ক্রেডিট: গে ডাইসন / আনস্প্ল্যাশ
- ডেকান্টার জিজ্ঞাসা করুন
- রেসিপি
'আমি নিশ্চিত নই যে এখানে একটি' চূড়ান্ত 'রেসিপি রয়েছে - এটি ব্যক্তিগত স্বাদের প্রশ্ন,' এতে ফিয়ানা বেকেট বলেছেন ডিক্যান্টার 2015 সালে ম্যাগাজিন, যিনি নীচে mulled ওয়াইন তার নিজস্ব রেসিপি ভাগ করে।
‘মনে রাখবেন যে কোনও মুহুর্তে তরলটি সিদ্ধ না করা, অন্যথায় আপনি অ্যালকোহল জ্বালিয়ে ফেলবেন এবং আপনার মেশানো ওয়াইনটিকে স্বাদে তিক্ত করে তুলবেন। '
Mulled ওয়াইন জন্য সেরা ওয়াইন
'নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি আপনার ভাণ্ডারের মধ্যে সেরা বোতলগুলির মধ্যে একটি গলিয়ে ফেলছেন না - যা আমি নিশ্চিত যে আপনি নন', বেকেট বলেছেন, যিনি যাবার পরামর্শ দেন মাঝারি দেহযুক্ত রেড ওয়াইন
‘বেসের জন্য সস্তা যদি মদ পানযোগ্য হয় - তবে নিজস্ব লেবেল Corbières এর মতো কিছু আদর্শ।
pinot noir ঠান্ডা বা উষ্ণ
বরো ওয়াইনসের ক্রিস্টোফ লেচাভিলার একমত যে একটি মাঝারি দেহযুক্ত ওয়াইন একটি হালকা mulled ওয়াইন জন্য ভাল কাজ করে।
‘আপনি কিছুটা চুঙ্কিয়ারের জন্য যেতে পারেন - ক সিরাহ উদাহরণস্বরূপ - যা বহুগুণিত ওয়াইন আপ করবে 'তিনি নীচের একটি ভিডিওতে ডিকান্টার ডটকমকে বলেছেন।
‘আপনি ওয়াইন মনে রাখবেন রান্না করতে যাচ্ছেন, তাই আপনি খুব বেশি ব্যয় করতে চান না, তবে আপনি ভাল মানের চান’ '
অন্যান্য প্রফুল্লতা
বেকেট বলেছিলেন, ‘আমি ব্যক্তিগতভাবে মনে করি যে আপনাকে ভিনটেজ চরিত্রের একটি ভাল স্লাগ বা দেরী বোতলজাত ভিনটেজ পোর্ট, বা গ্র্যান্ড মার্নিয়ার বা কেন্টিরিউয়ের একটি ড্যাশের মতো মিষ্টি কিছু যুক্ত করা দরকার’
লেচাভিলার একটি স্মোকি হুইস্কি, ব্র্যান্ডি বা ঘর সংযোজন হিসাবে অতিরিক্ত, তবে পরামর্শ দেয় যে আপনি শ্যাওলাযুক্ত ওয়াইন তৈরির পরে শট যুক্ত করুন।
যদি আপনার মলিনযুক্ত ওয়াইন রেসিপিটিতে কমলার রস ব্যবহার করা হয় তবে লেচাভিলার আদর্শভাবে সতেজভাবে চেপে যাওয়া বা যদি ঘন ঘন থেকে কিছুটা পানির সাথে মিশ্রিত করে তা ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়।
মশলা
‘আমি আমার বেশিরভাগ মশলা পুরোপুরি রাখার চেষ্টা করি নাহলে মালেড ওয়াইন পাউডারির স্বাদ নিতে পারে - উদাহরণস্বরূপ দারুচিনি ছাড়া দারুচিনি লাঠি ব্যবহার করুন,’ বেকেট বলেছিলেন। নীচে তার রেসিপিটিতে তিনি দারুচিনি লাঠি, এলাচ শুঁটি, জায়ফল এবং একটি লবঙ্গ জড়িত কমলা ব্যবহার করেন।
লেচাভিলার বলেছিলেন, ‘এটা কল্পনার অবনতি। ‘আপনি দারুচিনি, অ্যানিসিড, জায়ফল - এমনকি ভ্যানিলাও ব্যবহার করতে পারেন।
শিকাগো পিডি সিজন 2 পর্ব 15
আপনি যদি আপনার ওয়াইনে চিনি যুক্ত করতে চলেছেন তবে অল্প পরিমাণে শুরু করুন এবং আপনি সর্বদা আরও পরে যুক্ত করতে পারেন, লেচাভিলারকে পরামর্শ দেন।
ফিওনা বেকেটের মুলযুক্ত ওয়াইন রেসিপি
8-10 পরিবেশন করা
উপকরণ
- 2 বোতল মাঝারি দেহযুক্ত রেড ওয়াইন
- 1 টি আনম্যাক্সড কমলা 6 লবঙ্গ দিয়ে স্টাডে
- একটি মোমযুক্ত লেবু থেকে উত্সাহের কয়েকটি স্ট্রিপ
- 2 দারুচিনি লাঠি
- 6 এলাচি পোদাগুলি, হালকাভাবে গুঁড়ো
- কিছুটা সতেজুতে পাকা জায়ফল
- 100 গ্রাম নরম ব্রাউন চিনি
- 100 মিলি কমলা লিকার que
- কয়েক কমলা টুকরা
পদ্ধতি
- একটি বড় সসপ্যানে ওয়াইন ourালা এবং 500 মিলি ঠান্ডা জল যোগ করুন
- কমলা এবং লেবু জেস্ট, মশলা এবং চিনি যোগ করুন এবং প্রায় ফুটন্ত পর্যন্ত আলতোভাবে গরম করুন
- যত তাড়াতাড়ি তাপ কমিয়ে আনুন - তরলটি সবে কাঁপতে হবে - এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে হবে যাতে মশলা ছড়িয়ে যায় use
- কমলা লিকার এবং কমলা টুকরা যোগ করুন এবং ফুটন্ত ছাড়াই পুনরায় গরম করুন
- পরিবেশন করার জন্য ছোট কাপ বা চশমাতে লাডল
ভিডিও: কিভাবে mulled ওয়াইন করতে
2014 সালে তৈরি ভিডিও।
