কানাডার 2014 আইসওয়াইন ভিনটেজ কেবলমাত্র 2013তিহাসিক 2013 ফসল হিসাবে অর্ধেক পরিমাণ ওয়াইন ফলন করতে প্রস্তুত, তবে বেশ কয়েকটি ওয়াইন প্রস্তুতকারক ভাল অম্লতা স্তর এবং বাছাইয়ের অবস্থার জন্য গুণগত মান সম্পর্কে আশাবাদী।
নায়াগ্রা আইসওয়াইন ফসল। চিত্রের ক্রেডিট: নর্ম বেটস / ব্লুমবার্গ / গেটি
শেষ পর্বের মরসুম 6 এ হাঁটা
2014 কানাডিয়ান আইসওয়াইন 2013 এর তুলনায় ফসল ছিল 43% ছোট, এর সাথে মিল রেখে ভিকিউএ , কানাডার মানের ওয়াইন আশ্বাস সংস্থা। লিটারগুলি 2014 থেকে চাপা দেওয়া হয়েছে ওয়াইন ফসল প্রাথমিক পরিসংখ্যান অনুসারে, পূর্বের মদ থেকে 52% নিচে নেমে আসার অনুমান করা হয়েছিল।
ডেবি জিম্মারম্যান, প্রধান নির্বাহী অন্টারিওর আঙুর চাষকারী , গত বছরের তুলনায় আঙ্গুরটি নেওয়া হয়েছিল, ৩৩75১১ টন আঙ্গুর আইসউইনের জন্য জানুয়ারী ২০১৫ অবধি ঝুলতে রইল, ২০১৩ সালের ভিনটেজের ডিসেম্বরের মাঝামাঝি থেকে।
সবার অভিজ্ঞতা একই রকম ছিল না। ব্রিটিশ কলম্বিয়াতে, ইনিস্কিলিন রেকর্ডে এটি তার প্রথমতম আইসওয়াইন ফসল রিপোর্ট ওকানাগান এস্টেট ওয়াইনারি, 12 নভেম্বর থেকে বাছাইয়ের সাথে।
আঙুরটি লতাতে জমাট বাঁধার পরে, টেকসই সময়কালের জন্য তাপমাত্রা -8 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে কম তাপমাত্রা নেমে যাওয়ার পরে কেবল ফসল কাটা শুরু হয়। দ্রাক্ষাগুলিতে যতক্ষণ আঙ্গুর থাকে তত বেশি অঞ্চলে পাখি এবং অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণীরা তাদের খাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
যদিও বিগত সাম্প্রতিক মদ থেকে 2014 এর সামগ্রিক ফসল তুলনামূলকভাবে হ্রাস পেয়েছে, এটি অঞ্চলের জন্য স্বাভাবিক ওঠানামাগুলির মধ্যে এবং এটি কানাডিয়ান ভিন্টনারদের জন্য উদ্বেগের উল্লেখযোগ্য বিষয়টিকে উপস্থাপন করে না।
অ্যাঞ্জেলো পাভেন, ওয়াইন মেকার এবং এর অংশীদার গুহা বসন্ত সেলার নায়াগ্রাতে, বলেছিল 2014 মদটি এখনও ভাল মানের আঙ্গুর উত্পাদন করে। ‘শীতল ক্রমবর্ধমান মরসুমে একটি ছোট ফসল উত্পাদিত হয়েছে, তবে শীতল আবহাওয়া অ্যাসিডিটি বজায় রেখেছে যা এই ছোট, তবে অভিব্যক্তিপূর্ণ ভিনটেজকে মেরুদণ্ড সরবরাহ করে।’
পেশী নির্মাতা গ্রিল আন্ডারকভার বস
কানাডিয়ান আইসওয়াইন রাতে কাটা এবং টিপে দেওয়া হয়। আইসউইনের সিংহের ভাগ সংকর আঙ্গুরের সাথে উত্পাদিত হয় ভিডাল হোয়াইট যদিও জনপ্রিয় সহ আরও অসংখ্য জাত ব্যবহৃত হয় ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক , এবং রিসলিং ।
আরো দেখুন :
- গভীর জমাট কানাডার আইসওয়াইন ফসলকে বাড়িয়ে তোলে
- ইনিস্কিলিন ভিডাল আইসওয়াইন ২০১২ ডেকান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডস (ডিডাব্লুডাব্লুএ) আন্তর্জাতিক ট্রফি জিতেছে
লিখেছেন এমিলি পিয়ার্স
