1972 ওয়াইন ক্লাস...

ওয়াইন কিংবদন্তি

1972 সালটি ছিল ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন মেকিংটি আন্তরিকভাবে শুরু হয়েছিল। ত্রিশ বছর পরে, পল ফ্রানসন 1972 ওয়াইন তদন্ত করে এবং কেন তা খুঁজে বের করে।

ক্যালিফোর্নিয়ায় এই বছরটি একটি উল্লেখযোগ্য বছরের 30 তম বার্ষিকী, যে বছর 300 বছরের ওয়াইন মেকিংয়ের ক্ষেত্রে অন্য বছরের তুলনায় আরও গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইনারি তৈরি হয়েছিল। যদিও 30 বছর ইউরোপের ইতিহাসের তুলনায় তুচ্ছ মনে হতে পারে তবে 1972 ওয়াইন ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনের উপর গভীর প্রভাব ফেলেছিল। চার বছরে স্টিভেন স্পুরিয়ারের বিখ্যাত 'জাজমেন্ট অফ প্যারিস' স্বাদ গ্রহণের সময় ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন মেকিংয়ের পথটি বদলেছিলেন চাটিউ মন্টেলেনা এবং স্টাগের লিপ ওয়াইন সেলারস, ১৯ year year সালে, তারা বোর্দো এবং বার্গুন্ডির সেরা ওয়াইনকে পরাস্ত করে ওয়াইন জগতকে হতবাক করেছিল that । 1972 সালে তেলম্যান টম জর্ডান জর্ডান ওয়াইনারি শুরু করেছিলেন, যা রাষ্ট্রপতি রোনাল্ড রিগনের প্রিয় হয়ে উঠবে। এটি সংস্কৃতির ফেভারিট বার্গেস সেলারস, ডায়মন্ড ক্রিক এবং সিলভার ওক, পাশাপাশি কার্নেরোস ক্রিক, ক্লস ডু ভ্যাল এবং ড্রাই ক্রিক ভিনায়ার্ডগুলির জন্মও দেখেছিল। সমস্ত এখনও তাদের প্রতিষ্ঠাতা মালিকানাধীন। ১৯৯ in সালে প্রতিষ্ঠিত অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইনারিগুলির মধ্যে রয়েছে ফ্রান্সিকান এবং মাউন্ট ভিডার এডমিয়েডস, কেন্ডাল-জ্যাকসনের মালিকানাধীন এবং বারঞ্জার ব্লাসের মালিকানাধীন স্টাগস ’লিপ ওয়াইনারি। সময়টি কেবল কাকতালীয় ছিল না।

https://www.decanter.com/wines-of-california/uk-buyers-guide-california-wine-377895/

১৯6666 সালে, রবার্ট মন্ডভী ১৯৩33 সালে নিষেধাজ্ঞার অবসানের পর থেকে ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রথম নতুন ওয়াইনারি তৈরি করেছিলেন এবং এটি ছয় বছর পরে পরিষ্কার ছিল যে তিনি সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি করছিলেন। চিটও মন্টেলেনার প্রতিষ্ঠাতা জিম ব্যারেট বলেছেন, ‘বব মন্ডাভি অবশ্যই সর্বকালের সেরা বিক্রয়কর্তা হয়ে উঠেছে। ‘আমরা যদি এখানে না থাকতাম তবে তা থাকত না।’ একইভাবে, ক্যালিফোর্নিয়া-উত্সাহিত ব্যাংক অফ আমেরিকা ওয়াইন ব্যবসায়ের ভবিষ্যত সম্পর্কে একটি আলোকিত প্রতিবেদন জারি করেছিল, যা ওয়াল স্ট্রিট জার্নালের একটি প্রভাবশালী নিবন্ধকে অনুপ্রাণিত করেছিল। হঠাৎ মদপ্রেমীরা বুঝতে পেরেছিল যে তারা সম্ভবত তাদের ভালবাসা বাঁচতে সক্ষম হবে। শুকনো ক্রিক ভাইনইয়ার্ডসের মালিক ডেভ স্টিয়ার স্বীকার করে নিয়েছিলেন, ‘আমেরিকা ব্যাঙ্কের কারণে এই ওয়াইনারিগুলির অনেকটাই হতে পারে। বোস্টনের বংশোদ্ভূত প্রকৌশলী যখন পূর্ব মার্কিন মদ প্রস্তুতকারী ফিলিপ ওয়াগনারের সাথে দেখা করেছিলেন এবং শীঘ্রই ৪০ টি ফরাসী-আমেরিকান হাইব্রিড আঙ্গুর রোপণ করেছিলেন। তিনি স্বীকার করেন যে তিনি তৈরি করেছিলেন ওয়াইনটি ভয়াবহ ছিল, তবে এটি তার আগ্রহকে বাড়িয়ে তোলে। তিনি জার্মানি চলে এসে আরও বেশি কিছু শিখলেন, তারপরে ফ্রান্সে চলে গিয়ে মদ তৈরির সিদ্ধান্ত নিয়ে দুই সপ্তাহ বোর্দো এবং বার্গুন্দিতে কাটালেন। তারপরে নিবন্ধটি ওয়াল স্ট্রিট জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল এবং তার একটি এপিফেনি ছিল। ফ্রান্সে তাঁর আকাঙ্ক্ষা ত্যাগ করে তিনি পশ্চিমে চলে এসে ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয় ডেভিসের পড়াশোনা করেন এবং ড্রি ক্রিক ভ্যালিতে স্থায়ী হন, এর ১৩০ বছরের ওয়াইন মেকিংয়ের ইতিহাস এবং সাশ্রয়ী জমি রয়েছে land স্টার ১৯ 1970০ সালে রান-ডাউন প্রুনের বাগানের ২৮ হা (হেক্টর) কিনেছিল, তাদের আঙ্গুর রোপণ করতে সাফ করেছে এবং 1972 সালে তার প্রথম ওয়াইন তৈরি করেছিল।

বর্তমানে জিনফ্যান্ডেল এবং ক্যাবারনেট ক্রমবর্ধমান হলেও স্যুইগনন ব্ল্যাঙ্ক তার স্বাক্ষরযুক্ত ওয়াইন সহ প্রতি বছর উইনারি প্রায় 130,000 কেস তৈরি করে। টম বার্গেস তার ওয়ানারি নেওয়ার জন্য ব্যাংক অফ আমেরিকাও ক্রেডিট করেন। ’ব্যাঙ্কের রিপোর্টটি ছিল খড় যা উটের পিঠে ভেঙেছিল,’ তিনি বলেছেন। ‘এটি আমার বাবাকে আমার নীরব অংশীদার হতে এবং একটি ওয়াইনারিতে বিনিয়োগ করতে রাজি করেছিল।’ বার্গেস ’আগ্রহ তখনই শুরু হয়েছিল যখন তিনি বিমান বাহিনীর পাইলট যখন কাছের ট্র্যাভিস এয়ার বেস থেকে বিমান চালাচ্ছিলেন এবং কয়েক ঘণ্টার মধ্যে নাপা ভ্যালি ভ্রমণ করেছিলেন। ‘আমার সফরগুলি টেস্টিং রুম থেকে রিয়েল এস্টেট অফিস এবং ফার্ম পরামর্শদাতাদের কাছে চলে গিয়েছিল।’ ১৯ 197২ সালে বার্গেস তার পাহাড়ের সম্পত্তি কিনেছিলেন যখন তত্কালীন দখলদার সৌভরিন এখন ঠিকাদার জোসেফ ফেল্পসের তৈরি রাদারফোর্ড হিল ওয়াইনারি নামক স্থানে স্থানান্তরিত হয়েছিল। সম্পত্তি এবং এর অদ্ভুত লতাগুলি ভয়াবহ আকারে ছিল, তবে বার্গেস সময়ের সাথে সাথে এটি পুনরুদ্ধার করে, প্রচণ্ড খরা এবং ফাইলোক্সেরা তার সুযোগটি কেবারনেটে পুনরায় স্থাপন করার জন্য ব্যবহার করে।

1972 এর ইউরোপীয় প্রভাব

সফল তেল ব্যবসায়ী টম জর্ডান ওয়াল স্ট্রিট জার্নাল নিবন্ধটি স্বীকার করেছেন। 1960 এবং 1970 এর দশকের শেষভাগে, ফ্রান্সের ভ্রমণ তাকে ফ্রান্সোফলে পরিণত করেছিল। তিনি বলেছিলেন, ‘আমি ভেবেছিলাম ক্যালিফোর্নিয়ায় ফ্রেঞ্চ স্টাইলের ওয়াইন তৈরি করা মজাদার হবে। তার বৈজ্ঞানিক পটভূমি প্রয়োগ করে, তিনি জলবায়ু এবং মৃত্তিকা তদন্ত করেছিলেন, সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে নাপা এবং আলেকজান্ডার ভ্যালিয়াই উচ্চতর মদ তৈরি করতে পারে। তিনি 1972 সালে জমি কিনে এবং আঙ্গুর রোপণ শুরু করেছিলেন, 1976 সালে তার প্রথম ফসল এবং 1980 সালে প্রথম বিক্রয়। 1980 সালে নবনির্বাচিত রিগন তার ওয়াইনকে প্রশংসা করেছিলেন এবং এটি অত্যন্ত দৃশ্যমান নৈশভোজের জন্য বেছে নিয়েছিলেন। জর্দান বলছে, ‘সবই আমার কোলে .লে পড়েছিল। ‘আমি চাইলে আমি এটি অর্কেস্টেট করতে পারতাম না।’ ওয়াইনারি বছরে ক্যাবারনেট এবং চারডনয়ের প্রায় ,000০,০০০ কেস করে।

জর্দান নতুন আগ্রহ হিসাবে ওয়াইনারি শুরু করেছিল, তবে তিনি জোর দিয়েছিলেন যে এটি একটি অর্থনৈতিক উদ্যোগ ছিল। তিনি আরও যোগ করেন, ‘এটি একটি ব্যবসা এবং খুব সফল। আর্থিক স্বার্থও জিম ব্যারেটকে ওয়াইন ব্যবসায়ের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়, তবে তিনি কেবল ব্যবসায়ের জন্য নয়, মদের জন্য রয়ে গিয়েছিলেন। ১৯61১ সালে ব্যারেট ছিলেন লস অ্যাঞ্জেলেসে একটি বড় আইন সংস্থা পরিচালিত একজন সফল আইনজীবী, বিকাশকারীদের শপিংমলগুলির সাথে ল্যান্ডস্কেপ প্রশস্ত করতে সহায়তা করেছিলেন। তিনি স্বীকার করেছেন, ‘আমার ২ 26 জন আইনজীবী এবং আরও ১০০ জন কর্মী কর্মচারী ছিলেন, কিন্তু আমি খুব মজা পাচ্ছিলাম না,’ তিনি স্বীকার করেন। ওয়াইন দেশের একটি উইকএন্ড বাগটি রোপণ করেছিল এবং ব্যারেট শীঘ্রই ক্যালিস্টোগার উত্তরে চালাটো মন্টালেনার রুনডাউনটির মালিকানায়। তিনি অনুপযুক্ত আঙ্গুরের সাথে লাগানো সংলগ্ন রেনডাউন আঙ্গুর ক্ষেতের 40ha কিনেছিলেন ’আমার বন্ধুরা বলেছিল যে আমি একজন অসহনীয় রোমান্টিক, 'তিনি বলেছেন। ‘তারাও ভেবেছিল আমি আর্থিক আত্মহত্যা করছি।’

ব্যারেট তার দিনের কাজটি রেখেছিল, অংশীদার মালিকানার বিনিময়ে সম্পত্তিটি পরিচালনা করতে বিক্রেতা লি প্যাসেজকে প্ররোচিত করে। ব্যারেট ১৯ 1976 সাল নাগাদ আইনটি ছেড়ে দেননি। মন্টেলেনার পক্ষে অবশ্যই প্যারিস টেস্টিংয়ের মোড় ছিল, যেখানে ক্রোয়েশিয়ান অভিবাসী মাইক গ্রিগিচের তৈরি চারডোনাই শীর্ষে বরগুন্ডিয়ান ওয়াইনকে পরাজিত করেছিলেন। হাস্যকরভাবে, যদিও চারডোনয় সেই স্বাদ গ্রহণ করেছিল, ব্যারেটের হৃদয় ক্যাবারনেটে রয়েছে। এখন জিমের ছেলে বো, যিনি ওয়াইন দেবদূত হেইডি পিটারসনের সাথে বিবাহ বন্ধনে আবদ্ধ হয়েছেন, এটি কমনীয়তা এবং শক্তির সুষম, খাদ্যমুখী ওয়াইন। প্যারিস টেস্টিংয়ের পরে অন্য ওয়াইনারিটি ছিল ওয়ারেন উইনিয়ারস্কির স্টাগের লিপ ওয়াইন সেলারস। ১৯ 197২ সালে ওয়াইনারি প্রতিষ্ঠা করা অন্য কয়েকজনের বিপরীতে, উইনিয়ারস্কি প্রাথমিকভাবে জীবনযাত্রার জন্য নাপাতে এসেছিলেন। একজন মিডওয়াইস্টার শিক্ষক, তিনি ১৯64৪ সালে এসেছিলেন, তিনি প্রথমে সৌভেরিনে কাজ করেছিলেন, তারপরে তিনি রবার্ট মন্ডভির চাকরির বিষয়ে শিখার পরে। তিনি ১৯ 1970০ সালে স্টাগস লিপ জেলায় হাইড প্রুনের বাগান কিনেছিলেন, বিনিয়োগকারীদের বোঝাতে ব্যাংক অফ আমেরিকা রিপোর্ট ব্যবহার করে।

উইনিয়ারস্কি ট্যানিক ব্লকবাস্টারগুলি শৈলীতে নয়, নরম, লোভনীয় ওয়াইন তৈরি করতে চেয়েছিলেন। তিনি বলেছিলেন, ‘আমরা ওজন ছাড়াই nessশ্বর্য চেয়েছিলাম,’ সমৃদ্ধ বোর্দোর মতো। ’প্যারিস স্বাদ গ্রহণকারী ক্যাবারনেট স্যাভিগনন তাঁর নতুন ওয়াইনারি থেকে প্রথম, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দ্বিতীয় ফসল। ফলাফলগুলি তাকে তাত্ক্ষণিক সাফল্য করে তোলে এবং অব্যাহত উন্নতির অনুপ্রেরণা জাগিয়ে তোলে। তিনি বলেন, ‘এটি আমাদেরকে নতুন দিগন্ত এবং আকাঙ্ক্ষা দিয়েছে।

ফরাসি উপায়

বোর্দেলিস বার্নার্ড পোর্টেট সম্ভবত ১৯ 197২ এর শ্রেণীর মধ্যে অনন্য। দীর্ঘ ওয়াইনের heritageতিহ্য থেকে তাকে নেপালি উপত্যকায় বসতি স্থাপনের জন্য উপযুক্ত জায়গার জন্য বিশ্বকে ঘৃণা করার জন্য ভাড়া করা হয়েছিল। তিনি ১৯ 197২ সালে ক্লোজ ডু ভ্যাল সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, এর আগে স্টাগস লিপ জেলার দক্ষিণ প্রান্তে জমি কেনা ও রোপণ করেছিলেন। তখন এটি ছিল সবচেয়ে দক্ষিণ - এবং শীতল - ক্যাবারনেট স্যাভিগন রোপণ। প্রারম্ভিক বছরগুলিতে, একটি স্পোর্ট পোর্টেট ফ্রান্সে দেখেনি। তার প্রেস ভেঙে যাওয়ার সাথে সাথে ১৯ 197২ সালের আরেকজন অগ্রণী কারনারোস ক্রিকের ফ্রান্সিস মাহুনি তাকে একটি প্রেস এনেছিলেন। যখন একটি পাম্প ভেঙেছিল, বব মণ্ডাভি তাকে একটি ধার দিয়েছিল। ‘সেখানে ছিল অভূতপূর্ব শুভেচ্ছা ও ভাগাভাগি। ফ্রান্সে কেউ প্রতিযোগীকে সরঞ্জাম ধার দেয় না। ’কেমাস সেলার্স শুরু করেছিলেন স্থানীয় কৃষক চার্লি ওয়াগনার, যার বাবা নিষেধের আগে ওয়াইন তৈরি করেছিলেন। ১৯৪১ সালে তিনি রাদারফোর্ডে জমি কিনেছিলেন যা এখন ওয়াইনের জায়গা, সেখানে ছাঁটাই, আখরোট এবং অন্যান্য ফসল যা উপত্যকার ভরাট ছিল। তিনি আস্তে আস্তে বাঘগুলি প্রতিস্থাপন করে 22 ঘন্টা দ্রাক্ষালতা দিয়ে, ঘরে বসে মদ তৈরি করার সময় ফল বিক্রি করেন। ১৯ 1971১ সালে, তাঁর ছেলে চক উচ্চ বিদ্যালয় থেকে স্নাতক হন এবং তার বাবাকে মদ ব্যবসায়ে যেতে রাজি করেছিলেন। তারা আবিষ্কার করেছেন যে তাদের 12 জাতগুলির মধ্যে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ছিল। চক এখন ব্যবসা চালায় এবং ফার্মটি বছরে প্রায় 30,000 কেস তৈরি করে।

https://www.decanter.com/wine/grape-varorses/cabernet-sauvignon/

1972 সালের অন্যান্য ওয়াইনারিগুলিতেও ভাল গল্প রয়েছে। লস অ্যাঞ্জেলেসের রেস্তোঁরা মালিক, কার্ল ডৌমনি, উইকএন্ডের বাড়ি খুঁজছেন, ওয়াইন উইনারিয়াস্কির মদপানকারীদের বিভ্রান্তি এবং অসন্তুষ্টির জন্য তিনি স্টাগসকে ‘লিপ ওয়াইনারি’ নামে অভিহিত 162ha এবং একটি নষ্ট হোটেল কিনেছিলেন। তিনি ১৯৯ 1997 সালে বেরঞ্জারের কাছে বিক্রি করে দিয়েছিলেন Franc ফ্রান্সিস মাহুনি ছিলেন বুরগুন্ডিয়ান ওয়াইন আমদানিকারক এবং সেই স্টাইলে ওয়াইন তৈরি করতে কার্নেরোস ক্রিক শুরু করেছিলেন। আর এক আইরিশ-আমেরিকান, জিম সুলিভান, এই একই বছরটি রাদারফোর্ডে তাঁর ওয়াইনারি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন।

কানাডিয়ান বিনিয়োগকারীরা সহজ ওয়াইন উত্পাদন করতে ফ্রান্সিস্কান তৈরি করেছিলেন, এমন একটি দলের কাছে বিক্রি করেছিলেন যাতে চিলির ভিন্টনার আগুস্টিন হুনিয়াস অন্তর্ভুক্ত ছিল - হুনিউস এটিকে একটি গুণগত প্রযোজক হিসাবে পরিণত করেছিলেন। ওয়াইনারি পরে মাউন্ট ভিডার অর্জন করেছিল (এটি ১৯ founded২ সালেও প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল), পরে 1998 সালে দৈত্য নক্ষত্র ব্র্যান্ডগুলিতে বিক্রি করা হয়েছিল। হুনিউয়াস দুর্দান্ত কুইন্টেসা দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে নিজের হিসাবে রাখে। 30 বছর আগে নাপা উপত্যকা ভিন্টনারের জীবনযাত্রার প্রতি এত লোক আকৃষ্ট হয়েছিল, অবাক হওয়ার কিছু নেই, তবে সম্ভবত দেশীয় চক ওয়াগনার তাদের অভিজ্ঞতার সঞ্চার করেছেন: ‘আমি কখনই বুঝতে পারি নি যে মদের ব্যবসা এত দুর্দান্ত হবে।’

পল ফ্রানসন ক্যালিফোর্নিয়ায় অবস্থিত।