সোমবার জেফর্ড: ভিন জাউন এবং কাজিন্স...

জুড়ায় 2010 এবং 2011 এর ভিনটেজেস মিস করবেন না। ক্রেডিট: সিআইভিজে

• হাইলাইটস

অ্যান্ড্রু জ্যাফোর্ড কিছু ভিন জাউনসকে 2010 এর স্বাদ দিয়েছেন - এবং আরও অনেক কিছু ...

ভিতরে গত সপ্তাহের ‘সোমবার জেফর্ড’ , আমি জুরায় এই বছরের পার্সিয়ে দে ভিন জাউন এর পূর্বে আয়োজিত সাম্প্রতিক ‘ভিন দে ভয়েইল’ সিম্পোজিয়ামের বর্ণনা দিয়েছি, কেবল স্থানীয় লোকের অংশগ্রহণে নয় হলুদ ওয়াইন চাষিরা তবে শেরি প্রযোজক ইকিপো নাভাজস এবং উইলিয়ামস ও হামবার্টের পাশাপাশি টোকাজি প্রযোজক স্যামুয়েল টিননও। এই সপ্তাহে, আসুন আমরা তাদের ওয়াইনগুলি একবার দেখে নিই।

হলুদ ওয়াইন স্বাদগ্রহণ

ছয় বছরের বার্ধক্যের অর্থ হ'ল বাজারে পৌঁছানোর জন্য ভিন জাউনের সর্বশেষতম পুরাতনটি হ'ল 2010 এবং 2011 you're আপনি যদি ভিন জাউনের অনুরাগী হন তবে এই স্লিপটিকে এড়াতে দেবেন না: ২০১০ ছিল একটি ছোট তবে উচ্চ মানের মদ, ২০১১ ছিল ভাল থেকে খুব ভাল ওয়াইন একটি প্রচুর মদ। পরবর্তী ভিনটেজগুলি সাধারণত পরিমাণ এবং মানের দিক থেকে উভয়ই উত্পাদনকারীদের জন্য কঠোর প্রস্তাব ছিল এবং দামগুলি অবশ্যই এই চাওয়া-পাওয়া তবে প্রয়োজনীয়ভাবে বিরল ওয়াইন স্টাইলে বাড়বে।

তরুণ ভিন জাউন, যাইহোক, কেনা এটি একবারের চেয়ে অনেক কম ঝুঁকিপূর্ণ প্রক্রিয়া: গত দুই দশক ধরে এই ওয়াইনগুলির নিয়ন্ত্রণ, চেক, তদারকি এবং বোঝার ব্যাপক উন্নতি হয়েছে এবং ফলস্বরূপ তারা আরও অনেকটা সুসংগত। কনোজয়ররা এই মদগুলিকে আরও বয়সে পছন্দ করে এবং প্রযোজকরা প্রায়শই তিন দশক ধরে তারিখে 'পানীয়' পান করেন তবে আমি এটির দ্বারা নিশ্চিত নই: সিম্পোজিয়ামে দেখানো পুরানো ভিনটেজগুলি অভিন্নভাবে সফল হয়নি, এবং আমার নিজের পছন্দটি সংরক্ষণ করুন সত্যই অসামান্য তরুণ ওয়াইনগুলির ক্ষেত্রে, ক্রয়ের পাঁচ বছরের মধ্যেই পান করা হবে।

প্রযোজক বর্ণনামূলক ক্রমের দ্বারা তালিকাবদ্ধ করা হয়, নির্বিশেষে আপিল করা হয়, এবং ওয়াইনগুলি দৃষ্টিনন্দন স্বাদযুক্ত হয়েছিল। বেশিরভাগ ওয়াইন রিলিজ হওয়ার সময় স্থানীয় খুচরা মূল্য 25 € থেকে 35 carry নিয়ে যায়, যদিও স্টাফেন টিসোটের দামগুলি বেশি ব্যয়বহুল।

Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

মোত দূরদর্শী এবং ফরাসী প্রতিরোধের নায়ক রবার্ট-জিন ডি ভোগের মালিকানাধীন এই সম্পত্তি থেকে এই সুন্দর লেবেলযুক্ত ওয়াইনটি মাঝারি স্বর্ণের, এটি তার সমবয়সীদের চেয়ে মিষ্টি, ক্রিমিয়ার সুগন্ধযুক্ত এবং হানিস্কাকলের আকর্ষণীয় স্পর্শও। বিভ্রান্ত হবেন না, তবে: তালুতে এটি একটি হ্রাস করা তীর: খাঁটি, লম্বা এবং উদ্দীপনাযুক্ত, এর অনেক সহকর্মীর চেয়ে আরও বেশি প্রাথমিক সাভগানিন চরিত্রের সাথে তালুটির শেষের দিকে উম্মি এবং বাদামের দিকে ঘুরছে। কমেন্ট আলেন ডি লেগুইচে, বর্তমান মালিক, এর ‘ড্রেইটুর এট বিশুদ্ধ’: একটি সঠিক বিবরণ নিয়ে কথা বলেছেন। 91 (14%)

ডোমাইন বাদোজ, কোটস ডু জুরা হলুদ ওয়াইন ২০১০

কিছু স্বল্প উষ্ণতা ছাড়াও পিষিত সাইট্রাস জাস্ট এবং সাদা মরিচের ঘ্রাণ সহ পূর্ণ স্বর্ণ। এটি তালুতেও পাতলা এবং জাঁকজমকপূর্ণ, তবে দুর্দান্ত শুদ্ধি সহ, ড্রাইভ এবং ওয়াইনের অনুনাদযুক্ত অ্যাসিড আর্কিটেকচার থেকে স্বতন্ত্রতা সহ। 90 (14.5%)

ডোম বাউড জেনারেশন 9, কোটস ডু জুরা ভিন জাউন 2010

রঙে পূর্ণ স্বর্ণ, একটি ক্রিমযুক্ত, লেমন গন্ধযুক্ত যার সাথে বিডি অ্যালডিহাইড নোটগুলি সাধারণত স্পষ্ট হয় না। এই ভিন জাউনের কাছে একটি সাধারণ কোটস ডু জুরা অ্যাসিডিক নার্ভাসনেস রয়েছে এবং আপনি প্রায় রুটি এবং সামুদ্রিক সাউন্ডকে স্মরণ করতে পারেন। তালু অপ্রত্যাশিত উষ্ণতা এবং nessশ্বর্য এবং কিছু এপ্রিকট ফলের নোটের সাথে শেষ হয়। ঘন এবং জটিল। 92 (14.5%)

প্রেম এবং হিপহপ আটলান্টা মরসুম 8 পর্ব 7

ফলেরিয়ার ভিনিকোল ডিআরবোইস, চ্যাটো বাথানি, আরবোইস ভিন জাউন ২০১০

লতাগুলির নিচে 270 হেক্টর সহ, এটি জুরার বৃহত্তম উত্পাদক এবং এটির ২০১০ এর ভিন জাউন একটি দুর্দান্ত প্রচেষ্টা: স্নিগ্ধ, সাদা, নতুন মৌসুমের হ্যাজেলের ক্রিমনেস দ্বারা সতেজ, রেডি ফলের নোটগুলি সমৃদ্ধ করে তোলে color এটি তালুতে একটি সত্য আরবুইস: বিস্তৃত, প্রচ্ছন্ন, সমৃদ্ধ এবং মাউথফিলিং, কোটস ডু জুরা ভিনস জাউনেসের চেয়ে কম ওভারট অ্যাসিড স্ট্রাইক সহ। এর অনুরণনমূলক বাগানের ফলগুলি শুকনো মাশরুম এবং মজাদার উমামি নোটগুলি দ্বারাও যোগ্য। এর প্রশস্ততা থাকা সত্ত্বেও, এটি মুখকে সতেজ এবং আরও বেশি জন্য আকাঙ্ক্ষা করে। 93 (15%)

ফ্রুটিয়ের ভিনিকোল ডি ভোয়েটুর, চিটও-চালন ভিন জাউন ২০১০

ফ্রান্সের প্রাচীনতম সমবায় traditionsতিহ্যগুলির মধ্যে জুরার একটি রয়েছে, এবং আঞ্চলিক মানগুলি ভিয়েটোর সমবায় উচ্চতর, যা চিটও-চালনের পাদদেশে অবস্থিত, এই বিরল ওয়াইনটির বৃহত্তম একক উত্পাদক, এটি আপিলের এক চতুর্থাংশ নির্ধারণ করে ৫৫ হেক্টর দ্রাক্ষাক্ষেত্র। ওয়াইনটি বর্তমানে তুলনামূলকভাবে ফ্যাকাশে, নরম, সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত ক্রিমযুক্ত মিষ্টি এবং উদ্ভিদের স্যাপ সমন্বিত। তালুতে এটি পরিমার্জিত, খাঁটি এবং মার্জিত, ভাল বৃত্তাকার লেবু ফল, পাথর বিশুদ্ধতা এবং বাদামের একটি সুড়সুড়ি, সমাপ্তিতে দানাদার জটিলতা যা আরও কিছুটা বোতল বয়স অবশ্যই প্রশস্ত করবে। আত্মবিশ্বাসের সাথে কিনতে একটি ক্লাসিক। 93 (14.5%)

ডোম হেনরি মাইরে, চিটও-চালন ভিন জাউন 2010

হেনরি মাইয়ার ফেব্রুয়ারী 2015 এ বোয়েসেট গ্রুপের মালিকানাতে উত্তীর্ণ হয়েছিল, তবে এই মদটির বেশিরভাগ কৃতিত্ব ভের্ডোসো ইন্ডাস্ট্রিজ দলকে দেওয়া উচিত, যিনি ২০১০ সালে এই সংস্থাটির দায়িত্ব নিয়েছিলেন। এটি এই অঞ্চলের পক্ষে একটি সূক্ষ্ম মানদণ্ড, যা ছিল না ' টি অতীতে সর্বদা সত্য: যথেষ্ট পরিমাণে রেডি, খামির, মাশরুমের সুগন্ধযুক্ত ষড়যন্ত্রের সাথে রঙে পূর্ণ স্বর্ণ। এই ক্ষেত্রে তালুটি উদারতা এবং উত্সাহের সাথে নাকের প্রতিশ্রুতি দেয়: এটি একটি পরিষ্কার, দীর্ঘ, জঞ্জাল এবং লালা প্ররোচিত সমাপ্তির সাথে একটি বিশাল, প্রস্তুত মুখ। 91 (14.5%)

রোলিট, আরবোইস ভিন জাউন 2010

আপেল, লেবু, রান্নাঘর এবং বনজ মাশরুমের সুগন্ধযুক্ত রঙের একটি উজ্জ্বল মিড-সোনার। একটি ক্রিমি অবরুদ্ধ আছে, এবং ওয়াইন খুব পরিষ্কার এবং দাগহীন। তালুতে এটি তীব্র এবং স্বতঃস্ফূর্ত এবং আরও বেশি অ্যাসিড ড্রাইভ নিয়ে আসে এবং এটিতে অনেক আরবাইস সমবয়সীদের চেয়ে বেশি চাপ দেয়। দৃ ins়রূপে টানটান, টাইট, আপেল-লেবুর ফলগুলি পরামর্শ দেয় এটি স্টোরে প্রচুর বার্ধক্যজনিত সম্ভাবনা সহ দুই বা তিন বছর অপেক্ষা করার পরে এটি আরও ভাল। 93 (14.5%)

আন্দ্রে এবং মিরিলি টিসোট, ছাটাও চলন হলুদ ওয়াইন 2010

আপনি স্টাফেন টিসোটকে কীভাবে বর্ণনা করবেন? সম্ভবত 'হিউম্যান ফায়ারওয়ার্ক' সবচেয়ে কাছাকাছি আসে তিনি শক্তিশালী, ধনাত্মক, ইতিবাচকতা এবং সৃজনশীলতার সাথে ঝাঁকুনি দেয় এবং তার বাবার কাছ থেকে 25 বছরের মধ্যে তিনি এবং তাঁর স্ত্রী বানাডিক্ট তার সেরা ফরাসি ডোমেনগুলিতে পরিণত করেছেন have যে কোনও অঞ্চল, পাশাপাশি জুরার সবচেয়ে বড় আকারের একটি, তিনটি পৃথক আরবোইস ভিন জাউন এবং চিটও-চ্যালন সহ ২৮ টি পৃথক কুওয়ের বিশাল পরিসীমা সরবরাহ করে। টিসোটের পক্ষে দুটি আপিলের মধ্যে পার্থক্য হ'ল চিটো-চ্যালনের কাছে 'আরও সূক্ষ্ম, আরও সূক্ষ্ম ফল এবং আরও বেশি সাইট্রাসের চরিত্র রয়েছে।' এটি অবশ্যই এই দুর্দান্ত উদাহরণটির সত্য, এটি 2018 সালের শুরুর দিকে তুলনামূলকভাবে ফ্যাকাশে স্বর্ণের। এখানে বিশাল সুগন্ধযুক্ত জটিলতা রয়েছে, যদি আপনি কেবল এটি উত্থানের জন্য একটু সময় দেন: শ্যাওলা, কাঠবাদাম, পুদিনা এবং লেবু ভার্বেনা, কুশনিং আন্ডারটাইটেড তবে সহায়ক গ্রীষ্ম বা হালকা সাইট্রাস ফল - যদিও এখনও না, অনেক বাদাম বা মাশরুমের জটিলতা। তালুতে, ওয়াইনটিতে প্রায়শই রিসলিংয়ের অ্যাসিডিক শক্তি এবং ল্যাং থাকে তবে সেই অ্যাসিডিক বাহিনী থেকে বিচ্ছুরিত সংশ্লেষগুলি বেশ আলাদা - চূর্ণবিচূর্ণ পাথর, সবুজ বরই স্কিনস এবং সবুজ আপেল একটি চিকোরি, আকরন বা ড্যানডিলিয়ন-স্যাপ তিক্ততার সাথে। এটি অনুরণনমূলক, শক্তিশালী এবং মুখের মধ্যে প্রায় দেহযুক্ত, তবুও কিছুটা উম্মী উষ্ণতা রয়েছে, এবং সময় দেওয়া হয়েছে (যা এই ওয়াইনটির প্রয়োজন হয়) আপনি দেখতে পাবেন এক ঝলকানো pজ্জ্বল্য। চমত্কার বিন জৌন। 97 (15%)

জ্যাক তিসোত, আরবোইস ভিন জাউন 2010

মাঝারি সোনার রঙের সাথে একটি উষ্ণ, সান্ত্বনাযুক্ত, পুষ্টিকর, ভাল গোলাকার নাক, পরিষ্কার এবং মধুর সাথে প্রকাশ করা হয়েছে যদিও দুর্দান্ত সুগন্ধযুক্ত জটিলতা ছাড়াই। উষ্ণ, মাটিযুক্ত, রসালো, মাংস-স্টক স্বাদগুলি পাতলা বাগানের ফলের গভীরতা এবং জটিলতার জন্য Rণদানের সাথে তালের পাকা, বৃত্তাকার এবং স্পর্শকাতর। 92 (14.5%)

মাস্টারশেফ ডেরিকের জিততে হবে

জিন লুই লিসো, আরবুইস ভিন জৌন 2010 2010

আর্তোইস শৈলী চিতো-চালনের উপযোগ, সূক্ষ্মতা, শস্য এবং সূক্ষ্মতার তুলনায় জোরালো এবং উচ্ছল হতে থাকে। ভ্যালারি এবং জিন-ক্রিস্টোফ তিসোটের মাঝামাঝি থেকে পূর্ণ স্বর্ণের এই উদাহরণটিতে একটি মৃদু, সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত কাঠ রয়েছে যা মজাদার কাঠের মিষ্টি এবং একটি প্রাণবন্ত, গভীর তালু, বন মশরুমের সংমিশ্রণ এবং অ্যাসিডিটির সাথে রিংয়ের সাথে স্টক নোটগুলিকে মিশ্রিত করে। এর কাঠামোর প্রায় এক ট্যানিক মাত্রা রয়েছে: গ্র্যান্ড আরবুইস যা অবশ্যই এক দশক বা তারও বেশি সময় ধরে পা পেয়েছিল। 94 (14.5%)

ফিলিপ ভ্যান্ডেল, এল'টাইল ভিন জাউন 2010

ফর্সা সোনার রঙ, মাড়াই শস্য, শুকনো খড় এবং একটি সামান্য পীচের রস দিয়ে nts লেবু, রুটি এবং শুকনো মাশরুমগুলি এই উদ্ভাবিত, দৃolute় এবং দৃly়ভাবে কাঠামোগত বিন ভিউনে তালুর সংকেত সরবরাহ করে। একটি উজ্জ্বল, যথেষ্ট, সন্তুষ্টিজনক সমাপ্তি আছে। 92 (14.5%)

চাচাত ভাইদের স্বাদগ্রহণ

আমি যেমন গত সপ্তাহে পরামর্শ দিয়েছিলাম, ফিনো এবং মানজানিলা (বহু-ভিনটেজ সোলরা সিস্টেমে লো-অ্যাসিড পলোমিনো থেকে উত্পাদিত) এর কামুক অভিজ্ঞতা ভিন জাউন এবং অন্যান্যর থেকে একেবারে আলাদা পাল উচ্চ-অ্যাসিড সাভ্যাগিনিন থেকে উত্পাদিত ওয়াইনগুলি একটি একক মদ থেকে উত্পাদিত হয়।

স্পেনের দুটি ওয়াইন আমাদের একটি বৈধ তুলনার আরও কাছে নিয়েছে। প্রথমটি হ'ল অ্যাকিপো নাভাজস থেকে অরক্ষিত বোটা ডি ফ্লোরপাওয়ার, সানলিকারের দুটি পুরাতন লতাযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি 12% ওয়াইন যেখানে আপনি Palomino ফলের গুণমান (এবং কিছু নরম অম্লতা) দেখতে পাচ্ছেন পাশাপাশি এর প্রভাবগুলি ফুল (বর্তমান প্রকাশটি 2015 থেকে বোটা 77 এমএমএক্সভি)। ইতোমধ্যে উইলিয়ামস ও হামবার্ট জেনুইন সিঙ্গল-ভিনটেজ (আডা) ওয়াইনকে ‘ক্রিয়ানাজা টিপো বায়োলজিকা’ হিসাবে অফার করেছেন - ইক্যোপো নাভাজোসের লা বোটা ডি ফিনো 68 এবং স্যামুয়েল টিননের 2007 টোকাজি সামোরোডনি জাজরাজের পর্যালোচনা পাশাপাশি নীচের 2010 এর একটি পর্যালোচনা দেখুন।

নাভাজোস, লা বোটা ডি ফিনো 68, মাচারনুডো আল্টো সজ্জিত করুন

এই সোলরা-বয়সের মিশ্রণটি তার সমস্ত নতুন ওয়াইনগুলি উদযাপিত থেকে আঁকবে আলবারিজা মাচারনুডো আল্টোর দ্রাক্ষালতা। দ্য ফুল সোলরা মঞ্চে নিজেই, যা থেকে ওয়াইন বোতলযুক্ত, প্রায় ক্লান্ত - যদিও এটি প্রথম এবং দ্বিতীয় ক্রিয়াদেরাস থেকে আঁকা, যা আরও সমৃদ্ধ ফুল পাশাপাশি সোলরাও। এটি চটকানো শস্য, সামুদ্রিক শৈশব, আনিস এবং গ্রিন টি, ক্রিমযুক্ত, প্রায় চিবিয়ে সুস্বাদু রঙে ফ্যাকাশে পোড়া স্বর্ণ gold ফুল চিত্তাকর্ষক প্রস্থ এবং গভীরতার স্বাদ। 93 (15%)

উইলিয়ামস ভিনটেজেস সংগ্রহ, ফিনো এন রামা, বায়োলজিকাল টাইপ এজিং 2010

এই হালকা সুরক্ষিত ওয়াইন, থেকে আলবারিজা আইনা এবং ক্যারাস্কালের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি হ'ল আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে সুগন্ধযুক্ত সুস্বাদু কিন্তু স্বল্প ফলের উষ্ণতা সহ স্বচ্ছ পিউটার-সোনার। ফল ফলের সুগন্ধি তালুতে অদৃশ্য হয়ে যায়, যদিও এটি কম অ্যাসিড (4 গ্রাম / এল), চূর্ণবিচূর্ণ এবং বৃত্তাকার, তবে উজ্জ্বল এবং চিবুকযুক্ত, স্নেহসঞ্চারীযুক্ত ফুল যে চরিত্রটি আপনি অনুভব করছেন আপনি এর কাছাকাছি চলেছেন ফুল বেশিরভাগের চেয়ে এই ওয়াইনটিতে হলুদ ওয়াইন । 92 (15%)

স্যামুয়েল টিনন, টোকাজি স্মারমোদনী শুকনো 2007

10% হার্সলেভেলি দিয়ে 90% ফার্মিন্ট থেকে তৈরি একটি অরক্ষিত ওয়াইন এক মুহুর্তে স্বাস্থ্যকর, কাঁচা ও বোট্রিটাইজড আঙ্গুর ব্যবহার করে কাটা হয় যা শুষ্কতার সাথে একত্রে উত্তেজিত হয়। ওয়াইনটি হালকা, স্বচ্ছ রঙের রঙিন, শুকনো পাতা, বার্নিশ এবং পুরাতন গ্রন্থাগারের বইয়ের শখগুলির সংমিশ্রণে - অন্যথায়, অক্সিডেটিভ উপাদানগুলির কোনও উত্তরাধিকারের চেয়ে বেশি বিশিষ্ট পাল । তালুতে, ওয়াইনটি জঞ্জাল, উজ্জ্বল, হালকা, খোলা এবং খুব পরিষ্কার, ভিন জাউনের অনুসন্ধানের অম্লতা (5.1 গ্রাম / লিটার) এবং একটি ধূলো-এপ্রিকট ফলের জটিলতার সাথে রয়েছে। 89 (13.8%)।

• ডেকান্টার ডট কম-এ আরও অ্যান্ড্রু জেফর্ড কলাম