Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Sjdsbrewers — সবচেয়ে ভাল জায়গা মদ, বিয়ার ও প্রফুল্লতা বিষয়ে জানার জন্য। বিশেষজ্ঞদের, ইনফোগ্রাফিক্স, মানচিত্র এবং আরো অনেক কিছু থেকে কিছু প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা।

নিবন্ধ

আপনার ওয়াইনে আসলে কী তা আপনি জানেন না। এই Winemakers যে পরিবর্তন করতে চান।

আমাদের বেশিরভাগের কাছে কীভাবে খাওয়ার অনুমিত তা সম্পর্কে বেশ ভাল ধারণা রয়েছে - কম চিনি, বেশি ফাইবার, আরও ভাল ফ্যাট। স্থানীয় দোকান, মনোযোগ দিন লেবেল , ব্লা ব্লা ব্লা। আমরা ড্রিল জানি।

আপনি যদি নিজের ওয়াইনটিকে স্বচ্ছতার একই মান হিসাবে ধরে রাখার চেষ্টা করেন তবে, আপনি হতাশ হবেন। ওয়াইন তৈরির জন্য তাদের উপাদানগুলির তালিকা তৈরি করার প্রয়োজন নেই। কোথাও।

আমরা যা গ্রহণ করি তার বেশিরভাগের থেকে আলাদা, ওয়াইন স্বাস্থ্য ও মানব সেবার অংশ, খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় না। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ট্রেজারির অংশ অ্যালকোহল এবং টোব্যাকো ট্যাক্স এবং ট্রেড ব্যুরো এর আওতাধীন। মদ প্রস্তুতকারীদের যখন প্রমাণ করতে হবে যে তাদের উপাদানগুলি নিরাপদ রয়েছে, তাদের সেগুলি তালিকাভুক্ত করার দরকার নেই। একজন ওয়াইন মেকার ডেকে আনা প্রক্রিয়াতে উত্তোলনের আগে বা সময় চিনি যুক্ত করতে পারে চ্যাপ্টালাইজেশন , আলু প্রোটিন বিচ্ছিন্ন বা পলিভিনাইল-পাইরোলিডোন (পাঁচবার দ্রুত বলে চেষ্টা করুন), বা or অনেকে , এবং গ্রাহকের জানার উপায় নেই।



এটি হ'ল দ্য লাস্ট কর্কস্ক্রু আপনি যা কিনবেন

এখানেই গাধা ও ছাগল আসবে Northern এই উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইনারি দ্বারা তৈরি কোনও কিছুর বোতলটি তুলুন এবং আপনি এমন একটি উপাদানের তালিকা দেখতে পাবেন যা 'হাত-কাটা আঙ্গুর এবং সালফার' বা কখনও কখনও কেবল 'হাতের তোলা আঙ্গুর' reads অন্য যে কোনও ব্যক্তির দ্বারা তৈরি বোতল ওয়াইন ধরুন এবং এর উপাদানগুলির জন্য আপনি যতটা চাইছেন ততই শক্ত লাগবে। আপনি সম্ভবত তাদের খুঁজে পাবেন না। এমনকি একটি সম্পূর্ণ ইন্টারনেট অনুসন্ধান আপনাকে খালি হাতে ছেড়ে দিতে বাধ্য।



মালিক এবং ওয়াইন মেকার জ্যারেড ব্র্যান্ড্ট পড়েছিলেন যে কাপের্তিনো, ক্যালিফোর্নিয়ায় রিজ ভাইনইয়ার্ডস প্রকাশ্যে তাদের ভাগ করে নেওয়া শুরু করেছিল, তার পরে গাধা ও ছাগল কিছু 2014 ওয়াইনগুলিতে উপাদানগুলির লেবেলিং শুরু করে। ব্র্যান্ডেট অনুশীলনটিকে 'আমাদের ওয়াইনগুলি ব্যাখ্যা করার এবং স্বচ্ছ হওয়ার উপায় হিসাবে' গ্রহণ করেছিলেন



গাধা ও ছাগলের জারেড এবং ট্রেসী ব্র্যান্ডটি স্বচ্ছতার জন্য উত্সর্গীকৃত।

গাধা ও ছাগলের জারেড এবং ট্রেসী ব্র্যান্ড তাদের 2014 ওয়াইনগুলির লেবেলিং শুরু করে।

সংস্থাটি 'প্রাকৃতিক ওয়াইন' তৈরি করে নিজেকে উদ্ধৃতি চিহ্ন দিয়ে সম্পূর্ণ হিসাবে বর্ণনা করে। এর আঙ্গুরগুলি টেকসই হয় (এবং কিছু ক্ষেত্রে, জৈবিকভাবে ) সিয়েরা নেভাডা, মেনডোসিনো এবং নাপা ফার্মগুলিতে উত্থিত হয় এবং ওয়াইন তৈরির একমাত্র জিনিসটি সেলারে কখনও যোগ করে তা হ'ল সালফার, এবং এমনকি এটি সর্বনিম্ন এবং কখনও কখনও ব্যবহৃত হয় না।

'সালফার জটিল,' ব্র্যান্ডেট বলে। অনেক ভোক্তার একটি আলস্য ধারণা রয়েছে যে সালফাইটগুলি ওয়াইনগুলিতে যুক্ত হয় এবং আমরা কোনও কারণে এর অনুরাগী হওয়ার কথা নই, তবে কেন এটি সত্য তা আমরা জানি না। মাথা ব্যথা হতে পারে? অফ-টেস্টিং জুস? হাঁপানি ফিট? ফলাফল যাই হোক না কেন, এটি ভাল শোনাচ্ছে না।



যদিও ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা আইনত গ্রাহকদের তাদের অবহিত করা উচিত যখন তাদের ওয়াইনগুলিতে সালফাইট থাকে কেবলমাত্র যখন বোতল প্রতি 10 মিলিগ্রাম বা তার বেশি থাকে

ব্র্যান্ড বলেন, 'ওয়াইনকে রেডের জন্য 125 মিলিয়ন পিপিএম [অংশে প্রতি মিলিয়ন] সালফার এবং শ্বেতের জন্য 200 পিপিএম রাখার অনুমতি রয়েছে।' এটি রেডগুলির জন্য প্রতি লিটারে 125 মিলিগ্রাম এবং শ্বেতের জন্য প্রতি লিটারে 200 মিলিগ্রামে অনুবাদ করে। 'শুকনো ফলগুলিতে সালফার 500 থেকে 2000 পিপিএম থাকতে পারে,' তিনি বলে says

গাধা এবং ছাগলের ওয়াইনগুলিতে সালফার থাকে 25 পিপিএম থাকে। 'কিছু বই বলে যে সালফার গাঁথনের একটি উপজাত,' ব্র্যান্ডেট বলে। “আমি মনে করি না এটি সত্য। আমরা এমন ওয়াইন তৈরি করেছি যার শূন্য শনাক্তযোগ্য এসও 2 রয়েছে ” গাধা এবং ছাগলের পোষা-নাট এবং জিগি ওয়াইনগুলিতে শূন্য সালফার রয়েছে।

'অন্যান্য অনেক ওয়াইন প্রস্তুতকারক নির্দিষ্ট স্বাদ চেষ্টা করার জন্য বাণিজ্যিক খামির যুক্ত করেন,' ব্র্যান্ড বলেন। “তারপরে তারা খামিরটিকে আরও ভাল করে তুলতে ডিএপি [ডায়ামোনিয়াম ফসফেট] এবং খামির পুষ্টি যুক্ত করে। ট্যানিনস এটি আরও ট্যানিক করতে। ভারসাম্যের জন্য অ্যাসিড। তালিকা চলছে। ” ব্র্যান্ড বলেন যে কয়েকটি ওয়েয়ার উপাদানগুলির ওয়াইনারিগুলির মধ্যে রয়েছে গাম আরবিক বা বাবলা, ট্যানিনগুলি গোল করার জন্য এবং 'জরিমানার জন্য ফিশ ব্লাডার' অন্তর্ভুক্ত।

উপকরণের লেবেলগুলি বা এর অভাব, ভোক্তাদের সচেতনতার তুলনায় নির্দিষ্ট আইন সংস্থাগুলির বাজারজাতকরণকে যেভাবে অগ্রাধিকার দেয় তার সাথে কথা বলে।

ব্র্যান্ডেট বলে, 'আইন অনুসারে অনেক উপাদান কোনও পণ্য তালিকাভুক্ত করার প্রয়োজন হয় না,' ব্র্যান্ড্ট বলে, 'আসলে, তারা 'উত্পাদন সহায়ক হিসাবে যোগ্যতা অর্জন করে।'' উদাহরণস্বরূপ, ভেলকোরিন একটি জৈব ডাইমাইথাইল ডাইকার্বোনেট (ডিএমডিসি)। এটা একটা ইস্ট এবং ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি কমাতে ব্যবহৃত জনপ্রিয় স্ট্যাবিলাইজার রস, ক্রীড়া পানীয় এবং ওয়াইনগুলিতে। যদিও ডিএমডিসি ক্রমশ বিতর্কিত হয়ে উঠছে। ব্র্যান্ড বলেন যে এটি তরলে যুক্ত হওয়ার পরে কমপক্ষে প্রথম চার ঘন্টা এটির জন্য বিষাক্ত। সত্ত্বেও একটি সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলির ভয়ের-সুরের তালিকা ক্ষয়কারী রানঅফ এবং দহনযোগ্য বাষ্প সহ, সংস্থাগুলি যখন তাদের পণ্যগুলিতে ডিএমডিসি যুক্ত করেছে তখন তাদের আইনীভাবে প্রকাশ করার প্রয়োজন হয় না।

'নির্মাতারা ভয় পাচ্ছেন যে ভোক্তারা যত্ন নেবেন এবং এইভাবে ছাড়ের হিসাবে এটি চালানোর জন্য তদবির করেছেন এবং লেবেল লাগানোর প্রয়োজন নেই,' ব্র্যান্ডেট বলেছেন। তিনি যোগ করেন, 'কে সেখানে‘ তাজা-দিত কমলার রস ’কিনতে চাইলে - যা আমাকে বলা হয়েছে খুব সাধারণ,” তিনি যোগ করেন।

আপনার কাঁচের মধ্যে ঠিক কী চলে যায় তা জানার জন্য কিছুটা সান্ত্বনা রয়েছে, তবে স্বচ্ছ লেবেল সংবেদনশীল বিপণনকে ছাড়িয়ে যায় বা 'সর্ব-প্রাকৃতিক' বা 'খামার-তাজা' এর মতো স্পর্শকাতর হাইফেনেটকে ছাড়িয়ে যায়। খাবারে এ্যালার্জী , হজম ব্যাধি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য উদ্বেগ ক্রমবর্ধমান হয়, উভয় ক্ষেত্রেই সচেতনতা এবং চিকিত্সা নির্ণয়ের ক্ষেত্রে। ফলস্বরূপ, আমাদের মধ্যে অনেকে আমাদের মাথা আঁচড়ান এবং ডায়েট এবং জীবনধারা সমন্বয় করার উপায় সন্ধান করছেন looking

আমরা গ্রাস করি এমন সমস্ত কিছুর মধ্যে কী তা শিখছি, তা ফাস্ট-ফুড চিজবার্গার বা নাপা ভ্যালিই হোক স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক আমাদের ক্ষমতায়িত করে আমরা আমাদের চিকিত্সক, আমাদের খাদ্য সরবরাহকারী এবং নিজের সম্পর্কে আরও ভাল প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করি।

এবং আমরা বিশেষত যারা তাদের আমাদের জিজ্ঞাসা না করেই বিনা মূল্যে উত্তরগুলি প্রদান করে তাদের প্রশংসা করি।