চ্যাম্পে প্যানিয়ার ক্রেডিটে দ্রাক্ষাক্ষেত্র: www.champagnepannier.com
- ওয়াইনারি দেখার জন্য
লোনলি প্ল্যানেটের নতুন বই ওয়াইন ট্রেলস থেকে নেওয়া আপনার ওয়াইন ছুটিতে কোন চ্যাম্পে ঘরের জন্য দেখুন।
- পড়ুন: ওয়াইন ট্রেইলস: শ্যাম্পেন ভ্রমণ গাইড
- প্যারিসে ফ্লাইটের জন্য - স্কাই স্ক্যানার
1. রিমস শহর
রিমস শহরটি চ্যাম্পেইনের নিজস্ব রয়্যালটির আবাসস্থল, উত্সাহী দর্শনার্থীদের পছন্দের পবিত্র ভান্ডারগুলিতে প্রবেশের অনুমতি দেয় মমি এবং পোমরি , বিধবা ক্লিককোট , হিডসেক , প্রবর্তন এবং টাইটিংগার । শত শত বছরের পুরানো রসায়ন যা তার প্রযোজনায় যায় তার ব্যাখ্যা দিয়ে গশিং গাইড সহ বিশ্বের তর্কযোগ্যভাবে প্রিয় পানীয়ের গোপন রহস্য সম্পর্কে ধারণা পাওয়ার উপযুক্ত জায়গা এটি place গ্র্যান্ডস মাইসনের প্রত্যেকটি আলাদা কিছু সরবরাহ করে তবে কোনটি বেছে নেবে? পাঁচ মিলিয়ন বোতল সমতুল্য 101 টি স্ট্যান্ড ভ্যাটস সহ এক অবিশ্বাস্য ‘গুহা’ সহ এক 14 মিলিয়ন ডলার সংস্কারের পরে ল্যানসন সবেমাত্র তার দেড়শ বছরের পুরানো সেলারগুলি পুনরায় চালু করেছেন। ল্যানসন তার পিনোট নয়ার চ্যাম্পাগনেসের পরিসরের জন্য সুপরিচিত এবং রানী ভিক্টোরিয়ার সময় থেকেই রাজদরবারে দায়িত্ব পালন করছেন। টাইটিঞ্জার একটি দুর্লভ পরিবারের মালিকানাধীন বাড়িগুলির একটি হিসাবে দাঁড়িয়ে আছে এবং এর দ্বিতল ১৩ তম শতাব্দীর ভাণ্ডারগুলি মূলত স্বাক্ষর ভিনটেজ কম্টেস ডি চ্যাম্পাগেন, যা একটি উল্লেখযোগ্য কুভি বয়সের জন্য বৃদ্ধির জন্য সংরক্ষিত। পমমেরির নিও-গথিক দুর্গের টাওয়ারগুলি একটি কিটচ ডিজনিল্যান্ডের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ তবে এটি অবশ্যই দেখতে হবে c ম্যাডাম পমমেরি, ১৪০ বছর আগে, শুকনো ব্রুট চ্যাম্পাগেনকে মিষ্টি বুবলির প্রতিপক্ষ হিসাবে কল্পনা করেছিলেন এবং তার ১৮ কিলোমিটার সেলার অন্য কারও মতো নয়। এখানেই আপনি আবিষ্কার করতে পারবেন 'লেস ক্র্রেয়ারস', রেমস শহরটি নির্মাণের জন্য গ্যালো-রোমান সময়ে প্রায় 120 টি দুর্দান্ত চক গর্ত যা ম্যাডাম পোমেরি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে তিনি আজ তাঁর কয়েকটি আস্তরণের জন্য সুরক্ষিত সুরঙ্গগুলির ধাঁধার জন্য নিখুঁত বায়ুচলাচল ছিল some 20 মিলিয়ন বোতল।
lansonchampagne.com taittinger.com vrankenpommery.com
শ্যাম্পেনের ঘরগুলি। ক্রেডিট: নিঃসঙ্গ প্ল্যানেট
2. শ্যাম্পেন গার্ডেট
বিশ্বজুড়ে রফতানি করা 90% সহ সমস্ত চ্যাম্পেনের তৃতীয়াংশেরও বেশি, 290 নেগোসিয়েন্টস ম্যানিপুল্যান্টস দ্বারা উত্পাদিত হয়, গ্র্যান্ডস মাইসনস যারা খুব কমই কোন দ্রাক্ষালতার মালিক তবে ফসল কাটাতে আঙুর কিনে। সবগুলিই বহুজাতিক নয়, এবং 1895 সালে প্রতিষ্ঠিত এবং এখনও ব্রিটেনের হাউস অফ কমন্স সরবরাহকারী, সম্মানিত গার্ডেটের একটি পরিদর্শন মোয়েট এবং চ্যানডন বা পমমেরির মতো একটি কোম্পানী ওয়াইন গাইড দ্বারা গ্রহণ করার চেয়ে অনেক বেশি ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা is । গার্ডেট তুলনামূলকভাবে ছোট মেরিন হিসাবে রয়ে গেছে, মাত্র ৫ হেক্টর (১২ একর) দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক, তবে তারা কেনা আরও 100 হেক্টর (247 একর) থেকে আঙ্গুর ব্যবহার করে বছরে এক মিলিয়ন বোতল উত্পাদন করে begin গ্রামাঞ্চলে, দ্রাক্ষাক্ষেত্র দ্বারা ঘেরা একটি ঘুমন্ত গ্রামে। একটি দর্শন সংগঠিত করার জন্য, আপনাকে আগাম কল বা ইমেল করা দরকার। গার্ডেট আবাসন এবং খাওয়ার বিষয়ে পরামর্শ সহ জবাব দেয় এবং তারপরে দর্শনার্থীরা সদর দফতরে গ্রীষ্মমন্ডলীয় গাছপালা দ্বারা ভরা একটি অলঙ্কৃত শিল্প-নুভা গ্লাস বারান্দায় প্রাপ্ত হন। ওয়াইনের তৈরি করা 'কুভারি', এবং তারপরে আস্তানাগুলির গোলকধাঁধায় দেখার জন্য, এক ঘন্টা সময় নেয় এবং চ্যাম্পাগেনের জটিল উত্পাদনের সমস্ত পর্যায়ের একটি ভাল ব্যাখ্যা দেয়।
www.champagne-gardet.com টেলিফোন +33 3 26 03 42 03 13 রু জর্জেস লেগ্রোস, চিগনি-লেস-রোজ
3. চ্যাম্পে ই বারনাট
বুজির দোলাচলিত গ্রামটি অনন্য, যেহেতু এখানে অনেক দ্রাক্ষা চাষকারী নন-বুবলি বোজি রুজ তৈরি করার জন্য তাদের অধিকার প্রয়োগ করে, এটি একটি ব্যয়বহুল একটি পিনটনোয়ার, যেহেতু এক ঝাঁকুনির ভিগেরন শোক করে বলেছিল, 'আমরা আঙ্গুর বিক্রি করে আরও বেশি অর্থোপার্জন করতে পারি শম্পেগেনের জন্য! 'ফিলিপ বার্নাউট পঞ্চম প্রজন্মের মদ তৈরির দৃ strong় ধারণা সহকারে:' লোকেরা লে চ্যাম্পাগেনকে একটি সমজাতীয় পণ্য হিসাবে সর্বদা কথা বলত, তবে আমার আগ্রহের বিষয়টি চ্যাম্পেয়ের বৈচিত্র্য। আমি প্রতিটি টেরোয়ারের প্রতিটি পার্সেলকে ক্রাইসিয়াল এসেম্জলেজে যাওয়ার আগে পৃথকভাবে ভিনিফাই করি। কুড়ি বছর আগে আমার সাথে একজন ধর্মাবলম্বী হিসাবে আচরণ করা হয়েছিল, তবে এখন সবাই একে একে নতুন ফ্যাশনের মতো অনুসরণ করছে '' ফিলিপ চ্যাম্পাগেনের এক প্রযোজকের পক্ষে, একটি প্রাচীন বাড়িতে ওয়াইন পর্যটকদের জন্য আলাদিনের গুহার দোকান খোলার সাহসী পদক্ষেপ নিয়েছেন has cellar চার তল উপরে। চ্যাম্পেনের তার অসামান্য পরিসীমা স্বাদ দেওয়ার পাশাপাশি, দেহাতি কাঠের ফ্রন্টযুক্ত বুটিক মজাদার সুস্বাদু আঞ্চলিক খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি - বন্য-শুকরের পেটি, মসুর ডাল, রেমস থেকে সরিষা - এবং ওয়াইন গ্যাজেটের একটি ক্যালিডোস্কোপ।
www.champagne-barnaut.com টেলিফোন +33 3 26 57 01 54 2 রিউ গাম্বিটা, বুজি
৪) চ্যাম্পাগন মার্সিয়ার
যদিও শ্যাম্পাগেনের বেশিরভাগ বিখ্যাত নামগুলি রেমস ভিত্তিক হতে পারে, তবে এটি প্রাণবন্ত স্পারনেই প্রকৃত ওয়াইন রাজধানী, এতে বেশ কয়েকটি মজাদার ওয়াইন বার, গুরমেট রেস্তোঁরা এবং বিস্ট্রো রয়েছে। ভান্ডার পরিদর্শনগুলির শর্তাবলী, মোত ও চাঁদনের বিশাল 27 কিলোমিটারের ‘গুহা’ 2015 সালের শেষ পর্যন্ত সংস্কারের জন্য বন্ধ রয়েছে, আর পেরিয়ার-জুয়েট এবং পোল রজার জনগণের জন্য বন্ধ রয়েছে। তবে প্রতি বছর ১০০,০০০ এরও বেশি দর্শনার্থী মার্সিয়ারে পৌঁছেছেন, এখনও ফ্রান্সে এটিই সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় চ্যাম্পে। প্রতিষ্ঠাতা ইউজিন মার্সিয়র ছিলেন তার সময়ের প্রচার-প্রচারকারী রিচার্ড ব্রানসন, ক্লায়েন্টদের উত্তপ্ত-বায়ু বেলুনগুলিতে নিয়ে গিয়েছিলেন এবং আইফেল টাওয়ারকে প্রতিদ্বন্দ্বী করার জন্য ১৯০০ সালে শখাগনের ২,০০,০০০ বোতল সম্বলিত একটি বিশাল কাঠের ব্যারেল তৈরি করেছিলেন। এক্সপোশন ইউনিভার্সেলের স্টার শো হিসাবে। আজ এটি মার্সিয়ারের অসামান্য ভুগর্ভর প্রবেশদ্বারে আধিপত্য বিস্তার করে, যেখানে একটি লিফট দর্শনার্থীদের ডুবন্ত টানেলের মধ্যে ফেলে দেয়। একটি ছোট বৈদ্যুতিক ট্রেন একটি ছোট্ট অংশে ঘুরে বেড়ায়, এবং আপনি বুঝতে পারবেন যে ভুগর্ভস্থ কর্মীরা কত গভীর ভূগর্ভস্থ।
www.champagnemercier.fr টেলিফোন +33 3 26 51 22 22 68 অ্যাভ ডি চ্যাম্পাগেন, অ্যাপারনে
5. শ্যাম্পেন ট্রিবিউট
ট্র্যাবৌট পরিবারে ওয়াইনিয়ার জন্য স্বাদগ্রহণের আগে, যেখানে রোদযুক্ত ছাদটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্যানোরোমাকে উপেক্ষা করে, চ্যাম্পাগানের জন্মস্থান হিসাবে পরিচিত হাটভিলেয়ার্সের আইডিলিক গ্রামে ভ্রমণ করতে ভুলবেন না। বেনিডিক্টিন সন্ন্যাসীর নামে নামকরণ করা একটি রুয়ে ডম পেরিগন রয়েছে, যাকে 300 বছর আগে বলা হয়েছিল যে দ্বিগুণ গাঁজন প্রক্রিয়া আবিষ্কার করেছে যা চ্যাম্পেইনের অনন্য বুদবুদ তৈরি করে। তাদের বাচ্চারা এস্টেট পরিচালনা করার সময়, ঝিসালাইন এবং মেরি-
হোসে ট্রাইব্যাট ওয়াইন পর্যটকদের স্বাগত জানাতে অবসর গ্রহণ করেছেন। 'আমি একটি সাধারণ 'রিকোল্ট্যান্ট মনিপুল্যান্ট', 'ঘিসালিন ব্যাখ্যা করেছেন,' চম্পাগনে এই শব্দটি যে কেউ আঙ্গুর আবাদ করে এবং ফসল ফলায়, বৃহত সংখ্যাগরিষ্ঠ একজন নেগোসিয়্যান্ট ম্যানিপুল্যান্টের কাছে বিক্রি করে - গ্র্যান্ডেস মাইসনগুলি ক্রুগ এবং টাইটিংগারের মতো - তবে আমি উত্পাদন করতে যথেষ্ট সাশ্রয় করি দেড় হাজার বোতল নিজেই। 'মেরি-জোসের সুস্বাদু গোগ্রেসের স্বাদ নেওয়ার পরে, শুকনো রোজ ব্রুটের সাথে জুটিবদ্ধ গ্রুয়েরে হালকা পাফের প্যাস্ট্রি, আঙ্গুরের ফসল কাটার সময় সাহায্য করতে এখানে ফিরে আসেন অনেক দর্শক।
www.champagne.g.tribaut.com টেলিফোন +33 3 26 59 40 57 88 Rue d’Eguisheim, Hautvillers
6. শ্যাম্পেন অ্যাসপাসি
পল-ভিনসেন্ট এরিস্টন নিজেকে একজন ‘কারিগর ভিগেরন’ হিসাবে বর্ণনা করেন এবং তাঁর ৪০০ বছরের পুরানো পাথরের ফার্মহাউসে দেখা সময়ের পরের একধাপ পিছিয়ে যায়। কেবল স্বাদগ্রহণের জন্য থামার পরিবর্তে, তার আরামদায়ক বিঅ্যান্ডবিতে একটি কক্ষ গ্রহণ করা উপযুক্ত, ততক্ষণে পল-ভিনসেন্টের সাথে ভোজনরসিকের পুরো ভ্রমণ করার সময় এসেছে, যিনি তাঁর চ্যাম্পেনের মতো উত্সাহে বুদবুদ হন। তিনি গর্বের সাথে একটি বিশাল কাঠের আঙ্গুরের প্রেস দেখান, প্রাচীন তবে কার্যকরী, 'অবক্ষয়' ব্যাখ্যা করে, যখন বোতলটির ঘাড়ে পলি জমাটবদ্ধ হয় এবং চূড়ান্ত বোতলজাত হওয়ার আগে দর্শনীয়ভাবে বেরিয়ে আসে, এবং তারপরে জোর দিয়েছিল যে 'বৈদ্যুতিক গিরোপ্লেট ব্যবহার না করে, গাঁজন করার সময় স্বয়ংক্রিয়ভাবে 500 টি বোতল ঘুরে যায়, আমি প্রত্যেকের হাত ধরে পুরানো ধাঁচের শব্দটিকে পছন্দ করি '' তাঁর কিছু আকর্ষণীয় বিশেষ সিভ রয়েছে, যেমন সম্পূর্ণ অনন্য ব্রুট কেপেজ ডি'আন্তান, যা সাধারণ চ্যাম্পে আঙ্গুরের কোনওটিই নয়, বরং , তিনটি বিরল প্রজাতি - লে পেটিট ম্যাসিলার, এল'আরবান এবং পিনোট ব্লাঙ্ক - যা এখানে শম্পাগন জনপ্রিয় হওয়ার কয়েক শতাব্দী পূর্বে জন্ম হয়েছিল।
www.champagneaspasie.com টেলিফোন +33 3 26 97 43 46 4 গ্র্যান্ডে রু, ব্রাউলেট
7. শ্যাম্পেন প্যানিয়ার
পান্নিয়ার হ'ল চ্যাম্পাগেনের অন্যতম সুপরিচিত সমবায় মদ প্রস্তুতকারী, উচ্চমানের জন্য ক্রমবর্ধমান খ্যাতি অর্জন করে অফিসিয়াল শিরোনামটি ব্যবহার করতে একজন রিকোল্ট্যান্ট কো-অপারেটর। শিয়াটু-থিয়েরির কাছে, যা পার্সিয়ানদের কাছে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চেয়ে সাফারি পার্কের জন্য বেশি সুপরিচিত, এখানেই পিনোট মিউনিয়ার আঙ্গুর ফলন হয়। পানির তারের এক দীর্ঘশ্বাসের এক ধাঁধাঁ দিয়ে গর্বিত - পৃথিবীর নীচে ৩০ মিটার প্রসারিত - যা দ্বাদশ শতাব্দীর, যখন তারা এই অঞ্চলে গীর্জা তৈরির জন্য পাথর খনন করা হয়েছিল। আজ, আপনি এখনও অনুভব করছেন যে আপনি কোনও ওয়াইন সেলারের চেয়ে আদিম গুহাগুলি অন্বেষণ করছেন। পান্নিয়ার একটি বিখ্যাত পরিবার ছিলেন ১৮৮৯ সালের শম্পাগেন উত্পাদনকারী, এবং ১৯4৪ সালে যখন আর কোনও বংশধর ছিল না, ১১ টি ভিগেরন একটি দল দায়িত্ব গ্রহণের জন্য একটি সমবায় গঠন করেছিল। আজ এটি ৪০০ জন কৃষকের প্রতিনিধিত্ব করে একটি বিশাল ওয়াইনারিতে পরিণত হয়েছে। যদিও তারা বছরে কয়েক মিলিয়ন বোতল উত্পাদন করে, সমবায় প্যানিয়েরকে তাদের মর্যাদাপূর্ণ ব্র্যান্ড হিসাবে আলাদা রাখে, স্থানীয় পিনোট মিউনিয়ারকে চারডোনায় এবং পিনোট নয়ারের সাথে দূরবর্তী কোয়েট ডেস ব্ল্যাঙ্কস এবং মন্টাগেন ডি রেইমস থেকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মিশ্রণ দেয়।
www.champagnepannier.com টেলিফোন +33 3 23 69 51 30 23 Rue Roger Catillon, Chteau-Thierry
8. শ্যাম্পেন ফললেট ডার্ট
প্যারিস থেকে মাত্র এক ঘণ্টার দুরত্বের পরে, কৃষি মার্ন উপত্যকার এই অংশটি কেবল ১৯37 19 সালে চ্যাম্পাগান আপিলের একমাত্র সদস্যদের একমাত্র ক্লাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল, যদিও এই প্রাচীন সম্পত্তির বাইরে সাইনটি গর্বের সাথে ঘোষণা করে যে পরিবারটি ১10১০ সাল থেকে ভীনরন হয়েছে। পল ডার্ট একটি গতিশীল তরুণ ওয়াইন প্রস্তুতকারক, তার সর্বত্র তার বিশাল সেন্ট বার্নার্ড কুকুর, এলিয়াসের পরে। দু'জনেই ঘরে বসে দর্শকদের খুব বেশি অনুভব করে। স্বাদগুলি নিখরচায়, এবং যারা আগাম ডাকেন তাদের জন্য পল একটি ওয়াইনারি সফর পরিচালনা করতে সময় নেন। যদিও এস্টেটটি মাঝারি আকারের, ১৮ হেক্টর (৪৪ একর) জুড়ে বিস্তৃত, এখনও এটির ঘরে রয়েছে দশ মিলিয়ন বোতল বয়সের মতো। ক্লোস ডু মন্টের স্বাদ গ্রহণ করতে ভুলবেন না, 7 ম শতাব্দীর কাল থেকে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দ্রাক্ষালতার মিশ্রণ। এবং traditionalতিহ্যবাহী ওয়াইন প্রস্তুতকারক হিসাবে, ওয়াইনারিটি তার রটাফিয়া, একটি সুস্বাদু অ্যাপিরিটিফ এবং একটি মার্জিত ফাইন ডি চ্যাম্পাগনে, যা একজন কোনাকের মতো ব্যারেলগুলিতে বদ্ধ, তা নিয়ে গর্বিত।
www.champagne-fallet-dart.fr টেলিফোন +33 3 23 82 01 73 2 Rue des Clos du Mont, Drachy, Charly sur Marne
থেকে অনুমতি নিয়ে পুনরুত্পাদন ওয়াইন ট্রেইল , 1 ম edn। । 2015 একাকী প্ল্যানেট।
