আঙ্গুর কাটার জন্য নাইট ভিশন গগলস পরে স্লোভেনিয়ার রডগনস্কে গরিস-এ পিকার। ক্রেডিট: র্যাডগনস্কে গরিস
- হাইলাইটস
- নিউজ হোম
100% চারডননে, স্লোভেনিয়া থেকে traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি স্পার্লিং ওয়াইনকে 'কাটা অন্ধকারে কাটা এবং পরিপক্ক করা হয়েছে'।
হালকা ধর্মঘটের প্রভাব
‘হালকা বাই ছোঁয়া’ ব্র্যান্ডযুক্ত স্লোভেনিয়ান ওয়াইনটিকে স্লোভেনিয়ার রেডগনস্কে গরিস এই ধরণের প্রথম বলে দাবি করেছেন, যা ১ 16৮ বছর ধরে স্পার্কিং ওয়াইন তৈরি করে আসছে।
স্লোভেনীয় প্রযোজক ১৯৮৯ সালে প্রফেসর ইমেরিতা অ্যান সি নোবেলের দ্বারা গবেষণাটি থেকে স্পারক্লিং ওয়াইন এবং এর বেস ওয়াইনটিতে ফ্লুরোসেন্ট আলোর প্রভাবের বিষয়ে ওয়াইন তৈরির অনুপ্রেরণা তৈরি করেছিলেন।
বিভিন্ন গবেষণা সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সূর্য বা কৃত্রিম প্রদীপের ইউভি রশ্মি উজ্জ্বল ফলের স্বাদগুলি কমিয়ে দিতে পারে এবং পচা বাঁধাকপি, ডিম এবং ভেজা পশুর মতো অপ্রীতিকর নোট যুক্ত করতে পারে।
আরও দেখুন: ওয়াইন হালকা ধর্মঘট কি?
যদিও এই স্বাদগুলি হ্রাসজনিত কারণে সৃষ্টগুলির অনুরূপ, তবে ‘হ্রাস বিপরীত, হালকা ধর্মঘট নয়’, নির্মাতার মতে n
আলোর ন্যূনতম এক্সপোজারের সাথে একটি ঝলকযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে, নির্মাতার লক্ষ্য ছিল 'যতটা সম্ভব ওয়াইনটিতে আসল সুগন্ধযুক্ত উপাদানগুলি সংরক্ষণ করা'।
অন্ধকারে তৈরি
এই ওয়াইনগুলি যতটা সম্ভব কম হালকা দেখতে নিশ্চিত করার জন্য, পিকাররা পরিচালনা করে রাতে ফসল নাইট-ভিশন গগলস পরা পরিবহন চলাকালীন, আঙ্গুরগুলি টার্পের নীচে areাকা থাকে।
‘নাইট ভিশন গগলস প্রক্রিয়াটির প্রতিটি ধাপে সহায়তা করে কারণ আপনি সমস্ত কিছু দেখতে পাচ্ছেন, তবে আপনাকে তাদের অভ্যস্ত হতে হবে,’ ক্লাভিদিজা টপলোভেকপুর বলেছিলেন, ‘হালকা দ্বারা নির্বাচিত’ মদ প্রস্তুতকারী।
‘অস্পৃশ্য আলোর দ্বারা’ কালো ফয়েল মোড়ানো।
ওনোলজিস্ট উল্লেখ করেছেন যে কখনও কখনও শ্রমিকদের তাদের আধ্যাত্মিক স্পর্শটি বুনিয়াদি কাজটি সম্পন্ন করতে ব্যবহার করতে হয়, যার মধ্যে রিময়েজ (ধাঁধা) এবং অবহেলা অন্তর্ভুক্ত থাকে।
বেস ওয়াইনটি ‘99 .8% কৃষ্ণ গ্লাস ’দিয়ে তৈরি বোতলে isেলে দেওয়া হয় এবং প্রাকৃতিক গুহায় অবস্থিত এস্টেটের 166 বছর বয়সী ভুগর্ভস্থ অন্ধকারে পরিপক্ক হয়। মুক্তির আগে বোতলগুলি কালো ফয়েলতে ভ্যাকুয়াম-সিল করা হয়।
ওয়াইন
চারডোনয় আঙ্গুরটি স্লোভেনিয়ার উত্তর-পূর্ব কোণে গোরঞ্জা রাডগোনা শহরের কাছে মুরার নদী এবং fromভানিকার মধ্যবর্তী পাহাড়ের দ্রাক্ষাক্ষেতের কাছ থেকে নেওয়া হয়েছিল।
পান্নোনীয় সমভূমিতে প্রভাবিত এই অঞ্চলে মাঝারি বৃষ্টিপাত, গরম গ্রীষ্ম এবং শীত শীত সহ একটি মহাদেশীয় জলবায়ু রয়েছে।
‘এজেডিএ’ নামে নির্বাচিত দক্ষিণ-মুখী প্লটটিতে ইউটারিক ব্রাউন মাটি এবং চুনাপাথরের নুড়ি মিশ্রণ সহ 1989 সালে রোপণ করা পুরাতন লতা রয়েছে। উচ্চতা সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 220 থেকে 240 মিটারের মধ্যে।
36 মাস ধরে ইঁদুরের উপরে বৃদ্ধির পরে, মদটি 2020 সালের শুরুতে বিতর্কিত হয়েছিল। ফলাফলটি প্রচুর সতেজতা এবং বরং স্বতন্ত্র, জটিল সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যের এক ঝলকযুক্ত ওয়াইন।
‘আলোর দ্বারা নিরীক্ষিত’ এর উদ্বোধনী 2016 ভিনটেজে 8 g / l এর অ্যাসিডিটির স্তর এবং 12% এ অ্যালকোহল রয়েছে। অবশিষ্ট চিনি ব্রুট বিভাগে পড়ে (6.9 গ্রাম / লি)।
ক্লাভিদিজা টপলোভেক -পুর অনুসারে, ‘গুহাগুলিতে আমাদের যথেষ্ট ক্ষমতা রয়েছে বলে’ এই ভিনটেজটির জন্য কেবল 2000 টি বোতল তৈরি করা হয়েছিল, উচ্চাভিলাষীর সাথে এটি 3000 পর্যন্ত প্রসারিত হবে।
কীভাবে এটি পরিবেশন করা যায়
নির্মাতা পরামর্শ দেন যে সমকালীনরা অন্ধকার পরিবেশে এবং কালো চশমাগুলিতে মদ পরিবেশন করার সময় এই কথা স্বীকার করে যে ‘এটি সর্বদা সম্ভব হবে না’।
উত্পাদক বলেছিলেন, বিকল্পটি হল, আলোর প্রভাব কীভাবে কাঁচের ফিজের বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করতে পারে তা পর্যবেক্ষণ করতে 'পরীক্ষা হিসাবে' ওয়াইনটির স্বাদ গ্রহণ করা।
গারঞ্জা রডগোনায় ১৮৫২ সাল থেকে স্পার্কিং ওয়াইন তৈরি করা হয়েছে। অস্ট্রিয়া আর্চডুক জন এর যুগে এই অঞ্চলটিতে মদ উত্পাদন বাড়িয়ে তোলার কাজ আলজের ক্লেইনেকের দ্বারা শুরু হয়েছিল। পরে এই উত্পাদনটি সুইস-ফরাসী বাউভিয়ার পরিবার চালিয়ে যায়।
হালকা দ্বারা অস্পষ্ট, অন্ধকারে তৈরি একটি ঝলমলে ওয়াইন
wine} {'ওয়াইনআইডি': '42619', 'ডিসপ্লে কেস': 'স্ট্যান্ডার্ড', 'পেওয়াল': সত্য} {}‘হালকা বাই লাইট’ স্পার্কলিং ওয়াইন প্রতি বোতল প্রতি 100 ইউরোতে বিক্রি হয়, এটি কেবলমাত্র আউটচ্যুডব্লাইট.কম এ উপলব্ধ available
