সোমবার জেফর্ড: গ্রেঞ্জ লা নিনার সাথে দেখা করেছে...

পেনফোল্ডসের চিফ ওয়াইন মেকার পিটার গাগো (বাম) দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার প্রধানমন্ত্রী জে ওয়েদারিলের সাথে ম্যাগিল এস্টেটের ঘরটির দরজা খোলার সময়। ক্রেডিট: পেনফোল্ডস

• হাইলাইটস
• নিউজ হোম

পিটার গাগো পেনফোল্ডের প্রধান ওয়াইন প্রস্তুতকারক: আমার সন্দেহ, অনেক দুঃস্বপ্নের মুহুর্তের সাথে একটি স্বপ্নের কাজ লিখেছেন অ্যান্ড্রু জেফোর্ড, যিনি চারটি গ্রেঞ্জ ভিনটেজেস এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি পেনফোর্ডের ওয়াইনের স্বাদ এবং স্কোর করেছিলেন। নীচে তার নোট পড়ুন।

সোমবার জেফর্ড:

সাংহাইয়ে আনুষ্ঠানিকভাবে প্রকাশের একমাস আগে এই কোম্পানির 2015 টি প্রকাশনা প্রকাশের জন্য তিনি এই সেপ্টেম্বরে লন্ডনে গিয়েছিলেন। এক মিনিটে যারা আরও।

গাগো নিউক্যাসল-টু-টিনে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, তাঁর পরিবার নিয়ে ছয় বছর বয়সী পরিবার নিয়ে অস্ট্রেলায় পাড়ি জমান, এবং মদ প্রস্তুতকারক হওয়ার আগে গণিত এবং রসায়ন শিক্ষা দিয়েছিলেন।

যখন আমরা সী ভিউ স্পার্কলিং ওয়াইন (সম্ভবত স্বপ্নের কাজ নয়) এর দায়িত্বে ছিলাম তখন আমরা প্রথম কথা বলেছিলাম। আমি একটি বুদ্ধিমান, ভাল-কৌতুকপূর্ণ, হাসিখুশি কথাবার্তাটির কথা স্মরণ করি। এটি, আরও কাঁচা ওয়াইনমেকিং প্রতিভা, তাকে একবারে ম্যাক্স শুবার্ট দ্বারা ভরা জুতোতে প্রায় অদম্য গতিতে চালিত করে।

তাঁর হাস্যকর ভ্রমণের সময়সূচী এবং নিরলস কর্পোরেট লড়াইয়ের ('একদিনের যুদ্ধ', তিনি একবার স্বীকার করেছিলেন) ভাল হাস্যরসের কথাটি তাঁর কাছ থেকে পাওয়া উচিত ছিল। মদ প্রস্তুতকারকের কাছে প্রয়োজনীয় সততা এবং সামনের বিক্রয় ও বিপণনের প্রচেষ্টাগুলির জন্য প্রয়োজনীয় 'আশাবাদ' একত্রিত করা যে কারও বুদ্ধিমত্তাকে চ্যালেঞ্জ জানাবে। ওয়াইন ওয়ার্ল্ডের মিডিয়া অহংকারগুলির সাথে ডিল করার ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধতার সাথে দক্ষতার পরীক্ষা করতে হবে।

কিভাবে সাদা ওয়াইন দিয়ে রান্না করা যায়

তবে তিনি সেপ্টেম্বরে ছিলেন, তবুও আমি সবেমাত্র সূচিত করেছিলাম এমন প্রশ্নের সদুত্তর জবাব দিয়েছি, এবং ২০১১ সালের গ্রেঞ্জ এই মদের সেরা মদ হতে পারে না এবং স্বীকার করে নেওয়ার ক্ষেত্রে তার সততার জন্য অবসন্ন হওয়া সত্ত্বেও হাসছে তৈরি

সত্যই ওয়েস্টার্ন অস্ট্রেলিয়ার পার্থের গ্র্যান্ড ক্রু ওয়াইন শপের ম্যানেজার মিঃ ভিন্স সালপিয়াতো গত মাসে দুটি বোতল ingেলে নিজেকে ফিল্ম করেছেন গ্রেঞ্জ 2011 একটি মুদ্রণ বিজ্ঞাপনে আরও শক্তিশালী করে বলার জন্য একটি ভোজন মেঝেতে, যে '2011 গ্রেঞ্জ একটি খুব সাধারণ ওয়াইন এবং তারা দাম নির্ধারণে সরেনি। … এটি আপনার কাছে অনুভূত হয়, আপনি যদি ভাষাটি ক্ষমা করেন তবে পেনফোল্ডস প্রস্রাব নিচ্ছে। ' (বিজ্ঞাপনটি তার ২০১২ সালের বরাদ্দের জন্য আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করা উচিত))

গ্রেঞ্জকে ক্লাসিক বোর্দো বাইন্ডে দেখে অবাক করা - তবে অযৌক্তিক নয়, কারণ এটি দীর্ঘদিন ধরে অস্ট্রেলিয়ার একটি বোর্দো ফার্স্ট গ্রোথের একক সমতুল্য হিসাবে কাজ করে। ভিনটেজ বিশ্বস্ততা গ্রেঞ্জ ভিত্তির যেমন অন্তর্নিহিত, তেমনি কোনও লাফাইট বা লাতুরের পক্ষেও হতে পারে - এটি আরও যুক্তিযুক্তভাবে বলা যেতে পারে, যেহেতু এই দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ান লাল ক্রস-আঞ্চলিক মিশ্রিত স্বাধীনতা নিজেই তার নির্মাতাদের সুযোগ দেয় পরিস্থিতি অনুসারে একটি বড় দ্রাক্ষাক্ষেত্র বেরিয়ে আসতে পারে কেবল সর্বোত্তম ওয়াইন তৈরির পরিবর্তে একটি মদকে অনুকূল করা। সংস্থাটি এখনও একটি মদ বাদ দেয়নি।

2011, যদিও, ওয়াইন প্রস্তুতকারকের উইংসগুলি কেটেছিল। মনে রাখবেন যে, এই দ্রাক্ষারসটি তৈরি করতে যে আঙ্গুরগুলি পাকা হয়ে গিয়েছিল, অস্ট্রেলিয়া সবচেয়ে তাড়াতাড়ি ছিল মেয়েটি ইতিহাসের ঘটনা: দেশের বেশিরভাগ জায়গায় রেকর্ড বৃষ্টিপাতের সাথে শীতল গ্রীষ্ম, কিছুটা বন্যাকে উসকে দিয়েছে এমনকি বয়স্ক অস্ট্রেলিয়ানরাও মনে রাখতে পারে remember

এটি কেবলমাত্র দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার উষ্ণ অঞ্চল যা অন্তর্ভুক্তির জন্য প্রতিযোগিতা করতে পারে: বেশিরভাগ উত্তরে বারোসা , কিছু ম্যাকলারেন ভ্যালে , এক চা চামচ মাগিল এস্টেট অ্যাডিলেডে সমস্ত শিরাজও (এটি ক্যাবারনেটের তুলনায় পাকা হয়)। 'রিলিগেটিং, রিলেগেটিং, রিলেগেটিং' গাগো নির্বাচনের প্রক্রিয়াটিকে কীভাবে স্মরণ করেছিলেন, যা পেনফোল্ডসকে গ্রেঞ্জের তার অর্ধিক স্বাভাবিক উত্পাদন দিয়ে রেখেছিল। এটি সম্ভবত, পয়েন্টস সমৃদ্ধ 2010 এর সমতুল্য 2011 মূল্যের যুক্তি।

শিকাগো p.d. সিজন 3 পর্ব 15

খুচরা বিক্রেতা ভিন্স স্যালপিট্রোর টর্পেডো ('খুব সাধারণ মদ') লক্ষ্যবস্তুতে রয়েছে? আমার মনে হয় না, যদিও এটি যুক্তিযুক্ত হতে পারে যে অসাধারণ একাত্তরের গ্রেঞ্জের পাশাপাশি যুক্তরাজ্যের তালুতে এটি দেখানোর ক্ষেত্রে গাগোর উদারতা ছিল এবং ১৯৯১-এর উত্কৃষ্ট শ্রেণীর সমস্যাটি সমস্যার মুখোমুখি হয়েছিল। এর খুব অল্প সময়ের পরে, আমি 1986 তে স্বাদ পেয়েছিলাম দক্ষিণ লানার্কশায়ারের এক বন্ধুর সাথে চারটি গ্র্যাঞ্জের নোটগুলি নীচে দেওয়া হয়েছে, আরও বেশিরভাগ নতুন রিলিজের জন্য আরও নোট।

এই পরিসীমাটি চালু করার জন্য সাংহাইয়ের পছন্দ (বিশেষত কমিশন করা সংগীত পরিবেশন করার জন্য রাসেল ক্রো লাইভ অর্কেস্ট্রা দ্বারা বর্ণিত, বিশেষত পিয়ানোবাদক লি কোয়ান যাদুঘর সফর, হোস্টেসেস, টুনা বেলি, ক্যাভিয়ারের একক পরিবেশনা) এর বিবরণটি এই সত্যটি তুলে ধরেছে যে মূল সংস্থা ট্রেজারি এর দর্শনীয় স্থানগুলিতে বার্গোনিং এবং সম্ভাব্য বিশালাকার চীন বাজার রয়েছে has লাল ওয়াইনগুলির উপর পেনফোल्डসের জোর, এটির ওপেন ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাস, এর ব্র্যান্ডিংয়ের সংখ্যা অনুসারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা, একটি সহায়ক স্থানীয় ডাক নাম ('বেনফু' - 'ধনত্বে যাত্রা'), এবং সত্য যে এটি জঞ্জাল ওয়াইন আখ্যানগুলিকে সুসংগতভাবে সরবরাহ করে এবং নির্ভরযোগ্য কামুক প্রোফাইলগুলি বর্তমানে উত্সাহী, দ্রুত-শেখার চীনা পানীয় পানকারীদের জন্য এটি একটি উপযুক্ত ফিট করে। তার জন্মের দেশটি আগামী বছরগুলিতে গাগোর চেয়ে কম দেখতে পারে।

প্রতি পেনফোল্ডের গ্রেঞ্জ চৌকো

গ্রেঞ্জ একটি চতুর ওয়াইন। এটি আমাকে কার্নিভাল বা ফেয়ারগ্রাউন্ডের স্মরণ করিয়ে দেয়: আকাশে স্থল স্তরে এবং আওয়াজ এবং উজ্জ্বল বর্ণের পূর্ণতায় প্রচুর পরিমাণে চলছে এবং আপনি যেখানেই ওয়াইনের অভ্যন্তরে উঁকি দিয়েছেন সেখানে আপনাকে স্বাগত জানাতে অসাধারণ কিছু something সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, যদিও, পিটার গাগো মিশ্রণগুলিতে জটিলতা এবং সূক্ষ্মতা যুক্ত করেছে।

পেনফোল্ডের গ্রেঞ্জ, ২০১১

২০১১ সালের গ্রেঞ্জ এর দিকটি হ্রাস করে না, এতে গ্রানজ নামটি ডায়াগনোস্টিক উত্তেজনা সৃষ্টি করেছে এবং এটি প্রাণবন্ত এবং ঘনকৃত। ফলটি সাম্প্রতিক মদগুলির তুলনায় কম ফেলা এবং ফোলাভাব হয়, এবং তালু আরও ভোজ্য এবং স্বাদগুলি ক্রুন এবং কফির সাথে ফ্লার্ট করে। তবে এটি একটি উল্লেখযোগ্যভাবে কেন্দ্রীভূত, আকর্ষক এবং - ভিন্সের প্রতি যথাযোগ্য সম্মানের সাথে - অ-সাধারণ ওয়াইন ( 91 পয়েন্ট )।

পেনফোল্ডস গ্রেঞ্জ, 1991

1991 গ্রেঞ্জ বিবর্তনের একটি নির্মল পর্যায়ে রয়েছে বলে মনে হচ্ছে: ঠিক এখনই পরিশ্রুত, বাতাসযুক্ত এবং অস্পষ্ট। তালুতে, এটি খাঁটি, শিহরিত, টেকসই, দীর্ঘ এবং মার্জিত, মাথা ঘুরিয়ে দেওয়া কারেন্টি ফল এবং একটি সূক্ষ্ম-সংযুক্ত টেক্সটাল ম্যান সহ: মার্গক্সের মতো গ্রঞ্জ। মাত্র পাঁচ শতাংশ ক্যাবারনেট, তবে আপনি সহজেই অনুমান করতে পারেন এটি আরও বেশি ( 95 )।

পেনফোল্ডস গ্রেঞ্জ, 1986

1986 গ্রেঞ্জ একটি দুর্দান্ত জন্তু ছিল, অতিরিক্ত বছর সত্ত্বেও, দুর্দান্ত এবং খুব অস্ট্রেলিয়ান সুগন্ধযুক্ত: রজন, পুদিনা এবং ইউক্যালিপটাস মিষ্টি উপর প্রবাহিত, ফল এবং উষ্ণ সিরিয়াল দানা স্থির করে। ধনী এবং ঘন তবে মদ্যপানের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে ট্যাননিক নয়, মিষ্টিটি অন্য স্বাদগুলির তুলনায় (93) জিততে পারে বলে মনে হয়।

পেনফোল্ডস গ্র্যাঞ্জ, 1971

একাত্তরের গ্রেঞ্জ সর্বশেষে এর সমস্ত অংশে অসাধারণ ছিল। গভীর রঙিন, সুগন্ধীর দুর্দান্ত ইঞ্জিন সহ যা কাশ থেকে সেনাবাহিনীর মতো ছড়িয়ে পড়ে: রোজমেরি, চূর্ণিত পাইনের সূঁচ, চাপা পুদিনা, হাম্রেড ক্যারামেল এবং অ্যাপোথেকারি এসেন্সেসের আক্রমণ। তালুতে, এটি বিস্ময়কর ঘনত্ব এবং পাকাতা, এবং নিরবচ্ছিন্ন শক্তি এবং খোঁচা রয়েছে, এর নোনতা-মিষ্টি, মূল ফলগুলি একই উষ্ণ বন এবং ভেষজ-medicineষধ টোনগুলির একই প্রতিলিপি দ্বারা আবৃত ( 98 )।

এই জাতীয় ওয়াইন-অবজেক্টটি মাত্র 12.3% দ্বারা আবৃত তার মরসুম থেকে এত পাকা এবং অনুরণিতভাবে উত্থিত হতে পারে যে আমাদের গ্রহটি গত অর্ধ শতাব্দীতে কতটা পরিবর্তিত হয়েছিল তার সংবেদনশীল প্রমাণ। (আমি বিশ্বাস করি না যে আমাদের বর্তমান জলবায়ুতে বায়োডিনামিক্স কখনই এটির নকল করবে, বিশ্বাসীরা যে দাবি করুক না কেন।)

পেনফোল্ডস হোয়াইট ওয়াইনস

আমি ইয়ত্তার্নার একটি বড় অনুরাগী, যদিও আমি আশা করি এটি এর চেয়ে কোনও পাতলা পায় না 2013 ইয়ত্তর্না হ'ল: একটি বিচক্ষণ, মায়াময়ী কর্টন-শার্লামগন শরবতের গন্ধ, তারপরে তালুতে সবুজ ফলের একটি ব্যালে ( 92 )। এই সূক্ষ্ম তাসমানিয়ান চারডোনায় (প্লাস 10 শতাংশ অ্যাডিলেড পাহাড়) জন্য অবশ্যই আরও বেশি সময় প্রয়োজন।

আমার পক্ষে প্রায় সেই দিনটি খুব কম ব্যয়বহুল হলেও ছিল 2014 বিন 311 তুমবারুম্ব চারডননে n : পশমীতে উলের সুগন্ধযুক্ত এবং প্রাণবন্ত, ভিনাস এবং পিথি। পেটাইট এখনও পাকা, এবং খুব ভাল শ্বেত বার্গুন্ডি একটি অন্ধ স্বাদে টানতে একটি দুর্দান্ত রিংগার 91 )।

দ্য 2014 রিজার্ভ বিন এ (অ্যাডিলেড পাহাড় থেকে) একটি আরও চমকপ্রদ চারডোনায় স্টাইল: উজ্জ্বল, মৌলিক, কিছুটা স্পর্শকাতর ( 88 ), সুন্দর যখন বিন 51 ইডেন ভ্যালি রিসলিং একটি ঝাঁকুনি, বাতাসের তালু সহ ফুল এবং ক্রিস্টলাইন উভয়ই পরিচালনা করে ( 90 )।

পেনফোল্ডস রেড ওয়াইনস

আমার জন্য এই চিত্তাকর্ষক পরিসীমাটির দুর্বলতম ওয়াইনগুলি ছিল অদ্ভুত মিষ্টি, ভোঁদড়ো, হালকা তবুও অপ্রীতিকর অ্যাসিডিক 2013 মাগিল এস্টেট শিরাজ ( 84 ) এবং ফ্লোরিড 2014 সেলার রিজার্ভ পিনোট নোয়ার , একটি শোবোট অ্যাডিলেড হিলস পিনোট তার গ্রন্থে গ্রেনাডাইন এবং কাঁপানো ব্ল্যাকবেরি ছড়িয়ে দিচ্ছে ( 86 )। এর থেকে বিপরীতে, এর দুর্দান্ত মান রয়েছে 2013 বিন 138 বারোসা ভ্যালি শিরাজ গ্রেনাচ মাটারো : গ্রেভির নাক, পৃথিবী এবং ডুমুর এবং মাউথফিলিং, প্রশস্ত, বন্ধুত্বপূর্ণ, ‘আমাদের একটি তরঙ্গ দিন, মা’ স্বাদগুলি ( 89 )।

আমাদের জীবনের 11-11-15 দিন

২৮ এর দশকের যুদ্ধে আমার ভোটের জন্য কলিমনা (এখানে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নাম নয় এমন একটি ব্র্যান্ড নাম মনে রাখবেন: ওয়াইনটিতে ল্যাংগোর্ন ক্রিক, প্যাডথওয়ে এবং ম্যাকলারেন ভ্যালি পাশাপাশি বারোসাও রয়েছে): 2013 বিন 28 শিরাজ গন্ধযুক্ত, চর্বিযুক্ত এবং মাটির গন্ধযুক্ত, অন্যদিকে এর স্বাদগুলি উত্কৃষ্ট, শান্ত এবং নির্দোষভাবে সংগঠিত, সমাপ্ত নরম সম্পদ দ্বারা উত্তোলন ( 93 )।

দ্য 2013 বিন 128 কুনাওয়াররা শিরাজ বিপরীতে, একটি লম্পট ফলমূল ওয়াইন, মসৃণ, উত্কৃষ্ট এবং উচ্চ-টোনড ( 89 )।

গ্র্যান্ডিদের কী?

আমি জটিল, গৌণ গন্ধ পছন্দ করতাম 2012 সেন্ট হেনরি (ভেষজ, উদ্ভিদের রস, তামাকের পাতাগুলির রস), তবে স্বাদের স্ট্রেনটি পাওয়া গেছে: প্রচুর অ্যাসিডিটি, খুব সামান্য ট্যানিন এবং খুব যুবকীয় তালু এমনকি তার যৌবনেও ( 89 )। দ্য 2013 বিন 407 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন কমান্ডিং, সুদর্শন এবং মিষ্টি ( 88 ), যখন আমিও তালু মিষ্টির সাথে লড়াই করি 2013 বিন 707 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন : স্পষ্টত উত্কৃষ্ট কাঁচামাল, তবে নতুন আমেরিকান ওক বয়স বাড়ানো খুব প্রভাবশালী (পিটার গাগোর নিজস্ব নোটগুলি, অযৌক্তিকভাবে নয়, মার্বেল, সিট্রাস, স্যান্ড্রিড টমেটো এবং আইরিশ ফলের কেকের উপর স্পর্শ করুন) ( 90 )।

শিবের সাথে ক্যাবারনেটকে মিশ্রিত করুন, বেশিরভাগ নতুন ওকটি বের করুন এবং হঠাৎ আপনার কাছে আমার কাছে আরও আকর্ষণীয় ওয়াইন রয়েছে, 2013 বিন 389 ক্যাবারনেট শিরাজ : অসীম সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত জটিলতা এবং গভীর, সত্যিকারের অদ্বিতীয়তার অস্ট্রেলিয়ান স্বাদসমূহ: বন প্রান্তের পাতার লিটার, লবণাক্ত লাল ফল, উদ্ভিদের স্যাপ ঘনত্ব এবং কিছু গুরুতর ট্যানিন ( 94 )।

শেষ পর্যন্ত তিনটি খাঁটি বারোসান শেষ করতে হবে to দ্য 2013 সেলার রিজার্ভ সানজিওভেস (এখন, আনন্দের সাথে, বিশ্বব্যাপী ভ্রমণের খুচরা বিক্রেতাদের মাধ্যমে আন্তর্জাতিকভাবে উপলভ্য) গাগোর মতে এটি 'কোনও জরিমানা, কোনও সংশোধন, কোনও নতুন ওক এবং কেবল একটি সিও 2 নেই' এটি এর স্কিনগুলিতে পাঁচ সপ্তাহও পায়। এটি দেওয়া হলেও আমি আশ্চর্য হয়েছি যে এটি যতটা অন-ট্যানিক, তেমনি ফলটির মধ্যে সূক্ষ্ম জন্মগত জটিলতা রয়েছে এবং কিছুটা কৌতূহল বিভিন্ন রকমের টাসকনে প্রদর্শিত হয় ( 91 )। দ্য 2013 বিন 50 মারানঙ্গা শিরাজ পুরো পরিসীমাতে সর্বাধিক স্বেচ্ছাসেবী আকর্ষণীয় ওয়াইন, তবে দুর্দান্ত ফলের বিশুদ্ধতার সাথেও, যদিও এই কবজগুলি নিজেরাই বহন করে তাদের পিছনে অনেক কাঠামো থাকে না এবং বের হয়, যদিও প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিডিটি রয়েছে ( 90 )।

9-1-1 পর্ব 3

2013 এর আরডব্লিউটি-তে আরও টেক্সচারাল জটিলতা এবং গভীরতা স্পষ্ট, এবং এখানকার ফলগুলি অতুলনীয় কমনীয়তা এবং মশলাদার সূক্ষ্ম দৃষ্টিতে রয়েছে (2013 বিন 28 কালিমনা মোটা, আরও মজাদার এবং উত্তেজক)। আরডাব্লুটিটি 2013 এর শিরাজ ওয়াইনগুলির মধ্যে সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত জটিল ( 92 )।

পিটার গাগোর সাথে অ্যান্টনি রোজের সাক্ষাত্কার ডেকান্টর ম্যাগাজিনের জানুয়ারী ২০১ 2016 সংখ্যায় প্রকাশিত হবে। ডেকান্টারে সাবস্ক্রাইব করুন এখানে।

সোমবার কলামে আরও জেফর্ড :

ভার্জিনিয়া ক্রেডিটে পেটিট মানসেং আঙ্গুর: অ্যান্ড্রু জেফোর্ড

জেফর্ড সোমবার: তিনি যা চান তা করেন

বারগুন্ডিতে পিনোট নয়ার আঙ্গুর। ক্রেডিট: বিআইবিবি

সোমবার জেফর্ড: মরসুমে বিশ্বস্ত

কেইন ক্রেডিটে কুয়াশাচ্ছন্ন প্যানোরামা: জ্যানিস মিগলাক্স

সোমবার জেফর্ড: নিষিদ্ধ অঞ্চলে যাত্রা

গুরস সেন্ট মার্সেল, আর্দেচে, যেখানে কিছু ওয়াইন প্রস্তুতকারক এখন তাদের মদ বৃদ্ধির কাজ করছেন। ক্রেডিট: অ্যান্ড্রু জেফর্ড

সোমবার জেফর্ড: আন্ডারগ্রাউন্ড টেরোয়ার - আর্দেচে ওয়াইন