- স্বাদ হোম
দুর্দান্ত অস্ট্রেলিয়ান লাল মিশ্রণ জীবিত, লাথি মেরে এবং ফিরে ফিরছে। অ্যান্টনি রোজ আমাদের এই নির্দিষ্ট অ্যাসি স্টাইলের সেরা ছয়টি উদাহরণের মধ্যে নিয়ে যায় ...
ক্যাবারনেট শিরাজ , এবং তদ্বিপরীত, না শুধুমাত্র ক্লাসিক অস্ট্রেলিয়ান রেড ওয়াইন মিশ্রণ, কিন্তু এটি এটি অনন্যভাবে অস্ট্রেলিয়ান ওল্ড ওয়ার্ল্ড থেকে স্থগিত হয় না , বা কারও কাছে।
শীর্ষ ছয়টি সেরা ক্যাব-শিরাজ মিশ্রণ দেখতে নীচে স্ক্রোল করুন
আপিলের লাল টেপ দ্বারা সংবিহিত, অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন তৈরির তিহ্যটি ক্রস-আঞ্চলিক মিশ্রণটি ব্যবহার করেছে বোর্দো এবং Rhône আঙ্গুর তাদের বিভিন্ন গুণাবলী একটি দ্রাক্ষারসে মিশ্রিত করে যা সর্বোপরি তার অংশগুলির যোগফলের চেয়ে বড়।
ব্রায়ান ক্রোজার বলেছেন, ‘ক্যাবারনেট শিরাজের মিশ্রণের মৃত্যু অনুধাবনের মাধ্যমে পরিচালিত হয়েছে।
‘বেশিরভাগ উষ্ণ অভ্যন্তরীণ, সেচনির্ভর দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে এই দুটি জাতের উদ্বৃত্ত সস্তায় ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়েছে।’
তবে কুনাওয়াররা এবং কালিমনার মতো দুটি জাতের জন্য উপযুক্ত দুটি অঞ্চলের সংমিশ্রণটি ‘উপাদানগুলির চেয়ে আরও ভাল কিছু উত্পাদন করতে পারে, তবে একটি টেরোয়ার চালিত ওয়াইন’ তৈরি করতে পারে।
পেনফোল্ডস ’1962 বিন 60 এ ক্যাবারনেট শিরাজকে অস্ট্রেলিয়ায় তৈরি সেরা রেড ওয়াইন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি শুকনো জমি, স্বল্প ফলনশীল কুওনাওয়ার কাবার্নেট সৌভিগন এবং বারোসা ভ্যালি শিরাজের পণ্য ছিল।
ক্রোজার স্মরণ করিয়ে দেয় যে অনুরূপ দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি 1950 এর দশকে স্ট্যানলির পছন্দ অনুসারে ব্যবহৃত হয়েছিল এবং তারপরে থমাস হার্ডি, অরল্যান্ডো, লিন্ডেম্যানস সেপেল্ট, ইয়ালুম্বা এবং তাহবিলক অল্প পরিমাণে দুর্দান্ত ক্যাবারনেট-শিরাজ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়েছিল।
জ্যাকব'স ক্রিক'স, প্রধান মদ প্রস্তুতকারী, বেন ব্রায়ান্ট বলেছেন, ‘শিরাজ ক্যাবারনেট সৌভিগন অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইনকে বিশ্বজুড়ে রফতানি বাজারে প্রসারিত করতে সহায়তা করেছিল।’
পেনফোল্ডস 'পিটার গাগো বলেছেন যে' এর অনেকগুলি শৈলী সমসাময়িক এবং বাস্তব থেকে যায় এবং প্রতিটি ধারাবাহিক প্রজন্মের সাথে নতুন শ্রোতাদের কাছে পৌঁছে যায় 'এবং' বিশ্বের এখনও এমন কোনও বাজার নেই যেখানে আমরা পেনফোল্ডসের 'বিন 389 ক্যাবারনেট শিরাজ'-এর চাহিদা মেটাতে পারি' ।
-
পেনফোল্ডস 2015 সংগ্রহ থেকে কিনতে শীর্ষ পাঁচটি ওয়াইন
ব্রায়ান্ট বিশ্বাস করেন যে ‘ক্যাবারনেটের কাঠামো এবং কাঠামো ক্যাপচার করে এবং শিরাজের পরিপূরকতা এবং উদারতার সাথে এটিকে আবৃত করে, শৈলীটি এখনও এ পর্যন্ত অনুরণিত হয়’।
ব্রায়ান ক্রোজার সম্মত হন যে স্টাইলিস্টিকভাবে দুটি জাত ভালভাবে মিশে যায় কারণ ‘যদিও ক্যাবারনেট জীবন ও সতেজতা বজায় রাখে… এর কিংবদন্তি“ মাঝখানে গর্ত ”শিরাজের মিষ্টি ফলের দ্বারা টেক্সচারালভাবে পূর্ণ হয়েছে।
ইয়ালাম্বার রবার্ট হিল স্মিথ নিশ্চিত যে এই ‘তাত্পর্যপূর্ণ, অনন্য অস্ট্রেলিয়ান শৈলীর’ traditionতিহ্যটি বাজার দ্বারা সমর্থিত।
লরা সিল দ্বারা ড্যান্টার ডট কমের জন্য সম্পাদনা অনুলিপি করুন।
