সোমবার জেফর্ড: ইউরোপের স্ক্রু স্ক্র্যাপ ক্যাপস- ওয়াইনস্টালসড.কম

ফ্রাঙ্কোনিয়াতে ক্যাসেল-তে আঙ্গুর বাগান। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

হাইলাইটস
ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন

ফ্রাঙ্কোনিয়াতে কর্ক সমাপ্ত দেখায় কেন অ্যান্ড্রু জ্যাফোর্ড - এবং আরও অনেক কিছু ...

কখন সনি জেনারেল হাসপাতালে ফিরে আসছে

ইউরোপীয় ওয়াইন-উত্পাদনকারীরা সাধারণত স্ক্রুক্যাপ বন্ধ করতে গ্রাহকরা হতাশাগ্রত গ্রহণ করতে নারাজ often ফ্র্যাঙ্কোনিয়ায় তাই নয়: স্ক্রোক্যাপস, আমি সম্প্রতি আমার অবাক করে দিয়েছি, এখন 99% সাদা ওয়াইন ব্যবহার করা হয় (এবং উত্তর বাভারিয়ার এই অঞ্চলে সাদা অংশ 81% উত্পাদন করে)। এগুলি প্রতি পাঁচ বোতল লাল রঙের মধ্যে চারটির জন্যও ব্যবহৃত হয়। এটি অবশ্যই কোনও ইউরোপীয় অঞ্চল দ্বারা স্ক্রু-কেপকে সর্বাধিক বিস্তৃত গ্রহণের সূচনা করে। আমি যখন ছিলাম তখন আমার কাছে দু'একটি পুরনো বোতল স্বাদ নেওয়ার সুযোগ ছিল ... তবে আমাদের প্রায়শই কর্কস্রুকের জন্য খোঁজ করতে হয়েছিল।

কেন? '2001 এবং 2002 সালে প্রাকৃতিক কর্ক নিয়ে আমাদের প্রচুর সমস্যা হয়েছিল,' স্থানীয় ওয়াইন পরামর্শদাতা হারম্যান মেনগেলার ব্যাখ্যা করেছিলেন। “আমাদের সাদা ওয়াইন কর্ক ইস্যুতে খুব সংবেদনশীল যে কোনও ক্ষেত্রে দুই বা তিন ওয়াইনারী দেউলিয়া হয়ে পড়েছিল। আমাদের কয়েক বছরের জন্য প্রচুর সিনথেটিক কর্ক ছিল, তবে ২০০ 2006 থেকে স্ক্রু-স্ক্র্যাপের দায়িত্ব গ্রহণ করা হয়েছিল। এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতি পাঁচটি ফ্রাঙ্কনীয় ওয়াইনগুলির মধ্যে চারটি তার জন্মস্থানের 100 কিলোমিটারের মধ্যে গ্রাস করা হয়: অনেক ওয়াইনারি তাদের অর্ধেকেরও বেশি ওয়াইন সরাসরি গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করে এবং তাদের সাথে ঘনিষ্ঠ যোগাযোগের সম্পর্ক রয়েছে। অঞ্চলটি গ্রাহকদের সাধারণ জ্ঞান দেওয়ার জন্য স্ক্রোক্যাপ বন্ধ হওয়ার বিষয়ে একটি লিফলেট তৈরি করেছিল এবং রসায়ন এবং প্রকৌশল সম্পর্কিত জার্মান সাংস্কৃতিক শ্রদ্ধাবোধ বাকি অংশটি করেছে। ফ্র্যাঙ্কনিয়ায় ব্যবহৃত স্ক্রুকা্যাপগুলি এবং বোতলগুলির মানের এবং স্টাইলটি বেশি এবং ফলাফলগুলি আড়ম্বরপূর্ণ আলসেস নোট করুন।

ফ্লাস্ক প্রশ্ন

যে কেউ কখনও প্রধান নদীর দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিদর্শন করেছে সে জানতে পারবে যে স্কোয়াটটি গোলাকার বোকসবুটেল এটি একটি স্থানীয় সাংস্কৃতিক আইকন যা আরও ভাল বা আরও খারাপভাবে, ফ্রাঙ্কনিয়ান ওয়াইন পান করা একটি স্বতন্ত্র অভিজ্ঞতা হিসাবে তৈরি করে। এমনকি দু'তিন দশক আগেও এর উচ্চতম দিনে, এটি ওয়াইনগুলির শীর্ষ 50 শতাংশের বেশি কখনও ব্যবহার করা হয়নি, তবে এখন ব্যবহারটি 27 শতাংশ বা তারও বেশি কমেছে। 2015 সালে, হামবুর্গ ডিজাইনার পিটার শ্মিট একটি contempতিহ্য আপডেট করার জন্য একটি 'সমসাময়িক' বকসবুটেল (কিছুটা বড়, বেভেল প্রান্তযুক্ত) নিয়ে এসেছিলেন। আলসেস-স্টাইলের বাঁশি বোতল এবং opeাল-কাঁধে বরগুন্ডি-স্টাইলের বোতলগুলি এখানে উচ্চাকাঙ্ক্ষী ওয়াইনগুলির জন্য, এবং সরল ওয়াইনগুলির জন্য বোর্দো-স্টাইলের বোতলগুলি প্রচুর ব্যবহৃত হয়।

বকসবুটেল কি কোনও সম্পদ বা প্রতিবন্ধকতা? আমি মনে করি যে আসল সংস্করণগুলি চমত্কার অবজেক্টস, সান্ত্বনা এবং বৃত্তাকার এবং এগুলি মার্জিত লেবেলিংয়ের সাথে দুর্দান্ত দেখতে পারে - কেবল ক্যাসেলগুলির উদাহরণগুলি দেখুন, উদাহরণস্বরূপ, বা বার্গারস্পিটাল। আন্তর্জাতিকভাবে, যদিও তারা সম্ভবত প্রতিবন্ধক এবং এ অঞ্চলের রফতানি সম্ভাবনা ভালভাবে ধরে রাখতে পারে। যেমন গত সপ্তাহে সিলভ্যানার নিবন্ধে মন্তব্যকারীদের বেশ কয়েকটি উল্লেখ করেছেন , তারা রেস্তোঁরাার সঞ্চয় করার জন্য একটি বিপর্যয়, বিশেষভাবে ডিজাইন করা ছাড়া অন্য কোনও পরিচিত ওয়াইন রাক ফিট করতে ব্যর্থ। মাতা এবং ল্যাম্প ধারক উভয়ই হিসাবে ম্যাটিউস রোসের বিশ্বব্যাপী সাফল্য সম্ভবত আঠারো শতকের তীর্থযাত্রীর ফ্লাস্কের কারণটিকে সম্ভবত সাহায্য করে নি।

ভূতাত্ত্বিকের খেলার মাঠ

প্রত্যেকেরই যারা তাদের মদের মধ্যে ভূতত্ত্বের এক ঝাঁক উপভোগ করেন তাদের উচিত ফ্রাঙ্কোনিয়া নোট করা, কারণ এটি ট্রায়াসিক সময়কালের ‘মদ্যপান’ করার মূল বিশ্বব্যাপী ওয়াইন অঞ্চল (এটি পৃথিবী এখনও প্রায় 250 মিলিয়ন বছর আগে দেখা সবচেয়ে খারাপ বিলুপ্তির পর্ব দিয়ে শুরু হয়েছিল)। তৎকালীন সময়ে পৃথিবীর ল্যান্ডমাস একক মহাদেশে পরিণত হয়েছিল, পেঙ্গিয়া, এবং উত্তপ্ত, শুকনো পরিস্থিতি এবং অগভীর সমুদ্রের ফলে লাল বালির পাথর জমা হয়েছিল ( বনটস্যান্ডস্টেইন ), শেলী চুনাপাথর ( খোল চুনাপাথর ) এবং শেলস, ক্লেস্টোনস এবং বাষ্পীকরণ ( কিউপার )। প্রত্যেকটিই ফ্রাঙ্কোনিয়াতে উত্তর-পূর্বের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাটি গঠনে অবদান হিসাবে দেখা যায়: পশ্চিমে বালির পাথর আধিপত্য বিস্তার করে, কেন্দ্রে শৈলীযুক্ত চুনাপাথর (যেখানে বেশিরভাগ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বেশিরভাগ অংশ রয়েছে, যেখানে ওয়ার্জবার্গার স্টেইন এবং এসচেরডরফর লম্প) এবং কুওপার থেকে প্রাপ্ত মাটি রয়েছে পূর্বে - ক্যাসেল সহ, যেখানে আপনি দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে আলাবাস্টারের (একটি দুধযুক্ত সাদা বাষ্প) নুড়ি পাথর পেতে পারেন find এর কোনওটির ওয়াইনের সুগন্ধ এবং স্বাদে সরাসরি প্রভাব রয়েছে কিনা তা আমি টপোগ্রাফি জানি না এবং জলবায়ু কারণগুলি আমাকে আরও গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে আঘাত করে। তবে প্রত্যেকেই আখরোট ক্ষেতের মাটিগুলিতে অবদান রাখে এবং কোনও ওয়াইন অঞ্চলে এই স্তরের স্পষ্টতার সাথে প্রতিনিধিত্ব করা একক সময়ের বিভাজনগুলি খুঁজে পাওয়া বিরল।

শুকনো: আসল চুক্তি

ফ্রানকোনিয়া কিছুটা ন্যায়বিচারের সাথে শুকনো জার্মান ওয়াইনের মূল বাড়ি বলে দাবি করতে পারে শুকনো দেশের অন্যত্র এখানে আলাদাভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। ফ্রাঙ্কোনিয়াতে, এর অর্থ অম্লতা নির্বিশেষে সর্বাধিক 5 গ্রাম / লি চিনি, যেখানে দেশের অন্য কোথাও এ শুকনো ওয়াইনটিতে 9 গ্রাম / লিটার পর্যন্ত চিনি থাকতে পারে যা সরবরাহ করে যে অ্যাসিডিটির স্তর 2 গ্রাম / লিটারের সাথে চিনি স্তরকে ছাড়িয়ে যায়। ফলাফলটি ফ্রাঙ্কোনিয়ান ওয়াইনগুলিতে দৃ firm়, কাঠামোগত শুষ্কতা যা আপনি জার্মানির অন্য কোথাও খুঁজে পাওয়ার জন্য লড়াই করছেন (যদিও বাডেন কাছে এসেছেন)।

গ্র্যান্ড ক্রু প্রশ্ন

জার্মান ওয়াইন অনুসারীরা শব্দটি সম্পর্কে জানতে পারবেন বড় বৃদ্ধি হিসাবে ভিডিপি হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ সাইটগুলি থেকে উত্পাদিত শুকনো ওয়াইন বোঝাতে ভিডিপি এস্টেট দ্বারা ব্যবহৃত দুর্দান্ত অবস্থান বা ‘গ্রান্ড ক্রুস’ (সম্পূর্ণ আলাদা, মনে রাখবেন, সাধারণ জার্মান ওয়াইন টার্ম) গ্রসলেজ বা ‘সম্মিলিত দ্রাক্ষাক্ষেত্র’)।

অনেক মদপ্রেমী ধরে নিয়েছেন যে লেবেলে এই শব্দটির ব্যবহার কেবলমাত্র ভিডিপি সদস্যপদ ফি প্রদানকারীদের মধ্যেই সীমাবদ্ধ এবং এইভাবে সংস্থাটি গ্যারান্টিযুক্ত - তবে তা নয়। ডিভিনো-এর ওয়েণ্ডেলিন গ্রাস যেমন (নর্ডহিমের সমবায়ীর বাণিজ্যিক নাম) উল্লেখ করেছেন, 'গ্রসেস গ্যাভেস কপিরাইট করা যায় না,' এবং তদুপরি, 'প্রতিটি নির্মাতাকে তার নিজের সংজ্ঞায় পৌঁছানো পর্যন্ত।' এই স্থিরভাবে বিপজ্জনক অবস্থার কারণেই কিছু গ্রোস লেজ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ভিডিপি সংজ্ঞাগুলি অন্যরকম রূপ নেয়: উদাহরণস্বরূপ, এসচেরেন্ডারফর লম্প থেকে ভিডিপি গ্রসেস গেইচস ওয়াইনগুলিকে বলা হয়, সামগ্রিকভাবে একটি মূল 10 হেক্টরকে আচ্ছাদিত করে 'এসচারডরফ এম লম্পেন 1655' বলা হয় V 25 হেক্টর দ্রাক্ষাক্ষেত্র সুতরাং আপনি যদি সত্যিকারের জার্মান গ্র্যান্ড ক্রু চান তবে যত্ন নিন। (এটি আজকের ওয়াইন জগতের সবচেয়ে জটিল বিতর্ক হতে পারে এবং তার জন্য আমি এই সংক্ষেপের সংক্ষিপ্ত বিবরণ এবং এই মুহূর্তে আমি আপনাকে বাকি রাখব))

রিসলিং: অনুপস্থিত লিঙ্ক

আমি অস্ট্রেলিয়ান রিসলিংয়ের দ্বারা মুগ্ধ। এই সূক্ষ্ম ওয়াইন (বিশেষত ওয়েস্টার্ন অস্ট্রেলিয়ার ফ্র্যাঙ্কল্যান্ড এবং পোরঙ্গুরূপ, দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার ক্লেয়ার এবং ইডেন ভ্যালি এবং ভিক্টোরিয়ার হন্টি) থেকে কাঠামোগত শুকনো রিস্লিংয়ের বিশ্ব মানদণ্ড সরবরাহ করায় আমাকে আঘাত করেছে এবং ইউরোপে বা সত্যিকার অর্থে আমি এর আগে কিছুই পাইনি have বিশ্বের অন্য কোথাও। বেশিরভাগ জার্মানি শুকনো রিসলিং ফলদায়ক, অন্যদিকে আলসেস এবং অস্ট্রিয়া (বিশেষত ওয়াচাউ) এর শুকনো রিসিংসগুলি আরও প্রচুর পরিমাণে শুকনো হয়ে থাকে, ,শিক কৃপণতার অভাব রয়েছে যা অস্ট্রেলিয়ান সংস্করণগুলির আবেদনের এত দৃ part় অঙ্গ।

তারপরে আমি ফ্রাঙ্কোনিয়া গেলাম। ফ্রাঙ্কোনিয়ান রিসলিংস তাদের অস্ট্রেলিয়ান অংশগুলির মতো নয় (তারা সবুজ, ঝোলা এবং স্বাদে আরও উদ্ভিদযুক্ত হয়ে থাকে) তবে ইউরোপীয় এবং অস্ট্রেলিয়ান অবতারের মধ্যে 'মিসিং লিঙ্ক' হিসাবে আমাকে আঘাত করার পক্ষে তাদের যথেষ্ট মিল রয়েছে they দুর্দান্ত আঙ্গুর সুতরাং, উপসংহারে, এখানে পাঁচটি অসামান্য উদাহরণের নোট রয়েছে।

আর্নল্ড ওয়েইনগুট, এরস্টে লাগেজ, মার্সবার্গ রিলসিং ট্রোকেন 2016

একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন: নাশপাতি, খাঁটি, মৃদুভাবে পোলাট তালু সহ পিয়ার-কুইন স্টোরের সূক্ষ্ম ফল। শুকনো কক্ষপথ থাকা সত্ত্বেও স্ফটিকযুক্ত ফল এবং সবুজ অ্যাঞ্জেলিকা স্বাদ এবং একটি বিরামবিহীন, ক্রিমযুক্ত, কৃপণ সমাপ্তি রয়েছে। (টেকনিক্যালি গ্রোস লেজ, কিন্তু ব্রুনো আর্নল্ড দ্রাক্ষালীর সংজ্ঞা দেয় যেহেতু দ্রাক্ষালতাগুলি এখনও অল্প বয়স্ক are) 91

ব্রেনফ্লেক, হিমেলস্লিটার, এসচেরডরফার রিজলিং ট্রোকেন 2015

অনেক ফ্রাঙ্কোনিয়ান রিসলিংসের মতো, এটি রিপলিংয়ের চেয়ে ফ্র্যাঙ্কোনিয়ার গন্ধযুক্ত, তার স্নিগ্ধ সতেজতা সহ। তালুতে এটি প্রচুর সবুজ আপেল এবং চুনযুক্ত ফল, কাঠামো এবং পাথর বিশুদ্ধতার সাথে সজীব এবং স্বচ্ছ yet 91

বার্গারস্পিটাল, এরস্টে লেজ, রেন্ডারস্যাকার টিউফেলসেলারার রিসলিং আরআর ট্রোকেন 2016

নাকের উপর ধনিয়া এবং তরমুজের ইঙ্গিত, তারপরে একটি ইডেন-ভ্যালির মতো দীর্ঘ, স্টোনি চুন-কর্ডিয়াল ফলের একটি তালু। খাঁটি, সন্তুষ্ট এবং খাদ্য-বান্ধব। 91

প্রিন্সলি ক্যাসেলের ডোমেন অফিস, এরস্টে লেজ, ক্যাসেলার হোনার্ট রিসলিং ট্রোকেন 2016

অঞ্চলের পূর্বের ক্যাসেলের সামান্য শীতল পরিস্থিতি রাইসলিংয়ের একটি প্রাকৃতিক শৈলী দেয়: আদা, সাদা রঙের এবং ফ্যাকাশে লাল চেরি সুগন্ধ এবং প্রায় মধুযুক্ত তালু: হনিস্কল এবং আরও আদা, একটি স্বল্প পরিমাণে কোমলতা সহ। আড়ম্বরপূর্ণ এবং সুস্বাদু। 91

ওয়েইংথ স্মিটের কিন্ডার, গ্রোসেস গেউচস, প্লেফেন রিসলিং ট্রোকেন 2015

মশলা, গোলাপ এবং সিট্রাসের সুগন্ধ যুক্ত করুন, তারপরে শুকনো নাটায় ভরপুর টানটান, টানটান, টুকরো টুকরো: অদ্ভুত এবং চুন-সতেজ উভয়ই, ফলের নোটগুলির একটি বড় ঝাঁকুনি সহ আমরা সমাপ্তিতে 'খনিজতা' বলি। শোকজনকভাবে ভাল। 94