জিন এবং টনিক ঋতু আমাদের উপর. শুধুমাত্র এক টুকরো সাইট্রাস দ্বারা রঙ করা এই খাস্তা টার্ট পানীয়টি বিকেলে আপনার কাঁধে সূর্যের উষ্ণতা অনুভব করার জন্য বা একটি সন্ধ্যা শুরু করার একটি সতেজ উপায় অনুভব করার জন্য একটি প্যাটিওতে চুমুক দেওয়ার জন্য আরও আদর্শ হতে পারে না।
কিন্তু আপনি কি কখনও বারটেন্ডারের সামনে দাঁড়িয়ে এই অভিজ্ঞতা পেয়েছেন:
আপনি কি ধরনের জিন চান?
উম। [ছোট-ব্যাচ থেকে বড়-ব্র্যান্ড পর্যন্ত বোতলের নির্বাচন সমীক্ষা করে এবং সম্পূর্ণরূপে স্টাম্পড বোধ করে।] কিছু শুকনো? ফুলের? উভয়? আমি তাংকেরায় যাকে নেব।
আমরা সকলেই দেখেছি সেখানে কতগুলি নতুন জিন রয়েছে এবং আপনি যদি একজন গুণী না হন তবে এটি একটি বেছে নেওয়া ভীতিজনক হতে পারে। জিন হল প্রফুল্লতার একটি খুব বিস্তৃত শ্রেণী যার অসংখ্য শৈলী এবং এমনকি কয়েকটি ভৌগলিকভাবে সুরক্ষিত পদবি রয়েছে।
এটি সব একটি ডাচ আত্মা নামক সঙ্গে শুরু জেনেভা যা জিনের পূর্বপুরুষ। জেনিভার 17 সালে ইংল্যান্ডে আসেনম80-বছর-যুদ্ধের সময় ব্রিটিশ সৈন্যরা এটির মুখোমুখি হওয়ার শতাব্দী পরে এবং এই আবিষ্কারটি একটি ফুল অন জিন ক্রেজ কারণ এই আত্মা তৈরি করা এত সস্তা ছিল। জিনের জনপ্রিয়তা এটিকে বিশেষ করে শ্রমিক শ্রেণীর জন্য একটি সামাজিক বিপদে পরিণত করেছে কারণ এটি এমনভাবে তৈরি করা হচ্ছে যা বিপজ্জনক এবং এমনকি বিষাক্ত এবং আসক্তিযুক্ত ছিল নিউ ইয়র্ক সিটির জিঞ্জার ওয়ারবার্টন বারটেন্ডার লণ্ঠন রাখা এবং লন্ডনে তৈরি পোর্টোবেলো রোড জিনের ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর।
মাদারস রাইন শব্দটি জিনের উন্মাদনার সময় এসেছে যা নিম্ন শ্রেণীকে সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত করেছিল। এটি চলল যতক্ষণ না সংসদ কিছু প্রবিধান তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেয় লন্ডন ড্রাই জিন। একটি লন্ডন ড্রাই তৈরি করতে আপনাকে কয়েকটি নির্দিষ্ট স্থান থেকে একটি নিরপেক্ষ শস্যের স্পিরিট পেতে হবে এবং এটি অত্যন্ত নিয়ন্ত্রিত ওয়ারবার্টনের ব্যাখ্যা করা হয়েছে - যেখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জিন উৎপাদন একটু বেশি খোলা।
লন্ডন ড্রাই জিনের সৃষ্টি স্পিরিটকে এর শ্রমজীবী-শ্রেণীর অবস্থা থেকে আরও উন্নত অবস্থানে উন্নীত করতে সাহায্য করেছে। কিন্তু পুকুরের আমেরিকান দিকে জিন কিছু সংগ্রামের সম্মুখীন হয়েছিল।
ওয়ারবার্টন বর্ণনা করেছেন যে কীভাবে ভদকা সেক্সি অ্যাড ক্যাম্পেইন দিয়ে সজ্জিত জিনের জনপ্রিয়তাকে ছাপিয়েছিল যা এটি নিষিদ্ধের সময় অর্জিত হয়েছিল। জিনের জায়গা পুনরুদ্ধারে হেনড্রিকের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা ছিল এটি ভদকা পানকারীর জিন ওয়ারবার্টন ব্যাখ্যা করেছেন। এটি পাতনের পরে শসা এবং গোলাপ যোগ করার জন্য ধন্যবাদ। হেনড্রিক আমেরিকার জিন বাজারকে পুনরুজ্জীবিত করেছে সে বলে।
জিনের প্রধান শৈলীগুলি সম্পর্কে জানতে এখানে কিছু সহায়তা রয়েছে - যার মধ্যে কয়েকটি আসলে অ্যাপেলেশন হিসাবে সুরক্ষিত - এবং তাদের স্বতন্ত্র অনন্য শৈলীগুলি। যেমন মদের মধ্যে আপনি মাটি এবং ফল এবং ফুলের মধ্যে পার্থক্য করেন; জিনে আপনি মাটি এবং উদ্ভিজ্জ নোট সম্পর্কে চিন্তা করতে পারেন ওয়ারবার্টন পরামর্শ দেন।
জিন শুধু সরল জিন: জেনেরিক জিন যেকোনো জায়গায় তৈরি করা যেতে পারে তবে এটিকে কল করার জন্য এটিতে অবশ্যই জুনিপার থাকতে হবে। এটি বোরবনের মতো নয় যেখানে এটি 51 শতাংশ ভুট্টা হতে হবে; জুনিপার শুধুমাত্র প্রধান বোটানিক্যাল হতে হবে. যে এটা জিন করে তোলে কি. জুনিপার হল একটি ঝোপের বীজ শঙ্কু যা সারা বিশ্বে বন্য হয়ে ওঠে এবং এটি জিন সমন্বিত বেস স্পিরিটকে পাইনি স্বাদ দেয়। ইতিহাস জুড়ে জুনিপার রন্ধনসম্পর্কীয় এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়েছে; এটি প্রাচীন মিশরীয় এবং রোমানরা হজমজনিত রোগ নিরাময়ের জন্য ব্যবহার করত এবং গ্রীকরা এটি অ্যাথলেটিক স্ট্যামিনা বাড়াতে বিশ্বাস করত। জিনের অন্যান্য প্রধান বোটানিকালের মধ্যে সাধারণত ধনে অ্যাঞ্জেলিকা রুট অরিস রুট এবং সাইট্রাস খোসা অন্তর্ভুক্ত থাকে। হেনড্রিকের জিন এই শ্রেণীর মধ্যে রয়েছে এবং পাতন প্রক্রিয়ার পরে শসা এবং গোলাপ যোগ করার জন্য অনন্য; জুনিপেরো এবং বোটানিস্টও এখানে মানানসই। বার হিল যা ভার্মন্ট থেকে এসেছে এবং এতে মধু যোগ করা হয়েছে আরেকটি উদাহরণ।
লন্ডন শুষ্ক: এই আইনি উপাধিটি 1870-এর দশকে ব্রিটিশ পার্লামেন্ট দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল যখন বুটলেগিংকে টেম্পার করার জন্য জিন ক্রেজ ছিল। লন্ডন ড্রাই হল একটি শৈলী এবং গুণমানের একটি ক্যালিবার যে গ্যারান্টি দেয় যে কোনও কৃত্রিম স্বাদের পরিবর্তে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক বোটানিকাল ব্যবহার করা হয় এবং এটি বিশ্বের যে কোনও জায়গায় তৈরি করা যেতে পারে। Tanqueray Beefeater এবং Bombay এই শ্রেণীতে পড়ে এবং সেই সাথে Sipsmith এবং Portobello Road এর মত ছোট ব্র্যান্ডের মধ্যে পড়ে।
মহন: এটি একমাত্র অ্যাপেলেশন-সুরক্ষিত জিনগুলির মধ্যে একটি; এটি অবশ্যই স্প্যানিশ দ্বীপ মেনোর্কা থেকে এসেছে। 18 সালের প্রথম দিকের একটি রেসিপি সহমশতাব্দী মহন (যেটি নিজেই একটি একক ব্র্যান্ড) সাধারণ শস্যের ভিত্তির চেয়ে আঙ্গুর থেকে একটি বেস স্পিরিট দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি স্প্যানিশ পাইরেনিসের জুনিপার বেরি দিয়ে কাঠের চালিত পাত্রে পাতিত হয়।
প্লাইমাউথ: এটি একসময় একটি আইনি ভৌগলিকভাবে সুরক্ষিত সম্প্রদায় ছিল যদিও সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি জটিল হয়ে উঠেছে। কিন্তু সেই আনুষ্ঠানিকতা যাই হোক না কেন প্লাইমাউথ (এছাড়াও একটি একক ব্র্যান্ড) শুধুমাত্র প্লাইমাউথ ইংল্যান্ডে তৈরি। এটি কম জুনিপার-কেন্দ্রিক এবং বেশি সাইট্রাস এবং মাটিযুক্ত বলে মনে করা হয়। প্লাইমাউথ জিন হল প্রধান ব্র্যান্ড এবং এটি একটি ক্লাসিক জিনের পাশাপাশি একটি স্লো জিন (স্লো বেরি দিয়ে তৈরি) এবং নৌবাহিনীর শক্তি (উচ্চতর ABV) জিন তৈরি করে।
পুরানো টম: এই জিনে আসলে যোগ করা বীট চিনির কিছু মিষ্টতা রয়েছে এবং এটি শরীরে পূর্ণ করে তোলে। পুরানো টম জিন ক্লাসিক ককটেল ব্যবহার করা হয় টম কলিন্স . ব্র্যান্ড হেম্যানের 1860 এর দশকের একটি রেসিপি দিয়ে তৈরি একটি ওল্ড টম স্টাইলের জিন রয়েছে।
একটি G+T মিশ্রিত করতে প্রস্তুত? জিঞ্জার ওয়ারবারটন আপনার টনিককে সাবধানে বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেয়। একটি জিন এবং টনিকের মধ্যে এটি জিনের চেয়ে টনিক সম্পর্কে বেশি। আপনি প্রাকৃতিক চিনি এবং সূক্ষ্ম কিছু দিয়ে তৈরি একটি টনিক চান। তার পছন্দ: 1724 বা জ্বর গাছ .
