Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

আমরা যখন ডিসি এর পুনরুজ্জীবিত পানীয় এবং রেস্তোঁরা সংস্কৃতি উদযাপন করি তখন কী মিস করি

'সর্বদা পরিবর্তন করা' কীভাবে বেনসের পরবর্তী দরজার পৃষ্ঠপোষক, অনিতা সম্প্রতি বারটির বর্ণনা দিয়েছেন হিমশীতল ককটেল নির্বাচন. রাস্পবেরি স্লুশির প্রত্যাশায়, তিনি তার পরিবর্তে স্ট্রবেরি লেবু পান।

যে কোনও শহরে পরিবর্তন অনিবার্য, তবে এটি স্থানীয় বারগুলিতে বিশেষত স্পষ্ট এবং এমন একটি শহরে যেখানে চার ও আট বছরের রাষ্ট্রপতি পদগুলি 'ভাইব' নির্ধারণ করে। খাবার ও পানীয়ের গন্তব্য হিসাবে ওয়াশিংটন, ডিসি'র উত্থান মাত্র এক দশক বা এত পুরানো, এবং এটি শহরের সাথে তাল মিলিয়ে এখনও বিকাশ লাভ করে।



জাতীয় রেস্তোঁরা সমিতি অনুসারে, রেস্তোরাঁগুলি হ'ল ক চালিকা শক্তি জেলা অর্থনীতির ২,৪77 জন খাওয়া-দাওয়ার লোকেশন ২০১ 2018 সালে $ ৪.৪ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছেছে। ডিসি রেস্তোঁরা ও খাদ্য পরিষেবা কর্মসংস্থান ১৯৯৯ সালের ৮ শতাংশ থেকে বাড়বে এবং ২০২৯ সালে ১৪ শতাংশেরও বেশি হবে, ৪,০০০ চাকরি যুক্ত হবে।



প্রতিটি বিয়ার প্রেমিকের এই হপ অ্যারোমা পোস্টারের প্রয়োজন

“ডিসি সর্বদা একটি উদ্ভাবনী, আকর্ষণীয় খাবার ও পানীয়ের দৃশ্যগুলির মধ্যে একটি ছিল, তবে এটি প্রসারিত হয়ে শেষ পর্যন্ত স্বীকৃতি পাচ্ছে, 'কলম্বিয়া কক্ষের মালিকানাধীন এবং পরিচালিত ড্রিংক সংস্থার সভাপতি ডেরেক ব্রাউন, একটি পুরষ্কার ককটেল বার এবং পিইউবি, একটি ঘোরানো পপ-আপ বার, ভাইনপেইয়ারকে বলে।

উদযাপন করার মতো অনেক কিছুই রয়েছে, তবে নতুন উদ্বোধনগুলি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে শহরের ধ্রুবক বিকাশের ক্ষয়ক্ষতিও নির্দেশ করে। ত্রিনিদাদিয়ান আমেরিকান মাহাবুব বেন আলি এবং তাঁর স্ত্রী ভার্জিনিয়া আলি খোলা একটি ১৯৫৮ সালের ল্যান্ডমার্ক বেনের চিলি বাউল, তার পুরো মেয়াদকালে এই শহরটি মারাত্মকভাবে পরিবর্তন দেখেছিল। বেন, 12 ও 13 তম রাস্তার মধ্যে ইউ স্ট্রিট এনডব্লিউতে অবস্থিত, a.k.a. বেন এর চিলি বাটি ওয়ে , এখন 14 তম স্ট্রিট করিডরে শেক শ্যাক এবং পিটের কফির মতো সদ্য আগত জাতীয় চেইনের পদক্ষেপ।



বেন এর চিলি বাউল তার land০ বছরেরও বেশি সময় ধরে এর ল্যান্ডমার্ক অবস্থান ধরে রেখেছে। ক্রেডিট: ক্যাট ওলিনস্কি

বেন এর অচল থেকে অনেক দূরে: এটি ২০০ 2008 সালে বেনের পরবর্তী দরজা এবং ২০১৫ সালে এইচ স্ট্রিটে বেনের উপরের দরজা খুলেছিল। এটি “ কিংবদন্তি অর্ধ ধোঁয়া এবং তাজা ঘরে তৈরি মরিচ এখন রেগান জাতীয় বিমানবন্দর, নাটস পার্ক এবং মেরিল্যান্ডের দুটি স্থানে উপলব্ধ।

শহরে এর প্রভাব অনস্বীকার্য। 2016 সালে, আন্দ্রে ম্যাককেইন খোলা হাফস্মোকে, একটি 'সসেজ-কেন্দ্রিক সহস্রাব্দ খেলার মাঠ,' শোগুলিতে 'মার্গারিটাসের [এবং] একটি ফ্রি ফটো বুথের ভিতরে পরিবেশন করা পপসিক্স' দিয়ে সম্পূর্ণ। হাফস্মোকে পুরো শহর জুড়ে বার, রেস্তোঁরা এবং রিয়েল এস্টেটের উন্নয়নের একটি বড় উত্থানের অংশ। অনেক স্থানীয় লোকজন ২০০৮ থেকে ২০১ 2016 সাল পর্যন্ত ওবামা প্রশাসনের কাছে ডাইনিং এবং বারের দৃশ্যের পুনরুজ্জীবনকে দায়ী করেছেন।



'ওসি ওবামার দায়িত্ব নেওয়ার পর থেকেই ডিসি খাবার ও পানীয়ের দৃশ্যটি সত্যিই বিস্ফোরিত হয়েছে,' জুলি ভাররাট্টি, সহ-মালিক ডেনিজেনস ব্রিউং কো , ভাইনপায়েরকে বলে। “ওবামা সত্যিই প্রচুর যুবক, উত্সাহী জেনারেল এক্স-এরস, প্রবীণ এবং কনিষ্ঠ সহস্রাব্দকে নিয়ে এসেছিলেন। 90-এর দশকের গোড়ার দিকে ‘70 এর দশকের শেষের দিকে যে ধরণের লোকেরা জন্মগ্রহণ করে এবং সামাজিকভাবে স্থানীয় মালিকানাধীন, স্বতন্ত্র ব্যবসা, বিশেষত খাদ্য ও পানীয়ের ব্যবসাকে সমর্থন করে, তা আমাদের জন্য বিশাল বিষয়” '

বর্তমান প্রশাসনের সাথে, সে বলে, 'এটি এখনকার লোকদের একটি আলাদা গ্রুপ।'

খাবার ও পানীয়ের গন্তব্য হিসাবে ওয়াশিংটন, ডিসি-এর খ্যাতি ২০০ 2007 সালের দিকে পরিবর্তিত হতে শুরু করে Bad ব্যাড সেন্ট, লিটল সেরো, টোকি আন্ডারগ্রাউন্ড এবং নতুন মায়দানের মতো রেস্তোঁরাগুলি আহারের দৃশ্যে সতেজ শক্তি এনেছে, উপার্জন করেছে জাতীয় প্রশংসা

ওবামা বছরগুলিতে অনেকেই জেলার বার এবং রেস্তোঁরা পুনরুত্থানকে দায়ী করে। ক্রেডিট: ক্যাট ওলিনস্কি

বারগুলিও বদলাচ্ছিল। যেখানে 'বাকার্ডি কোক বা মালিবু স্প্রাইট, বা টন মরাশিচো চেরি সহ ভয়ঙ্কর হাই বলগুলি' একবার প্রভাবিত হয়েছিল পানীয়ের অর্ডার, 'হোটেল বারের দৃশ্য' তাজা রস দিয়ে সৃজনশীল ককটেলগুলিতে রূপান্তরিত হয়েছে, চ্যান্টাল তাসেং, পেটওয়ার্থ সিটিজেনের বারটেন্ডার পাঠকক্ষ এবং 20-বছরের ডিসি পরিষেবা শিল্প বিশেষজ্ঞ, ভাইনপায়ারকে বলেছেন। 'এটি এই শহরের পক্ষে এত বড় ব্যাপার ছিল,' সে বলে।

পপ-আপ বার এবং সহযোগিতা 'মদ্যপানের দৃশ্য এবং খাওয়ার দৃশ্যটি প্রসারিত ও প্রশস্ত করেছে,' তত্পরকালের মতো বিখ্যাত রেস্তোরাঁগুলি সহ চালিয়ে যায় গোলাপের বিলাসিতা রান্নাঘরে ঘোরাতে তাদের শুরু করা। 'এটি একটি সম্পূর্ণ অন্যান্য এভিনিউ যা আরও অনেক লোককে সত্যই তাদের ধারণাগুলি সফল হতে দেয়,' তাসেং বলেছেন।

পড়ার ঘর এবং অন্যান্য উচ্চ প্রত্যাশিত বারগুলি যেমন ড্যাবনি, প্রিম্রোজ এবং কলম্বিয়া রুম ধীরে ধীরে, তারপরে দ্রুত ডিসি পানীয়গুলি রূপান্তরিত করে।

ওয়াশিংটন সিটি পেপারের ফুড এডিটর লরা হেইস ভাইনপেইরকে বলেছেন, 'এখানকার শেফস এবং এখানকার বারের মালিকরা একে অপরকে তুলে ধরতে সত্যিই একসাথে কাজ করেন।' 'তবে এটি কিছুটা পরিবর্তন শুরু করে।'

প্রাথমিক রেস্তোঁরা পুনর্জাগরণের পরে, শহরের বাইরে শহর সাম্রাজ্য অনুসরণ করে এবং ২০১০-এর পূর্ববর্তী যুগের আগত লোকেরা তাদের আশেপাশের জায়গাগুলির চেয়ে মূল্য নির্ধারণ করা শুরু করে।

'চেইন এবং গোষ্ঠীগুলি স্থানীয় ব্যবসায়ীদের স্টোরফ্রন্টের সুযোগের বাইরে দৃ firm়ভাবে বন্ধ করে দিয়েছে কারণ আকাশচুম্বী রিয়েল এস্টেটের দামগুলি কেবল গভীর পকেটযুক্ত সেই সত্তাগুলির পক্ষে সাধ্যের মধ্যে রয়েছে,' ডঃ সুনায়ত্ত আমেন, এর মালিক কলাবাশ চা ও টনিক , একটি হোলিস্টিক টি রুম, ভেজান ভোজন, এবং একাধিক 'সেরা ডিসি।' পুরষ্কার বিজয়ী, একটি ইমেইলে ভাইনপায়েরকে জানান। 'রিয়েল এস্টেটের এই মুদ্রাস্ফীতি আবাসিক বাজারেও বহন করে, একটি শহরে জীবনযাত্রাকে গড় ব্যক্তির পক্ষে অযোগ্য করে তোলে” '

নিউ ইয়র্ক সিটিতে অবস্থিত মাল্ট-লোকেশন রেস্তোঁরা, মিটবল শপ সাম্প্রতিক বছরগুলিতে একজন ডিসি ফাঁড়ি খোলার অনেকের মধ্যে অন্যতম। ক্রেডিট: ক্যাট ওলিনস্কি

এপ্রিল 2014, পিটের কফি শুরু জেলায় 23 টি অবস্থান খোলা করার পরিকল্পনা রয়েছে। পরের মার্চেই ট্রেডার জো 14 ও ইউ স্ট্রিট এনডব্লিউতে একটি অবস্থান চালু করেছে।

তারপরে এসেছিল স্মিথের মতো ট্রেন্ডি এনওয়াইসি ফাঁড়ি, যা খোলা ফেব্রুয়ারী 2017 এ পেন কোয়ার্টারে এবং মে 2018 তে ইউ স্ট্রিটে Bro ব্রুকলিন ওয়াইনারি আত্মপ্রকাশ আগস্ট 2017-এ জেলা ওয়াইনারি six ছয়টি এনওয়াইসি অবস্থান সহ স্যান্ডউইচ কাউন্টার, মিটবল শপ, খোলা অক্টোবরে 2018 এ ডিসি এর 14 ম স্ট্রিটে এটি সর্বপ্রথম ফাঁড়ি June 2018 সালের জুনে, ডেভিড চ্যাং এর মোমফুকু মিল্ক বার খোলা 15 শে রাস্তায়, ট্রেডার জো এর কোণার কাছাকাছি।

এবং হেইস হিসাবে সম্প্রতি রিপোর্ট , 'নিউ ইয়র্ক ভিত্তিক ওয়াইন বার চেইনলেট ভিন সুর ভিংট ওয়াইন বার [20] এর খ্রিস্টাব্দের [15] 14 ম সেন্ট এনডাব্লু' খসড়া টেবিলটি প্রতিস্থাপন করবে।

ভাররাট্টির জন্য, ডিসি সীমান্ত থেকে প্রায় দেড় মাইল দূরে সিলভার স্প্রিংয়ে ডেনিজেনগুলি খোলার বিষয়টি প্রত্যাবর্তনের একটি বিষয় ছিল। 'আমি এখানে আমার পুরো শৈশবই থাকতাম,' সে বলে। পরে তিনি বোস্টন এবং এনওয়াইসি অঞ্চলে থাকতেন এবং ২০০ 2007 সালে আইন স্কুলের জন্য ডিসিতে ফিরে আসেন। ২০১৪ সালের জুলাইয়ে, ভাররাট্টি তার স্ত্রী এমিলি ব্রুনো এবং ভগ্নিপতি জেফ রামিরেজের সাথে ডেনিজেন্স খুললেন। এই ত্রয়ী সম্প্রতি মেরিল্যান্ডের রিভারডেল পার্ক পাড়ায় মেমোরিয়াল ডে সাপ্তাহিকের শেষে একটি দ্বিতীয় অবস্থান খোলে।

ভাররাট্টি বলেছেন, 'যে কেউ এখানে বড় হয়েছে, ছয় বা সাত বছর ধরে [সরানো] চলে গেছে এবং পরিণত বয়সে ফিরে এসেছিল ... অবশ্যই একদম পার্থক্য ছিল,' ভাররাট্টি বলেছেন। চৌদ্দতম স্ট্রিট, যা একসময় যৌনকর্মের জন্য পরিচিত ছিল, এখন পোস্ট করে 'প্রতি বর্গফুট ১০০ ডলারেরও বেশি,' পোস্ট করে। 'স্থানীয় মা-এবং-পপ রেস্তোঁরা এবং বারগুলি এই ভাড়াটি বহন করতে পারে না।'

ভার্টাটি আরও বলে, 'আমি ডিসি সম্পর্কে যে বিষয়গুলিকে ভালবাসি তার মধ্যে একটি হ'ল আপনি এখানে যে কোনও ধরণের রান্না পেতে পারেন।' “আমরা এখানে এটি নামিয়ে বলতে চাই, ডিএমভি - জেলা, মেরিল্যান্ড, ভার্জিনিয়া - আমরা অভিবাসীদের একটি ক্ষেত্রের মত। রান্নাবানীর ক্ষেত্রে এবং আপনার হতে পারে বিভিন্ন ধরণের খাবার ও পানীয়ের ক্ষেত্রে প্রচুর বৈচিত্র্য এবং প্রচুর বৈচিত্র রয়েছে। বলা হচ্ছে, খাদ্য ও পানীয়ের ব্যবসাটি অত্যন্ত মূলধন, এবং দুর্ভাগ্যক্রমে যখন মূলধনের অ্যাক্সেসের কথা আসে, আপনি যদি একজন সাদা, সরল মানুষ ছাড়া অন্য কিছু হন, আপনার ব্যবসা খোলার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় মূলধন পাওয়ার দক্ষতা চলে যায় নিচে

ক্যালাবাস টি এবং টনিকের অন্তর্ভুক্তিমূলক পরিবেশ এবং জাদুকরী-মাতাল চা এটিকে ডিসি বাসিন্দাদের কাছে একটি জনপ্রিয় গন্তব্য হিসাবে পরিণত করে। ক্রেডিট: ক্যাট ওলিনস্কি

কেউ কেউ ছাঁচ ভেঙে ফেলছেন। ভেররাট্টি প্রশংসিত historতিহাসিকভাবে কৃষ্ণাঙ্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের মধ্যে এর সান্নিধ্য এবং জনপ্রিয়তার কথা বলেছেন, 'সপ্তম স্ট্রিটের হাফস্মোকে' সত্যিই হাওয়ার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের জনতার মুখোমুখি হচ্ছে। রেস্তোঁরাটির প্রতিষ্ঠাতা ম্যাককেইন পূর্বে বিনিয়োগ ব্যাংকিং এবং রিয়েল এস্টেট বিকাশে কাজ করেছিলেন, এবং রেস্তোঁরাটি খোলার জন্য বিনিয়োগে 2 মিলিয়ন ডলার জোগাড় করতে সক্ষম হন।

'যতদূর আমি উদ্বিগ্ন, সাফল্যের মূল মাপকাঠি হ'ল আমাদের আসার আগে যে কর্মচারী এবং আমাদের চারপাশের সম্প্রদায়ের লোকেরা তাদের সাথে কাজ করেন তাদেরকে করা ভাল,' ম্যাককেইন বলেছে ওয়াশিংটন বিজনেস জার্নাল ২০১ 2016 সালে। 'আমি আসলেই অন্য একটি রেস্তোঁরা নয়, হাফস্মোকে একটি দুর্দান্ত সংস্থায় পরিণত করার চেষ্টা করছি” '

Kwame Onwuachi, একটি খাদ্য ও ওয়াইন 2019 সেরা নতুন শেফ এবং জেমস দাড়ি রাইজিং স্টার বিজয়ী এক্সিকিউটিভ শেফ, সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্তোরাঁ খুললেন কিথ / আত্মীয় অক্টোবরে 2017. ডিশগুলি ওনউয়াচির heritageতিহ্য থেকে অনুপ্রেরণা জাগায়, যা নাইজেরিয়ান, জামাইকান, পশ্চিম আফ্রিকান এবং ক্যারিবিয়ান এবং নিউ অরলিন্স এবং নিউইয়র্কের রেস্তোঁরা অভিজ্ঞতা স্প্যান করে।

অবশ্যই, একটি ব্যবসা নতুন হতে পারে এবং এখনও তার সম্প্রদায়ের পরিবেশন করতে পারে এবং এর মালিকদের তাদের বাসিন্দাদের যত্ন নেওয়ার জন্য স্থানীয় হওয়ার দরকার নেই।

ভাররাট্টি বলেন, 'আমাদের [ডেনিজেন্সে] খুব বিচিত্র ভিড় রয়েছে এবং এর একটি অংশ হ'ল আমরা যে সম্প্রদায়টিতে রয়েছি তা অত্যন্ত বৈচিত্র্যময়,'। এর মধ্যে বর্ণ, লিঙ্গ, বয়স, জাতি, সাম্রাজ্যের স্থিতি এবং অক্ষমতার অবস্থান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তিনি বলে says

নৈকট্য অর্জনের সাথে এটির অনেক কিছুই রয়েছে তবে ভাররাট্টি বলেছেন যে তিনি এবং তার সহ-প্রতিষ্ঠাতারাও 'সে সম্পর্কে অত্যন্ত প্র্যাকটিভ' ছিলেন, বিভিন্ন বিস্তৃত ইভেন্টের হোস্ট করার জন্য ব্রুয়ারির দুটি স্তরের এবং বিয়ার বাগান ব্যবহার করে। (এটি এও ক্ষতি করে না যে ভেররাট্টি তাত্ক্ষণিক অতীতের চেয়ার এবং বি এর বর্তমান সদস্য) রিভার্স অ্যাসোসিয়েশন ডাইভারসিটি কমিটি ।)

ভুট্টা নেওয়ার এক সপ্তাহান্তে ভাররাট্টি বলেছিলেন, “[আমাদের] নীচের টেপরুমে এই গাঁজার উন্মুক্ত বাড়িটি ছিল, উপরের সিঁড়িটি ছিল অজ্ঞাব্য বাইবেল অধ্যয়ন, এবং তার পরের দিনই উপরের অংশে ছিল এক বছরের বৃদ্ধের জন্মদিন এবং নীচে ছিল একটি টানা শো। আমাদের সম্প্রদায়ের লোকেরা যে বিষয়গুলিতে অংশ নিতে চায় সেগুলি করার চেষ্টা করি ”'

সহ-প্রতিষ্ঠাতা জুলি ভেরাত্তির মতে সিলভার স্প্রিংসে ডেনিজেন্স ব্রিউং কো একটি বিচিত্র ভিড় টানেন। ক্রেডিট: ডেনিজেন্স ব্রিউং কো। / ফেসবুক.কম

হেইসের বিশ্বাস, ডিসি এখনও একটি 'স্থানীয়ভাবে আচ্ছন্ন খাবারের দৃশ্য'।

মার্জিন, বেলজিয়াম এবং আমেরিকান দক্ষিণের রান্নাগুলিতে বিশেষজ্ঞ 14 তম স্ট্রিটের একটি মারভিন-গেই-অনুপ্রেরণামূলক রেস্তোঁরা, একটি গ্রিলড পনির সোশ্যালের মতো সম্প্রদায় ইভেন্টগুলি আয়োজন করে যা বিভিন্ন ভিড়কে আকর্ষণ করে।

সিলভার স্প্রিং-এ, ভাররাট্টি বলেছেন, “আমাদের মধ্যে ইথিওপিয়া দেশ বাদে ইথিওপীয় লোকের সংখ্যা সবচেয়ে বেশি। আমার বাড়ির এক মাইল ব্যাসার মধ্যে 20 টিরও বেশি ইথিওপিয়ান রেস্তোঁরা রয়েছে ... যা আমি পছন্দ করি, কারণ আমি ইথিওপীয় খাবার পছন্দ করি। '

অতিরিক্ত হিসাবে, কালো মালিকানাধীন ব্যবসা যেমন বেন, কলাবাশ এবং হাফস্মোকে তৃণমূলের প্রচেষ্টা দ্বারা স্বীকৃত ডিএমভি ব্ল্যাক রেস্তোঁরা সপ্তাহ

মৃদুতা এবং বহু ব্যবসা এবং বাসিন্দাদের বাস্তুচ্যুতি সত্ত্বেও, ডিসি-র বিভিন্ন ধরণের খাবারের সংস্কৃতি অব্যাহত রয়েছে। অন্যান্য শহরগুলির মতো জেলাতেও আমিন বলে, 'স্থানীয় এবং স্বতন্ত্র খাবারগুলি সংস্কৃতিতে একটি উইন্ডো সরবরাহ করে।' তোমাকে শুধু দেখতে হবে