শুকনো জানুয়ারী কি উপকারী?...

• ওয়াইন নিবন্ধ দীর্ঘ পড়ুন

খুব আনন্দময় ক্রিসমাস অনুসরণ করে, আপনি কি স্ব-চাপিয়ে শুকনো জানুয়ারির প্রথম কয়েক দিনের মধ্যে আছেন? একজন গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট এবং মদ লেখক ডাঃ মাইকেল অ্যাপস্টেইন ব্যাখ্যা করেছেন যে কীভাবে আমাদের দেহগুলি অ্যালকোহলকে প্রক্রিয়াজাত করে এবং একটি নতুন বছরের ডিটক্স সত্যিই কাজ করে কিনা।

ভাইকিংস সিজন 5 পর্ব 9 রিক্যাপ

ডাঃ মাইকেল অ্যাপস্টাইন: শুষ্ক জানুয়ারির বিজ্ঞান

লোকেরা যখন আমি শুনি যে আমি একজন গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট (যকৃতের ডাক্তার) যিনি মদ সম্পর্কে লিখেন তখন আমি প্রথম প্রশ্নটি করি: 'পান করা কতটা নিরাপদ?' আমার উত্তর সবসময় একই থাকে - 'এটি নির্ভর করে' - এবং এটি হওয়া মুশকিল difficult আরও সহায়ক

স্বতন্ত্রের উপর নির্ভর করে অ্যালকোহল সেবনের নিরাপদ মাত্রা পৃথক। লোকে অ্যালকোহলকে আলাদাভাবে বিপাক (ভেঙে) দেয়, ফলস্বরূপ রক্তে এটির শোষণে নাটকীয় পার্থক্য হয়। এই পরিমাণে অ্যালকোহল - রক্তে অ্যালকোহলের ঘনত্ব (বিএসি) - এটি শরীরের উপর তার প্রভাব নির্ধারণ করে। একজন ব্যক্তি যত বেশি পরিমাণে অ্যালকোহলকে বিপাক করতে পারেন, রক্ত ​​স্রোতে কম যায় gets সুতরাং, সেই ব্যক্তিরা যারা অ্যালকোহলকে আরও দক্ষতার সাথে বিপাকিত করেন তাদের বিএসি কম হবে, এটি থেকে বিরূপ প্রভাবের ঝুঁকি কম হবে এবং কম নেশায় পরিণত হবে।

মদ্যপানের গতি এবং আপনি প্রফুল্লতা বা ওয়াইন পান করছেন কিনা তা বিএসি-তে প্রচুর প্রভাব ফেলে। তবে আপনার লিঙ্গ এবং বয়স যেমন পান করার সময় আপনি খান কিনা, আপনি কোনও বিক্ষিপ্ত বা দৈনিক পানীয় এবং তা সম্ভবত আশ্চর্যের সাথে - কোন ওয়াইন পান করেন does

আপনি কতবার পান করেন?

কোনও ব্যক্তি প্রতিদিন মদ্যপান করে বা বিক্ষিপ্তভাবে লিভারটি অ্যালকোহলকে কীভাবে ভেঙে দেয় তা নির্ধারণ করে Whether এটি কারণ হিসাবে দায়বদ্ধ এনজাইমগুলি ইনডুসিভ, অর্থ্যাৎ লিভার যখন প্রয়োজন হয় তখন সেগুলি তৈরি করে makes প্রতিদিন এক বা দুই গ্লাস ওয়াইন পান করা যকৃতকে আরও অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস তৈরি করতে উদ্দীপিত করে। ফলস্বরূপ, যে সমস্ত লোকেরা প্রতিদিন পান করেন তারা কেবল উইকএন্ডে পান করেন তাদের চেয়ে বেশি অ্যালকোহল বিপাক করতে সক্ষম কারণ তাদের জীবিকাদের মধ্যে অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস বেশি থাকে ase এর অর্থ হ'ল দীর্ঘস্থায়ী ইমবিবারে একই পরিমাণে অ্যালকোহল গ্রহণের পরে বিক্ষিপ্ত পানীয়ের চেয়ে কম বিএসি থাকবে।

যদিও এটি কেবল একটি বিন্দুতে সত্যকে ধারণ করে। আপনি কখনই পর্যাপ্ত পরিমাণে এনজাইমগুলিকে দ্বিপজাতীয় মদ্যপানের সম্ভাব্য মারাত্মক প্রভাবগুলি অফসেট করতে প্ররোচিত করতে পারবেন না, এটি এমন একটি অভ্যাস যা এড়াতে হবে যেহেতু এটি সর্বদা বিপজ্জনক।

লিঙ্গ এবং বয়স

অ্যালকোহলের ভাঙ্গন আপনার পেটে শুরু হয়, যেখানে অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজেনেস (যকৃতের সাথে পাওয়া জাতীয়গুলির অনুরূপ) নামে একটি এনজাইম অবস্থিত। মহিলাদের হয় এই পেট এনজাইম কম হয় বা পুরুষদের তুলনায় এটি তাদের মধ্যে কম ভাল কাজ করে কারণ ওস্ট্রোজেনগুলি এটিকে বাধা দেয় - বিজ্ঞানীরা এটি আবিষ্কার করেননি। ফলস্বরূপ, মহিলারা পেটে কম অ্যালকোহল ভাঙেন, যার অর্থ এটি আরও ক্ষুদ্র অন্ত্রের মধ্যে যায় যেখানে এটি শুষে নেওয়া হয়। শেষ ফলাফলটি হ'ল একজন মহিলা, পুরুষের সমান হারে সম পরিমাণে অ্যালকোহল পান করার পরেও উচ্চতর বিএসি পাবেন।

এই টেবিলটি একটি 60 কেজি মহিলাকে একটি 80 কেজি পুরুষের সাথে তুলনা করে, যার প্রত্যেকে 90 মিনিটের সময়কালে দুটি 175 মিলি মেশিন গ্লাস খায়। সূত্রটি ব্যবহার করে মানগুলি গণনা করা হয় গ্লোবাল আরএফ ।

বিএসি হ্রাস করার ক্ষেত্রে শরীরের রচনাগুলিও পুরুষদের পক্ষে হয়। অ্যালকোহল কেবলমাত্র শরীরের যে অংশগুলিতে জল মিশ্রিত হয় তাতে চর্বি বিপরীতে বিতরণ করা হয়। যেহেতু পুরুষদের দেহে মহিলাদের দেহের তুলনায় জলের পরিমাণ বেশি থাকে তাই সম পরিমাণ পরিমাণ অ্যালকোহল একটি বৃহত পরিমাণে ছড়িয়ে দেওয়া হবে, যার ফলে বিএসি কম হবে।

এবং একটি 60 বছর বয়সী পুরুষ বা মহিলার 25 বছর বয়সের একই পরিমাণে অ্যালকোহল পান করার চেয়ে উচ্চতর বিএসি থাকবে। ব্যক্তি বয়স হিসাবে, তাদের জীবিকা - এবং তাদের পাকস্থলীতে - অ্যালকোহলকে ভেঙে দেয় এমন এনজাইমগুলি কম থাকে। এবং বিষয়গুলিকে আরও খারাপ করার জন্য, বয়স বাড়ার সাথে সাথে তাদের দেহগুলি জল হারাতে এবং চর্বি অর্জন করে। একজন -০ বছর বয়সী ব্যক্তি অ্যালকোহলটি দ্রুত তা ভেঙে ফেলতে পারে না কারণ তার অ্যালকোহল-বিপাকীয় এনজাইম কম থাকে এবং যেহেতু তার শরীরের জল কম থাকে তাই অ্যালকোহলটি মিশ্রিত হওয়ার পরিমাণ কম থাকে।

খাওয়া যখন মদ্যপান

যখন আমরা খাই - বিশেষত যখন আমরা চর্বি বা প্রোটিন খাই - পেট স্বয়ংক্রিয়ভাবে গতি কমায় যার সাহায্যে এটি খাদ্যটিকে ছোট অন্ত্রের কাছে সরবরাহ করে, এটি ক্ষুদ্রান্ত্র থেকে পুষ্টির ধীর এবং অবিচ্ছিন্ন শোষণের অনুমতি দেয়। ফলস্বরূপ, খাবারের সাথে ওয়াইন পান করা (খালি পেটে এটি পান করার বিপরীতে) ফলে অ্যালকোহল পেটে দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং এর আরও বেশি অংশটি ভেঙে যায়। ফলস্বরূপ, অ্যালকোহল কম অন্ত্রে পৌঁছায় এবং কম রক্তে শোষিত হয়। এছাড়াও, খালি পেটে যারা পান করেন তাদের তুলনায় বিএসি সেই ব্যক্তিদের চেয়ে কম যারা খাবারের সাথে ওয়াইন পান করে lower

পেটটি যে পরিমাণে ছোট ছোট অন্ত্রের মধ্যে থাকা বিষয়বস্তু খালি করে তা স্পারক্লিং ওয়াইন পান করার থেকে অতিরিক্ত বাজে লোকেরা বর্ণনা করে। ২০০৩ সালে, ব্রিটিশ গবেষকরা দেখিয়েছিলেন যে লোকেদের একই পরিমাণ ডিফিজড বুবলি পান করার চেয়ে চ্যাম্পেইন পান করার পরে রক্তে অ্যালকোহলের মাত্রা বেশি। একটি যুক্তিসঙ্গত, তবে এখনও অপ্রমাণিত, ব্যাখ্যাটি হ'ল যে কার্বনেশন গ্যাস্ট্রিক খালি করতে উত্সাহ দেয় এবং এর ফলে অ্যালকোহল পেটে থাকার সময় হ্রাস করে যেখানে এনজাইমগুলি এটি ভেঙে দেয়।

ওয়াইনে অ্যালকোহলের পরিমাণ বেড়েছে

দ্রাক্ষারসের অ্যালকোহলের পরিমাণ বিগত কয়েক দশক ধরে বেড়েছে কারণ উত্পাদকরা দ্রাক্ষাতে আরও বেশি পাকা হয়ে ওঠার জন্য আরও বেশি স্বাদযুক্ত মদ তৈরি করার জন্য তাদের ফসল তুলতে দেরি করে। রাইপার আঙ্গুরে আরও চিনি থাকে, যা উত্তোলনের পরে অ্যালকোহলের উচ্চ স্তরে অনুবাদ করে।

এই ‘আধুনিক’ বা ‘ব্লকবাস্টার’ ওয়াইনের স্বাদ এবং স্টাইল এবং বোতল বয়সের সাথে তাদের বিকাশের দক্ষতা রয়েছে কিনা তা নিয়ে অনেক কিছু লেখা হয়েছে। তবে আলোচনা থেকে অনুপস্থিত হ'ল এই আরও শক্তিশালী ওয়াইনগুলি বিএসি-তে কী প্রভাব ফেলবে। এটি তুচ্ছ নয়।

সাহসী এবং সুন্দর লুণ্ঠনকারী steffy গর্ভবতী

ওয়াইনের অ্যালকোহলের পরিমাণে আপাতদৃষ্টিতে ছোট পার্থক্য বিএসি-তে নাটকীয় এবং গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্যের ফলস্বরূপ। ভলিউম অনুসারে প্রায় 13% অ্যালকোহলযুক্ত সাদা বারগুন্ডির দুটি গ্লাস থেকে, (সাধারণত) উচ্চ-অকটেন অস্ট্রেলিয়ান চারডনয়ের সমান পরিমাণে 14% উদাহরণস্বরূপ, নির্ধারণ করতে পারে যে আপনি ড্রাইভিংয়ের জন্য আইনী সীমাটির অধীনে রয়েছেন কিনা। প্রকৃতপক্ষে, ওয়াইনের অ্যালকোহলের পরিমাণ 12% থেকে 15% - 25% লাফ - রক্তের অ্যালকোহলের মাত্রা লিঙ্কের উপর নির্ভর করে 33% থেকে 43% পর্যন্ত বেড়ে যায় (উপরের টেবিলটি দেখুন)।

আলগা নিয়ম

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্পাদিত ওয়াইন পান করার সময় বিএসি অনুমান করার সমস্যাটির অংশ হ'ল ওয়াইনের বিবরণ এবং আসল অ্যালকোহলের পরিমাণের মধ্যে পার্থক্য। যদিও ইউরোপীয় ইউনিয়নের বিধিবিধিগুলি প্লাস বা বিয়োগ 0.5% সহনশীলতার অনুমতি দেয় তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আলগা নিয়মগুলি 14% এর বেশি অ্যালকোহল এবং 14% এরও বেশি ওয়াইনগুলির জন্য মাইনাসের জন্য 1% বা মাইনাস 1% সহ্য করতে পারে। সুতরাং, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ওয়াইন লেবেলটিতে অ্যালকোহলের ঘনত্বকে 13.5% রেকর্ড করার অর্থ হ'ল ওয়াইনটি আসলে 15% অ্যালকোহল ধারণ করতে পারে।

আপনি কি কিছু করতে পারেন?

বিএসি হ্রাস করার কোনও যাদু উপায় নেই। প্রচুর পরিমাণে জল পান করা তা করবে না কারণ কিডনির স্বাভাবিক ক্রিয়া আপনাকে শরীরের জল বাড়ানো থেকে বাধা দেয় যাতে অ্যালকোহল মিশ্রিত হতে পারে। কফি পান করা বা অন্য উত্তেজক গ্রহণগুলি আপনাকে আরও ‘সতর্ক’ করে তুলতে পারে তবে বিএসি-তে তার কোনও প্রভাব নেই। এমনকি মদ্যপানের পরে একটি বড়, সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা অকার্যকর - ঘোড়াটি ইতিমধ্যে বোল্ট হয়েছে। স্বাভাবিক লিভার এক ঘন্টা প্রায় আট গ্রাম (এক ইউনিট) হারে অ্যালকোহলকে ভাঙ্গতে থাকবে। সুতরাং মদ্যপানের পরে বিএসি হ্রাস করার একমাত্র উপায় অপেক্ষা করা।

একটি শুষ্ক জানুয়ারী সাহায্য করতে পারেন?

কিছু লোক বিশ্বাস করে যে এক মাস বা তার বেশি সময় অ্যালকোহল থেকে দূরে থাকায় ‘আপনার লিভারকে বিশ্রাম দেওয়া’ উপকারী। প্রকৃতপক্ষে, এই অনুশীলনকে সমর্থন করার মতো কোনও বিজ্ঞান নেই, না এটি শারীরবৃত্তিকভাবেও বোঝায়। লিভার অসুবিধা ছাড়াই অল্প পরিমাণে অল্প পরিমাণে অ্যালকোহল বিপাক করতে পারে।

যদি আপনি ভাবেন যে আপনার এক মাসের ছুটি নেওয়া উচিত, আপনি হয় বছরের বাকি সময়গুলিতে বেশি পরিমাণে মদ্যপান করেন বা আপনার একটি অপরাধী বিবেক রয়েছে।

তবে অ্যালকোহল ইচ্ছে ছেড়ে দেওয়া, অন্যান্য সমস্ত জিনিস সমান হওয়ার ফলে ওজন হ্রাস পেতে পারে। এক মাসের জন্য এক 175 মিলি গ্লাস ওয়াইন পূর্ববর্তী করা আপনাকে 0.5 কেজি ওজনের ক্যালোরির সমতুল্য সংরক্ষণ করবে।

মাইকেল অপ্সটাইন এমডি বোস্টনের বেথ ইস্রায়েল ডিকনস মেডিকেল সেন্টারের একজন গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট এবং হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের মেডিসিনের সহকারী অধ্যাপক। তিনি একজন ফ্রিল্যান্স ওয়াইন লেখক, সম্পাদক এবং ওয়াইন বিচারকও।

ড্রিঙ্কওয়ার ভিডিও: ইউনিট কী?