আইসোল ই ওলেনা: সেপ্পেরেলো পানীয় এবং রাখার জন্য ওয়াইন পান...

লন্ডনে ডিএফডব্লিউই 2017 তে স্বাদ নেওয়া বেশ কয়েকটি মদগুলির মধ্যে একটি ছিল সেপ্পেরেলো 2010। ক্রেডিট: ডিকান্টার / স্টিভ হাউস

• এক্সক্লুসিভ
• দারুন মদ
• হাইলাইটস

ক্রিসটেল গুইবার্ট নভেম্বরে 2017 সালে ড্যান্টারের ফাইন ওয়াইন এনকাউন্টারে খ্যাতিমান তুস্কান এস্টেটের সাথে আঁকড়ে পড়েছিলেন, মালিক পাওলো ডি মার্চির দ্বারা আয়োজিত একটি মাস্টারক্লাসের সময়।

ডেকান্টারের সমস্ত আইসোল এবং ওলেনা স্বাদ নোট দেখুন

সবেমাত্র তার 42 ম মদ শেষ করেছেন পাওলো ডি মার্চি অন্যতম টাসকানির মুভর এবং কাঁপুনি এবং তবুও সম্ভবত 'মিস্টার সাঙ্গিওয়েজ' নামে পরিচিত ব্যক্তির জন্য আশ্চর্যজনকভাবে তাঁর কর্মজীবন শুরু হয়েছিল পাইডমন্টে যেখানে ডি মার্চি পরিবারটিতে একটি ছোট বারোলো এস্টেট ছিল।

চিয়ান্তিতে এই পদক্ষেপটি ১৯৫০-এর দশকে ঘটেছিল, এমন সময় যখন অনেকে ফাইলোক্সেরার পরে ভ্যাটিকালচার ছেড়ে দিয়েছিলেন এবং টেক্সটাইল শিল্পে চলে আসছিলেন।

lhhny সিজন 7 পর্ব 3

যাইহোক, পাওলোর বাবা সংলগ্ন দুটি ছোট এস্টেটগুলি, 'আইসোলে' এবং 'ওলেনা' কিনে দেওয়ার সুযোগটি দখল করেছেন এবং তাই আইসোল এবং ওলেনা জন্মেছিল.

দু'টিই তখন ছোট ছোট গ্রাম ছিল এবং ষাটের দশকে যখন শেয়ার ক্রপিংয়ের অবসান হয়েছিল, তখন ওলেনা গ্রামও শেষ হয়েছিল।

১৯6767 সালে, চিয়ানতি অঞ্চলকে ভর্তুকি দেওয়ার জন্য পাঁচ বছরের পরিকল্পনার সাথে প্রথম আপিলগুলি সেট করা হয়েছিল। প্রচুর পরিমাণে সাদা আঙ্গুর রোপণ করা হয়েছিল, মূল ফোকাসটি মানের চেয়ে বরং পরিমাণ ছিল।

1976 সালে, 25 বছর বয়সে পাওলো তার প্রথম ব্যারেল কিনে এবং একটি সম্পত্তি তৈরি করে সম্পত্তিটি গ্রহণ করেছিলেন সানজিওয়েজ সাদা আঙ্গুরের সাথে মিশ্রিত - সেই দিনগুলিতে চিয়ান্তিকে আইনীভাবে ট্রেববিও এবং মালভাসিয়াকে মিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল।

1990 এর দশকে চিয়ানতি উত্পাদন নিয়মে কিছু গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন করা হয়েছিল এবং 2006 সাল থেকে সাদা আঙ্গুর আর ব্যবহার করা যায় না। পাওলো যেমন রসিকভাবে আলোকিত করেছেন, ‘লাল আঙ্গুর ব্যবহার করে লাল ওয়াইন তৈরি করা অনেক সহজ’।

পাওলো তার প্রথম 100% সাঙ্গিওয়েজ করেছেন, সিপ্পেরেলো , 1980 সালে এবং এটি একটি আইজিটি হিসাবে লেবেল ছিল। তিনি পরের দুই দশক প্রতিস্থাপন, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উন্নতি, ঘনত্ব বৃদ্ধি এবং টেরেসগুলি পুনরুদ্ধার করে কাটিয়েছিলেন।

এস্টেটটি পশ্চিম opeালে চিয়ন্তি পাহাড়ের কেন্দ্রে অবস্থিত। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি উচ্চতা থেকে 350 থেকে 500 মিটার পর্যন্ত যায়, একটি শীতল বাতাস থেকে উপকৃত হয় এবং শীতের শীতকালে তাপমাত্রা শীয়ান্টির বাকী তাপমাত্রার চেয়ে শীতল তাপমাত্রায় পরিণত হয়। কুঁড়ি বিরতি সাধারণত অঞ্চলটির বাকি অংশগুলির আগে হয় এবং তারা এখানে দেরি করে ফসল তুলতে থাকে।

chateau সার্জেন্ট lalande de pomerol 2014

পাওলো শক্তি খুঁজছেন না বরং কমনীয়তা এবং সূক্ষ্মতার জন্য, যা তাঁর সমস্ত ওয়াইন দিয়ে চলছে কেন্দ্রীয় থ্রেড। তার কৃতিত্বের জন্য যখন প্রশংসা করা হয়, তখন তিনি তার চোখের পলক দিয়ে বিনয়ের সাথে জবাব দেন ‘আমি যা বিশ্বাস করি তা করার চেষ্টা করছি’ ’

সেল্পেরেলো - একটি মিনি উল্লম্ব:

• আরো দেখুন: ওয়াইন কিংবদন্তি: সেপ্পেরেলো 1982