নিমব হোটেল, কোপেনহেগেন
তরুণ এবং চঞ্চল থেকে চেলসি
কোপেনহেগেন ব্যতীত যে কোনও শহরে আপনি হারমানের কথা শুনেছেন তবে এটি সান পেলগ্রিনো ওয়ার্ল্ডের সেরা রেস্তোঁরা - নোমা দ্বারা গ্রহনের দুর্ভাগ্য ভোগ করে।
তবে এর ফোর করা উপাদান এবং মূলত পেসক্যাটারিয়ান মেনু সহ নোমা প্রত্যেকের চায়ের কাপ নয়।
হারমান, যদিও এর অভিনব নিউ নর্ডিকের ছোঁয়া রয়েছে, মূলধারার মিশেলিন স্টাইলে ডাইনিংয়ের প্রস্তাব দেয় - এ কথাটি বাদ দিয়ে নিমব , এটি যে হোটেলটিতে অবস্থিত, এটি বাইরের দিক থেকে একটি উজ্জ্বল অটোমান প্রাসাদের মতো দেখায় এবং চমত্কারভাবে কিটস টিভোলি উদ্যানগুলিকে উপেক্ষা করে।
শেড, থমাস হারম্যান, যিনি রেডজেপি স্পেনের (আরজাকের) মতো কাজ করেছেন, তিনি অবশ্যই তাঁর বর্তমান এককৃত মিশেলিন তারকার চেয়ে অনেক বেশি প্রাপ্য, তবে হাইলাইটটি হ'ল ওয়াইন সার্ভিস যা ব্যতিক্রমী কৃপণ জ্যাকব কোসেম্বার হাতে রয়েছে।
আমরা জুটি মেনুটি বেছে নিয়েছিলাম যা তুলনামূলকভাবে প্রচলিত থেকে শুরু করে - আখরোটযুক্ত লেয়ার একমাত্র সালাদ এবং বার্নাইজের সংমিশ্রণে একটি আকর্ষণীয় পিয়েরে-ইয়ভেস কলিন-মোরি সেন্ট অউবিন প্রিমিয়ার ক্রুর সাথে মিলিয়ে, প্রযোজ্য - ক্লাসিক ডেনিশ রেডের সাথে একটি ঘরে তৈরি বিটরুট পাঞ্চ the বেরি কমপ্যাট ফ্লাডে মেড রেডগ্রিড। এটি শোনার চেয়ে দুর্দান্ত ব্যাপার। আপনি সাথে থাকা বিয়ার মেনুতেও বেছে নিতে পারেন।
অন্যান্য হাইলাইটগুলি ছিল পাইন-ইনফিউজড গ্রানাইট, ফেদারলাইট বেকন এবং পেঁয়াজ কুমড়ো (হারমানের ট্রেডমার্ক শৈশবের স্বাদ পুনরুদ্ধার করছে), ২০০ C সিগলিউটি বারব্রেস্কো সেরাবোয়েলা সহ ভেন্ডি থেকে গ্রিলড হাঁসের পুরোপুরি সুরযুক্ত জুড়ি। , এবং একটি দুর্দান্ত আর্টিসানাল ডেনিশ চিজবোর্ড। ড্যানিশ ব্লু ছাড়িয়ে জীবন আছে।
পুরো খাবারের একমাত্র ডুফ নোটটি ছিল বেকড সামসো আলুর একটি 'বিনোদন', যা সামান্য কঠোর পরিবেশন করা হয়েছিল, অন্য রেস্তোঁরাগুলিতে আমাদের মুখোমুখি হয়েছিল d সম্ভবত এটি ডেনিশের জিনিস।
হারমানের দামগুলি বেশ খাড়া তবে নোমা থেকে ভিন্ন আপনি কমপক্ষে তিন মাসের নোটিশে বুকিং পেতে পারেন।
এবং যদিও আমি সেখানে থাকিনি তবে আমি আপনাকে দৃ I়ভাবে সুপারিশ করব হোটেলটিতে সত্যিকারের দুর্দান্ত ঘর, একটি অত্যাশ্চর্য বার, ব্রাসেরি, ‘বিনোটেক’ ওয়াইন ভোজনঘর এবং একটি দুগ্ধ যা হোটেলের দুধ, ক্রিম এবং মাখন সরবরাহ করে। বেশ জায়গা।
হারমান: +45 88 70 00 20 বা [email protected]
লিখেছেন ফিয়ানা বেকেট
