গুরস সেন্ট মার্সেল, আর্দেচে, যেখানে কিছু ওয়াইন প্রস্তুতকারক এখন তাদের মদকে বৃদ্ধ করছেন। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড
অ্যান্ড্রু জেফর্ড তার কিংবদন্তি গুহাগুলি কীভাবে আস্তরণের মধ্যে পরিণত হয়েছে এবং রেডারের নীচে কিছু চমৎকার ওয়াইন খুঁজে পেয়েছে তা সন্ধান করতে, রোনে আরডেচে ভ্রমণ করেছেন।
আপনি কি কখনও ‘স্পেলোওনোলজি’ শুনেছেন? আর রোনে আর্দেচের ওয়াইনগুলি সন্ধানের জন্য আমার সাম্প্রতিক ভ্রমণ পর্যন্ত ছিল না।
প্রায় সম্পূর্ণ দুর্গন্ধহীন পরিবেশে, সম্পূর্ণ অন্ধকারে এবং নিখরচায় পরিবেশে একটি ওয়াইন স্বাদ নেওয়ার কল্পনা করুন, দ্রাক্ষালতাগুলি যে মাটির নীচে বৃদ্ধি পেয়েছিল তার নীচে কেবল গভীর নয়, এমনকি সেই পাথরের অভ্যন্তরেও লুকানো রয়েছে যা থেকে soil মাটিগুলি উত্পন্ন হয়েছিল এবং তার সাথে কেবল ছলছল করে এবং ভূগর্ভস্থ জল ফোঁটা।
অভিজ্ঞতা - অদ্ভুত, অনন্য, তীব্র এবং কিছুক্ষণ পরে, খুব শীতল এবং অস্বস্তিকর - এটি গ্রোট দে সেন্ট মার্সেল ডি'আর্ডচে শিরোনামে আপনার হতে পারে।
ফ্রান্স, বেশিরভাগ চুনাপাথর জমির উপযোগী হিসাবে, গভীর, নাটকীয় এবং প্রায়শই সুন্দর আলোকিত গুহায় ভরা থাকে।
দেখার জন্য কয়েক ডজন রয়েছে, বিশেষত গভীর ফ্রান্সের উঁচু অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়া গভীর জরাজীর্ণ জর্জে। এই প্রচুর পরিমাণে সত্ত্বেও, ফরাসী ভূতাত্ত্বিকেরা অনুমান করেন যে জাতীয় মোটের 10 শতাংশেরও কম জানা আছে এবং এখনও অনুসন্ধান করা হয়েছে।
নীল seasonতু 3 পর্বের ছায়া 4
কারও কারও কাছে দৃষ্টিনন্দন গুহা চিত্রকর্ম রয়েছে, বিশেষভাবে দর্দোগনে উদ্যাপন করা লাসাকোক্স এবং আরও সম্প্রতি আবিষ্কার করা গ্রোট ডু পন্ট ডিআআরসি (বা ‘গ্রোট চাউয়েট’), আর্দচেতেও। আধুনিক মানুষটি শৈল্পিক ঘড়িটিকে ৩ 36,০০০ বছর আগে ফিরিয়ে নিয়েছে এবং এই বছরের শুরুর দিকে খোলা প্রজনন সাইটটি দুর্দান্ত is
মূল গুহাটি খুব নাজুক, খুব ছোঁয়াচে এবং পরিদর্শন করার জন্য তার বিবরণে খুব নিখুঁত - এটি এখনও বিলুপ্তপ্রায় ভাল্লুকের মাথার খুলি এবং হাড়ের সাহায্যে জঞ্জাল রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, 21,500 বছর আগে এর প্রবেশপথটি ধসে পড়েছে বলে ধন্যবাদ। এরপরে এটি 2005 বা 2005 সালে এর পুনরায় আবিষ্কারের আগে পর্যন্ত মানুষ বা জন্তু দ্বারা সম্পূর্ণরূপে অবিচলিত ছিল।
সেন্ট মার্সেল ডিআর্চে সাইটের কিছু অঙ্কন রয়েছে, প্রায় একই মুহুর্তের কাছাকাছি থেকে পন্ট ডি'আরসি গুহার প্রবেশ পথটি ভেঙে পড়েছিল, তবে এতে প্রচুর জায়গাও রয়েছে - মোটামুটি প্রায় 57 কিলোমিটার গ্যালারী। অতএব, একটি ‘ভূমধ্যসাগরীয় টেরোয়ার’ অভিজ্ঞতার জন্য স্থানীয় মদ উত্পাদনকারীদের সাথে একত্রিত হওয়ার ধারণা।
আর্দেক হ'ল একটি মাতাল বিভাগ, যেহেতু এটি উত্তর এবং দক্ষিণের মাঝামাঝি স্থানে অবস্থিত: সেন্ট জোসেফ এবং কর্নাস এক প্রান্তে এবং তারপরে (প্রচুর বনাঞ্চলের পরে) দক্ষিণের কোটেস দে রোনে এবং কোটস ডু রনের কিছুটা ফ্রেশেস্ট -অন্যে উইলেজগুলি, মূলত রাইনের প্রাচীন চত্বরগুলিতে রোলড-পাথর দ্রাক্ষাক্ষেতের মধ্যে জন্মে।
আপনি এখানেই গ্রোট ডি সেন্ট মার্সেল ডি আর্দচে, এবং নয় জন শীর্ষস্থানীয় স্থানীয় কৃষকদের প্লাস ভিগেরনস আর্দোচোইস সমবায় এখন গ্রোটে নিজেই বার্ধক্যের ওয়াইন বানাচ্ছেন, পাশাপাশি বোতলজাত ওয়াইন সংরক্ষণ করছেন st
মূল মৌসুম 1 পর্ব 17
প্রচুর গুহায় সারা বছর তাপমাত্রা থাকে 14 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং ধ্রুবক আর্দ্রতা 86%। আমি নিশ্চিত যে এটি লেবেলবিহীন, বোতলজাত ওয়াইনগুলির জন্য নিখুঁত হবে, যদিও আমি আশঙ্কা করি যে আর্দ্রতা ব্যারেলগুলির থেকে ভালতর হয়ে উঠতে পারে।
চাষীরা একটি সাম্প্রতিক স্বাদ গ্রহণ সেখানে ছিল - যথেষ্ট spéléoenologie নয়, যেহেতু আমরা গুহার আলোকিত মূল হলটিতে স্বাদ গ্রহণ করেছি, প্রতিটি উত্পাদক তাদের ওয়াইন উপস্থাপন করে, এবং প্রক্রিয়াটি কয়েক ঘন্টা সময় লেগেছিল। আমি শীতল, স্যাঁতসেঁতে এবং মৃত-আঙ্গুলের শেষের দিকে এসেছি, পৃষ্ঠের গতির হালকা এবং উষ্ণতা কামনা করছি, আমি মনে করি, সফল স্প্লোলোইনোলজি সেশনগুলির মর্মার্থ হবে।
স্বাদগ্রহণ, যদিও, রাইনের এই বিশেষ ঘাড় থেকে ওয়াইনগুলির স্বতন্ত্রতা প্রদর্শন করেছিল এবং এটিও সুপারিশ করেছিল যে 14˚ সি এর জন্য রেড এবং সাদা উভয়ের জন্য একটি সাধারণ পরিবেশন আঞ্চলিক হিসাবে সুপারিশ করার জন্য অনেক কিছু রয়েছে - শ্বেতাঙ্গরা সেদিকে প্রকাশ করে তাপমাত্রা, যখন রেডগুলি টানটান হয়, একত্রিত হয় এবং অত্যাবশ্যক হয় তবে তবুও অনুরণনমূলক হয়, বিশেষত এক বা দুটি মুহুর্তের সাথে মুখে আলতো করে গরম হয়।
শীর্ষস্থানীয় কৃষকদের মধ্যে ডোমেইন ডু চ্যাপিট্রে ফ্রেডেরিক ডরথের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার ২০১০ লে কার্ডিনালে (গ্রেনাচি এবং সিরাহ থেকে) অবশ্যই আজকের অঞ্চলের অন্যতম উচ্চাকাঙ্ক্ষী লাল হতে হবে: এটি নাকের উপরে কিছুটা মিষ্টি, তবে তালু আশ্চর্যজনকভাবে ঘন, সন্ধান, গ্রিপি এবং জটিল, একটি স্বতঃস্ফূর্ততার সাথে যা কখনও কখনও রোলড-পাথর দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি আরও দক্ষিণে সরিয়ে দেয়। ডরথের ধ্রুপদী লেবেলযুক্ত পরিসরে হালকা এবং আরও বেশি ফুলের 2014 সোম বোন প্লেইসার অন্তর্ভুক্ত যা মিশ্রণটিতে কিছুটা সিনসাল্ট যুক্ত করে।
আর একটি উল্লেখযোগ্য দক্ষিন আর্দচে ডোমেন হ'ল বায়োডাইনামিক মাস দে লিবিয়ান। ২০১৪-এর যুবতী-লতাভিত্তিক ভিন দে প্যাটানক এই বছর আমি চেষ্টা করেছি সবচেয়ে সাবলীল ফলস্বরূপ এবং অপ্রত্যাশিতভাবে লোভনীয় লাল, তবে আরও মারাত্মক ওয়াইন রয়েছে: ২০১৩ এবং ২০১৪ বাউট ডি'জান (গ্রেনাচি এবং সিরিাহ) এই অঞ্চলটির দেখায় হালকাতা, কমনীয়তা এবং উত্কৃষ্ট প্রভাব থেকে বিশুদ্ধতার জন্য বৃত্তি, যখন ২০১৩ খাইয়াম একাগ্র, খাঁটি এবং কমান্ডিং (বেশিরভাগ গ্রেনাচে কিছুটা সিরাহ এবং মুরভাদ্রে, শেষ প্রান্তটি এটির উত্তর সীমানায় অবস্থিত)।
অন্যান্য চমত্কার ওয়াইন ডোমেইন ডু কাউরন থেকে এসেছে (2012 কোটস ডু রেনি-গ্রামগুলি জটিল এবং পাথরযুক্ত) এবং ডোমাইন কুলঞ্জ (প্রাণবন্ত, তাজা সাদা ওয়াইন পাশাপাশি স্বতঃস্ফূর্ত ফলস্বরূপ 2013 Cuvée Mistral and chewier, stonier, আরো ভেষজ 2013 Cuvée Rochelet )। ডোমাইন সালাদিন রেঞ্জটি মার্জিত এবং দুরন্ত â
এই অঞ্চলে থাকাকালীন আমি রেট থেকে আরও বেড়ে ওঠা এবং দক্ষিণ আর্দচের উঁচুভূমিতে এবং ঘাটভূমিতে: উচ্চ-দেশীয় লাল এবং সাদা যারা তাদের দাঁতকে শক্তিশালী করে দাঁড় করিয়ে লড়াইয়ের লড়াই করে তাদের জন্যও আমি চেষ্টা করেছি আইজিপি প্রতিযোগিতা।
যদিও এখানে কিছু চিত্তাকর্ষক ডোমেন রয়েছে: ডোমেন ডি ভিজিয়ার এবং ডোমেন ভিগন থেকে দুর্দান্ত মান সন্ধান করুন।
