Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

কিছু ওয়াইন কেন এত ব্যয়বহুল - মদের এক বোতল দাম ভেঙে ফেলছে [ইনফোগ্রাফিক]

এক বোতল মদের দাম

এটি একটি সাধারণ দৃশ্য: আজ রাতের খাবারের জন্য একটি ওয়াইনের সন্ধানে, একটি সুদর্শন লেবেলযুক্ত একটি লাল এবং আকর্ষণীয় বিবরণ আপনার নজর কেড়েছে। আসুন একে 'ফর্মর্ন হোপ সাসপিরো দেল মোরো' বলি। বোতলটি আপনার হাতে রয়েছে – ভোক্তা গবেষণা আপনাকে এটি কেনার 80% উপায় দেখায় - যখন মূল্য ট্যাগটি আপনার নজরে আসে। ক্যালিফোর্নিয়ার একটি অস্পষ্ট অঞ্চল থেকে একটি লাল জন্য ত্রিশ টাকা ?!

বেশিরভাগ সময়, এই দৃশ্যটি শেল্ফের অনন্য লাল পিছনে এবং টেবিলের উপর আরও কম দামের বোতল দিয়ে শেষ হয়, তবে এই সাধারণ অভিজ্ঞতা একটি সমালোচনামূলক প্রশ্ন তোলে: কিছু ওয়াইন কেন - বিশেষত যা আপনি কখনও শুনেন নি - তাই দামি দামি?

আমরা যখন সিয়েরা ফুথিলস এবং ক্যালিফোর্নিয়ার ছোট্ট শহর মারফি'র দিকে গেলাম তখন একটি শীতকালীন শীতকালীন শীতকালীন ছিল, যার পিছনে লোকটির সাথে একদিন বোতলজাত ওয়াইন কাটাচ্ছিল ফোরর্ন হোপ লেবেল , প্রাকৃতিক ওয়াইন প্রস্তুতকারক ম্যাথিউ রোরিক। ম্যাথু বোতল এবং 767 কেস প্যাক করাতে সহায়তা করার পরে, আমরা স্টোর তাকগুলিতে সেই আকর্ষণীয় $ 30 বোতলগুলিতে যাওয়া ব্যয়ের মধ্য দিয়ে আমাদের কাজ করেছি।



যে কেউ পানীয়কে ভালবাসেন তাদের জন্য 36 উপহার এবং গ্যাজেট

একটি পুরানো শস্যাগার ভিতরে আমরা পেয়েছি ম্যাথিউ এবং তার সাহায্যকারীরা একটি 50-ফুট ধাতব গর্ভনিরোধ স্থাপন করছে, শত শত কর্ক, স্টিক-অন লেবেলের স্পুল এবং একটি পরিবাহক বেল্টের একটি হেক দিয়ে সম্পূর্ণ। একটি বড়, বিপজ্জনক-চেহারার বোতামটির ধাক্কায়, যন্ত্রটি প্রাণবন্ত হয়ে উঠল। কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে, এটি খালি বোতলগুলি ছিনিয়ে নিচ্ছিল, ধুলো অপসারণের জন্য এগুলিকে গ্যাস দিয়ে বিস্ফোরিত করছিল, তারপরে 90 সেকেন্ডের মধ্যে সেগুলি পূরণ, কর্কিং এবং লেবেল করে।



কেস, কেস হিসাবে আমরা ফর্মলর্ন হপ ২০১৮ সাস্পিরিও দেল মোরোকে নতুন কার্ডবোর্ডের বাক্সে এবং কাঠের প্যালেটে নতুন করে ভরা বোতলগুলি রেখেছি। 100 তম মামলার পরে, আমি একটি বাক্স ভাঁজ তালের মধ্যে পড়ে গিয়েছিলাম, এবং নির্লিপ্তভাবে প্রক্রিয়াটির প্রতিটি পদক্ষেপের মধ্যে বোতলগুলি ক্লিঙ্ক এবং ক্লান্কটি দেখেছি।
একটি বুটিক ওয়াইন ওয়াইনের ব্যয় ভাঙ্গন।



প্রথম পদক্ষেপ: বোতল

গ্লাসটি সাধারণ ব্যয়ের মতো মনে হলেও বোতল বাজারে বিপুল বৈচিত্র্য রয়েছে - কাচটি কত পুরু? এটি নীচে একটি গভীর বা অগভীর অন্তর্ভুক্তি আছে? এটা কি রঙ? সমস্ত গ্লাস সমানভাবে তৈরি হয় না এবং এটি বোতলের দামে 3 ডলার পর্যন্ত যোগ করতে পারে।

ওয়াইন দিয়ে বোতলগুলি পূরণ করার সময়

স্বয়ংক্রিয় স্পাউটগুলি একবারে গভীর বেগুনি রস দশ বোতলগুলি ভরাট করে। আঙ্গুরের প্রমাণটি বোতলটির দামের উপর গভীর প্রভাব ফেলে। মার্কিন কৃষি বিভাগের তথ্যানুসারে, ২০১৩ সালে নাপা উপত্যকা আঙ্গুরের এক টনের গড় ব্যয় ছিল $ ৩6868৪ ডলার, যখন ক্যালিফোর্নিয়ার মধ্য উপত্যকা থেকে এক টন আঙ্গুর ব্যয় হয়েছে (যেখানে বেশিরভাগ C 10 কালি ক্যাব আসে) প্রতি টনে মাত্র 340 ডলার ছিল? । ফরলর্ন হপের ওয়াইনগুলিতে .ুকে পড়া আঙ্গুরগুলি রাজ্য জুড়ে অঞ্চল থেকে আসে এবং এটি ভার্দেলহো এবং আলভারেলহিয়োর মতো আঙ্গুরের বিভিন্ন ধরণের থাকে, যা প্রায়শই পরিসরের মাঝখানে পড়ে।

আসুন ওক সম্পর্কে কথা বলা যাক

ওয়াইন মেকিং ব্যয়গুলি এখানে বিবেচনায় আসে, যার মধ্যে বৃহত্তম হচ্ছে ওক ব্যারেল ব্যবহার। ওক বার্ধক্য বৃদ্ধ বয়সকালে স্বল্প পরিমাণে বায়ু সংযোগের জন্য তালুতে লাল ওয়াইনগুলি মসৃণ এবং গোলাকার করে তোলে এবং এটি ভ্যানিলা এবং বেকিং মশলার মতো ওক স্বাদও যুক্ত করে। কিছু ওয়াইন, মত লাল বোর্দো এবং নাপা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ব্যারেল এজিং জটিল স্বাদ এবং কাঠামো বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। নতুন ব্যারেলগুলির জন্য প্রতিটি প্রতি 2,600 ডলার ব্যয় করতে পারে এবং প্রায় 300 বোতল ওয়াইন সংরক্ষণ করতে পারে। বেশ কয়েকটি ছোট ওয়াইনারিগুলির হিসাবরক্ষক কিউবি উইনারি সলিউশনসের জিনেট ট্যানের মতে, ব্যারেল একই পরিমাণ ওয়াইনযুক্ত স্টিলের ট্যাঙ্কগুলির চেয়ে চারগুণ জায়গা নেয়।
ওক চিপস বা স্টাভগুলি ব্যবহার করে - ভাবেন মুলাচকে ফেরেন্টিং ওয়াইনে ফেলে দেওয়া ব্যারেল ছাড়াই ওক গন্ধ যুক্ত করার একটি সস্তা উপায়, তবে বিকল্পগুলি কখনও কখনও রসটিতে স্বাদ যোগ করে। এই পদ্ধতিগুলি তবে, যা পূর্বোক্ত 10 ডলার ক্যাবারনেট ওকী এবং দর কষাকষি বেসমেন্টের দামগুলিতে মসৃণ করে তোলে।



এটি কর্ক দিয়ে সীল করুন

একবার পূর্ণ হয়ে গেলে বোতলগুলি কর্কারের দিকে এগিয়ে যায়। উচ্চস্বরে হেসে, এই মেশিনটি প্রতিটি নতুন ভরাট বোতলে একটি কর্ককে খোঁচা দেয়। ফোরলর্ন হোপে, রিক তার ওয়াইনগুলিকে সিল করতে প্রাকৃতিক কর্ক ব্যবহার করে, যা সিন্থেটিক প্লাস্টিকের কর্ক বা স্ক্রু ক্যাপগুলির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল। তবুও, একমাত্র কর্ক শিল্পের মধ্যেই, ওয়াইন নির্মাতারা উচ্চমানের বা লম্বা কর্কগুলি বেছে নিলে বোতল দামের পরিবর্তনে $ 3 ডলার হতে পারে।

এখন এটি ব্র্যান্ড

দ্রুত স্পিনের সাথে, বন্ধ বোতলগুলি লেবেলযুক্ত এবং লাইনটি ঘূর্ণায়মান করা হয়, আমার আধা-বুদ্ধিহীন হাতগুলিকে একটি বাক্সে ফেলে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত। আপনি যেমন অনুমান করতে পারেন, লেবেলগুলিও দামি হয়ে যায়। সেগুলি কি টেক্সচারযুক্ত, বা বোতলগুলির মধ্যে সিল্কের স্ক্রিনযুক্ত? প্রতিটি পদক্ষেপ ওয়াইনারিগুলির নীচের লাইনে আরও যোগ করে, এবং মদের লাভজনক হওয়ার জন্য ওয়াইনটি যে দামের আদেশ দেয় তা দরকার।

একটি পিচবোর্ড বাক্সে এবং একটি কাঠের প্যালেটে ফেলে দেওয়া, সাসপিরো দেল মোরো সম্পূর্ণরূপে সুস্বাদু সেবার জন্য আপনার কাছে কোনও স্টোর বা বারটি মারতে প্রস্তুত। তবে শোরগোলের বোতলজাত লাইন এবং আপনার হাতে বোতল, বিশেষত মূল্য ট্যাগের ক্ষেত্রে অনেক কিছুই ঘটে।

3-স্তর সিস্টেম

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ত্রি-স্তরের বিতরণ ব্যবস্থার অর্থ হ'ল আপনার কাছের কোনও দোকানে ওয়াইন নেমে যাওয়ার আগে এটি কোনও বিতরণকারীর দ্বারা ওয়াইনারী থেকে কেনা উচিত, যিনি মূলত একজন মধ্যস্থতাকারী।
সুতরাং, যদি সাসপিরো দেল মোরো (অস্পষ্ট আলভারেলহো আঙ্গুর থেকে তৈরি একটি মুখরোচক, ফলের বোঝা লাল) এক স্টোর শেল্ফের জন্য 30 ডলার হয়, তার অর্থ সম্ভবত তুলনামূলকভাবে স্ট্যান্ডার্ড খুচরা মার্কআপ 45% ধরে ধরে স্টোরের মালিকের জন্য 16 ডলার ব্যয় হতে পারে। পরিবর্তে, এর অর্থ হ'ল পরিবেশক সম্ভবত ওয়াইনারি থেকে ওয়াইনটি বোতল প্রতি প্রায় 9.50 ডলারে কিনেছিলেন।

হঠাৎ, সাস্পিরো দেল মোরো তেমন ব্যয়বহুল নয়, এবং এর পরিবর্তে বিভ্রান্ত হচ্ছে - বিশেষত বিবেচনা করে যে $ 9.50 বোতলটি লাভজনক হতে হবে এবং শ্রম, সঞ্চয়স্থান এবং এমনকি স্থান ভাড়া বা বন্ধকীর মতো সমস্ত ধরণের ওয়াইনারি ওভারহেডকে coverেকে রাখে।

'শেষ পর্যন্ত,' ট্যান উল্লেখ করেছেন, 'এক বোতল ওয়াইনের সবচেয়ে বড় ব্যয় হ'ল মধ্য পুরুষদের: বিতরণকারী এবং খুচরা বিক্রেতাদের। ছোট বিক্রয়গুলি এই বিক্রয় চ্যানেলে লাভ করতে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয় করতে পারে না। ' স্কেল অর্থনীতিতে পৌঁছানোর জন্য, ওয়াইন মেকারদের প্রতি বছর আক্ষরিক অর্থে কয়েক বিলিয়ন বোতল উত্পাদন করতে হবে। প্রকৃতপক্ষে, আমেরিকাতে 95% ওয়াইন কেবল 5 ওয়াইনারি দ্বারা তৈরি করা হয়, এবং আমেরিকার ৮০,০০০ ওয়াইনারি প্রতি বছর মাত্র 10,000 কেস তৈরি করে। টান বলেছেন যে এই পার্থক্যটি এত বিশাল, 'এগুলি দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন শিল্পের মতো এটি।'

কাস্টকোর মতো বড় বাক্সের খুচরা বিক্রেতাদের কেন ওয়াইনগুলি কম দামে তা ব্যাখ্যা করে ভলিউমের বিস্তর পার্থক্য, যেখানে বুটিক ওয়াইনারিগুলি (10,000 টি কেস উত্পাদনকারী) থেকে ওয়াইন খুব কমই প্রদর্শিত হয়, কারণ এই খুচরা বিক্রেতারা প্রায়শই মামলার চেয়ে ট্রাকলোডের মাধ্যমে ওয়াইন কিনে থাকেন। স্কেল, অভিনব বোতল, সুন্দর লেবেল এবং আসল কর্কসের অর্থনীতির সাথে বিশালাকার ওয়াইনারিগুলির জন্য ওয়ানের চূড়ান্ত দামের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য ব্যয় যোগ করা হয় না। সংক্ষেপে, ব্যাপকভাবে উত্পাদিত ওয়াইনগুলি রোমাইন লেটুসের মতো make সহজেই তৈরি করা যায়, দ্রুত বিক্রি করা যায়, এবং আয়তনে অসীম হয়।

ফোরলর্ন হোপের মতো ছোট উত্পাদকদের দ্বারা তৈরি ওয়াইনগুলি কোহলরবির মতো: বর্ধনশীল শক্ত, বিক্রি করা শক্ত এবং বিরল। রোরিক নিজেই বলেছেন, '30 ডলার বা তার চেয়ে কম স্বল্প পরিমাণে ওয়াইন মেকিংয়ের অর্থনীতি নির্মাতার পক্ষ থেকে খুব আকর্ষণীয় নয়” '

এমনকি ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা যদি স্বল্প পরিমাণে ওয়াইন তৈরির ব্যবসা সবেমাত্র লাভজনক হয় তবে তারা কীভাবে ব্যবসায় থাকবে? গোপনীয়তা হল ওয়াইন ক্লাবগুলি এবং মেলিং তালিকাগুলি থেকে সিএসএ এবং কৃষকদের বাজারের সরাসরি কক্ষ এবং ক্রেতাদের বিক্রয় is এই পরিস্থিতিতে, ওয়াইনারিগুলি সাধারণত খুচরাগুলির মতো দাম চার্জ করে তবে সমস্ত লাভ রাখে। ট্যানের মতে, একজন ছোট প্রযোজক হিসাবে মুনাফা অর্জন বা নিয়মিত লাল লাল জীবনযাপনের মধ্যে পার্থক্য।
বোতলজাতীয় লাইনে হাঁটতে হাঁটতে, আমার প্রতিটি শারীরিক দিকগুলি: আঙ্গুরের রস এবং প্যাকেজিংয়ের মধ্যে যে শারীরিক দিকগুলি রয়েছে সে সম্পর্কে আমার ভাল ধারণা ছিল। বিতরণকারী এবং খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে মার্ক আপগুলি যোগ করুন এবং সেখানে আপনার কাছে এটি প্রায় এক বোতল ওয়াইন $ 30।

ফেমার্স মার্কেটের পরিবর্তে ওয়ালমার্টে কেনাকাটা করার মতো, প্রতিটি ওয়াইন পান করার একটি বিকল্প রয়েছে এবং বেশিরভাগ ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা একমত হন যে যদি $ 2 বা $ 12 ওয়াইন ভাল লাগে তবে আপনি সঠিক পছন্দটি করেছেন। তবে কখনও কখনও, দামটি জানার মতো মূল্য নেই যে আপনি অনুমান করা নাপা বিলিয়নিয়ার, এটি স্বামী-স্ত্রীর দল তাদের বাচ্চাদের দেখাশোনা করছে, বা একটি নৌবাহিনী ভেটের বাগানগুলিকে নতুন জীবন দেয় new