বুর্গিয়েল এবং চিনন: গভীর লাল- ওয়াইনস্টালসড.কম

চিনিনের কুলি-দুথিলের ক্লোস ডি এল ইকো আঙুর ক্ষেতের ফসল কাটা

লোয়ার রেডগুলির সহজেই পানীয়, হালকা ওয়াইনগুলির খ্যাতি রয়েছে। চিনন এবং বুর্গিলের রাজ্যে নয়, জিম বিইউডিডি বলেছে।

ভ্যাট থেকে সরাসরি স্বাদ নেওয়া, ২০০২ ভাইলিস ভিগনেস ঘন এবং গভীর বেগুনি। 'লোয়ার রেড হালকা এবং মাতাল হওয়া উচিত যুবক,' এর মদ প্রস্তুতকারক জোল তালুউ বলেছেন। তার চোখে এক দুষ্টু জ্বলজ্বল রয়েছে। তারপরে তিনি হাসেন, এবং রসিকতা স্পষ্ট। প্রচলিত জ্ঞান গল্পের একটি অংশই বলে। তুরেনের পশ্চিম প্রান্তে বোরগিল, চিনন এবং সেন্ট-নিকোলাস-দে-বুরগিল একসাথে দলবদ্ধ হয়ে লোয়ের দীর্ঘতম প্রতিষ্ঠিত মানের রেড ওয়াইন অ্যাপ্লিকেশন। লোয়ার আর কোথাও রেড ওয়াইন এতটা প্রভাবশালী নেই। নির্মাতাদের ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য (এবং কোনও আপিলের অধিকারী নয়) নিখুঁতভাবে সাদা হিসাবে নির্ধারিত ক্যাবারনেট ফ্রান্সকে স্বল্প পরিমাণে বাদ দিয়ে, সেন্ট-নিকোলাস-ডি-বাউরগিল বা বোউরগিলের মধ্যে কোনও সাদা ওয়াইন তৈরি হয় না। চিনন-এ, ২,200 এর মধ্যে মাত্র ৪০ হেক্টর (হেক্টর) চেনিন ব্লাঙ্কের সাথে রোপণ করা হয় এবং সাদা চিনন তৈরি করা হয়। বাকিগুলি পুরোপুরি ক্যাবারনেট দিয়ে রোপণ করা হয় - বেশিরভাগ রেড ওয়াইনের জন্য, যদিও অল্প পরিমাণে উপাদেয় রস তৈরি হয়। মূলত, যদিও, এখানে খুব কম খাঁটি চুনাপাথর রয়েছে, তাই মাটি কালো আঙ্গুর জাতগুলির জন্য আরও উপযুক্ত।

এই অঞ্চলটি আটলান্টিকের মাঝারি প্রভাব থেকে, কেবল 160 কিলোমিটার নিম্ন প্রবাহে উপকৃত হয়। বুরগিল এবং সেন্ট-নিকোলাস-দে-বাউরোগিলের বেশির ভাগ দ্রাক্ষাক্ষেত্র দক্ষিণ দিকে মুখ করে এবং সেন্ট-প্যাট্রিস থেকে সেন্ট-নিকোলাস-ডি পর্যন্ত প্রায় 15 কিলোমিটার পূর্ব দিকে পশ্চিমে যে অঞ্চলের শীর্ষে বনাঞ্চল দ্বারা উত্তরের উত্তর বাতাস থেকে রক্ষা পায়। -বুরোগিল এখানে দুটি পৃথক মাটি রয়েছে। লোয়ারের কাটার ওয়াইনগুলির নিকটবর্তী কঙ্করগুলি মৃত্তিকা এবং লেশপাথরের চুনাপাথর হিসাবে দীর্ঘস্থায়ী হয় না। তবে এই ওয়াইনগুলিই, বিশেষত অল্প দ্রাক্ষালতা থেকে আসা লোয়ারগুলি তাদের হালকা, সহজে পান করার খ্যাতি অর্জন করেছে। তারা প্রায়শই ভিনটেজ অনুসরণ করে বসন্তে বোতলজাত করা হবে এবং গ্রীষ্মের আদর্শ আদর্শ। আরও কাঠামোযুক্ত, দীর্ঘজীবী ওয়াইনগুলি কোটস থেকে আসে, যা শীতকালেও অতিরিক্ত আর্দ্রতা এড়ায়। চাটুকার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি স্প্রিং ফ্রস্টের ঝুঁকিতে আরও ঝুঁকিপূর্ণ, লোয়ারে সর্বদা একটি বিপদ। গাম্বিয়ার এস্টেটের ডেনিস গাম্বিয়ার বলেছেন, ‘আমরা 1991 সালে আমাদের সাধারণ পরিমাণের 5% এবং 1994 সালে 10-15% করেছি। কেবলমাত্র গত তিন বা চার বছরে কৃষকরা হিম রক্ষায় বিনিয়োগ করতে শুরু করেছেন। এপ্রিল এবং মে মাসের গোড়ার দিকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে এখন ফ্রস্ট পটগুলি একটি সাধারণ দৃশ্য।

এটি তুলনামূলকভাবে পাকা কাবার্নেট ফ্রান্স যা এখানে প্রধান ভূমিকা পালন করে। এর বংশ, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন সামান্য রোপণ করা হয়েছে কারণ এটি দেরিতে পাকা হয় এবং প্রায় এই উত্তর দিকে আঙ্গুরের সঠিকভাবে পরিপক্ক হওয়া কঠিন is কৌতূহলজনকভাবে, ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সর্বাধিক ঘটনাটি ইনগ্রান্ডেসে দেখা গেছে, এটি বুর্গিলের অন্যতম সহজতম যোগাযোগ es

বেঁচে থাকা দ্বিতীয় সুযোগ পর্ব 12

এই অঞ্চলের সেরা ওয়াইনগুলির বয়স ভাল এবং করুণভাবে। সতর্কতার সাথে cellared, ভাল মদ কমপক্ষে 25-30 বছর স্থায়ী হবে। (আমি ১৯৯০ ও ১৯৮০ এর দশকে তালুউয়ের ভাইলিস ভিগনেসের বিভিন্ন মজাদার স্বাদ গ্রহণ করেছি এবং ১৯ rich6 সালে সমৃদ্ধ ও যুবক-যুবকের সাথে সমাপ্ত হয়েছি। ১৯ly64 সালে কুলি-দ্যলিয়েভ বা ক্লোস দে ল'একোটি কোলি-দুথিলের কাছ থেকে পাওয়া এখনও সম্ভব) এই অঞ্চলের সেরা রেস্তোরাঁগুলির কয়েকটি তালিকা)) ফলস্বরূপ, বনের ঠিক নীচে কয়েকটি প্রশস্ত সেলোয়ার কাটছাঁটির শীর্ষে কাটা হয়েছে। বেশিরভাগগুলি টুফু তৈরির জন্য তৈরি হয়েছিল, মধু রঙের চুনাপাথর যা স্থানীয় বিল্ডিং উপাদান। টুফিউ লোয়ারের বিখ্যাত চৌকো এবং আরও পরিমিত বাসিন্দাদের জন্য উভয়ই ব্যবহৃত হয়েছিল।

এই অঞ্চলের অন্যতম নামী কৃষক বলেছেন, ‘১৯৩37 সালে আপিলগুলি সম্মত হলে তারা ভুল করেছিল। ‘সেগুলো কমুন দ্বারা সংজ্ঞায়িত হয়েছিল। সেন্ট-নিকোলাস-ডি-বুরগিল এবং বুর্কিলের মধ্যে কোনও পার্থক্য নেই। তাদের ভূতাত্ত্বিকভাবে সংজ্ঞায়িত করা উচিত ছিল। লোয়ারটি পূর্ব দিকে পশ্চিমে প্রবাহিত হয়েছে, তাই কাঁকরের দ্রাক্ষালতা এবং কোটের উপরের দ্রাক্ষালতার মধ্যে পার্থক্য হওয়া উচিত ছিল। ’দ্রাক্ষালতার মধ্য দিয়ে ভ্রমণ করে, আপনি বুরগিল থেকে সেন্ট-নিকোলাসে চলে গিয়েছেন এমন কোনও সুস্পষ্ট ইঙ্গিত পাওয়া যায় না। তবুও সমতল কঙ্কর দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং কাঠের উপর যে পার্থক্য তা অবিলম্বে স্পষ্ট।

তাদের সাদৃশ্য থাকা সত্ত্বেও সেন্ট-নিকোলাস-ডি-বাউরোগিল ফ্রান্সে বোর্গিলের চেয়ে অনেক বেশি জনপ্রিয়। ‘একটি পরীক্ষা হিসাবে আমরা গ্রাহকদের একই মদ দিয়েছিলাম - একটিতে লে-লেবেলযুক্ত সেন্ট-নিকোলাস এবং অন্যটি বুরগিল। অবিচ্ছিন্নভাবে তারা সেন্ট-নিকোলাসকে অগ্রাধিকার দিয়েছিল, ’মাইসন অডবার্ট এট ফিল্সের জ্যান-ক্লড অউডবার্ট বলেছেন। ‘যখন তারা স্বাদগ্রহণকে অন্ধ করেছিল তখন বিভাজন ছিল 50/50। তারপরে, যখন লোকদের একজনকে সেন্ট-নিকোলাস এবং অন্যজন বুর্জিলের কথা বলা হয়েছিল, তখন কেউ কেউ তাদের মত বদলিয়ে বলেছিলেন: 'প্রতিচ্ছবিতে আমি সেন্ট-নিকোলাসকে পছন্দ করেছি।'

এরপরে টেরোয়ারের সমস্ত উপকারের জন্য, মনে হয় কারও কারও কাছে, সেন্ট-নিকোলাস-দে-বাউরুগিলের কাছে বুরগিলের চেয়ে আরও আকর্ষণীয় নাম রয়েছে pre

লিয়াম স্পেন্সার সাহসী এবং সুন্দর রেখে

https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/

এক পলকে

টেরোয়ার

এনসিস সিজন 13 পর্ব 16

বুর্গিয়েল এবং সেন্ট-নিকোলাস-ডি-বুর্গিল:

লোয়ারের উত্তরের তীরে, এই দুটি মিলিত আপিলগুলির অনুরূপ টেরোয়ার রয়েছে। লোয়ারের নিকটতম দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি নুড়ি বেয়ে রোপণ করা হয় এবং হালকা ওয়াইন তৈরি করতে থাকে যা তাড়াতাড়ি পান করতে প্রস্তুত। কঙ্করটি কিছু কাদামাটি দিয়ে চুনাপাথরের আঁটকে পথ দেয় তবে প্রায়শই স্পষ্টভাবে বেলে, মাটি থাকে। কোটস থেকে প্রাপ্ত ওয়াইনগুলি আরও কাঠামোগত, বয়সের প্রয়োজন এবং প্রায়শই ভাল থাকে। বুরগিল এসি-তে বেনাইসের যোগাযোগ দীর্ঘকালীন, কাঠামোগত ওয়াইনগুলির জন্য বিখ্যাত। সেন্ট-নিকোলাসের 790ha এবং বোর্গিলটিতে 1,150 রয়েছে। ক্যাবারনেট স্যাভিগননের 5% এর বেশি লাগানো যায় না, যদিও একটি পৃথক ওয়াইনের অনুপাত বেশি হতে পারে।

চিনন:

মূলত ভিয়েন উপত্যকায় ১,৮০০ হাহা মূলত পূর্বের ল'ইল-বোচার্ড থেকে শুরু করে ভিয়েন এবং লোয়ারের সঙ্গমের নিকটে স্যাভিনি-এন-ভোরন পর্যন্ত। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বেশিরভাগ অংশ উত্তর তীরে। চিননের তিন ধরণের মাটি রয়েছে। স্যাভিগনি-এন-ভেরনের চারপাশে খুব বালুকাময় মাটি হালকা, সহজেই পান করার লাল রঙ তৈরি করে। ভিয়েনের উপত্যকার মেঝেতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি নুড়ি পাথরে থাকে এবং আরও কাঠামোগত ওয়াইন দেয়। সর্বাধিক শক্তিশালী এবং দীর্ঘমেয়াদী ওয়াইনগুলি তাদের মাটি, চকচকে এবং চুনাপাথরের মাটি সহ কোট থেকে আসে। ক্যাবারনেট স্যাভিগননের 10% পর্যন্ত ব্যবহার করা যেতে পারে তবে খুব কমই হয়।

কোন পানীয় হল কোদালের টেক্কা

সাম্প্রতিক ভিনটেজেস

২০০২: একটি অলৌকিক সেপ্টেম্বর শীতল এবং ভেজা জুলাই এবং অগভীর আগস্টে অনুসরণ করেছিল followed সম্ভবত 1997 এর পরের সেরা মদ, তবে কি কেবল তিন সপ্তাহের মধ্যে একটি দুর্দান্ত মদ তৈরি করা যেতে পারে?

2001 গড় ভাল ভিনটেজ হালকা ওয়াইনগুলি এখন পান করুন, আরও 2-3 বছর ধরে আরও কাঠামোগত রেখে দিন।

2001 মানের সাথে একই রকম।

1999: সম্ভবত খুব ভাল বছর তবে সেপ্টেম্বরে ভারী বৃষ্টিপাতের দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ।

1998: কঠিন বছর - ভিনটেজের আগে ভিজা এবং শীতল। অনেক unripe ওয়াইন।

1997: তীব্র গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে নরম ও চাটুকারযুক্ত ওয়াইন উত্পাদিত হয় বয়সের পাশাপাশি 1996 এরও কম।