ইতালি চিয়ান্টি ব্যারোন রিকাসোলি ফ্রান্সেস্কো রিকাসোলি, ব্রোলিওর 32 তম ব্যারন
ফ্রান্সেসকো রিকাসোলি চিয়ান্টি ক্লাসিকোর অন্যতম historicতিহাসিক সম্পদের মালিক। তিনি মিশেল শাহকে বলেছিলেন যে কীভাবে তিনি তাঁর পারিবারিক heritageতিহ্যকে ট্র্যাকে ফিরিয়ে আনার পরিকল্পনা করছেন ...
দ্বাদশ শতাব্দীর পর থেকে, ক্যাস্তেলো ডি ব্রোলিও পার্শ্ববর্তী দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি এবং জলপাইয়ের গ্রোভগুলির উপরে ছড়িয়ে পড়ে যা মধ্যযুগীয় গিয়োল শহরের চিয়ান্তি শহরকে গ্রহণ করে, টাস্কানি । সামন্ত ভূমির মালিকদের এক বংশধর বংশধর 18 ই শতাব্দীতে দু'বার ইতালির প্রধানমন্ত্রী বেতিনো রিকাসোলি সহ এস্টেটকে নেতৃত্ব দিয়েছেন, স্থানীয়ভাবে ইল ব্যারোনে ডি ফেরো নামে পরিচিত। তাঁর গবেষণা তাকে ব্রোলিওর opালে বোর্ডো আঙ্গুর জাত রোপণের পাশাপাশি ৮০% ভিত্তিতে মূল চিয়ান্টি ক্লাসিকো আপিলের আইন বিকাশের দিকে পরিচালিত করে সানজিওয়েজ , ক্যানাইলো এবং কালারিনো।
এই পটভূমির বিরুদ্ধে যে 32 তম ব্যারোন রিকাসোলি ফ্রেঞ্চেস্কো রিকাসোলি চিয়ান্তি ক্লাসিকোর অন্যতম historicতিহাসিক সম্পদের মালিক এবং প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা হিসাবে বসেন। আজ, তিনি ক্যাপেলো দি ব্রোলিওর নাম মানচিত্রে ফিরিয়ে দেওয়ার চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি।
ভয়েস নকআউট পর্ব 2
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে, ব্যারোন রিকাসোলি কানাডার বহুজাতিক জায়ান্ট সিগ্রামের কাছে ‘কাস্তেলো দি ব্রোলিও’ ব্র্যান্ড নামটি বিক্রি করেছিল। সামন্তবাদী জমির মালিক হিসাবে, পরিবার জমিটি পরিচালনা করতে থাকে এবং সেগ্রামে মদের উত্পাদন বিক্রি করে।
ফ্রান্সেসকো রিকাসোলি ব্যাখ্যা করেছেন, ‘১৯60০ এর দশক জমির মালিকদের জন্য কঠিন সময় ছিল। ‘ইতালি একটি শিল্প বিপ্লব চলছিল এবং দেশ-লোক শহরে চলে আসছিল। আমরা প্রয়োজনের বাইরে সিগ্রামে বিক্রি করেছি। ’
এটি 1990 এর দশকের আগ পর্যন্ত নয়, সিগ্রাম হার্ডির কাছে বিক্রি করে দেওয়ার পরে এবং তুস্কান ওয়াইনগুলির নতুন উত্সাহ এবং গুণমান বৃদ্ধির সাথে সাথে, রিকাসোলি অনুভব করেছিলেন যে সময় ডুবে যাওয়ার এবং পরিবারের ব্র্যান্ডটি কেনার সময় এসেছিল।
নিঃসন্দেহে ফ্রান্সেসকো রিকাসোলি তাঁর মহান-মহান-দাদার অনেক গুণাবলি উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছিলেন। ১৯৯০ সালে, যুদ্ধাত্মক মনোভাব এবং প্রচুর সংকল্পের বদ্ধ হয়ে তিনি পরিবারের ১,২০০ হেক্টর (হেক্টর) জমিটি পরিচালনা করার সিদ্ধান্ত নেন। ব্যবসায়ের দ্বারা একজন পেশাদার ফটোগ্রাফার, তিনি বিশাল দায়বদ্ধতায় কিছুটা ধোঁয়াটে ছিলেন।
‘এটি একটি চ্যালেঞ্জ ছিল,’ স্বীকার করেছেন রিকাসোলি। ‘আমি ১৯৯০ সালে প্রযোজনা পরিচালনা পরিচালনা শুরু করি এবং অবশেষে পূর্ববর্তী মালিকদের সাথে কিছু কঠোর আইনি লড়াইয়ের পরে আমরা ১৯৯৩ সালে ব্যারোন রিকাসোলি ব্র্যান্ডটি কিনেছিলাম।’
এটি একটি টার্নিং পয়েন্ট ছিল। ‘এটা কেবল সাহসের প্রশ্ন ছিল না। আমাদের বিশেষত দ্রাক্ষাক্ষেত্র পুনরায় লাগানোর ক্ষেত্রে প্রচুর বিনিয়োগের প্রয়োজন ছিল, ’রিকাসোলি ব্যাখ্যা করেছেন, তিনি স্বীকার করেন যে বিপণন ও মদ বিক্রির বাণিজ্যিক দিক সম্পর্কে তার খুব কম জ্ঞান ছিল। তিনি বলেন, ‘সম্ভবত এটাই আমাকে রক্ষা করেছিল। ‘আমি যা অনুভব করছিলাম সে সম্পর্কে আমার অবাস্তব ধারণা ছিল না এবং অতএব কোনও প্রাক-কল্পনাও করা হয়নি।’
টার্কি ডিনারের সাথে কি ওয়াইন যায়
রিকাসোলি যখন ক্ষমতা গ্রহণ করেছিলেন, তখন দুটি মৌলিক ধারণা ছিল যা তিনি ব্যবহার করেছিলেন। ‘প্রথম: স্পষ্ট, কংক্রিট ধারণা দ্বিতীয়: বৈধ লোকদের একটি দল জড়িত করা ’
তাঁর দলটি ছিল গুরুত্বপূর্ণ, এবং পার্শ্ববর্তী চিয়ান্তি ক্লাসিকো এস্টেট ফন্টেরুতোলির ঘনিষ্ঠ বন্ধু এবং মালিক ফ্রান্সেসকো মাজেজি ছিলেন, যিনি পরিচালক হিসাবে পদত্যাগ করেছিলেন। আজ ইতালির অন্যতম শীর্ষ মদ প্রস্তুতকারক হিসাবে বিবেচিত কার্লো ফেরারিণী প্রযোজনার দিকটি গ্রহণ করেছিলেন, আর রিকাসোলি আস্তে আস্তে তাঁর সাম্রাজ্য পুনরায় তৈরি করেছিলেন। আজ, এই মোট ১১০ জন কর্মী, দ্রাক্ষা ক্ষেতের 140ha এবং ৮০০,০০০ বোতল উত্পাদন।
দীর্ঘশ্বাস ফেলে দীর্ঘক্ষণ তাকিয়ে দেখতে পারেন রিকাসোলি। ‘আমরা এটি তৈরি করেছি, তবে আর পিছনে বসে নেই’ ’আজ, চ্যালেঞ্জটি হ'ল 50 টি রফতানি বাজার একীকরণ করা এবং সফলভাবে ব্রোলিও ওয়াইন বাজারজাত করা। রিকাসোলির ওয়াইনগুলি প্রিমিয়াম ওয়াইন হিসাবে ধরা হয়, তাদের নির্ভরযোগ্য মানের জন্য বাণিজ্য ক্ষেত্রের দ্বারা সম্মানিত। রিসাসোলি ব্যাখ্যা করেছেন, ‘তবে, আমাদের নামটি সুনাম কুড়িয়ে দেওয়ার সময় 1960 এবং 1970-এর দশককে পেছনে ফেলে আমাদের ভোক্তা বাজারের সাথে আমাদের খ্যাতি পুরোপুরি সুসংহত করতে হবে।
রিকাসোলির দায়িত্ব নেওয়ার সময়, ব্র্যান্ডটি 30 টি ভিন্ন লেবেলের নীচে নয় মিলিয়ন বোতলগুলি মন্থন করছিল। এটি একটি প্রচুর পরিমাণে উত্পাদিত, শিল্প মদ ছিল। আজ, প্রতিবেশী উত্পাদকদের কাছ থেকে আঙ্গুর কেনা নিয়ে, মোট আউটপুট ছয়টি লেবেলের নীচে বিশ মিলিয়ন বোতল: সাঙ্গিওয়েজের প্রচলিত ছিয়ানটি ক্লাসিকোর তিনটি শীর্ষ বোতল, এবং তিনটি আইজিটি তাসকান ওয়াইন ines
মেডিসিন সিজন 4 পর্বের সাথে বিবাহিত
‘লক্ষ্য হ'ল ধীরে ধীরে পুনরায় বিনিয়োগ করা, আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্ষমতা বাড়ানো যতক্ষণ না আমরা মোট 240ha পৌঁছায়। তারপরে আমরা যে পরিমাণ আঙ্গুর কিনে থাকি তা পিছনে ফেলে দিতে পারি pes আঙ্গুরগুলি কঠোর নির্বাচনের মধ্য দিয়ে যায় এবং বেশিরভাগ ওয়াইনের বয়স ব্যারিক হয় ’
চল্লিশের দশকের মাঝামাঝি সময়ে, ফ্রান্সেস্কো রিকাসোলি নতুন রিকাসোলি প্রজন্মের মধ্যে কনিষ্ঠ। তিনি এমন এক স্বপ্নের লোক, যিনি ভবিষ্যতের দিকে নজর রাখেন, প্রয়োজনীয় পরিবর্তনগুলি সম্পর্কে সচেতন aware ‘আমার উদ্দেশ্য ছিল একটি দেশপ্রেম বাঁচানো এবং শীর্ষে আমাদের ওয়াইনগুলি স্থানান্তর করা। প্রথমটি অর্জন করেছে যখন দ্বিতীয়টির জন্য একটি জীবন সময় লাগতে পারে। আমরা ১৯৯৩ সাল থেকে অনেক দীর্ঘ পথ পেরিয়ে এসেছি। তবে আমরা শীর্ষে রয়েছি তা বলা খুব বেশি মর্যাদাবান হবে - যা আমার পক্ষে বলা উচিত নয়, ’রিকাসোলি মন্তব্য করেছেন।
ব্যারোন রিকাসোলির দর্শনকে এক কথায় সংক্ষেপে বলা যেতে পারে: ‘গুণমান’। এটি শীর্ষ দ্য চিয়ান্তি ক্লাসিকো উত্পাদন করার লক্ষ্য নিয়ে সানজিওয়েসে ফোকাস করে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে শুরু হয়েছিল। যদিও ব্যারোন রিকাসোলি আইজিটি সুপার তাসকান ওয়াইন উত্পাদন করে তবে রিকাসোলি ভালভাবেই জানেন যে ফ্যাশনগুলি আসে এবং যায়। তিনি বলেন, ‘অনেক সুপার তাসকান সুপারের চেয়ে বেশি টাস্কান। তিনি বিশ্বাস করেন যে নির্বাচিত দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং আঙ্গুর থেকে টাসকানির ভবিষ্যত হলেন চিয়ান্টি ক্লাসিকো। তাঁর রোকা গুইসিকার্ডা এবং কাস্তেলো ডি ব্রোলিও হলেন ব্যারোন রিকাসোলির ফ্ল্যাগশিপ ওয়াইন।
ওয়াইন পেয়ারিং মধু বেকড হ্যাম
‘ধারণাটি খুব সহজ,’ বলেছেন রিকাসোলি। ‘আমরা চাইনিটি ক্লাসিকোকে আমাদের শীর্ষের লেবেল হিসাবে দেখি কারণ আমরা বিশ্বাস করি এটি আমাদের মদকে সর্বোত্তমভাবে উপস্থাপিত করে এমন মদ’
‘সুপার চিয়ান্টি ক্লাসিকো’ এর পিছনের দর্শনটি ডিসিও সিস্টেমের মধ্যে মূল চিয়ান্তি ক্লাসিকো আপিল বিধিবিধানকে প্রতিফলিত করে প্রযোজক এবং টেরোয়ারের উপর বিশেষ জোর দিয়ে বোর্দোর প্রথম বৃদ্ধির সমান হবে। ভবিষ্যতের পরিকল্পনা হ'ল রিসার্ভা থেকে দূরে সরে যাওয়া এবং সুপ টিটসকান আইজিটিগুলিকে কম গুরুত্ব দেওয়া।
এবং ভবিষ্যতে টাসকান ওয়াইনগুলির কী ধারণ করবে? ‘অনেকটাই বিশ্ব অর্থনীতির উপর নির্ভর করে। আমরা সামনে কঠিন সময়গুলি দেখতে যাচ্ছি এবং কেবল সেরারা বেঁচে থাকবে। ’রিকাসোলির মতে, টাসকানি সবসময়ই উত্পাদনের একটি গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্র হয়ে থাকবে। তিনি বলেন, ‘আজ গড় গুণগত মান ভাল তবে আমাদের আরও ভাল করতে হবে’। ‘আমাদের আরও কেন্দ্রীভূত এবং আক্রমণাত্মক প্রচার প্রচারের মাধ্যমে ছায়ান্টি“ ব্র্যান্ড ”প্রচার এবং যোগাযোগ করা দরকার। আমরা আমাদের traditionতিহ্যটি বিক্রি করতে পারি, তবে প্রথমে বাজারটি মানের এবং নতুনত্ব চায়। তারপরে traditionতিহ্য। ’
ব্যারোন রিকাসোলির ক্ষেত্রে এটি প্রদর্শিত হবে যে রিকাসোলির আত্মবিশ্বাস বিজয়ী রেসিপিটির অংশ। 'এটি সহজ,' তিনি শেষ করেন। ‘আমাদের একই বছরের গুণমান এবং উত্পাদন বছরের সামঞ্জস্যতার গ্যারান্টি দিতে সক্ষম হওয়া প্রয়োজন। এই গেমটিতে এটি নাম 'ব্যারোন রিকাসোলি' যা গণনা করে। ’নামটি হাজার বছর ধরে বিদ্যমান। রিকাসোলির দর্শনে এটি আরও হাজারের জন্য সমৃদ্ধ হবে।
মিশেল শাহ ইতালিতে অবস্থিত একটি মদ এবং ভ্রমণ লেখক
