সোমবার জেফর্ড: দুই মিলিয়ন বোতল বাজি - এবং এর বাইরে- Winestealssd.com

স্থানীয় কৃষকদের মালিকানাধীন আর্দেকের চারডোনাই লতাগুলি লুই লাতুরের সাথে চুক্তিবদ্ধ হয়েছিল। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

এটি হতে পারে আমার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সেরিংয়ের ক্লিভরেস্ট টুকরো এবং এটি ফ্রান্সের সবচেয়ে সফলতম ভিন দে পেস (বর্তমানে আইজিপি) ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি তৈরি করে।

আমি এর জন্য দায়বদ্ধ ব্যক্তির সাথে ডেনিস ফেটজম্যানের সাথে কখনও সাক্ষাত করি নি এবং ২০১৩ সালে তিনি তার দীর্ঘস্থায়ী পদ থেকে ডোমেন হোল্ডিংয়ের দায়িত্বে নিযুক্ত হন লুই লাতুর । যদিও আমি সম্প্রতি এর জন্মস্থানটি পরিদর্শন করেছি এবং আবিষ্কার করেছি যে সেখানে একটি নতুন অধ্যায় প্রকাশিত হয়েছে, যার মধ্যে আরও পরে।

ভালবাসা এবং হিপহপ নিউ ইয়র্ক সিজন 7 পুনর্মিলনী অংশ 2

গল্পটি ১৯ 1970০ এর দশকে হতাশ হয়ে ষষ্ঠ লুই লাতুরে শুরু হয়েছিল বারগুন্ডি এর অসঙ্গতি, ফেটজম্যানকে একটি ম্যাকন-জাতীয় সন্ধানের চেষ্টা করতে বলেছিলেন চারডননে ফ্রান্সের দক্ষিণে কোথাও। এই যুবকটি অবশ্যই হেরাউল্ট এবং আউডের খোলা, দর কষাকষি মূল্যবান প্রাইরির দিকে সরাসরি যাওয়ার জন্য লোভনীয় হয়েছিল। যদিও ফেৎজম্যান সিদ্ধান্ত নিয়েছে ... খুব বেশি দূরে নয়। দক্ষিণ আর্দচে মন্টিলিমার থেকে রোমন জুড়ে কেবল আলবা-লা-রোমাইন পর্যন্ত, যদিও দ্রাক্ষাক্ষেতাগুলি তখনও হাইব্রিডে পূর্ণ ছিল, এবং কয়েকটি কৃষক বিক্রি করার জন্য শালিন্ডে ভদ্র ছিল। তিনি সেখানে কী শোঁকাচ্ছেন?

এটি একই ডিপার্টমেন্টের দক্ষিণ প্রান্ত যেখানে আপনি সেন্ট জোসেফ, কর্নাস এবং সেন্ট পেরে পাবেন ll এই কর্স্ট দেশ, চূড়ান্তভাবে জ্বলন্ত, চুনাপাথরযুক্ত সাদা, রাইনের কাছ থেকে অক্ষাংশে উষ্ণ, উচ্চতার চেয়ে তাজা set গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে, ফেটজম্যান স্থানীয় ভিগেরনস আর্দোচোইস সমবায় গ্রুপ (ইউআইসিএএ) -এ এই উচ্চাভিলাষী প্রকল্পের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য অংশীদার পেয়েছিলেন।

ফলটি চমত্কারভাবে ভালভাবে কাজ করেছে, যদিও লাটুরের সহকর্মী ন্যাগোসিয়ান্টদের দক্ষিণ ফরাসী চারডোনায় (যে কারণেই লাতুরের মনে হয়েছিল যে এই ওয়াইনটির জন্য একটি বিশেষ বোতল তৈরি করতে হবে) এর সাথে বার্গুंडी লেবেলের সংযোগ সম্পর্কে গভীর বিভ্রান্তি ছিল। দুটি সংস্করণ রয়েছে, পরস্পর বিপরীতমুখী: আর্দচে চারডননে, একটি প্রায়-নিখুঁত বেসিক ভেরিয়েটাল এবং গ্র্যান্ড আর্দেক, একটি ব্যারেল-ফেরমেন্টেড পার্সেল নির্বাচন, প্রায় 25 শতাংশ নতুন কাঠ ব্যবহার করে। আমি দীর্ঘক্ষণ উভয় ওয়াইনের অনুরাগী হয়ে রয়েছি, বিশেষত পরেরটি (যা মারাত্মক সাদা বারগান্ডির অন্ধ স্বাদে বিস্ফোরণ ঘটাতে পারে) এবং এটি দুর্দান্ত ফর্মে রয়েছে - এই ব্লগের শেষে স্বাদ নোট দেখুন see

গোপন কথা? এটি মেশিন-ফলন - কম বর্বর ফল হ্যান্ডলিংয়ের জন্য, তবে বিশেষভাবে অভিযোজিত মেশিন ব্যবহার করে ছোট বাক্সে। লাতুর আর্দচের প্রযুক্তিগত পরিচালক আলাইন বার্থনের মতে, 'কিছুটা বেশি চর্বি ও সমৃদ্ধির জন্য,' ডাবরবাজ ছাড়াই মাধ্যাকর্ষণ চাপানো। প্রচুর বুনো খামির শীতল ফেরমেন্টেশন সম্পূর্ণ ম্যালোল্যাকটিক গাঁজন এবং রেকিং ছাড়াই 10 মাস অবধি গরম rather প্রথমদিকে লক্ষ্য ছিল ১৩.৫%, তবে এখন লাতোর ১৩% এবং কিছুটা আরও ‘স্নায়বিক’ খুঁজছে। (মাত্র কিছুটা হলেও আর নয়: টিএটি 5 জি / লিটারের নীচে টারটারিক হিসাবে থাকে, 3.5 পিএইচএইচ - সমস্ত খুব পানযোগ্য)। তবে আসল রহস্যটি অবশ্য হ'ল আর্দচের এই অংশটি যথাযথভাবে চিত্তাকর্ষকভাবে বেড়ে উঠতে পারে চার্ডননে, যেমন পার্সিপিয়েন্ট ফেটজম্যান গণনা করেছেন। লুই লাতৌর প্রতিবছর তার আর্দচে চারডনে ওয়াইনগুলির প্রায় 20 মিলিয়ন বোতল বিক্রি করে।

যদিও, এটি সব নয়। লাতৌর সফর করার সাথে সাথে আমার কাছে ভিগেরনস আর্দোচোইস এবং তাদের স্বতন্ত্র আইজিপি সহকর্মীরা কী কী তা দেখার সুযোগ পেলেন।

‘বিনয়ী জাত’ দিয়ে দম্পতিপ্রাপ্তরা আইজিপি আর্দেককে এখানকার প্রাচীন আদিবাসী লতা চাটাস থেকে তৈরি লাল খোঁজ করার জায়গা হিসাবে জানতে পারবেন (স্থানীয়ভাবে বসবাসকারী ফরাসি কৃষিবিদ্যার জনক অলিভিয়ার ডি সেরেস উল্লেখ করেছিলেন)। আর্দচের এই অংশটি আমাকে রেড-ওয়াইন দেশ হিসাবে আক্রমণ করে না (অনেকগুলি ঘাসযুক্ত, ভেষজ এবং তেতো-প্রান্তযুক্ত) তবে চাতুস সম্ভবত সবচেয়ে আকর্ষণীয় - হালকা থাকাকালীন এটি সুগন্ধযুক্ত জটিলতা এবং গন্ধের গুরুতরতা থাকতে পারে মের্লট, সিরাহ বা গামায় এখানে সন্ধান করুন। আমি নিশ্চিত যে আমরা ভবিষ্যতে আরও ভাল দেখতে পাব।

ভিগেরনস আর্দোচোয়াই রোজ ওয়াইনগুলির সাথে তাদের নিজস্ব আশ্চর্য্যের (এবং আমার কাছে) প্রচুর সাফল্য পেয়েছে: এটি এই বিশালাকার সমবায় গ্রুপের জন্য সবচেয়ে বড় বিক্রয় বিভাগ (যা ২০১৪ সালে ৫ million মিলিয়ন বোতল সমতুল্য উত্পাদন করেছিল)। তবে ওহে, সকলেই আজকাল রোজ পান করতে চায় এবং এই-থেকে-গভীরতর প্রোভেন্স সংস্করণগুলি দক্ষতার সাথে তৈরি এবং আকর্ষণীয়ভাবে মূল্যবান।

এটি যখন আমি ভাইগনিয়ারদের স্বাদ নিতে শুরু করি, তবে, চিহ্নগুলি উড়তে শুরু করেছিল। ভিগেরনস আর্দোকোয়াসের একটি টেরে ডিগ্লান্টিয়র নামে পরিচিত, এবং ২০১৪ সংস্করণটি দক্ষ, করুণাময়, হান্টিং এবং মোরিশ: এটি কখনও কখনও আনাড়ি আঙ্গুরের সাথে একটি কঠিন অর্জন। এছাড়াও অন্যান্য নির্মাতাদের বেশ কয়েকটি সংখ্যক অসামান্য সংস্করণ রয়েছে, উল্লেখযোগ্যভাবে চমত্কারভাবে ভাল 2014 লাবলাচরে সমবায় থেকে ট্রায়াস সেভেনল ভাইগনিয়ার (লবণাক্ত প্রান্তের সাথে জুঁই এবং সাইট্রাস-ব্লোসম সুগন্ধি) ডোমেইন ডু গ্রানজিওন থেকে 2013 কিউভি ভিগনিয়ার (পোজড, টেক্সচার্ড) এবং মার্জিত) এবং বেনোয়েট সেলেল এবং এলিস রেনাউড থেকে 2013 সালে চিত্তাকর্ষকভাবে ঘন এবং রসালো Que তার সমবয়সীদের বিপরীতে, এই চূড়ান্ত ওয়াইন গ্রানাইট (চুনাপাথর নয়) থেকে আরও কিছুটা উত্তর দিকে জন্মে এবং স্টে প্রশিক্ষিত বেনোয়েট সেলেল পূর্বে পিয়ের গাইলার্ডের সাথে কাজ করেছিলেন।

লুই লাতুরও তার নিজস্ব আর্দচে ভাইগনিয়ার তৈরি করেছেন (২০১৪ আরেকটি বুলসি ভেরিয়েটাল) পাশাপাশি ডুও নামে একটি সংস্করণ যা ভোগনিয়র চারডোনায় সহকর্মী (২০১৪ একটি আনন্দদায়ক ওয়াইন যদিও আমি এর বিন্দুটি দেখতে পাই না) এই মিশ্রণটি যখন ভেরিয়েটাল ওয়াইনগুলি নিজেরাই তাই গ্যাস্ট্রোনোমিকভাবে উপযুক্ত হয়)।

আর্দেচে আইজিপি সভাপতি পিয়েরে চ্যাম্পিয়ের। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

এখানে কিছু প্রতিশ্রুতিশীল দেরী-ফসল কাটা ভাইগনিয়ারগুলি রয়েছে, ডোরাইন ভিগিয়ার থেকে ফুল এবং এপ্রিকোটি ২০১৪ কুভি ম্যাথিল্ড সহ, এপিরিটিফ-শৈলীর মিষ্টিযুক্ত: 10 ইউরোর কম আশ্চর্য। চারডননে দক্ষিন আর্দচে ওভার-পারফর্ম করে - তবে ভোগনিয়র অবশেষে আরও সফল হিসাবে প্রমাণিত হতে পারে (স্থানীয় ভায়াগনিয়ার আঙ্গুরের দাম, উল্লেখযোগ্যভাবে, এখন চারডনয়ের জন্যই ছাপিয়ে গেছে) কিছু গুরুতর উত্তরাঞ্চলীয় রোহেন ভিগনিয়ার বিনিয়োগের আগে এটি বেশি দীর্ঘ হতে পারে না। যদি এর মতো ভিগনিয়ার যদি নিউ ওয়ার্ল্ডের অবস্থানগুলি উচ্চাকাঙ্ক্ষী থেকে আসে তবে এটি বাহিনী দ্বারা পদক জিতবে winning কেন এখানে ভিগনিয়ার এবং চারডনয়ের আবেদন নেই?

2014 আর্দচে চারডননে, আইজিপি, লুই লাতুর

ছোট দম্পতির মরসুম 14 পর্ব 1

তাজা, নিঃশব্দ এখনও সূক্ষ্ম অ্যারোমা, মার্জিত, পোয়েজড স্বাদযুক্ত, মুখে পুরোপুরি ওজন এবং তাজা এবং পরিষ্কার ছেড়ে: আসল বর্গ সঙ্গে একটি মানদণ্ড বৈচিত্রময়। 88

2013 গ্র্যান্ড আরডেচ চারডননে, আইজিপি, লুই লাতুর

ঘনীভূত, টেকসই তালু, স্যাপি ভারসাম্য এবং সন্তুষ্টিজনক গভীরতা, দৈর্ঘ্য এবং কাঠামো সহ লেইসি, নরম, চৌকস অ্যারোমা। 91

2012 গ্র্যান্ড আরডেচ চারডননে, আইজিপি, লুই লাতুর

বোতল অতিরিক্ত বছর পাকা এবং সমৃদ্ধ, লেবু ফল আউট teasing হয়েছে। বিপরীতে, তালুতে, ধারাবাহিকের সমস্ত মানদণ্ডের কমনীয়তা ধরে রাখার সময় এটি স্বাভাবিকের চেয়ে খানিকটা উদ্বেগজনক এবং স্পর্শকাতর। 89

২০১০ গ্র্যান্ড আর্দচে চারডননে, আইজিপি, লুই লাতুর

সুগন্ধযুক্ত লেবুতে একটি গুঁড়ো-পাফ সিদ্ধি রয়েছে, তবে তালু মনে হয় কোনও রকম অ্যাপোজি পৌঁছেছে: খাঁটি, লম্বা, ঘন এবং চটকদার। 93

2007 গ্র্যান্ড আরডেচ চারডননে, আইজিপি, লুই লাতুর

‘ক্লাসিক’ মুরসাল্ট সম্পর্কে যারা নস্টালজিক, বা যারা ভাল-বয়সের ব্লাঙ্ক ডি ব্লাঙ্কস চ্যাম্পাগেন পছন্দ করেন তাদের জন্য এখানে একটি: মৃদু, ঝলকানো, মিষ্টি ব্রোচে এবং বাদামে পূর্ণ এবং লেবু খোসার মোচড় দিয়ে স্থানে রাখা। অনুরণনমূলক এবং দীর্ঘ: এর শীর্ষে। 92

2005 গ্র্যান্ড আর্দচে আইজিপি, চারডননে, লুই লাতুর

এখানকার মাখনটি ফাজল মৃদু, বাদামি এবং খোলা সাথে ফ্লার্ট করতে শুরু করেছে, তবে সম্ভবত কয়েক বছর আগে এটি সেরা। 88

আরও জেফর্ড কলাম :