- হাইলাইটস
- ম্যাগাজিন: মার্চ 2021 সংখ্যা
- স্বাদ হোম
সুসি অ্যাটকিনস, রোমেন বার্গার এবং কিথ কিরকপ্যাট্রিক 16 টি প্রস্তাবিত ওয়াইন সহ 56 সাশ্রয়ী মূল্যের ক্যালিফোর্নিয়ায় স্বাদ গ্রহণ করেছেন।
প্রবেশের মানদণ্ড: প্রযোজক এবং যুক্তরাজ্যের এজেন্টদের যুক্তরাজ্যের এবং / অথবা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রারম্ভিক সহ ক্যালিফোর্নিয়ায় সাদা জমা দেওয়ার জন্য invited 30 / $ 30 পর্যন্ত খুচরা মূল্য সহ আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল
রায়
যখন চারডননে (56 টির মধ্যে 35 টি এন্ট্রি) এই স্বাদগ্রহণকে প্রাধান্য দিয়েছে, এটি পুরো গল্প নয়। রেডগুলির জন্য ক্ষেত্রের মধ্যে স্বল্প-traditionalতিহ্যবাহী আঙুরের জাতগুলির মতো, আমাদের বিশেষজ্ঞ প্যানেলটি বাকী সাদাদের মধ্যে একটি সারগ্রাহী মিশ্রণ দেখে উত্তেজিত হয়েছিল। ‘আমি দেখে বেশ মুগ্ধ হয়েছি ফিয়ানো , গ্রেনাচ , সবুজ ভালটেলিনা , চেনিন ব্লাঙ্ক … আমি মনে করি সেখানে কিছু সত্যিই চমৎকার ওয়াইন ছিল, ’বলেছেন কিথ কিরকপ্যাট্রিক। ‘তারা ইউকেতে তাদের দাম পয়েন্টে প্রতিযোগিতামূলক হতে লড়াই করতে পারে, তবে তারা পান করার জন্য পুরোপুরি উপভোগযোগ্য ওয়াইন ছিল’ '
পশু রাজত্ব seasonতু 4 পর্ব 1 পুনরাবৃত্তি
রোমেন বুর্জার একমত হয়েছিলেন: ‘আমি আসলে চারডননেজের চেয়ে এই কম-পরিচিত জাতগুলিকেই পছন্দ করেছি। বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন উদাহরণের স্বাদ গ্রহণ করা সবসময় আকর্ষণীয়, বলে, আলবারিও , গ্রানার ভেল্টলাইনার এবং সাদা ইতালিয়ান জাত। শেষ ঘন্টা রিসলিং গুলি সুগন্ধযুক্ত সহ সহজ পানীয় ছিল।
সুসি অ্যাটকিনস উল্লেখ করেছেন যে অনেকেরই 'খাস্তা অ্যাসিডিটি এবং সতেজতা স্বল্পতার অভাব ছিল var যা বিভিন্ন ধরণের ক্লাট you যা আপনি তাদের ইউরোপীয় সমতুল্য হিসাবে দেখতে পাচ্ছেন, তবে এ জাতীয় আগ্রহ এবং বৈচিত্র্যর অফারটি রয়েছে, বিশেষত মার্কিন মদপানকারীদের ক্ষেত্রে it'
শীর্ষে সাশ্রয়ী মূল্যের ক্যালিফোর্নিয়ায় সাদা ওয়াইনের স্বাদ নোট এবং স্কোরগুলি দেখতে নীচে স্ক্রোল করুন
চারডোনায় তাদের মনোনিবেশ করা, বার্গার আরও দক্ষিণ এভিএ থেকে চারডননে গুণমানের সত্যিকারের উন্নতির কথা উল্লেখ করেছিলেন। ‘সান্তা ক্রুজ, মন্টেরে, সান্তা বার্বারা কাউন্টি - আমার জন্য এই অঞ্চলগুলি তুলনামূলকভাবে ভাল রান করেছে,’ তিনি উল্লেখ করেছিলেন। ‘আমরা দামগুলি জানি না, তবে আমি এই অঞ্চলগুলি থেকে অর্থের জন্য বড় মূল্য আশা করব। উত্তরাঞ্চলের অনেক অঞ্চলের তুলনায় ফ্যান্টাস্টিক, আরও মার্জিত চার্ডননে।
তবে চারডোনাইজ কিছুটা সমালোচনার মুখে পড়েছিল। 'আমরা কোনও পরম তারা খুঁজে পেতে ব্যর্থ হয়েছি', অ্যাটকিনস উল্লেখ করেছেন, অন্যদিকে কিরকপ্যাট্রিক অনুভব করেছেন যে নির্মাতারা অন্যদের মতোই এই বৈচিত্র্যের সাথে 'সময়ের সাথে চলতে পারেননি'। 'এই দামের স্থলে, মনে হয় তারা গত 20 বা 30 বছর ধরে তারা ব্যবহার করছে একই মদ তৈরির পদ্ধতিগুলিতে দৃ rig়তার সাথে আঁকড়ে রয়েছে he' ‘এখনও অনেক বেশি স্পষ্ট ওক রয়েছে, অ্যালকোহল থেকে প্রচুর পরিমাণে তাপ, কিছু অপ্রয়োজনীয় মিষ্টি এবং পর্যাপ্ত তাজা, খাঁটি ফলের চরিত্রটি আসেনি। '
কিরকপ্যাট্রিক বলেছিলেন যে কোনও সন্দেহ নেই যে ক্যালিফোর্নিয়া চারডোন্নির প্রিমিয়াম দামে মনোরম ভাব প্রকাশ করতে পারে, তবে 'এই মাঝারি স্থানে দেখে মনে হচ্ছে যে নির্মাতারা এখনও সরল, প্রবেশ স্তরের ওয়াইন যা উচ্চতর করার চেষ্টা করতে এখনও কঠোর পরিশ্রম করছেন। সত্যই ভাল ফল এবং তারা যে পারে সবচেয়ে মার্জিত অভিব্যক্তি পাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করার চেয়ে অর্থ - ওক - এটি নিক্ষেপ করছে ''
অ্যাটকিনস নির্দিষ্ট উদাহরণগুলিতে ওক ব্যবহারের পক্ষে রক্ষা করেছেন। ‘কিছু ভালো, সৎ, ওক ক্যালিফোর্নিয়ার চারডোনাইস, এবং কেন তা হওয়া উচিত নয়?’ তবে তার মধ্যে অ্যাসিডিটির সমস্যা ছিল। ‘কিছু চারডোনাই গরম ও তীব্র, অ্যাসিডিটির অভাবে ছিল। তারপরে অন্যদের অত্যধিক পরিমাণ ছিল, প্রযোজকরা নতুন চেষ্টা শেষ করার জন্য খুব চেষ্টা করে, তাই আমরা পিঠে, টকযুক্ত ওয়াইন দিয়ে শেষ করি।
'ঠিক সেই ভারসাম্যটি পাওয়া এখনও ক্যালিফোর্নিয়ায় একটি সমস্যা বলে মনে হচ্ছে,' তিনি বলেছিলেন। ‘এর জন্য স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক s, পাশাপাশি, যার মধ্যে বেশিরভাগই আমরা ইউরোপ থেকে যা পাই তা সম্পর্কে বেশ আনাড়ি ছিল। ’
বার্জার বিশেষত স্বল্প পরিমাণে ঝলকানো ওয়াইন প্রবেশ করিয়ে মুগ্ধ হয়েছিল। তিনি বলেছিলেন, ‘আফসোস আমরা ইউকেতে যতটা করা উচিত আমাদের ততটা দেখতে পাচ্ছি না, কারণ তারা ধারাবাহিকভাবে খুব ভাল। ‘হ্যাঁ, কিছু কিছু বেশ ধনী ও পূর্ণ ছিল, তবে তা রোদ ক্যালিফোর্নিয়া! তবে তাদের পর্যাপ্ত অ্যাসিডিটি এবং তাজাতা নিয়ে এখনও ভাল ভারসাম্য ছিল। ’অ্যাটকিন্স গুণমান দ্বারা উত্সাহিত হয়েছিল এবং আশা করেছিল যে যুক্তরাজ্যের গ্রাহকরা এই দামের পরিসরে আরও ঝলকানো ওয়াইন দেখতে পাবেন, যখন কিরকপ্যাট্রিক তাদের বিচার করেছেন যাতে ব্যারেল গাঁজন এবং বার্ধক্যজনিত সময় কাটেনি।
টিনা জেলির আলোচনার অনুলিপি
সাশ্রয়ী মূল্যের ক্যালিফোর্নিয়া সাদা স্কোর:
56 ওয়াইন স্বাদযুক্ত
ব্যতিক্রমী 0
বকেয়া 0
অত্যন্ত বাঞ্ছনীয় 16
প্রস্তাবিত 25
প্রশংসিত 9
ফর্সা ৫
দরিদ্র 0
ত্রুটিযুক্ত ঘ
সাশ্রয়ী মূল্যের ক্যালিফোর্নিয়া সাদা সম্পর্কে About
গোল্ডেন স্টেটের সাদা ওয়াইনগুলি কি, 30 / $ 30 স্তরে মান, আগ্রহ এবং ভারসাম্য সরবরাহ করতে পারে? গত মাসে রেডগুলি মূল্যায়ন করার পরে, আমরা আমাদের ফোকাসকে মাঝারি দামের শ্বেতগুলিতে পরিণত করি। সুসি আটকিনস প্রশ্ন তুলে ধরেছে
ক্যালিফোর্নিয়ায় সাদা ওয়াইন প্রায় চারডনয়ের সমার্থক শব্দ। এটি এই রাজ্যের সবচেয়ে বহুল পরিমাণে আঙুরের বিভিন্ন জাতের, যা 2017 সালে প্রায় 37,800 হ'ল And এবং যে কেউ মনে করে যে এটি ফ্যাশনের বাইরে চলেছে তা আবার চিন্তা করা উচিত। ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন ইনস্টিটিউট অনুসারে, চারডননে গত এক দশক ধরে ক্যালিফোর্নিয়ার শীর্ষ দ্রাক্ষা ছিল sales
এটা সবসময় ছিল না। যদিও আঠারো শতকের শেষের দিকে আঙ্গুর গাছ লাগানো ছিল, চারডোনাই কম ফলন দিয়েছে এমন ধারণার কারণে মূলত এর ব্যবহার দীর্ঘ সময়ের জন্য কিছুটা সীমাবদ্ধ ছিল। নিষিদ্ধকরণের সময়, 1920-1933 সালে, অনেক চারডোনয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি এমন জাতগুলির সাথে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল যার ঘন চামড়া ছিল, যেমন জিনফ্যান্ডেল , যা আরও শক্ত হিসাবে দেখা হত।
seasonতু 3 পর্ব 1 কালো তালিকা
চারডোনয়ের জনপ্রিয়তা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করেছিল এটি ১৯ the০ এর দশকের আগ পর্যন্ত হয়নি। আজ, মন্টেরে এভিএতে সবচেয়ে বেশি গাছ লাগানো হয়েছে, প্রায় 6,880 হ্যাঁ, উপত্যকার মেঝে ভরাট করে সেখানে প্রচুর বিশাল দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে। সোনোমা ,,৩১৩ হি সঙ্গে দ্বিতীয় এবং সান ফ্রান্সিসকো এর পূর্বে উত্তপ্ত সান জোয়াকুইন অঞ্চল ৫,২60০ হ'র চেয়ে কিছুটা বেশি তৃতীয় স্থানে রয়েছে।
ক্যালিফোর্নিয়ায় চারডননে: বিশ শতক
সান ফ্রান্সিসকো এর পূর্বে লিভারমোর ভ্যালি-এর ওয়েঙ্ক ব্রোস ওয়াইনারি ছিল বিংশ শতাব্দীর ক্যালিফোর্নিয়ার চারডননেয়ের মহান অগ্রগামী। দ্য ওয়েন্ট ক্লোনস এবং সেগুলি থেকে প্রাপ্তগুলি হ'ল প্রতিষ্ঠাতা কার্লের পুত্র আর্নেস্ট ওয়েন্তের জিনগত গবেষণার ফল। আর্নেস্ট ১৯২১ সালে তৎকালীন অস্পষ্ট বর্ণের সাথে গবেষণা শুরু করে ফ্রান্সের মন্টপিলিয়ার বিশ্ববিদ্যালয় থেকে তার স্টক আমদানি করে। ওয়েন্তে 1950 এর দশক পর্যন্ত চারডোনয়ের প্রায় একমাত্র নির্মাতা, যখন সোনোমের নাপা এবং হানজেল তাদের ভেরিয়েটাল ওয়াইনগুলির জন্য সুপরিচিত হয়েছিলেন। ১৯ 1976 সালে জাজমেন্ট অফ প্যারিসের স্বাদ গ্রহণে, নাপা থেকে চিটউ মন্টেলিনার 1973 চারডননে উপস্থিত সাদা বরগুন্দিজকে পরাজিত করে, তার ভবিষ্যতকে সোনার রাজ্যের মূল সাদা আঙ্গুর হিসাবে নিশ্চিত করে।
ক্যালিফোর্নিয়ার চারডোনয় কম ব্যয়বহুল এই ধারণাটি শৈলীতে একরকম - মিষ্টি, অত্যধিক ওকী এবং শক্তিশালী - বিপথগামী। চারডোনয় এখানে অন্য জায়গায় যেমন গিরগিটির মতো হতে পারে এবং স্টাইলগুলি বৈচিত্র্যময়, পাকা এবং সরস, গ্রীষ্মমন্ডলীয়-ফলমূল সংস্করণ থেকে ক্রিস্পার, জাস্টিয়ারগুলি প্রায়শই শীতল দাগ থেকে শুরু করে এবং অবশ্যই একটি অনুপাত যা ভ্যানিলা এবং বাটারকোট থাকে, কখনও কখনও টোস্টি থাকে asty ওক চরিত্র।
আমাদের স্বাদগ্রহণটি দেখার সুযোগ ছিল যে এই স্টাইলিস্টিক ব্যাখ্যাগুলির মধ্যে কোনটি সর্বোত্তমভাবে সম্পাদন করেছে - এবং কোন এভিএ থেকে।
বিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে উপকূলীয় প্রভাব বা উচ্চতর উচ্চতা সহ শীতল অঞ্চলে চারডননে অনেক গাছ লাগানো দেখা গেছে। এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইনগুলি কি আমাদের সেরা ক্রয়গুলি 30 ডলার / $ 30 এর মধ্যে তৈরি করেছে, না এগুলি আরও প্রিমিয়াম শ্বেতরা বেশি দামের ট্যাগ দেয়? ব্যয়বহুল ওক ব্যারেল ব্যবহারের অর্থ কি এই স্টাইলের কয়েকটি ওয়াইন আমাদের সেরা ক্রয় করে?
সাশ্রয়ী মূল্যের ক্যালিফোর্নিয়া সাদা: এভিএ কি কি?
ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন আঙ্গুরের ভৌগলিক অঞ্চলগুলি রাজনৈতিক সীমানা, যেমন কাউন্টির নামগুলির দ্বারা বা আমেরিকান ভিটিকালচারাল অঞ্চল (এভিএ) নামে পরিচিত ফেডারেল স্বীকৃত ক্রমবর্ধমান অঞ্চলগুলি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কোনও ওয়াইনকে তার লেবেলে একটি এভিএ বহন করার জন্য, কাউন্টি নামের জন্য কমপক্ষে 85% আঙ্গুর ব্যবহৃত এভিএতে জন্মাতে হবে, সর্বনিম্ন 75%। ক্যালিফোর্নিয়ায় বর্তমানে ১৪১ টি এভিএ রয়েছে।
তাতে বলা হয়েছে, ক্যালিফোর্নিয়ার চারডনে আঙ্গুর তুলনামূলকভাবে গড়ে $ 924 ডলার, তুলনায় পিনট নয়ারের তুলনায় 1,688 ডলার এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন $ 1,553 ডলার, তাই সম্ভবত সাশ্রয়ী মূল্যের দামে ভাল উদাহরণ তৈরি করা আরও সহজ হওয়া উচিত।
চারডননে ছাড়িয়ে
চারডননে আধিপত্য বজায় রাখার সময় বেশ কয়েকটি স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কস ছিল - তবে ক্যালিফোর্নিয়া কি কখনও এই জাতের অর্থের জন্য চিলির সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে এবং কোন স্টাইলে? (Fumé পাসé?)
রিলসিং এখন একটি আঙ্গুর যা এখন ওয়াশিংটন স্টেট এবং নিউইয়র্ক রাজ্যের ফিঙ্গার লেকের সাথে আরও যুক্ত, তবে ১৯60০ এর দশকে এটি ক্যালিফোর্নিয়ার শীর্ষ আঙ্গুর অন্যতম ছিল। এটি 1980 এর দশকে অনুপযুক্ত হয়ে পড়েছিল এবং এটি প্রায়শই মিষ্টি হিসাবে দেখা যায় তবে দেরিতে আগ্রহের পুনরুজ্জীবনের কিছু ইঙ্গিত পাওয়া যায়। পিনোট গ্রিস , চেনিন ব্লাঙ্ক, বুদ্ধিমান , আলবারিয়ো এবং এমনকি গ্রোনার ভেলট্লাইনার সকলেই স্বাদগ্রহণে প্রতিনিধিত্ব করেছিলেন। কোনও আঙ্গুর কি চারডোনয়কে ক্যালিফোর্নিয়ার রাইট হিসাবে £ 30 / $ 30 এর নীচে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে শুরু করতে পারে? খুঁজে বের কর.
শীর্ষ স্কোরিং ক্যালিফোর্নিয়া সাদা 30 ites / $ 30 এর নিচে
wine} wine 'ওয়াইনআইডি': '46543', 'ডিসপ্লে কেস': 'স্ট্যান্ডার্ড', 'পেওয়াল': সত্য} wine 'ওয়াইনআইডি': '46544', 'ডিসপ্লে কেস': 'স্ট্যান্ডার্ড', 'পেওয়াল': সত্য} {' ওয়াইনআইডি ':' 46545 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 46546 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 46547 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} {' ওয়াইনআইডি ':' 46548 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 46549 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 46550 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 46551 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 46552 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 46553 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইডি ':' 46554 ',' ডিসপ্লেসকেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} wine' ওয়াইনআইড ':' 46555 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য wine wine 'ওয়াইনআইডি': '46556', 'ডিসপ্লেকেস': 'স্ট্যান্ডার্ড', 'পেওয়াল': সত্য} wine 'ওয়াইনআইডি': '46557', 'ডিসপ্লে কেস': 'স্ট্যান্ডার্ড', 'পেওয়াল': সত্য} {'ওয়াইনআইডি ':' 46558 ',' ডিসপ্লে কেস ':' স্ট্যান্ডার্ড ',' পেওয়াল ': সত্য} {}বিচারকবৃন্দ
সুসি অ্যাটকিনস
অ্যাটকিনস হ'ল একটি বহুলভাবে প্রকাশিত এবং পুরষ্কারযুক্ত ওয়াইন লেখক এবং উপস্থাপক, সাপ্তাহিক পানীয়গুলির কলামিস্ট for সানডে টেলিগ্র্যাপ এইচ এবং ওয়াইন সম্পাদক সুস্বাদু পত্রিকা ওয়াইন এবং পানীয় সম্পর্কিত 11 টি বইয়ের লেখক, তিনি বিবিসি 1 এর মদ বিশেষজ্ঞ হিসাবে উপস্থিত হয়েছেন শনিবার রান্নাঘর 12 বছর ধরে প্রদর্শন করুন। www.susyatkins.co.uk
রোমেন বার্গার
সর্দার পিটার মাইকেল এবং ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনে যুক্তরাজ্যের শীর্ষ বিশেষজ্ঞদের একজন মালিক স্টারক্রস-এ দ্য ভিনইয়ার্ডে বার্জার হলেন প্রধান শিক্ষক। তিনি ২০০৮ সালে হোটেল ডু ভিন উইনচেস্টার-তে স্বতঃস্ফূর্তভাবে যাত্রা শুরু করার আগে মোসলে আতিথেয়তা এবং ক্যাটারিং অধ্যয়ন করেছিলেন। তিনি 2019 সালে টাইটিংগার ইউকে সোম্মিলিয়ার অফ দ্য ইয়ার প্রতিযোগিতা জিতেছিলেন
শিকাগো p.d. seasonতু 3 পর্ব 10
কিথ কিরকপ্যাট্রিক
কিরকপ্যাট্রিক রবারসন ওয়াইনের একজন ক্রেতা - 2020 ডেকান্টার খুচরা বিক্রেতা পুরষ্কারে ইউএসএ বিশেষজ্ঞ বিভাগে বিজয়ী। ১৯৯০ এর দশকের শেষের দিকে তিনি বেলফাস্টে স্বল্পদৈর্ঘ্য হিসাবে কেরিয়ার শুরু করেছিলেন, পরে লন্ডনে চলে আসেন এবং ২০০০ সালে খুচরা বিক্রেতা ওডডবিনসে যোগ দিয়েছিলেন, এক বছর পরে রবারসনে যোগদানের আগে ২০০৯ সালে বাণিজ্য-বাণিজ্যে নতুন ভূমিকা গ্রহণ করেছিলেন।
