বড় আকারের সমবায় গারবেলটো জানায়, ব্যারিক আমদানি নাটকীয়ভাবে হ্রাস পাওয়ায় sharpতিহ্যবাহী বড় কাঠের ব্যারেলের অর্ডারগুলি ইতালি এবং বিদেশে দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে।
ওয়াইনগুলিতে কম প্রভাবশালী ওক স্বাদের জন্য ভোক্তাদের চাহিদার প্রতিক্রিয়া জানিয়ে পুরো ইতালি জুড়ে উত্পাদকরা তাদের ছোট ফরাসি ব্যারেল (‘ব্যারিক’) দুই বা তিনবার ব্যবহার শুরু করছেন। অনেকে এগুলি পুরোপুরি ত্যাগ করে স্লোভোনীয় কাঠ থেকে তৈরি traditionalতিহ্যবাহী বড় ব্যারেলের দিকে ফিরে যাচ্ছেন।
ইতালীয় ওয়াইনগুলিতে নতুন কাঠের হ্রাস উপস্থিতি টাসকানির প্রাণকেন্দ্রে কাসাফ্রাসিতে অনুষ্ঠিত উইকিপিডিয়ায় চিয়ান্টিননসোলো টেস্টিংয়ে উইকএন্ডে লক্ষণীয় ছিল যেখানে ছোট, মানসম্পন্ন নির্মাতারা তাদের সাম্প্রতিক বোতল বোতল উপস্থাপন করেছিলেন।
চিত্তি ক্লাসিকো প্রযোজক ফ্যাটোরিয়া কর্সিগানো থেকে জানিয়েছেন মারিও বার্তোলি decanter.com তিনি বড় ক্যাস্কের জন্য অপেক্ষা তালিকায় কয়েক মাস থাকবে বলে আশা করেছিলেন।
‘আমরা কেবল ব্যারিক ব্যবহার করতাম, তবে এখন পুরানো ব্যারিক এবং বড় দুটি ক্যাস ব্যবহার করি কারণ আমাদের গ্রাহকরা কম ওক চান want আমি গত বছর একটি বড় কাস্ক কিনেছি এবং এই বছর আমি অন্য একটির আদেশ দিয়েছি, তবে চাহিদা আরও বেড়েছে, প্রসবের জন্য 40 দিন অপেক্ষা না করে আমাকে এখন চার মাস অপেক্ষা করতে হবে। '
গারবেল্টো এর পিয়েরো গারবেলটো অনুসারে, কেবলমাত্র ইতালিয়ান ইতালীয় প্রযোজকই নয় যেগুলি traditionalতিহ্যবাহী কাস্কগুলিতে ফিরছে।
তিনি বলেন, ‘২০০২ ও ২০০৩ সালে ইতালিতে ব্যারিকের আমদানি ৩০ শতাংশ হ্রাস পেয়েছে এবং ইতালিতে ব্যারিক তৈরিতেও একই রকম হ্রাস পেয়েছে,’ তিনি বলেছিলেন decanter.com । ‘অন্যদিকে, ক্যাস্কের অর্ডার 15% এরও বেশি বেড়েছে '।
তিনি আশা করেন যে এই হ'ল প্রবণতা অব্যাহত থাকবে কারণ বিভিন্ন হোল্ডিং সহ বৃহত ওয়াইন গ্রুপগুলিও বড় ব্যারেলের পরিবর্তিত হচ্ছে। ‘এবং সোমবার, আমাদের সংস্থার ২৩০ বছরের ইতিহাসে প্রথমবারের মতো আমরা কিলির একটি ধারক দক্ষিণ আমেরিকাতে চিলি এবং আর্জেন্টিনায় সেলারের জন্য নির্ধারিত পাঠিয়েছি।’
কেরিন ও'কিফ লিখেছেন
