Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

উদ্ভাবনী মদ প্রস্তুতকারীরা মদগুলিতে হপগুলি যুক্ত করছে কেন

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় বিয়ার আধুনিকীকরণের সাথে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আরও মদ-জাতীয় মত হয়ে আসছে আইপিএ সাধারণত 'রসালো' এবং 'ফলস্বরূপ' হিসাবে বর্ণিত দুটি পদ যা একসময় দৃ red়রূপে তরুণ লালের সাথে যুক্ত ছিল ওয়াইন । প্রাক্তন ওয়াইন ব্যারেল এবং বর্তমানে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তায় পুরানো বয়স্ক বিয়ারগুলির ফ্যাক্টর নির্বাচিত আঙ্গুর , ইতালিয়ান বা অন্যথায়, এবং আপনি এমন একটি মামলা তৈরি করতে পারেন যে ক্রাফট ব্রিউয়াররা টার্ফের উপর পা রাখছিল যা একসময় ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের কাছে প্রায় একচেটিয়া ছিল।

তবে সেই রাস্তা দুটি পথেই যায়। ব্রিউয়ারগুলি দুর্দান্ত ভিনোর বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে বিয়ারগুলি তৈরি করার সাথে সাথে, ভিন্টনাররা তাদের ওয়াইনগুলি শুকনো-হ্যাপিংয়ের সাথে পরীক্ষা করছে, আকর্ষণীয় নতুন ওয়াইন তৈরি করছে যা অনেক নৈপুণ্য বিয়ারের ট্রেডমার্ক অ্যারোমা প্রদর্শন করতে পারে।

'আমি এটিকে পরিপূরক হিসাবে দেখছি,' জো ক্রাজকিউইচস, মদ প্রস্তুতকারী এবং এর মালিক বলেছেন says মিশিগান ওয়াইন সংস্থা , যিনি সম্প্রতি একটি শুকনো হপযুক্ত সাদা মদ প্রকাশ করেছেন। 'এটি অ্যারোমেটিক্স সম্পর্কে। এটি এক ধরণের লাথি দেয়। এটি বলে, 'আরে, এটি আকর্ষণীয়’ '



এটি হ'ল দ্য লাস্ট কর্কস্ক্রু আপনি যা কিনবেন

যে নতুন মুক্তিপ্রাপ্ত তুলনামূলকভাবে আধুনিক ফরাসি হাইব্রিড আঙ্গুরের সেভাল ব্ল্যাঙ্ক থেকে তৈরি একটি আধা-শুকনো সাদা ওয়াইন ক্রজকিউইক্জ। ওয়াইনের উত্তোলনের শেষের দিকে, ক্র্যাজকিউজ প্রায় দুই সপ্তাহের ড্রাই-হপিংয়ের জন্য সিট্রা হপগুলির পুরো শঙ্কু যুক্ত করেছিল। ক্রেজকিউজ বলছে, হোলস থেকে সুগন্ধি সেই বিশেষ আঙ্গুর সাথে ভালভাবে কাজ করে।



'সেভাল এর কাছে কিছু মশলা রয়েছে,' সে বলে। “এটি একটি নিরপেক্ষ আঙ্গুর নয়। এর কিছু অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ”



কোনও ভুল করবেন না: এমনকি আমরা যদি এটি 'ড্রাই-হপিং' বলি তবে আমরা তরল সম্পর্কে এখনও কথা বলছি। ভিতরে ড্রাই-হপ্পিং, হুপস বিয়ারে যুক্ত করা হয় - বা এক্ষেত্রে ওয়াইন থেকে - তুলনামূলকভাবে শীতল তাপমাত্রায় ফোঁড়ানোর পরে, ফার্টেন্টেশন চলাকালীন বা পরে, পরে ফোঁড়ার সময় হপগুলি যুক্ত করার আরও সাধারণ পদ্ধতির বিপরীতে। প্রাথমিক পার্থক্য? ফোঁড়াতে হপ যোগ করা যা বিয়ারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত তিক্ত স্বাদ তৈরি করে, শুকনো-হপিং কেবল সুগন্ধ যুক্ত করে।

এটি কেবল মদ প্রস্তুতকারীরা নয় যেগুলি শুকনো মদযুক্ত ওয়াইন রয়েছে - কিছু বিয়ার প্রস্তুতকারী এটিও করছেন। মোসেলের সাথে কাজ করা মায়ার ওয়াইনারি , ডেনিশ ক্রাফট মদদপান মিকেল্লার একটি 2017 মদ প্রকাশ করেছেন রিসলিং যা শুকনো-হ্যাপড ছিল ইউকানট হপস সহ জার্মানিতে, সেবাস্তিয়ান সৌর এর কাল্ট ব্রিওয়ারি ফ্রেইজিস্ট সম্ভবত শুকনো-হপিং ওয়াইন নিয়ে প্রথম পরীক্ষা করেছিলেন, যখন তিনি ২০১৪ সালে তিনটি লেবেল প্রকাশ করেছিলেন, এর সবকটিই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমদানি করা হয়েছিল । 'যতদূর আমি জানি যে তখনকার সময়ে অন্য কেউ ছিল না,' সৌর বলে। 'আমি স্পষ্টতই মদ প্রস্তুতকারী নই, তবে আমি ভেবেছিলাম এর সম্ভাবনা থাকতে পারে।'

ব্রিউয়ার হিসাবে, সৌর লক্ষ করেছেন যে শুকনো-হপিং বিয়ারের চেয়ে ওয়াইনে আলাদাভাবে কাজ করে।



'আপনি অন্যরকম স্বাদ পান,' ওয়াইন এবং বিয়ারের হપ્સের প্রভাবগুলির তুলনা করে সৌর বলে। “বিয়ারের সাথে, সিট্রা হপ আরও সিট্রাস চরিত্র পেয়েছে বলে মনে হচ্ছে, যা আমি আসলেই ওয়াইনগুলিতে পাইনি। হप्सটির প্রতিক্রিয়া জানাতে এটি একেবারে ভিন্ন একটি বেস পানীয় ”'

রেনেগেড আরবান ওয়াইনারি লন্ডনে প্রতিষ্ঠাতা ওয়ারউইক স্মিথ বলেছেন যে কখনও কখনও আপনি যে আইপিএতে পছন্দ করেন সেগুলি কেবল মদের কাজ করে না। একটি শুষ্ক-হ্যাপযুক্ত ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইন তৈরির পরে, বেথনাল বুদবুদ , 2017 সালে, স্মিথ এই বছরের শেষের দিকে সেভাল ব্ল্যাঙ্কের দ্রাক্ষা থেকে আগের সংস্করণে ব্যবহৃত ওয়াইনারি থেকে দূরে সরে যাওয়ার জন্য একটি নতুন শুকনো-হ্যাপযুক্ত ওয়াইন নিয়ে কাজ করছে।

স্মিথ বলেছেন, “আমরা এখনই এটি আবার সম্পন্ন করেছি, তবে এবার একটি ইংরেজী আঙ্গুর ব্যবহার করে সোলারিস ব্যবহার করা হয়েছে যা অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত,” স্মিথ উল্লেখ করেছেন যে তিনি আমেরিলো, গ্যালাক্সি, ওপাস এবং নেলসন সৌভিন সহ বেশ কয়েকটি হুপের সাথে ট্রায়াল করছেন। তবে ফলাফল নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। বুট করতে: 'গ্যালাক্সি, যা বিয়ারের আমার অন্যতম প্রিয় দোকান, ঠিক কাজ করেনি। এটি পাবলিক টয়লেটের মতো গন্ধ পেয়েছিল।

পরিবর্তে, রেনেগডের শুকনো-হ্যাপযুক্ত ওয়াইনটির আসন্ন সংস্করণ নেলসন সৌভিন এবং মোজাইকের দেড়-সাড়ে তিনটি মিশ্রণ পাবে। স্মিথ বলেছেন যে মিশ্রণটি সোলারিসের সাথে ভালভাবে কাজ করে, আনারসের একটি চমৎকার স্পর্শ যুক্ত করে।

স্মিথের আসল শুকনো-হ্যাপযুক্ত ওয়াইনটি পরিদর্শন করার সময় তিনি দেখেছিলেন এমন এক ওয়াইন দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল অসীম বানর উপপাদ্য কলোরাডো “তারা ছিল স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক ক্যালিফোর্নিয়া আঙ্গুর থেকে তৈরি, শুকনো হ্যাপ, জোর-কার্বনেটেড এবং ক্যানড, ”স্মিথ বলে। 'এই প্রথম আমি শুকনো হ্যাপযুক্ত মদ দেখলাম” '

স্মিথের অনুপ্রেরণার আরেকটি উত্স? প্রয়োজনীয়তা, যখন আসল হয় তখন মুক্তমনা দৃষ্টিভঙ্গি দ্বারা সহায়তা করে ঝকঝকে ওয়াইন তিনি যথেষ্ট আকর্ষণীয় বলে মনে করেননি এ নিয়ে কাজ করছেন। 'আমি বলেছিলাম, কেন আমরা এটি আশা করি না,' স্মিথ বলে। “আমরা হপগুলি বেছে নিয়েছি যা [ওয়াইন'র] অম্লতা পরিপূরক করে। আমরা বিভিন্ন হপ ওজনের সাথে চারপাশে খেলতাম। '

শেষ অবধি, তারা ওয়েস্ট কোস্ট আইপিএ বা ডিআইপিএর হপিং হার সম্পর্কে - লিটারে একটি উল্লেখযোগ্য 8 গ্রাম, বা ব্যারেল প্রতি 2 পাউন্ডেরও বেশি প্রায় 10 দিনের জন্য হপস যুক্ত করেছিল। স্মিথ বলেছেন, 'আমরা সমস্ত ট্রায়াল করেছি এবং এটি আমাদের পছন্দসই হয়েছে'। 'এটি কতটা ব্যয়বহুল হবে বুঝতে পারার আগেই এটি ছিল” '

আপনি যেখানে অবাক হবেন যে কোনও হপ-ইনফিউজড ওয়াইন পাবেন। আমি সম্প্রতি পেরিয়ে এসেছি নাচমেলেন é , একটি 'হপ্পড' চারডননে চেক প্রজাতন্ত্রের ওয়াইন কুলার, যা প্রায় দেশের শক্তির বিরোধী প্রাকৃতিক-ওয়াইন মুভম্যান টি। ইতিমধ্যে, ক্যালিফোর্নিয়ার পাসো রোবেলে, ফিল্ড রেকর্ডিংস উইনারিটি এটি ডোজ করেছে ড্রাই হপ পোষা নাট মোসাইক সহ এমন একটি ওয়াইন তৈরি করতে যা পোষা-বাদামের মতো একটি টক বিয়ারের সাহায্যে অতিক্রম করে। এবং অন্যান্য শুকনো-হ্যাপযুক্ত ওয়াইন ওরেগন এবং ওয়াশিংটনের মতো বিয়ার-প্রেমময় ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে সজ্জিত হচ্ছে।

স্মিথের জন্য, আধুনিক মদ প্রস্তুতকারীদের ব্রিউয়ারদের থেকে কিছুটা অনুপ্রেরণা নেওয়া বুদ্ধিমান হয়ে উঠেছিল। 'আপনি যদি ক্র্যাফট বিয়ার ওয়ার্ল্ড এবং সেখানে পরীক্ষা-নিরীক্ষার স্তরের দিকে লক্ষ্য করেন, তবে মদের মধ্যে এর কিছু পাওয়া ভাল লাগবে,' তিনি বলেছিলেন says 'ওয়াইন এত দিন ধরে এই পৃথিবীতে রয়েছে, এটি কিছুটা বাঁচতে হবে।'

এই গল্প একটি অংশ ভিপি প্রো , ওয়াইন, বিয়ার এবং মদ - এবং এর বাইরেও, পানীয় শিল্পের জন্য আমাদের ফ্রি কন্টেন্ট প্ল্যাটফর্ম এবং নিউজলেটার। এখন ভিপি প্রো এর জন্য সাইন আপ করুন!