্দসই , আপনাকে বলতে পারি যে বৈরবনের আইনীভাবে একটি 'জড়িত নতুন ওক ব্যারেল' বয়সের হতে হবে। (একই জন্য যায় “ সোজা হুইস্কি , '' স্ট্রেইট রাই, 'এবং' টেনেসি হুইস্কি। ') তবে প্রতিটি বোর্বান প্রেমিক আপনাকে চর স্তর সম্পর্কে বলতে সক্ষম হবে না।

ভাগ্যক্রমে আমাদের মধ্যে ইতিমধ্যে হুইস্কি এবং প্রফুল্লতা মিনুটিয়ায় নিমজ্জিতদের জন্য, 'চর স্তরগুলি' ঠিক তাদের মতো শোনাচ্ছে: একটি ডিস্টিলার পরিপক্কতার জন্য আত্মাকে পূর্ণ করার আগে একটি তাজা সাদা আমেরিকান ওক ব্যারেলকে যে ডিগ্রীতে নিয়ে যায়। (ওয়াইন ব্যারেল এবং দুর্গযুক্ত ওয়াইনগুলি সাধারণত টোস্ট করা হয়, জঞ্জালযুক্ত নয়)) এবং যখন চারারিংয়ের উদ্দেশ্যটি একরকম স্বজ্ঞাত-মনে হয় একটি কাঠের পৃষ্ঠ একটি ধোঁয়াটে গন্ধ দেয়, তাই না ?এর প্রভাব আরও জটিল। এবং সুস্বাদু।

প্রকৃতপক্ষে, ধূমপান চার্চের অন্যতম কম লক্ষ্য। 'পেটিং' এর মতো স্কচ হুইস্কি নয় (বা ধূমপায়ী স্বাদ দেওয়ার জন্য পিট ধোঁয়ার উপরে ম্যাল্টেড বার্লি শুকিয়ে দেখুন: ল্যাফ্রয়েইগ), ব্যারেলের অভ্যন্তরে ঝুলিয়ে দেওয়া অগত্যা একত্রিতভাবে ধূমপায়ী ফলাফল দেয় না yield বরং কাঠ এবং হুইস্কির মধ্যে সবচেয়ে ভাল প্রতিক্রিয়া অর্জনের জন্য ওকের প্রকৃতি পরিবর্তনের জন্য চেরিং করা হয়।



'কেন চর' - এবং কী পরিমাণে - তা বোঝার জন্য কাঠে নিজেই কী চলছে তা জানা উপকারী। এন্টউডের বাইরে এগুলি এখনও অদ্ভুতভাবে দাঁড়িয়ে থাকতে পারে তবে গাছগুলি তাদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে চলছে। আবার, ভাগ্যক্রমে, হুইস্কি ব্যারেল বিজ্ঞান যৌগের একটি ছোট গ্রুপের সাথে সম্পর্কিত। আছে সেলুলোজ , যা একটি শক্ত বন্ধন তৈরি করে (তবে হুইস্কির সাথে সত্যই প্রতিক্রিয়া দেখায় না), হেমিসেলুলোজ , লিগিনিন , ট্যানিনস , এবং ওক ল্যাকটোনস । এবং আপনি যে পরিমাণ ব্যারেল চারাচ্ছেন তার শেষের চারটির উপর তার প্রভাব পড়বে।



হেমিসেলুলোজ আমেরিকান ওকের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। উচ্চ মাত্রার তাপের (284 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং তার উপরে) সংস্পর্শে আসার পরে, হেমিসেলুলোজ কাঠের শর্করায় বিভক্ত হয়ে ব্যারেলের অভ্যন্তরের পৃষ্ঠের কিছুটা ক্যারামিলাইজেশন করতে দেয়। আপনি যদি কখনও ব্রাউন সুগার, ক্যারামেল বা টফির নোট সহ একটি বরবোন উপভোগ করেন তবে আপনাকে ধন্যবাদ দেওয়ার জন্য হেমিসেলুলোজ পেয়েছে। জোরে জোরে এটি করবেন না। এটা অদ্ভুত হবে। লিগিনিনও খুব গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু ভ্যানিলিন (ওরফে ভ্যানিলা গন্ধ) এবং মশলা আসে। যত বেশি ব্যারেল চার্জ করা হয়, ততই লিগিন মশলা এবং ধোঁয়োর স্বাদ গ্রহণ করে।



ট্যানিনস এখনই বেশিরভাগের কাছে একটি মোটামুটি পরিচিত শব্দ হওয়া উচিত (কেবলমাত্র যদি আমরা আমাদের রেড ওয়াইন মাথা ব্যাথার জন্য তাদের দোষ দিই)) ওক ব্যারেলটি জ্বলজ্বল করার আগে ওককে নিজেই 'পাকা,' শুকিয়ে যেতে দেওয়া হয় — প্রায়শই উপাদানগুলিতে - কঠোর ট্যানিনগুলি থেকে মুক্তি পেতে। তবে অবশিষ্ট দীর্ঘমেয়াদী পরিপক্কতার জন্য এগুলি অপরিহার্য। চরটি তত বেশি, স্পিরিট এবং ট্যানিনের মধ্যে মিথস্ক্রিয়াটি ll

এবং তারপরে ওক ল্যাকটোন রয়েছে। শব্দটি আপনাকে ভয় দেখায় না। এগুলি বহু প্রজাতির ওক গাছের যৌগগুলিতে উপস্থিত রয়েছে, তবে আমেরিকান ওক এর পরিমাণ আরও বেশি। এবং আপনি বহু বোর্নে যে কাঠের / নারকেল স্বাদ পাবেন তার জন্য তারা দায়বদ্ধ। চর যত বেশি, ওক ল্যাকটোনগুলির প্রভাব তত কম। (আপনি যদি আমাদের সন্দেহ করেন তবে এখানে একটি উচ্চ বিজ্ঞান-ইউসি ডেভিস অধ্যয়ন যদিও এটি ওয়াইন দিয়ে করা হয়েছিল))

যা আমাদেরকে 'চর কত উঁচুতে যেতে পারে ???' এ নিয়েছে (গেমশো শ্রোতাদের একত্রে চিৎকার করেছেন)। যদি কোনও ডিস্টিলার চায়, তারা যতক্ষণ খুশি তারা চার্জ করতে পারে (বা তাদের ব্যারেল প্রযোজকের চর থাকতে পারে) যতক্ষণ না তারা ব্যারেলটি ধূমপানের অবশেষগুলির মতো না দেখায় তারা চর করতে পারে একটি ব্যর্থ Wile ই। কোয়েট ক্যাপার । বেশিরভাগই এটি করতে চান না, যেহেতু এটি মূলত ওক যৌগগুলির জটিল মোজাইককে কার্বনে পরিণত করবে। ব্যারেল উত্পাদক বা ডিস্টিলির উপর নির্ভর করে চরের স্তরগুলি পৃথক হতে পারে, তবে সর্বাধিক ব্যবহৃত স্তরগুলি # 1 - # 4।



সর্বাধিক ব্যারেলগুলি 1 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে টানানো হয় না (যদিও বাফেলো ট্রেস এর অন্তহীন পরীক্ষাগুলিতে একটি # 7 স্তরের চর বোরবন 3 বা 3 এবং একটি ½ মিনিট সোজা আগুন লাগিয়ে দেয় actually যা আসলে তরল ধোঁয়ার মতো স্বাদ পায় না) । একটি নং 1 চর 15 সেকেন্ড, নং 2 30, নং 3 (আরও সাধারণ) 35 সেকেন্ড এবং ক্লাসিক নং 4 চর 55 সেকেন্ডের। 4 নং চরটি 'অ্যালিগেটর চর' নামেও পরিচিত, যেহেতু এই চার্চের সময়কালের পরে ওক কাঠের স্টাভের অভ্যন্তরে মলত্যাগের ত্বকের রুক্ষ, চকচকে জমিন রয়েছে। বেশ খারাপ গাধা ডাক নাম।

এবং এটি আমাদের চার্জিংয়ের আরেকটি দুর্দান্ত উপজাতকে নিয়ে আসে: পরিস্রাবণ। যে কেউ জলের ফিল্টার ব্যবহার করেছেন এবং সেই ছোট্ট কালো ফলকগুলি দেখেছেন (বা জ্যাক ড্যানিয়েলের স্বাদ পেয়েছেন এবং কাঠকয়ল-ফিল্টারিং লিংকন কাউন্টি প্রক্রিয়াটির মজাদার প্রভাবগুলি উপভোগ করেছেন) জানেন যে কার্বন সাধারণত পরিস্রাবণের জন্য ব্যবহৃত হয়। যখন আপনার ব্যারেলটি মূলত কার্বনে আবদ্ধ থাকে, আপনি অল্প বয়সে হুইস্কিতে পাওয়া সালফার যৌগের মতো অযাচিত মিশ্রণগুলি ফিল্টার করতে সক্ষম হন। অলিগ্রেটার চরের বোনাস: এই গভীর ফিশারগুলি কাঠকে অভ্যন্তরে পিছনে ঘুরে বেড়াতে দেয় এবং অচিরেই ওক দিয়ে আরও প্রতিক্রিয়া তৈরি করে। (চর স্তরগুলি 1/8 থেকে 1/4 'পুরু পর্যন্ত থাকে))

চর স্তরগুলি প্রতিটি ধরণের আত্মার জন্য নির্ধারিত হয় না, অবশ্যই বিশ্বব্যাপী নয়, তবে আপনি যে পরিমাণ আগুনের প্রতি ব্যারেলকে अधीनमा ফেলেন (এমনকি এটি একটি সাধারণ টোস্টিং হলেও) কাঠের সাথে যেভাবে মিথস্ক্রিয়া ঘটে, তাতে ভালই প্রভাব ফেলতে পারে whatever নরক আপনি এটি ভিতরে রাখা।

এবং এখন, আমরা সবাই এখানে এসেছি কিসের জন্য। ব্যারেলের ভিডিওতে আগুন লাগানো হচ্ছে।

জ্যাক ড্যানিয়েলস এর হুইস্কি ব্যারেলগুলি আঁকছে
ইয়োচি ডিস্টিলারিতে একক ব্যারেল চারি
মনোযোগের বাইরে, তবে এখনও আগুনে একগুচ্ছ ব্যারেল। এবং রক সংগীত